簡單的好吃的冷盤圖片

A. 有哪些易做且好吃的冷盤

好吃又易做的冷盤來嘍！現在介紹三道冷盤，希望可以幫到你！

第一道:白菜大拌。

手撕菜的主料也是白菜，白菜葉用手撕成小片，幫順絲片薄切成白菜葉大小，一個松花蛋切成八瓣，半根黃瓜拍散切幾刀，熟牛腱子肉切六七片薄片，再拍幾瓣蒜切丁，全部放在小盆里撒適量鹽，倒入手撕菜的靈魂調料陳醋，然後放糖，味精，稍調就可以吃了，白菜，黃瓜的清香，牛肉的醇香，松花蛋的獨特風味，蒜末的辛辣味混在一起，口味極其豐富有層次，看著就特別有食慾！

好了，我是喜歡吃願意做的如意廚娘，希望介紹的這三道冷盤可以幫到你，感謝關注，點贊和分享！

B. 夏天簡單又好吃的涼拌菜有哪些新手該如何製作呢

香芹豆腐皮，香芹切段，豆腐皮切絲，紅辣椒切絲，三樣食材放入開水鍋里焯水，大約煮30秒鍾撈出裝盤，放涼擠掉蔬菜多餘的水分，撒半勺鹽、幾滴味極鮮、一勺香醋，然後用熱油潑一下，攪拌均勻上桌。蒜泥茄子，長茄子切段，放入蒸鍋中大火蒸5分鍾，拿出茄子放涼後用手撕成細絲，放上蒜泥，青辣椒絲，撒半勺鹽、幾滴味極鮮、兩勺香醋，然後用熱油把蒜泥潑香。

C. 好吃不上火，適合夏天吃的家常冷盤都有哪些新手該怎麼製作

好吃不上火，適合夏天吃的家常冷盤都有哪些？新手該怎麼製作？

1.涼拌腐竹腐竹不僅營養豐富，而且有很濃的豆香味，吃起來像肉。簡單搭配就能上桌，開胃又滿足！先把豆腐泡在水裡，泡豆腐的時候加點鹽，可以加快泡的速度。此外，浸泡豆腐味道強烈，堅韌，芳香和柔軟。取一把黑木耳用溫水泡開，然後放入鍋里用豆腐乾焯一下，撈出涼水，控干水分撕成小塊備用；再取一根黃瓜，搗碎，切塊，與木耳、腐竹放在一起，加適量紅辣椒絲、香菜點綴顏色。然後調味榨汁:在碗中加入蒜末、1勺鹽、1勺白糖、適量香米醋和少許香油，攪拌均勻，然後倒入腐竹中，再攪拌均勻，然後裝盤食用，美味無比！

D. 30種最常吃的涼拌菜

30種最常吃的涼拌菜：

1、涼拌黃瓜

黃瓜皮不用削，用食鹽搓洗黃瓜後，將黃瓜拍扁，切小段裝碗，放入提前切好的蒜蓉、小米辣、香菜，再加入適量的鹽、白糖、米醋拌勻即可。寧德一帶善用海蜇皮搭配黃瓜涼拌，口感更加鮮美脆爽。

2、涼拌土豆絲

家常菜涼拌土豆絲，主原料是土豆、青紅椒等，將土豆洗凈去皮後，擦絲過水後焯熟，瀝干水分後放入青紅椒絲、麻油、蒜末、鹽、味精等，拌勻即可。

3、皮蛋拌豆腐

選用內酯豆腐、皮蛋，切片放入盤中，用香油、鹽、香菜、蒜蓉、蔥花、生抽、香醋、白糖等調制料汁，淋入豆腐皮蛋上，美味即成。

4、涼拌秋葵

涼拌秋葵是我最喜歡的一道蔬菜，鍋中水燒開，加入一小勺鹽和食用油。將洗凈的秋葵再燙3分鍾，變成翠綠色後撈起放入冰水中備用，取適量芥末、蚝油、生抽、白糖、麻油調成醬料。將秋葵碼入盤中，淋上醬料，撒點熟芝麻即可。

5、陳醋菠菜花生米

好吃又簡單的一道家常涼拌菜，將洗凈的菠菜燙水撈出投涼，菠菜不能燙太久，要迅速撈出，攥干水後，切段，放入盆中，加入蒜末、香油、辣椒油（喜歡吃辣的可以來點）、陳醋、鹽等調味，加入炸好的花生米拌勻裝盤。

