100種簡單平魚圖片大全

㈠ 平魚怎麼做好吃又簡單

料酒、老抽、老醋、白糖、蔥姜蒜、八角、食鹽。

平魚做法步驟：

1、准備基本食材。具體方法如下圖所示：

㈡ 平魚的做法家常做法大全

材料
平魚兩條，蔥姜蒜，干紅辣椒，八角
做法
1、平魚去其器內臟和魚鰓，洗凈腹內黑膜，雙面側打花刀；
2、瀝干水分的魚，在室外通風處晾曬至表皮乾爽；
3、熱鍋下冷油，油熱後，下魚小火慢煎；
4、煎至底面四周變黃，翻面，繼續小火慢煎；
5、雙面煎黃後取出，用同樣的方法煎好另一條；
6、鍋內留底油，爆香蔥姜蒜和八角；
7、放入煎好的平魚，烹入料酒和生抽，添加剛干沒過的熱水，大火燒開；
8、調入鹽和糖，中火煎至湯汁濃稠；
9、調入味精，撒上蔥花即可出鍋。
小訣竅
煎魚不破的3個小竅門
1、保證魚身不濕；洗好的或腌制好的魚下鍋前要瀝干水分，時間充足的可以風干表皮，或者用廚房專用紙或毛巾吸干水分。

2、熱鍋下冷油，油熱後，再下魚；有的人習慣開了火，就往鍋里添加油，這樣即使油熱了再下魚，魚皮還是很容易粘在鍋底鏟不起來。先要空燒鍋，把鍋燒熱了，手靠近鍋底感覺烤手，下冷油，油溫升起來了，再下魚。（這條最適宜用鐵鍋，有些比較嬌貴的鍋，不允許空燒的當另當別論）

3、魚下鍋後，不要急於翻動，轉小火慢煎，等到底面的四周變黃，再翻面。即使上面兩條都做到了，這魚下鍋後，馬上翻面也不行，因為貼近鍋底的魚皮魚肉還沒有來得及受熱翹起。轉小火慢煎，不僅可以受熱均勻剪得透，還可以保證魚皮不煎煳。

只要上面這三步嚴格操作，肯定能煎出完整漂亮的魚身了。

㈢ 平魚的家常做法

主料：平魚500克。

輔料：鹽適量、姜適量、蔥適量、料酒適量、孜然粒適量、辣椒面適量。

1、將平魚去腮，去膛清理干凈。

㈣ 平魚怎麼做好吃又簡單的家常做法

平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。下面我為大家整理了平魚的家常做法，希望大家能夠喜歡。

平魚的家常做法一
食材用料：

平魚600克、雞蛋1顆、雞精適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、花椒適量、辣椒適量、桂皮適量、大料適量。

製作過程：

1、將新鮮的平魚清洗干凈，並准備好需要的輔佐材料。

2、將洗干凈的平魚切花刀。

3、雞蛋打勻。

4、食用油倒入鍋中，待油冒煙時即可用。

5、將平魚均勻的塗抹上蛋液，放入鍋中中小火煎。

6、准備好蔥、姜、蒜。

7、平魚煎成金黃色以後，將蔥姜蒜放入鍋中，用醬油、醋調料，輔佐材料都放入鍋中加入鹽、雞精後燉制15~20分鍾即可，香噴噴的紅燒平魚就製作好啦!
平魚的家常做法二
食材用料：平魚600g，筍、干辣椒少許，香菇3朵，大料2個，薑片5克，蔥花少許，蔥段10克，大蒜4瓣，鹽3克，白糖20克，料酒15克，醬油5克，醋5克。

製作過程：

1、將平魚洗干凈，筍洗凈，切成丁，香菇浸泡大約20分鍾左右後洗凈，並對切成兩半，干紅辣椒洗凈，把辣椒子剔除，切成小片。

2、鍋置火上，放入食用油，待油燒至五六成熱後，將平魚放入略炸，撈出控油備用。

3、鍋中的底油繼續使用，將准備好的薑片、干辣椒、大料、蔥段、蒜瓣熗鍋，待聞到出香味後加入醬油、白糖、鹽、料酒、醋和適量水，使用大火燒開，將之前炸過的平魚放入鍋中、香菇、筍丁一起放進去，用小火燜熟，待出鍋前撒上蔥花即可。

怎麼樣?屏幕前的你聞到了紅燒平魚的香味了嗎?
平魚的家常做法三
食材用料：平魚600g、香菇。姜、蔥、蒜、八角、干紅辣椒、小茴香、花椒、鹽、白糖、醋、醬油、紹酒。

