雞脖子簡單做法大全圖片大全

A. 怎樣做雞脖好吃

雞脖做成醬燒雞脖好吃，下面介紹做法：

准備材料：雞脖500g、蔥姜蒜適量、辣椒根據個人口味、冰糖適量、老抽適量、生抽適量、開水適量、油&鹽適量、白酒適量、大料一個花瓣

製作步驟：

1、雞脖用清水反復泡幾次，直至水比較清，大約四五次

B. 雞脖子怎麼做好吃又簡單

雞脖子的做法：腌制、准備香料、去除油脂、炒調料、燉煮三十分，收汁三十分鍾。

用料都有：雞脖子、調料、六月香豆瓣醬、生抽 、老抽、蚝油、冰糖、香料、香葉、八角、花椒、干辣椒、姜、草果、桂皮。

1、雞脖子加冷水加薑片加料酒，焯水，焯水的時候准備好香料。

燉雞脖子是以雞脖子為主料，糖、花椒、薑片、蔥段、干辣椒、醬油、料酒、大料、鹽為輔料的食品。

雞脖子含有豐富的維生素E，蛋白質，脂肪，維生素A及鈣，磷，鐵等營養物質。雞肉，也是生活中常見的一種肉類食物，使用率也是比較高的常吃一些雞肉，能夠幫助起到很好的養生效果。

頸部（雞脖子）的肉少，煮熟即可食用，或把脖子上的雞皮淋巴結去除干凈再食用，一般用於煮、燉、紅燒、鹵醬等，代表菜品：炸雞脖、醬燒雞脖。

C. 雞脖子的做法大全

鹵雞脖的用料：

雞脖子1000g 香葉3片 桂皮1小塊 八角2個 薑片5片 草果1個 豆蔻1個 甘草1片 丁香5個 洋蔥4分之1個 干辣椒適量 花椒7g 蒜2瓣 面醬1湯勺 料酒10g 蚝油10g 辣椒粉適量 冰糖3-4塊 五香粉0.5g 雞精0.5g 生抽5g 老抽5g 鹽適量

鹵雞脖的做法

步驟1、雞脖子洗干凈

步驟2、切成小段，方便入味

步驟3、鍋里涼水放雞脖子，薑片，料酒

步驟4、燒開，煮至1分鍾

步驟5、雞脖子撈出洗凈

步驟6、准備香料：香葉三片，洋蔥4分之一個，蒜瓣2個切成片，薑片3片，桂皮一小塊，八角2個，豆蔻1個，甘草1片，干辣椒適量，花椒7g

步驟7、醬汁：辣椒面適量，五香粉0.5g，蚝油10g，料酒10g，生抽5g，老抽5g，冰糖3-4個，面醬1湯勺，雞精0.5g

步驟8、鍋里放油，把香料放入鍋中，炒制微微變色

步驟9、放入雞脖子，翻炒均勻

步驟10、加入醬汁

步驟11、翻炒均勻

步驟12、加入清水，水末過雞脖子

步驟1、大火燒開，小火燉制30分鍾

步驟14、至湯汁微微濃稠，關火，燜至1小時，讓雞脖更加入味

步驟15、出鍋

D. 雞脖怎麼做好吃的做法

需要食材：雞脖10隻，澱粉50g，酷克壹佰蒜香腌料60g，植物油50g

做法步驟：

1.將買到的雞脖用清水沖洗干凈， 再用刀刮掉表面多餘的脂肪、筋膜和淋巴結、氣管等雜物， 用叉子扎一些小孔，然後剁成兩個指節長的段。

2.處理好的雞脖裝入大碗中， 加入cook100蒜香烤肉料，攪拌均勻，腌制30分鍾以上。

3.再倒入澱粉抓勻備用

4.將植物油倒入小鍋中，燒熱到四五成熱，約120-150度左右。

5.將雞脖一個個放入油中，雞脖會很快浮起，說明油溫合適，如果沉底不動，說明油溫太低。 將表面炸成金黃色後，調低油溫到100度左右，把雞脖「養炸」到熟透，盛出備用。

6.炒鍋中倒入少許剛才炸雞脖的油，燒熱後爆香蒜碎、辣椒碎、孜然。

7.將半勺澱粉加3勺清水調成水澱粉，將腌雞脖剩的腌料也混入其中，倒入雞脖，快速翻勻。

8.再倒入水澱粉，快速掛勻出鍋即可。

9.出鍋裝盤開動

小貼士：

1.雞脖表面的雜物一定要去除干凈，否則不但影響味道，也對人體有害。

2.加澱粉能讓表皮更酥香，而且能讓肉質更嫩，做好的雞脖表面更干香。

3.測量油溫的小竅門：將木筷子的頭插入油中，不要接觸鍋底。

4.隨著油溫逐漸升高，筷子頭會逐漸冒出小泡，等這些小泡均勻密集出現，這時油溫就差不多。

5.低油溫，如果不能判斷是否熟透，可以撈一個掰開看看。

6.蒜末不要在腌雞脖的時候放，不然炸的時候很容易糊。水澱粉是勾芡用的，也可以省略，但是勾芡後的雞脖味道更濃郁，而且光澤誘 人。

E. 雞脖子的做法大全 雞脖子如何做

1、辣炒雞脖：雞脖子、把每一個都用手摘、清理干凈；清理好、切成小段；用開水焯一下去除腥膩味；蔥姜、干辣椒、郫縣豆瓣醬爆鍋；放雞脖子翻炒；放老醋、料酒、生抽、白糖等佐料；不要加水、繼續小火翻炒；收汁、上色均勻、製作過程大約15分鍾左右。