6、大拌菜

大拌菜其實就是蔬菜沙拉啦！生菜、彩椒、紫甘藍、雞毛菜、黃瓜、聖女果等加入適量的油醋汁拌勻即可。也有人用蘋果醋、糖、鹽、薑片、橄欖油進行涼拌。

7、涼拌木耳

涼拌木耳再適合夏季不過了，清爽適口，營養豐富。將黑木耳泡發後，焯水3分鍾左右撈出，冷水清洗表面粘液。胡蘿卜切成菱形（純屬好看）也焯水裝碗備用。

起鍋熱油，澆在放蔥姜蒜末碗中，烹出香味，然後再按照自己的口味加入適量的生抽、鹽、香醋、糖、香菜、紅椒圈等調成汁，淋入木耳胡蘿卜中拌勻。

8、涼拌海帶絲

海帶是涼拌菜的佳選，吃涼拌菜不得不提及的就是海帶了。海帶泡好後燒水5分鍾，放入溫水中清洗，控水後切絲放入碗中備用，蔥姜切絲也一起放入碗中，加入適量的食鹽、白糖、蒜末、米醋、味極鮮、香油碼勻。

9、涼拌三絲

涼拌三絲有好多種，有海帶絲+青椒絲+紅椒絲，也有海帶絲+黃瓜絲+豆芽，海帶絲和千張分別氽水後沖涼放入碗中備用，依次加入適量的鹽、白糖、味精、雞精、花椒粉、醬油、醋、蒜泥、香菜等拌勻，黃瓜腌制後會出水。最後可加點炸黃豆或炸花生即可享用啦！

10、涼拌豬耳朵

豬耳朵洗凈後，再燒水加入適量的鹽、八角、薑片、料酒、少許醬油，水開後放入豬耳朵，中火燜煮25分鍾左右，撈出放涼切絲，在加入醬油、白糖、紅油、蔥絲、香菜、香油等拌勻密封放入冰箱冷藏，涼透。

11、麻醬豆角

豇豆洗凈切段，焯水、過涼、瀝干備用，焯水時記得加一小勺食用油和一點鹽，可以使豆角翠綠。豆角中加入食鹽、蒜末、生抽等攪拌均勻，碼在盤中，將稀釋好的麻醬淋到豆角上面，美味即成啦。

12、涼拌海蜇

海蜇皮提前泡兩天去鹹味，再用溫熱點的熱水燙下，撈出過涼，加入黃瓜絲、胡蘿卜絲，佐以香油、醋、味精等調料，拌勻即可，味道十分的爽口。

13、涼拌綠豆芽

綠豆芽我們常已炒熟食用，其實涼拌也很好吃，洗凈的豆芽炒熟控水放入碗中，加入黃瓜絲，撒上精鹽、姜絲、醋、香油等調料拌勻即可盛盤食用了。

14、涼拌花生米

喜歡吃炸花生的小夥伴也一定不要錯過涼拌花生，將花生米洗凈放入鍋中煮20分鍾左右，撈出控水備用，再把芹菜、胡蘿卜切成小丁，焯水2分鍾左右，與花生米一起放入碗中，冷卻後，加入適量食鹽、味精、香油、食醋等拌勻即成。

15、海帶拌粉絲

海帶提前泡發洗凈，將海帶、粉絲分別焯水煮熟，過涼，裝盆備用，粉絲太長可稍微切一下，加入火腿絲、蔥花段、姜絲、蒜末、辣椒油、生抽、味極鮮、胡椒粉、鹽、雞精等調味品拌勻，不喜歡吃的辣的可以滴一點香油增香，簡單美味的海帶拌粉絲就可以上桌了。

16、夫妻肺片

將鮮牛肉、牛雜（牛舌、牛頭皮、牛心、牛肚）焯水洗凈後，配以八角、三奈、大小茴香、草果、丁香等香料，加鹽、生薑等調料鹵制，大火燒沸30分鍾後改小火繼續鹵1.5個小時，至牛肉、牛雜酥而不爛，撈出放涼後切片裝盤。

再用鹵水加入味精、辣椒油、醬油、花椒面、香菜等調成汁淋到肉上，撒點炸花生米。招待客人，用這道菜一定不失面子！

17、涼拌大拉皮

超市中有現成的大拉皮買，直接泡開控干水分裝盤備用，黃瓜、胡蘿卜、千張切絲（千張可焯下水），碼到大拉皮上，加入炸花生米、蒜末、小米辣、鹽、雞精、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油、香菜等拌勻就即可。

