手工麵包圖片簡單又好吃

Ⅰ 松軟自製麵包怎麼做好吃又簡單，做法圖解

【原料】高筋麵粉80%、低筋麵粉20%、鹽2%、乾酵母1%、美極牌1% 0.8%、水60%～65%
【製作】攪拌過程，將材料配方1用慢速攪拌1分鍾，加入配方2再攪拌2分鍾，改用快速攪拌8～10分鍾至完成。
2．面團溫度26攝氏度。
3．基本發酵環境溫度26℃，相對濕度75%，基本發酵時間60至90分鍾。
4．最後醒發溫度32攝氏度，相對濕度85%，最後醒發時間50至60分鍾。
5．烘烤溫度：上火220度，下火190度。（生量300克面團），烘烤時間：約30至40分鍾。註：如麵粉筋度不足，無需配低筋粉。
千層麵包
【原料】
高筋麵粉500g、細砂糖100g、鹽5g、酵母5g、蜂蜜15g、牛奶50g、鮮奶油50g、水100g、雞蛋100g、奶油50g
【餡料】奶油105g、糖霜60g、雞蛋50g、低筋麵粉200g
餡料製作：將所有材料一起攪拌均勻即可。
1．將乾性材料倒入攪拌機，然後加入濕性材料攪拌。
2．攪拌至面團光滑有彈性，然後加入奶油。
3．攪拌至面團能拉開成薄膜即可。
4．室溫基本發酵40分鍾。
5．將面團擀開包入餡料。
6．將面團重復擀壓3折4次。
7．將面團擀開至1厘米厚，用模具壓出圓形。
8．將面團刷上蛋液，沾上細砂糖。
9．以30℃室溫發酵40分鍾，發酵至原體積的2.5倍大。
10．以上火200℃，下火180℃烘烤15分鍾。
丹麥麵包
【原料】高筋粉290g、全麥粉290g、細砂糖75G、奶粉25G、雞蛋1個、乾酵母10g、鹽10g、水350ml、黃油50g
【做法】
1．混合所有材料，揉到擴展階段，准備發酵；
2．第一次發酵完成；
3．輕壓面團，排出裡面的空氣，分割滾圓，餳30分鍾；
4．開始整形，拿出一個面團，輕壓排出空氣，用擀麵杖擀成橢圓形；
5．從上到下捲起，介面朝下，再餳15分鍾；
6．第二次整形，輕壓排出空氣，縱向擀平；
7．捲起放在土司模子裡面，進行第二次發酵；
8．發酵至8分滿；
9．烤箱預熱200℃，烤10分鍾上色以後轉為180℃繼續烤30分鍾。

Ⅱ 小麵包的做法，自製各式小麵包怎麼做好吃

主料高筋麵粉400克 輔料雞蛋1個牛奶150克白砂糖50克黃油25克發酵粉3克鹽1小勺紅豆餡1包
步驟
自製各式小麵包的做法步驟11.直接把除黃油以外的所有材料放到麵包機里，活面20分鍾。
自製各式小麵包的做法步驟22.第一遍活完後，把黃油放進麵包機再活20分鍾。
自製各式小麵包的做法步驟33.和好面後，選擇面團發酵1個小時，發酵完畢，把面取出排氣，分成12個小面團，再醒10分鍾。
自製各式小麵包的做法步驟44.醒好的面團，擀成餅，像把豆沙餡放上，包包子一樣包好，口朝下揉成小饅頭的形狀。
自製各式小麵包的做法步驟55.還做另外幾種樣子。有辮子樣的，是這樣做的。餡里放了豆沙和松籽。
自製各式小麵包的做法步驟66.包好了，搓成三條，一頭捏在一起，編成辮子狀，然後再把首尾捏在一起。
自製各式小麵包的做法步驟77.編成辮子狀
自製各式小麵包的做法步驟88.還有圓環狀的，把面團擀成橢圓形，劃幾刀，注意兩頭不要劃開了。
自製各式小麵包的做法步驟99.然後扭在一起，再把頭尾捏在一起，成了圓環狀
自製各式小麵包的做法步驟1010.成了圓環狀
自製各式小麵包的做法步驟1111.把做好的成品放到烤盤里，上面蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方再發一小時左右。因為今天天氣好，就放到了窗檯上，讓太陽曬著。如果是晚上做，可以用烤箱發酵。
自製各式小麵包的做法步驟1212.二次發酵後，在麵包上刷上雞蛋液，這樣烤出來是金黃色的。最後放到烤箱里，選擇上下管烘烤，180度，20分鍾後香噴噴誘人的麵包就出爐了。哈哈，其實做法挺簡單的，就是需要時間，做下來需要三、四個小時。