製作過程：

1、平魚洗干凈，注意洗凈腹內黑膜，蒜切片、姜切片、蔥切段、香菇切丁、香蔥切末、干辣椒剪成小段。

2、熱鍋下冷油，待油熱至5成後，將平魚下入鍋中，使用小火慢煎。

3、平魚煎至底面和四周變黃，翻面，繼續使用小火慢煎。

4、待平魚的雙面都煎黃後，開始下入佐料蔥、、干紅辣椒、姜、花椒、蒜八角、小茴香。

5、烹入料酒和醋，添加剛剛沒過魚的熱水，使用大火燒開。

6、開始放鹽和醬油，白糖加入並使用大火收汁，撒上香菇丁，大火入味。

7、大火燒制至湯汁濃稠，撒香蔥末淋少許香油出鍋裝盤。色香味俱全的紅燒平魚就可以食用啦。

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5. 怎麼做好吃的平魚

㈤ 平魚怎麼做平魚怎麼做

紅燒平魚的做法步驟
紅燒平魚的做法步驟：1
1平魚
紅燒平魚的做法步驟：2
2所需調料：料酒、老抽、老醋、白糖、蔥姜蒜、八角、食鹽
紅燒平魚的做法步驟：3
3蔥切段、姜切片、大蒜拍松備用
紅燒平魚的做法步驟：4
4五花肉切片備用。
紅燒平魚的做法步驟：5
5平魚去腮去內臟清洗干凈，控干水分，在魚身兩面切上斜刀，直至魚骨。
紅燒平魚的做法步驟：6
6放入鍋中煎透盛出。
紅燒平魚的做法步驟：7
7炒鍋放油，燒至六成熱，放入八角稍炸
紅燒平魚的做法步驟：8
8放入蔥姜蒜爆香
紅燒平魚的做法步驟：9
9放入五花肉煸炒吐油。
紅燒平魚的做法步驟：10
10放入清湯
紅燒平魚的做法步驟：11
11放入老抽調色。
紅燒平魚的做法步驟：12
12放入料酒去腥。
紅燒平魚的做法步驟：13
13加入白糖
紅燒平魚的做法步驟：14
14加入醋
紅燒平魚的做法步驟：15
15大火燒沸，放入煎好的平魚。
紅燒平魚的做法步驟：16
16用小火煨靠15分鍾左右，把湯汁收盡即可。
紅燒平魚的做法步驟：17
17做法簡單，滋味濃郁，又不掩平魚的鮮美

㈥ 平魚的家常做法

上海紅燒鯧魚

小貼士

1、在處理魚的時候盡量小心翼翼，不要把魚身弄破。
2、最好用不粘鍋煎魚，這樣魚肉不容易破。
3、不管是煎魚還是收汁的時候，都不要頻繁翻動魚身。

平魚，學名鯧魚，是一種身體扁平的海魚，因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛，主婦們也很樂意收拾，它同樣具有海洋魚的營養特點：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。

平魚體近菱形，扁側，口小，背部青灰色，體兩側銀白色，體背小圓鱗，背鰭和臀鰭較長，且對稱，胸鰭大，無腹鰭，尾鰭深叉形，下葉長於上葉，產地大體與比目魚相同，質量以河口和秦皇島產的為好，上市在5～10月間，其中以6～7月產的品質最好，數量最多。

㈦ 小平魚的家常做法（越簡單越好入味快，大家都喜歡）

可以做紅燒平魚。具體做法如下：

准備材料：平魚，香菇，蔥，姜，蒜，干紅辣椒，八角，花椒，小茴香，鹽，白糖，醬油，醋，紹酒。

1、平魚用剪刀在這面剪開小口，去其器內臟和魚鰓，洗凈腹內黑膜；

㈧ 平魚的做法家常做法 平魚怎麼做好吃

1、材料：蔥姜蒜、菜椒、小米辣和香菜各適量、料酒和蚝油少許、平魚一條。
2、將平魚處理干凈內臟並清洗干凈。
3、把各種食材切好備用。
4、用料酒和蚝油均勻塗抹在平魚的表面，腌制半小時。
5、將腌制好的平魚放入開鍋中，蒸15分鍾取出。
6、在魚表面撒上配料，鍋中熱油澆到表面，一道簡單又好吃的清蒸平魚就做好了。

㈨ 100種常見魚類名稱有哪些

1、黃花魚

又稱大黃魚，黃金魚，金魚，大黃魚和小黃魚，還有帶魚、烏賊，是被稱為「四大海產」。黃花魚魚味鮮美，肉嫩滑且肉質呈蒜瓣狀，煮出來的湯水也很鮮甜。

㈩ 平魚的家常做法簡單

平魚的家常做法簡單如下：

用料：小平魚10條約600g、剁椒醬3匙、辣醬1匙、薑片50g、蒸魚豉油2匙、食用油3匙。

步驟：

1、將小平魚清洗干凈去除鰓和內臟，控干水分備用。