18、涼拌毛豆

毛豆加一勺鹽浸泡15分鍾後，洗凈剪去兩頭，將毛豆加一小勺食用油、鹽、花椒水煮熟後撈出沖涼裝碗，再一次加入蔥姜蒜末、小米辣圈、生抽、耗油、香油、香醋拌勻即可。想更香一些的可鍋中熱油，加入花椒、紅椒、蔥姜蒜末爆香後加點紅油、生抽等作出料汁倒入毛豆中拌勻裝盤。

19、涼拌千張

切好的千張絲放入沸水中焯水燙十幾秒，變白後撈出控水放涼。碗中倒入少量的色拉油與辣椒面一起拌勻。起鍋燒油，油熱後放入蔥、姜洋蔥絲、花椒、大料炸干，將炸好的油倒入辣椒面中，辣椒油就做好了，有辣椒油的就可以省去這步驟了。

盆中放入千張、胡蘿卜絲、香菜、蔥絲青紅椒圈，加適量的鹽、白糖、白醋、白芝麻、辣椒油等調味料，用手抓勻就可以了。

20、乾隆白菜

乾隆白菜簡單說是涼拌白菜，為北京菜。當年乾隆微服私訪時，吃完後評價很高的一道菜，後來經久相傳，就被冠名為「乾隆白菜」。洗凈的白菜，撕成小瓣備用，將麻將分多次加入米醋、老抽拌開，再加入清水、蜂蜜、鹽、糖拌勻，淋入白菜中，撒上芝麻即可。

21、涼拌雞絲

家常涼拌檸檬雞絲，是泰國、雲南等地比較常見的傣族菜，用薄荷、魚露等比較東南亞的食材和調味料製成，一道很有東南亞風味的美食。

雞胸肉洗凈，冷水入鍋，加入薑片、蔥段，一起煮熟後，撈出稍涼下，手撕成絲裝碗；再放入檸檬片、黃瓜絲、蒜末、紅辣椒圈佐以適量生抽、胡椒粉、芝麻等調味品拌勻即可。

22、涼拌折耳根

折耳根洗凈冷水泡10分鍾，撈出控干水分，切成小段配以鹽、雞精、蔥花、蒜末、辣椒油、涼拌汁、藤椒油等調味料，拌勻就可以食用了。

23、涼拌裙帶菜

將裙帶菜乾冷水泡開，去除鹽分，擠干水分待用；將薑片、蒜末、醬油、白醋、白酒、糖、辣椒汁、干辣椒放入大碗中，攪拌至白砂糖融化成汁水。再將裙帶菜浸入，撒上白芝麻，腌制半小時即可開吃！

24、涼拌藕片

將藕節去皮切成薄片，水開下鍋焯水1分鍾左右，撈出放入涼水中（用冰水也可以），將小米辣圈、蒜片、姜絲配以適量香油、香醋、鹽、雞精、白糖（喜歡辣一些的可以加點辣椒油）香菜調成汁，再將藕片撈出放入盆中，與料汁一起拌勻即可，放入冰箱冷藏下，口感更清脆。

25、涼拌杏鮑菇

杏鮑菇洗凈放入蒸鍋蒸10分鍾後，拿出晾涼，再手撕成細絲，配以適量的香油、生抽（少許）、鹽、味精、蒜末、蔥末等調味，喜歡吃辣的可以加一點辣椒油，撒上芝麻，澆上熱油，拌勻即可。

26、涼拌腐竹

腐竹、木耳提前泡開洗凈，再下鍋燙熟，撈出配上胡蘿卜絲、拍黃瓜，佐以蒜末、適量的鹽、味精、辣椒油等調味料拌勻即可，腌制5分鍾更入味。

27、涼拌肚絲

將豬肚放入高壓鍋中加上少許的桂皮、八角、料酒壓上氣後25分鍾左右關火，取出切成絲配以蒜末、香菜、耗油、生抽、少許雞精，在淋上麻油，拌勻擺盤，即可上桌。

28、涼拌萵筍絲

將萵苣洗凈切片再放入沸水中過一下，撈出沖涼、瀝干水後放入碗中備用，加入蒜末、米醋、XO醬攪拌均勻即可。

29、涼拌西蘭花

西蘭花掰成小朵，清水浸泡下，木耳提前泡發，將切片的胡蘿卜與西蘭花焯水，木耳也下鍋燙熟，三樣菜品都過下涼水裝盆備用，鍋中入油，下入蔥花，製成蔥油，再倒入西蘭花中，加入少許的鹽、雞精調味，最後撒上白芝麻即可。