Ⅲ 麵包怎麼做

麵包現在是非常常見的，軟糯香甜，尤其是小孩子很喜歡，之前很多朋友想吃麵包，大多數都會買著吃，現在由於疫情的原因，大家都開始在家裡自製麵包或者是蛋糕了，因為家裡剩下的麵粉是最多的了，在家閑著無事，還能製作麵包和蛋糕，是打發無聊時間很棒的事情，蛋糕大家都學會做了，麵包在家應該怎麼做呢？由於很多家庭中沒有烤箱，就選擇放棄，其實沒有烤箱我們也能做出松軟的麵包。蛋糕可以，當然麵包也是可以的。

麵包的製作方法有很多，我們不能說 哪一種做法是正確的，哪一種做法是錯誤的 ， 每一種做法都有自己的特點 ，這要看，我們自己喜歡哪一種了，既然很多家庭沒有烤箱，還想在家製作麵包的話，就來給大家分享一個非常方便的， 蒸麵包 的做法。

說到蒸麵包，可能也有不少的朋友較熟悉，但是大多數蒸出來的麵包，口感雖說松軟，但是一點嚼勁都沒有，看著好看，吃著卻不好吃，這才導致很多朋友對於蒸的麵包不太看好。今天給大家分享的這個蒸出來的麵包， 非常蓬鬆暄軟，口感筋道，做法也非常的簡單，沒有烤箱同樣好吃 ，家裡的老人很喜歡，因為外表也是軟軟的，很適合他們的口感。具體做法跟著我來看一看吧。

食材：雞蛋4個，麵粉300克左右，白糖3克，食鹽1克，酵母3克，色拉油20克，白芝麻和黑芝麻適量，蔓越莓干適量。

1，雞蛋磕進盆中，加入白糖，食鹽，酵母，拌勻。

2，過篩進麵粉，攪拌均勻，攪拌成絮狀，再加入食用油，揉成面團，偏軟，成團之後，再放到案板上，繼續揉搓，用巧勁揉出透明薄膜。蓋上保鮮膜，醒發兩倍大。

3，拿出面團，直接分成小劑子，揉圓，按扁，可以刷上一點食用油，擀成長舌狀，翻面鋪上蔓越莓干，捲起，收口朝下，兩端內折，放進模具中，所有面團製作好，蓋上保鮮膜，再次醒發兩倍大。

4，醒發好，圖上一層雞蛋液，撒上黑芝麻，白芝麻，模具上面蓋上蓋子，或者是蓋上耐高溫的保鮮膜，放蒸鍋中，蒸40到45分鍾，燜5分鍾，出鍋，脫模。

1，雞蛋磕進盆中，要 充分的打散 ，放進去白糖，酵母，食鹽，也要充分攪打均勻。

2，一開始揉成的面團一點過要 偏軟 ，這樣用 巧勁 非常容易揉出膜。

用這個方法製作出來的麵包沒有加入添加劑，黃油等等，做出來同樣是非常好吃的，蓬鬆暄軟，吃著有嚼勁。比買的 健康 多了，要說如何做麵包也是正確的，真的沒有確定答案，用不同的方法，做出好吃的麵包，方法就是正確的。

1.首先需要准備的材料有 高筋麵粉500g 雞蛋2個 酵母5克 牛奶200毫升 白糖40克(糖可以根據個人口味增減)

