簡單雪蛤做法圖片

1. 雪蛤怎麼做好吃最簡單的雪蛤做法

1、木瓜燉雪蛤

材料：雪蛤5克，木瓜1個，生薑4片，枸杞子4粒，冰糖、水適量。

做法：雪蛤提前用清水浸泡一夜，使用前清洗干凈；木瓜平放，從肚子的三分之一處切開，用勺子去掉裡面的籽，動作要輕，不要把木瓜穿透；小鍋內放水，放幾片薑片，水開後放入雪蛤焯一下水，這樣可以去腥；撈出雪蛤，放入小鍋內，加清水燉20多分鍾，把燉好的雪蛤，連同燉雪蛤的水一起倒入木瓜中，放幾粒枸杞，蓋上木瓜的蓋子，放蒸鍋裡面蒸15分鍾即可食用。

2、鮮奶杏汁雪蛤球

材料：糯米粉500克，熟澄麵粉40克，糖30克，清水300克，牛奶30克，杏仁汁20克，雪蛤10克，魚膠粉5克，杏仁片適量。

做法：把糯米粉、熟澄麵粉、砂糖加水後打勻成糯米漿，並搓揉成柔軟糯米皮，待用。把牛奶、杏仁汁、雪蛤、魚膠粉倒入盤中，拌勻，加熱至魚膠粉全部溶解。把已煮好的牛奶魚膠粉液放涼，然後放入冰箱冷藏成果凍狀。把牛奶魚膠粉果凍切成大約2克的粒狀。取5克的糯米皮拍平，包入2克的牛奶果凍餡後搓圓，再沾上杏仁片，備用。把油燒至150℃，把搓好的雪蛤球放入鍋中炸3分鍾，至金黃色，撈起瀝干油，上碟，完成。

3、花旗參雪蛤

材料：雪蛤、黃酒、純凈水、花旗參、薑汁、冰糖、白酒。

做法：將雪蛤用黃酒泡發4小時後，再用溫水浸泡至完全發脹，用牙簽或鑷子仔細挑出雜質。將薑汁與白酒混合在一起，過雪蛤去腥味後，備用。將花旗參切成薄片，與雪蛤、冰糖、純水放在一起用文火燉煮4小時即可。

4、桂花銀耳燉雪蛤

材料：桂花、銀耳冰糖各20克，10克的雪蛤。

做法：首先把桂花洗凈去雜質；銀耳用溫水發2小時。去蒂頭、雜質，撕成瓣；雪蛤用溫水發透，洗凈並剁碎；冰糖打碎成屑。最後把桂花、雪蛤、冰糖、銀耳同放燉鍋內，加入500毫升的水，用水煮沸，然後用文火燉煮35分鍾左右，等稍微等一下就可以拿出來食用了。

5、枸杞雪蛤羹

材料：枸杞子15克，雪蛤10克，銀耳15克，冰糖20克。

做法：枸杞子去雜質，洗凈；銀耳用溫水浸泡2小時，除去蒂頭，撕成瓣狀；雪蛤用溫水浸泡6小時，除去筋膜、黑子、雜質，洗凈；冰糖打碎成屑。把所有材料一起放在燉鍋里，加清水500毫升，用武火燒沸，再用文火燉煮35分鍾即可食用。

6、雪蛤蓮子紅棗雞湯

材料：雪蛤膏19克、蓮子57克、紅棗（去核）12顆、雞（沒生過蛋的小母雞）1隻、姜4片、清水15碗、鹽適量。

做法：雞去除內臟，洗凈，切半，汆燙，備用。雪蛤膏用清水侵至膨脹，挑凈污垢，洗凈，汆燙。紅棗及蓮子洗凈。將清水煮沸，把所有材料放入煲內，先用大火煮20分鍾，再改用小火熬煮2小時，下鹽調味，即可享用。

7、椰子燉雪蛤

材料：椰子、雪蛤油、冰糖。

做法：先用溫水將雪蛤油泡開，洗凈，然後加入少許薑片煮開，撈起濾干；將濾乾的雪蛤膏加入清水燉約3個小時；將椰子蓋鋸開，倒出一些椰汁，再加入燉好的雪蛤膏和冰糖，即可食用。