2、蒜香雞脖：將買到的雞脖用清水沖洗干凈，再用刀刮掉表面多餘的脂肪、筋膜和淋巴結、氣管等雜物，用叉子扎一些小孔，然後剁成兩個指節長的段。將處理好的雞脖裝入大碗中，加鹽、糖、生抽、料酒、十三香粉抓勻，腌制一會兒。再倒入澱粉抓勻備用。將植物油倒入小鍋中，燒熱到四五成熱，約120-150度左右。將雞脖一個個放入油中，雞脖會很快浮起，說明油溫合適，如果沉底不動，說明油溫太低。將表面炸成金黃色後，調低油溫到100度左右，把雞脖「養炸」到熟透，盛出備用。炒鍋中倒入少許剛才炸雞脖的油，燒熱後爆香蒜碎、辣椒碎、孜然。將半勺澱粉加3勺清水調成水澱粉，將腌雞脖剩的腌料也混入其中。倒入雞脖，快速翻勻。再倒入水澱粉，快速掛勻出鍋即可。

3、孜然炒雞脖：雞脖洗凈，直接用新奧爾良腌料腌制4小時以上；腌制好的雞脖入鍋蒸10分鍾；蒸好的雞脖掰成兩節；炒鍋加入適量的油；加入雞脖翻炒至金黃色；加入孜然翻炒；加入芝麻翻炒；加入辣椒面翻炒；出鍋裝盤。

F. 雞脖子怎麼做好吃 雞脖子的做法

1、原料：雞脖子。調料：糖、花椒、薑片、蔥段、干辣椒、醬油、料酒、大料、鹽。

2、首先把雞脖子洗干凈，剁成小段。

3、然後做些熱水，裡面放點花椒和薑片，倒點料酒，把雞脖子在熱水裡焯一下，這樣既去腥又把漂浮的沫子去掉。

4、把沫子撇干凈之後，把雞脖子撈出來備用。在鍋里放些油，再放點白糖，小火把糖炒成紅色，不要炒糊，把焯好的雞脖子倒入鍋里，翻炒掛糖色。之後放入一些花椒，一個辣椒，幾個大料瓣，蔥段、薑片，再放些醬油翻炒一段時間。

5、之後放些熱水，水能正好沒過雞脖子就好。這時再放入適量的鹽，少許料酒。

6、這時就改成小火，但要保持湯一直是開著的狀態。等湯看著還剩一點的時候就改為大火收汁兒，美味的雞脖子就做好了。

G. 雞脖子都有哪些做法，簡單又好吃的

雞脖的做法如下：
原料：去皮雞脖750G，蔥適量，姜適量，蒜適量，大料適量，桂皮適量，香葉適量，干辣椒適量，麻椒適量，面醬適量，耗油適量，鹽適量，糖適量，味精適量。
做法：
1. 雞脖洗凈去除血管跟肥油。
2. 涼水下鍋煮到八成熟。
3. 然後撈出控干水分晾涼以後切成小段。
4. 鍋中放油比平時炒菜放得稍微多一點，油熱後放入蔥，姜，蒜，大料，桂皮，香葉，干辣椒，麻椒爆香。
5. 爆香後不要關火把它們都撈出來不用鍋里只留油！然後放入半袋面醬一勺耗油開始炸醬。
6. 放入雞脖炒勻。
7. 把剛才煮過雞脖的水倒入鍋中沒過雞脖，然後加入鹽，糖，味精蓋上鍋蓋小火燉20分鍾入味。
8. 開蓋轉大火不停翻炒至收汁就可以出鍋啦。
小貼士：
煮過雞脖的水不要倒掉這是很好的高湯哦。
大火炒收汁這步可以根據個人喜好選擇留的汁的多少

H. 雞脖子最好吃的做法

美味的雞脖子

用料

雞脖子 我用了3斤左右

蔥姜蒜 適量

八角 兩顆

醬油 2-3勺子

糖 3-4匙

清水 一小碗

精鹽 平時做菜的一小半就夠了

美味的雞脖子的做法

• 我把雞脖子切成了三段.這樣吃起來方便一些.

  

小貼士

注意這道菜不夢作淡了.稍微咸一點也沒關系.
一定要記得放點鹽.別看就放一點就夠.那也不能不放！
這個汁如果不太鹹的話拌大米飯超棒的！