2.加入2個雞蛋 5g酵母 200毫升溫牛奶白糖40g 開始和面 把面團揉光滑醒面20分鍾

3.醒好面加入30g黃油，把黃油完全揉進面團里，開始面團比較粗糙有明顯顆粒狀，比較黏手，一定要好的體力和耐心，這里建議如果有廚師機盡量用廚師機，因為真的很費勁，揉面揉出手套膜。一個最佳的手套膜狀態 拉出的面很光滑很細膩可看到很多小氣泡，薄膜有紋路破口有鋸齒狀堅韌不容易斷，如果膜拉出來很粗糙，有很明顯的網狀結構，就表明還沒有揉到位繼續揉之至出手套膜，放置密封醒發

4. 醒發至原面團的兩倍大，拿出面團再次揉搓，排凈裡面的氣體，然後分成大約10個小面團，把每個面團像揉饅頭一樣揉到表面光滑

5. 烤制 烤盤底部刷一層油，放入麵包生坯，烤箱二次醒發至2倍大

6. 把醒發好的麵包生坯拿出來，烤箱預熱，蛋黃加水稀釋，刷上一層薄蛋液這樣烤出來的麵包色澤會比較好看，另外可以撒點白芝麻點綴，放入烤箱上下火170 度考20分鍾即可，烤箱里可以放一碗水防止干硬

這樣看出來的麵包才松軟可口

非常高興回答你的問題

這幾張麵包圖片是自己在家做的。

因為不是專業水平，但是口味特別好吃。用高筋麵粉400克，酵母5克，黃油20克，白糖30克，煉乳30克，雞蛋清3個，可以放少許精鹽。醒發50分鍾，准備核桃仁4兩，葡萄乾香妃子備用？

醒發好的面要用力揉好，形10分鍾，切成四份。然後趕開把果料鋪灑上面，捲起來在趕開，核桃仁鋪上面用力卷緊，依次做好四份面團，放在麵包模具里，二次醒發40分鍾，塗上蛋黃液撒上芝麻進步烤箱。上下火180度25分鍾即可。

回答完畢

我是一個不折不扣的烘焙愛好者，喜歡嘗試各種方子，再根據自己的口味記錄下最適合自己的方子。直到入手烤箱，我的烘焙之路就一發不可收拾了，開始做餅干，後來做蛋糕，最後開始研究麵包。下面寫寫我的幾點心得:

【關於揉面】

手揉：開始都是用手揉，網上有很多15分鍾揉出手套膜的方法，但我從至少要30分鍾才能揉出厚膜。

麵包機揉面：我現在選擇的就是麵包機揉面40分鍾，拿出來在案板上摔打幾下，再造型。廚師機非常方便，但不專業或者不是興趣很大的話，完全沒必要買，因為很佔地方。吐司比一般的造型麵包或者小餐包揉面的時間要更長。

值得注意的是，手套膜不是判斷面團是否揉成功的唯一標准，一個好的面團最後是需要有彈性和張力的，並且揉不出薄的手套膜做出的麵包一樣可以很好吃。

【關於配方】

網上有很多配方，關鍵水要多。開始揉面團時，一定很黏，這時可以用小刮板來協助，刮掉粘在手上或者案板上的面團。隨著面團慢慢起筋，就開始吸收水分了，最後的面團一定是很有彈性，很軟，又不會沾手的。

這里要提到加入黃油和植物油的區別：其實一般法式麵包都會加入橄欖油，我覺得加入植物油（玉米油）挺好的，不會影響口感。有時在家做麵包，黃油事先沒拿出來軟化，那時候加入面團會非常麻煩，也可以選擇加入植物油。