30、涼拌絲瓜

將絲瓜去皮洗凈後切成絲，用開水焯下，盛入碗中，加入香油、醬油、鹽、醋攪拌均勻即可！

E. 有哪幾道簡單快手的涼拌菜，色香味俱全，天熱不怕沒胃口呢

有哪幾道簡單快手的涼拌菜，色香味俱全，天熱不怕沒胃口呢？

拌冷盤皮蛋

關鍵食材：皮蛋，蒜具體做法：皮蛋除掉機殼以後，拿刀切成塊，切完以後能把皮蛋放置到一個盤子里邊。拍好多個蒜剁碎撒到上邊，另鍋中後把油熱倒上去，最終放醋香油就可以。友情提醒一下，買皮蛋時提議也不多挑選。好一點的皮蛋，樣子詳細，呈茶青色，深褐色半透明體。優選幾個簡易快手視頻的冷盤，美味可口，天氣炎熱不害怕沒有食慾！

紫水晶藕片

關鍵食材：嫩藕，糖，薑片，白米醋，鹽，小香蔥主要做法：嫩藕清洗颳去的外表皮，切成薄片，快速放進滴了少量白米醋的水裡面，泡浸一會兒，那樣可防止變黑。藕的片盡可能切得薄一點，鍋中放水燒開了，把藕片放進熱水中綽水。

焯幾秒以後撈起來藕片資金投入涼水中，藕片撈起來瀝干水份。這兒從沸水裡撈起來以後一定要立刻資金投入冷水裡邊哦，那樣口味確保一直的脆爽。瀝干水分以後，把藕片放到一個碗里邊。

備好調味品：糖酷口的比例為三份糖、二份白米醋，喜愛酸一點的能夠糖和醋均為三份就行了鍋中不加油倒進生薑絲炒了香氣後，加溫燒開以後，先放鹽，再放糖最終加白米醋，漸漸地用火煮到濃稠。這就是熬料汁！料汁煮好了以後，倒進以前瀝干水分的藕片，再慢慢把料汁收粘稠，亮晶晶的最終上灑小香蔥就可以！

涼拌蘿卜絲

關鍵食材：籮卜，紅尖椒。具體做法：白蘿卜去皮外切成絲，隨後放鹽腌漬二十分鍾，這可以逼出來籮卜里邊的水分，鍋中放少許油，再放入切成小塊的紅尖椒煸炒至香氣。燒之後，立即淋在逼出來水分的蘿卜絲上。隨後加生抽，香油，接著再弄點小香蔥翻拌就能擺盤啦。之前就已經聊過鹽了，所以在這里不再需要反復放鹽了，但是，家裡有油辣子真心實意還可以再加一點，更進味，更好吃！

