布袋雞圖片及簡單說明

㈠ 山東德州有什麼名吃

1、德州小吃糟溜魚片，糟溜魚片是一道很有代表性的漢族名菜，屬於魯菜，也是火候菜。此菜肉質滑嫩，鮮中帶甜，糟香四溢，深受美食家的青睞。糟是指用香糟曲加紹興老酒、桂花鹵等泡製釀造而成的香糟鹵，所以烹制出的魚片，香郁鮮嫩，味美無比。

網路 德州扒雞

網路 布袋雞

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㈡ 山東最好吃的10大名雞是什麼

要說到哪裡的人最愛吃雞，好多人會想到廣東省，但是山東人也是非常愛吃雞的，其做法不下百十種，尤其以德州扒雞最為有名，雞肉是我們平常常吃的美食，下面就來看看山東最好吃的10大名雞，本地人視為美味，外地食客大為稱贊。

1、（鄆）城縣皮家燒雞濟南餚雞是山東濟南特色傳統名吃，此菜色澤紅潤美觀，肥嫩適口，越嚼越香，風味甚佳。至今已有200 年的歷史，由齊魯齋熟食店所創。該菜繼承了傳統製作方法，做到了選料精，配料全，烹制精細等特點。

㈢ 陽谷布袋雞怎麼做好吃

主料：母雞1隻。
輔料：冬筍30克、火腿30克、海參30克、魷魚30克、冬菇(干)15克、豌豆(煮)15克、食鹽適量、味精3.5克、料酒10克、高湯1500克、蔥花
1、雞子經宰殺、煺毛、洗凈，加工成布袋形，剔除爪骨，剁去雞嘴、膀尖和2/3的雞爪，使雞保持原狀，用清水洗凈，搌干。

2.、江干摳去腰箍，放入碗里，對入適量清湯，上籠蒸熟，冬菇、冬筍、蹄筋、魷魚、海參切成葡萄丁，用開湯殺一下。

3、將配料放在盆內，加入鹽水2克、料酒2.5克、味精1克，拌勻成餡，從雞頸開口處，裝入雞腹內，用雞腸筍扎住口，放在湯鍋內浸透，撈出。

4、用溫水洗凈，放入碗里，添入適量清湯，上籠蒸爛，取出，將汁潷入鍋內，雞子放在頭海碗里，再將汁鍋放在火上，添上適量清湯，對入作料，湯沸撇沫，盛入碗內撒上蔥花即成。

㈣ 有那些魯菜經典菜品

1，油爆魚芹

油爆魚芹，是山東濟南的一款地方傳統名菜。魚芹是指沾上芹菜末的魚塊。此菜所用魚肉要求肉厚質嫩。

2，氽芙蓉黃管

氽芙蓉黃管是山東地區特色傳統名菜之一，是高級技師林本生在1987年首屆魯菜大獎賽上的獲獎菜。被評為山東省首批二十個優秀菜之一。

3，芙蓉雞片

芙蓉雞片，是一道魯菜名菜，成名後淮揚菜、川菜、京菜等菜系都有該菜品。通常都是以雞柳肉、雞蛋等食材製作而成。成菜後，肉片色澤潔白，軟嫩滑香，形如芙蓉。

4，布袋雞

布袋雞，是夏津縣地方傳統名吃，又名海味什錦雞，因其狀如布袋，故名。味道鮮美，上席後，用筷一劃，內餡露出，肉鮮餡大，肥而不膩，香嫩適口。

5，烏魚蛋湯

烏魚蛋湯，也稱為「台湯」，是一道釣魚台菜，此湯源於魯菜「燴烏魚蛋」，後經郝保力及釣魚台國賓館廚師們改良升華。烏魚蛋湯精選烏魚蛋和清湯製作而成。

㈤ 布袋雞怎麼做

布袋雞的做法：
1. 仔母雞宰殺，煺毛、洗凈，經整雞出骨後，剔除爪骨，剁去雞嘴尖、膀尖和雞爪的1/3，加工成布袋雞；
2. 加工好的布袋雞用清水洗凈，搌於水分；
3. 干貝摳去腰箍，放碗內，注入適量清湯上籠蒸爛，取出撕碎；
4. 先用涼水將魷魚干泡軟，撕去血膜，浸入鹼水中(純鹼50克，涼水1000毫升攪勻)，壓上重物，泡4～5小時就可發漲；
5. 然後撈到清水中反復浸泡，直至魷魚厚大透明，按之有彈性時，放入清水中加適量天然冰即可待用；
6. 香菇浸發，去蒂，洗凈；
7. 冬筍削皮，洗凈，備用；
8. 香菇、冬筍、蹄筋、海參、魷魚切成0.5 厘米見方的丁，用開湯氽一下；
9. 將上述配料放在大碗內，加入精鹽、黃酒、味精拌勻；
10. 拌勻的配料從雞頸處裝入雞腹內，用雞腸筍10克扎封頸口，放在開湯內氽一下撈出，用溫水洗凈，放在鍋內；
11. 炒鍋放在旺火上，注入清湯1500毫升，放進精鹽、黃酒，湯沸撇沫，起鍋倒入品鍋內；
12. 煮好後再蓋上鍋蓋，上籠蒸2 小時取出，即可上桌。