酵母：我們做甜麵包，最好用法國金燕酵母，酵母用不完可以買宜家的密封瓶（帶橡膠圈的那種）直接放在室溫，至少可以保存1年以上。

鹽：可以加入適量的鹽，增加風味，切記不要和酵母放在一起，會抑制酵母的發酵。

ps：好的配方是成功的一半，千萬不要開始揉面的時候，看著軟軟會沾手的面團就使勁的加麵粉，這樣最後做出麵包會因為水分少，很硬哦！

【關於發酵】

一次發酵：最省事，味道也很好，密封保存後，第二天的口感可以。（我現在最常用的）

兩次發酵：首先讓面團發酵，體積變成2倍大，用手指沾點麵粉戳面團，面團的孔沒有立即回縮即可。再排氣整形，發酵第二次，口感也可以，但需要的時間稍微長點。

ps：無論是怎樣的發酵，一定要讓保濕，方法有兩種：1.在烤箱里放入熱水，但要記得水冷了要換水。2.在面團蓋上一層保鮮膜，在搭一塊濕抹布。

一定不要發酵過度，不然麵包吃起來有股濃濃的酸味。

大家好，我是食味大豪哥，很高興回答這個問題！這是一款原味土司麵包，只用到了基礎材料，純手工製作，口感香甜，值得一試！

用料

高筋麵包粉

280克

水

110克

雞蛋

1個

奶粉

20克

鹽

2克

糖

40克

黃油

20克

酵母

4克

做法

1/15 准備食材，把食材稱重，黃油要提前軟化。

2/15 把除黃油外的所有食材混合均勻。

3/15 用手揉成光滑的面團後加入軟化的黃油。

4/15 把面團繼續揉、搓、摔、抻。

5/15 大概20分鍾左右揉至擴展出膜狀態。

6/15 放到容器中發酵至原來的2.5倍大。

7/15 把面團揉勻排氣後分成均勻的三份，蓋保鮮膜鬆弛20分鍾。

8/15 取一個面團揉勻擀成長度約30厘米的長舌狀。

9/15 從一頭開始輕輕捲起。

10/15 直至完全捲起，收邊放在下面。

11/15 把餘下面團全部擀開捲起排放土司盒內。

12/15 再次發酵至土司盒八九分滿。（發酵到能蓋上土司盒蓋就可以了）

13/15 烤箱200度預熱，把土司盒放入烤箱下層，上下火烤40分鍾。

14/15 出爐後倒扣出土司即可。

15/15 成品圖。

方法/步驟1:

首先要先讀懂麵包機的說明書，其中關於麵粉的選擇一項很重要，不同的麵粉適合製成不同類型的麵包。製做比較松軟的麵包要選擇精粉（即特製一等粉、餃子粉等）還有專門的麵包粉，法式麵包和全麥麵包，可以選擇植物纖維較豐富的全麥粉。

第二點，就是注意配料的添加順序。要嚴格按照配料表中的順序添加，特別注意酵母最後添加，不要沾水。一旦操作失誤，忘記添加酵母了怎麼辦？補救辦法是：用少許溫水將酵母融化倒入面團中，在麵包機攪拌的過程中邊添加邊觀察，如果發現面團過濕再少量添加些麵粉直至面團成形為止。

做麵包時，可以用牛奶代替水，做出來的麵包有奶香，並且松軟。

做麵包時，可以加一個雞蛋，但要注意，只加一個雞蛋就夠了加多了做出的麵包會發粘影響口感。還要注意一點，雞蛋和牛奶整體的量與麵粉的比例要嚴格按照要求操作，用量杯量好不能多也不能少，如果不小心量杯丟了，記住它們的比例是1：2，也可以邊和面邊觀察，面團如果太干就少量加些水，太濕就少量加些面直至面團成形。好的面團表面光滑，有光澤，不沾手。

還要注意的是，先將蜂蜜放入雞蛋牛奶中，然後用打蛋器將液體打成蓬鬆狀，再倒入麵包桶內，這樣做出來的麵包更松軟可口。

如果你想讓麵包更美味可口，可以往面團里添加一些果乾或乾果。添加果乾如葡萄乾最好在麵包機工作一小時五十分之後，這樣做出的麵包，水果顏色新鮮味道鮮美。如果加乾果如核桃可以在一開始和面時就將核桃壓碎與其他調料一起倒入麵包桶。

最後，按照說明書指示，如果你喜歡吃顏色深一些的麵包就選擇深色按鍵，喜歡顏色淺的就選擇淺色按鍵。我個人喜歡顏色淺的。多嘗試幾次，你做的麵包不但越來越好吃，你一定還願意嘗試各種新花樣，做出各種不同風味的美味麵包來！