F. 有沒有好吃又簡單的冷盤

好吃又簡單的冷盤？

可不少呢，這幾種家常涼拌菜都是簡單又好吃的。

涼拌西蘭花

1.將西蘭花掰成小朵，鍋燒水，水開後倒入西蘭花焯水一分鍾，撈出過涼水，瀝干水分。

2.蒜切末，小米椒切圈，西蘭花加三勺生抽，適量鹽攪拌均勻，靜置兩分鍾。

3.把切好的蒜末小米椒碼在西蘭花上，鍋倒適量油，油燒熱後淋入西蘭花上激發香味，攪拌均勻即可。

G. 黃瓜怎麼涼拌好吃簡單又好吃

涼拌黃瓜腐竹
這是一道很常見的經典冷盤，配料豐富，吃起來清爽開胃，脆嫩多汁，吃一口，食慾就被輕松打開。這還是一道下酒好菜，就著菜來一瓶冰啤酒，超贊。
具體製作方法
第一步：准備食材。腐竹適量、黃瓜1根、花生米少許，香菜2根、蒜適量。
第二步：泡發腐竹。將腐竹掰成段放入盆中，加入一小勺鹽和適量的涼水。然後，用一個大碗將盆里腐竹壓好，以便腐竹均勻的泡發。
第三步：鍋倒入一點點油，然後把花生米放入鍋中，小火把花生米炸熟，接下來，控油撈出。
第四步：等腐竹泡軟後，擰干水分，切成小段，如圖。
第五步：鍋中倒入適量的水燒開，把腐竹放入鍋中焯熟，然後撈出放入涼水中。
第六步：把黃瓜拍碎，切成塊，蒜切末，香菜切段備用。
第七步：取一個大盆，依次放入切好的黃瓜，瀝干水分的腐竹，炸好的花生米，香菜段，蒜末，再放上一勺辣椒粉，如圖。
第八步：鍋中倒入一點點油燒熱，然後把干辣椒段放入鍋中，炸至變色出香味，關火。
第九步：把鍋里的辣椒和油一起澆在辣椒粉和蒜末上，如圖。
第十步：再往盆中依次放入半勺鹽、1勺生抽、2勺陳醋、少許白糖、少許雞精、一點點香油、少許熟白芝麻，然後拌勻。
第十一步：裝盤上桌吧。

H. 春季升溫後，你知道有哪些涼拌菜不僅簡單易做，還清爽開胃嗎

春天升溫後，草長鶯飛的季節，柳條變得婀娜多姿起來，花也開好了，一切都為夏天的到來而鋪路。告別了之前凍得讓人畏手畏腳的冬天，天氣變好，這人的心情也不由得美好起來，這心情一好，胃口就好，閑的時候總是想琢磨吃點好吃的，這時候整點涼拌菜再好不過了，好吃不膩，營養下飯，最好是那種簡單易做型的，不用花費太多精力，那麼，你知道的有哪些涼拌菜簡單易做不說，還清爽開胃嗎？要我說，最起碼有以下5道菜，雖餐餐是家常，但道道是精品。

第1道：大拌菜

推薦理由：糖拌西紅柿也是一道十分受歡迎的涼拌菜，調味料只用到少許的鹽和適量的糖，做法相當簡單，味道卻酸甜可口老少皆宜。

做法：要想口感好，先在西紅柿上面劃十字刀，用沸水燙一下去皮，切成圈；做這道還有一個小訣竅就是在加糖之前先加少許鹽腌制一下，這樣一綜合反而更好地突出甜味了；最後再加糖，稍微攪拌一下即可，一道酸甜可口，清爽開胃的冷盤就做好啦。

總結：上面推薦給大家的五道涼拌菜，每一道的做法都十分簡單，操作一點兒也不復雜，口味兒清淡不油膩，卻清爽開胃，很下飯，學會一道就有的吃嘍。

I. 適合夏天吃的涼拌菜都有哪些哪些做法簡單易學

適合夏天吃的涼拌菜有涼拌黃瓜、涼拌胡蘿卜絲、涼拌皮蛋豆腐、涼拌折耳根、涼拌木耳、涼拌海帶。涼拌的做法都比較簡單，只需要把一些食材過水，有些蔬菜水果不需要過水就可以吃，然後放點蒜末，造成一些佐料，淋上熱油，再攪拌攪拌，涼拌菜基本上就做好了。

第三道菜是涼拌皮蛋豆腐。我們把皮蛋切成塊狀，用小火加點油煎一下。把豆腐切成小塊，焯一下水，乘出備用。我們把皮蛋和豆腐放在一起，倒入蒜末，同樣加入胡椒粉、鹽、白糖、生抽、醋、辣椒面，然後淋上熱油，吃的時候稍微攪拌一下就可以了。涼拌皮蛋豆腐吃上去特別香，特別適合夏天的時候吃。除了上面提到的這些菜式，我們還可以製作涼拌折耳根、涼拌木耳、涼拌海帶，大家可以根據自己的喜好選擇涼拌的食材。

J. 在外面吃飯都會有冷碟，有哪些冷盤好吃做起來又簡單

冷蝶，冷盤，又稱冷盤。這道菜在我們的生活當中是經常會吃到的，特別是我們外出就餐的時候都會點一道冷盤或者商家會贈送一些餐前的冷盤作為餐前開胃菜。炎熱的夏天到來，冷盤就更是深受大家的喜愛了，因為不用去經歷炎熱的廚房裡高溫和油煙，只需要簡單的步驟就製作出美味可口的菜品，既簡單又省力。 接下來我們就來談談那些簡單又好吃的冷盤都有那些吧。