川菜簡單火鍋擺盤圖片

㈠ 火鍋蔬菜擺盤圖片有哪些

㈡ 火鍋店刨肉擺盤怎麼擺

先豎擺一層在上面橫擺些看著有多有美觀

㈢ 為什麼說將一盆成都火鍋和重慶火鍋擺在面前，僅憑肉眼即可分辨

首先，決定火鍋口感的最重要的一點就是火鍋底料。在四川的火鍋中，底料一般都是放植物油，或者還會添加一些色拉油。而重慶火鍋使用的是純牛油，不會添加任何其他的油，也會加入很多薑片和花椒。所以在這一點上，重慶火鍋的鍋底能更好的鎖住食物的味道，而四川火鍋只能靠添加香料來提鮮。

四川火鍋蘸碟

以上就是對兩種火鍋不同做的一些見解。

㈣ 火鍋蔬菜擺盤圖片

擺盤常見的就是：一顆印（整個呈1方形），三疊水，扇形，品字型，圓形（包括塔形）。

樓主要講究美學的話，可以試試點綴，圍邊。
常用的有芹菜葉，香菜（芫荽）葉，用胡蘿卜，青黃瓜做4-6瓣小花。
這些圍邊點綴很好看的。（櫻桃也好用，就是成本多點）
你有雕刻基礎的話，還可以用南瓜，雪裡紅雕刻（這個用於高檔菜品，雕花回收再用）

㈤ 火鍋菜品擺盤

鍋底：紅99火鍋底料，蔥姜蒜末鍋內加油，涼油加入花椒粒，待油熱一點之後加入干辣椒翻炒，之後加入紅99火鍋底料直到炒化，然後加入清水至翻滾即可。 拼盤：豆腐皮，土豆粉，羊肉片，金針菇，蒜黃，鴨血。一條包綠豆面條。OK經濟實惠好吃。

㈥ 最簡單的火鍋清湯

火鍋清湯做法：

(1)將豬瘦肉末、雞脯肉末用100克豬骨湯煮開。剩餘100克豬骨湯燒開，加入鹽、料酒、胡椒粉，再倒入豬肉末攪勻，待肉末浮於湯面後改用小火，5分鍾後撈出肉末，下入雞肉末攪勻，待雞肉末浮於湯面時改用小火，熬煮片刻，撈去雞肉末，將湯倒進火鍋中。

(2)牛環喉用清水浸泡，去膜，切條；鴨腸加鹽揉勻，用清水洗凈，將油刮凈，放進開水中快速汆燙一下，撈出後切段；鴨掌洗凈，去皮；各種蔬菜均洗凈，瀝干。所有材料分別裝入盤中。

火鍋是一種老少皆宜的冬季美食，正是因為它的老少皆宜，很多人甚至大熱天都會吃火鍋！典型的火鍋包括辣湯和清湯，在這之上還有人們專門為其開發的鴛鴦鍋。

清湯火鍋是一道色香味俱全的地方名餚，屬於川菜系。是川式火鍋中傳統品種之一。它以清湯為鹵汁，配以各種調料，其味濃鮮，香燙，誘人食慾，四季均宜，尤其受到婦女、老人及不嗜辣者的喜愛。

菌湯火鍋

材料：蟹柳、雞肉、海帶絲、炸腐竹、帶魚、蔥段、野山菌、墨魚仔、牛肝菌、黨參、竹蓀、紅棗各適量。

調料：鹽、香油各適量。

做法：(1)將蔥段以外的材料洗凈，改刀，放入碟中，擺於火鍋周圍。(2)水中加各種菌熬成菌湯，紅棗、葯材和雞肉加水熬成補湯，將二者倒入火鍋中。(3)吃時將材料隨意放入火鍋中燙熟即可。

㈦ 火鍋的涮菜怎麼擺盤

可以根據不同的菜擺放在不同形狀的盤子里的，蔬菜搭配，魚肉搭配，建議用白色的盤子擺放比較清爽，拼盤：豆腐皮，土豆粉，羊肉片，金針菇，蒜黃，鴨血

㈧ 火鍋店新鮮牛肉怎麼擺盤圖片

火鍋店新鮮牛肉需要採用牛肉片進行排盤，把分割好的新鮮牛肉片一片挨著一片碼放在長方形的盤子里，要達到盤子翻過來肉片不掉，才是最均勻的肉片和碼放方式，具體操作步驟如下：

1、使用道具把肉塊分割成肉片。

㈨ 在家吃火鍋如何吃出在飯店的氛圍感

每到周末大家是否都會想約朋友一起吃頓火鍋呢？出門吃又覺得太貴，在家吃又覺得沒氛圍，不管怎麼准備都覺得怪怪的。在家吃沒氛圍？那是因為你不會准備。火鍋店主要的分為來源就是環境裝飾，為了一頓火鍋改變家中的裝飾風格，這很明顯是不理智的行為。

不管是出門吃火鍋，還是在家吃火鍋，為的都是把三兩朋友聚在一張飯桌上，一起喝酒吃肉、談天說地。其實只要情感到了，氛圍這種外在因素似乎也不是那麼重要，酒過三巡，大家記得的也只有今晚這個沸騰的局面，根本不會在意太多。所以說請朋友來家裡吃火鍋，其實也不用太為氛圍感焦慮，只要火鍋好吃，聊得起來，友人之間暢談的氛圍自然就來了。

㈩ 火鍋店最新菜品擺盤造型圖