加料時，有必要將麵包桶提出機器外，以防原料落電熱管上。

麵包做法有太多種了，土司麵包，肉鬆麵包，不用揉摸的排包，全麥麵包等等吧。

今天就分享一個家庭版普通小麵包做法吧。

先做燙種：奶鍋里放入20g高筋麵粉，100g涼水攪勻，開最小火攪拌到細膩糊狀，要不停的攪拌，溫度大約65度即可放涼備用。

高筋麵粉250g，酵母5g，白糖30g，鹽3g，1個雞蛋，把放涼的燙種倒入攪拌均勻，在放入50g左右的牛奶或者水攪成面絮揉面，有點粘手，蓋保鮮膜放冰箱冷藏40分鍾。

取出醒好的面團用搓衣服手法搓面，在放30g黃油，繼續揉面，看出手套膜放盆里發酵2倍大。

發酵好的面取出不用揉面，分成8個面擠擀成牛舌狀捲起，放入烤盤二次醒發，醒發好的面輕飄飄的就好了。

烤箱提前預熱5分鍾，上下火150 烤20-25分鍾即可。

出爐時刷少許蜂蜜水軟化麵包即可。

我們的麵包就做好了。

您好，我是圈圈日記，很高興回答您的問題。

我最喜歡做一款蜂蜜脆底小麵包分享給您。這款麵包曾經風靡一時，在市面上賣的十分火爆。這款小麵包底焦脆，瓤松軟，甜香滿口，當早餐或者零食最好，吃過的都喜歡。自己做麵包 健康 又美味，過程也不難，我把詳細的過程分享出來，有興趣的話學做給家人吃，他們一定非常喜歡哦！

食材：高筋麵粉400克、白砂糖40克、雞蛋1個、純牛奶150克、乾酵母4克、黃油20克、脆底材料（高筋麵粉10克、白砂糖5克、黑芝麻少量）蜂蜜1大勺、豆沙餡適量食材：高筋麵粉400克、白砂糖40克、雞蛋1個、純牛奶150克、乾酵母4克、黃油20克、脆底材料（高筋麵粉10克、白砂糖5克、黑芝麻少量）蜂蜜1大勺、豆沙餡適量

1、這是材料。做麵包一定要用高筋麵粉，蛋白質含量高，才能起筋出膜，做出來才會拉絲松軟。1、這是材料。做麵包一定要用高筋麵粉，蛋白質含量高，才能起筋出膜，做出來才會拉絲松軟。

2、雞蛋打入盆中，加入純牛奶、白砂糖、高筋麵粉、乾酵母、少許清水，用筷子攪勻成絮狀，再揉成面團（清水量隨麵粉的吸水性不同酌量添加），面團成型後，添加黃油進去，繼續邊揉邊摔打，最後面團能夠拉出薄膜即可。2、雞蛋打入盆中，加入純牛奶、白砂糖、高筋麵粉、乾酵母、少許清水，用筷子攪勻成絮狀，再揉成面團（清水量隨麵粉的吸水性不同酌量添加），面團成型後，添加黃油進去，繼續邊揉邊摔打，最後面團能夠拉出薄膜即可。

3、把面團放溫暖處發酵。發酵好的面團脹大2倍多，用手指沾點麵粉在中間戳個洞，不塌陷不回縮，再把面團扒開看裡面滿是密集蜂窩狀即為成功。

4、把發酵好的面團充分揉勻排氣，分成大小差不多的小劑子。4、把發酵好的面團充分揉勻排氣，分成大小差不多的小劑子。

5、拿一個小劑子，擀成牛舌狀，捲起再按扁，繼續擀卷兩遍（這樣可讓麵包松軟有層次）最後再擀成牛舌狀，表面塗上豆沙餡（操作的時候，其餘面團劑子要蓋上潤濕的紗布，防止風干開裂）。

6、把面團緊緊捲起，從中間切開成兩個，把底部在脆皮材料里蘸一下（脆皮材料就是將高筋麵粉白砂糖黑芝麻混合均勻）。

7、將做好的麵包生胚放入塗了一層油的烤盤中，噴少許清水，放入烤箱二次發酵。

8、這是發酵好的麵包生胚。烤箱180度預熱5分鍾，放入烤盤，上下火180度烘烤18分鍾。

9、取出，趁熱在麵包上刷一層蜂蜜水即可（一大勺蜂蜜加一勺涼開水拌勻）。

面團一定要揉出膜，做出來的麵包才松軟；各家烤箱溫度不同，這個自行調節；麵包底當日吃是脆的，時間久了會回軟，可用平底鍋煎下。

這是一款奶香十足的小麵包 不需要揉出手套膜，沒有麵包機也可以操作。也不需要太多時間去發酵。十分推薦哦。

你好，很高興回答你的問題

你剛才問到了如何做麵包最正確，下面我來跟你分享我做麵包的步驟，按照這個步驟做出來以後真的很美味的

首先需要准備：高筋粉200克、乾酵母4克、奶粉20克、黃油20克、煉乳20克、雞蛋一個、白砂糖25克、鹽3@可、溫水適量、蛋液適量

1、在麵粉里放入鹽、糖、酵母、奶粉、煉乳、雞蛋，然後攪勻

2、加入適量溫水攪成一小塊一小塊的

3、把面揉成光滑的面團

4、加入黃油揉開，然後密封好發酵一小時

5、發酵好以後，分成七八份在密封好繼續發酵8分鍾

6、把面揉開，用擀麵杖擀開，然後再捲起來捲成麵包的形狀

7、烤盤上刷油，然後把面團放入烤盤繼續發酵25分鍾

8、發酵好以後抹上蛋液

9、放入180度烤箱里烤20分鍾就可以啦

Ⅳ 手工和面吐司麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

高筋麵粉 300克

雞蛋 1個

酵母 3克

糖 30克

鹽 2克

黃油 30克

香草精 3滴

牛奶 150ml

手工和面吐司麵包的做法

• 用一部分牛奶把酵母融化，至看不到顆粒。黃油擱置室溫軟化。將除黃油以外的其他材料混合，攪拌成絮狀，蓋保鮮膜，放冰箱冷藏30min。冷藏之後容易和面，也容易出手套膜，親測！

  

小貼士

1.冷藏有利於和面，有利於出現膜。
2.揉面過程要大力搓，不講究什麼手法。網上好多搓衣服手法是一手搓，一手拉住面團。我發明了兩手搓，親測這樣能節省時間。ps：但我不確定我的胳膊酸是不是也和不標准動作有關系，還需要再試。其實吐司拉絲、面團出膜靠的就是揉面過程中大力搓、摔完成的蛋白質變性，不管你用什麼手法，只要大力搓面就行。
3.烤制時若發現麵包上色重，就及時調低上管溫度，不同烤箱140-190℃都有可能。
4.發酵一共3次，一次也不能少。
5.搓面後期，面團溫度升高，不再像剛從冰箱拿出來時的溫度，容易不成型，這時變搓為摔。下次我想再放入冰箱冷藏試試影不影響後期步驟。
6.若不想麵包上下面色差巨大，可在模具上方蓋鋁箔後再入烤箱。
7.如果不喜歡雞蛋味的，可以不加，牛奶增加到170 mL。

Ⅳ 家庭最簡單麵包的做法 自製

家庭最簡單麵包的做法 自製

食材

• 高筋麵粉 300g

• 細砂糖 50g

• 雞蛋 1個

• 奶粉 15g

• 黃油 25g

• 水 適量

• 鹽 適量

• 酵母 3g

• 熟紅豆 適量

方法/步驟

• 先將所有上述材料准備齊全，放在一邊備用。

  

Ⅵ 你知道烘焙有哪幾種純手工經典麵包做法嗎

對於剛學會做麵包的朋友來說，做點麵包是再合適不過了~烤8種手工經典基礎麵包，做出來的麵包又香又軟，沒有廚師機，沒有麵包機，手工製作，每次揉面都覺得手脫臼。

毛毛蟲麵包配料(麵包)高麵粉250克，白糖50克，酵母粉3克，鹽2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黃油(酥皮)20克，高麵粉38克，蛋液55克，黃油38克。室溫下放鬆15分鍾。

第一步，拿一個，把它捲成長方形。2.壓平底邊，捲成筒狀。3.擠壓閉合部分，均勻滾動。4.放烤盤，依次做六塊。最後發酵至兩倍大小。5.刷上蛋液，擠上泡芙麵糊(色拉油、黃油、水放入小鍋，加熱至沸騰。加入高粉，攪拌均勻。冷卻後分批加入蛋液，攪拌成糊狀，放入裱花袋中。) 6.烤箱預熱180度，中層上下加熱，大火15分鍾。

Ⅶ 有哪些非常簡單的但是又非常可愛的麵包的做法

自己先分享一個超級簡單的南瓜做的蝸牛麵包。「我要一步一步往上爬，在最高點乘著風往前飛，小小的天有大大的夢想，總有一天我有屬於我的天。」麵包一張，南瓜，奶油乳酪，薄片乾酪適量，紫菜適量。製作步驟：將煮碎了的南瓜和奶油乳酪混合，然後麵包上塗平；把混合塗好的麵包不斷的卷，切成6等分。3薄片乾酪用吸管拋開，用海苔製作眼睛和嘴巴。剩下的南瓜，製作為6個蝸牛的身體。用卷好的麵包和製作好的蝸牛的身體融合在一起。貼上做好的眼睛和嘴就完成了。

Ⅷ 麵包的製作方法

提子麵包的用料

雞蛋1個 牛奶150ml

黃油30g 鹽1/2tsp

糖60g 高筋麵粉300g

耐高糖酵母1tsp 葡萄乾適量

提子麵包的做法

步驟6

等待麵包機程序進行完，麵包就做好了

提子麵包的烹飪技巧

酵母務必要用耐高糖的，不然很可能會發不好，就會不蓬鬆不好吃

Ⅸ 手工麵包家常做法，正宗手工麵包怎麼做

食材明細
高筋麵粉250g
低筋麵粉50g
白砂糖30g
牛奶160ml
乾酵母3g
無鹽黃油15g
鹽2g
蛋液30g
朗姆酒浸葡萄乾適量
奶香口味
烘焙工藝
數小時耗時
高級難度
純手工麵包的做法步驟

1所有材料稱量好，除黃油外倒入粉盆中，分次加入牛奶。

2混合均勻揉成面團。

3檢查面團略有粘性。

4揉至表面變得光滑。

5將面團搓成長條，兩端對折繼續揉搓，其目的是順筋。（調整面團內麵筋蛋白質的排列順序，使雜亂無章的蛋白質分子排列成一條長鏈。）

6約20分鍾取一小塊面團，檢查是否可展開較為粗糙的薄膜。（抻得略薄一點就會被扯出很多裂洞，就可以加黃油了）

7將黃油放入，繼續將面團反復搓條對折揉面。

8約5分鍾面團變得光滑充滿彈性，檢查面團是否可以形成一張薄膜。（此時薄膜繼續拉伸破裂的洞口呈不規則的形狀，而不是光滑的圓形，即達到擴展階段）

9將面團包上保鮮膜進行第一次發酵。

10發酵至原來的2倍大，手輕輕將面團擠壓排除氣泡。

11取出面團分成所需要的份數；滾圓，進行15分鍾中間發酵。

12將面團分別擀開成長條，撒上酒浸葡萄乾，對折捲起輕輕按壓一下。

13排入烤盤進行最後發酵至2倍左右，約35分鍾。

14發酵完成後取出，在表面刷一層雞蛋液。

15烤箱預熱180度、中下層、15分鍾，烘烤至上色即可。
小竅門
1、使用機械揉面的流程和純手工揉面大致是一致的，可以用同樣的方法來檢測面團的薄膜。

2、揉面時不要胡亂的揉搓，搓長對折如此反復的揉面，調整面團內麵筋蛋白質的排列順序，揉起面來省力、省時。

3、判斷面團發酵是否完成的標准：面團發酵到原來的2-2.5倍大，用手指蘸上麵粉在面團頂部捅一個窟窿，插出的孔洞既不塌陷，也不回縮，保持原狀即發酵完成。
使用的廚具：電烤箱