簡單的雞蛋炒飯圖片

大家在掌握了做蛋炒飯的小技巧之後，也可以積極的與朋友分享。能夠讓他們在下班的時候為自己做上一頓美美的蛋炒飯，也是對自己一天辛苦的犒勞。或者可以直接把他們叫到家裡面來，親手為他們做上一份美美的蛋炒飯，吃吃邊聊著一天的趣事也是非常開心快樂的。

㈥ 蛋炒飯怎麼做（最好帶圖）

一、黃金蛋炒飯

用料：油、鹽、黑胡椒、蔥花、米飯、雞蛋

做法

1.胡蘿卜去皮切粒，切蔥花，雞蛋打入米飯中攪拌均勻

2.鍋里放入油，燒熱加入胡蘿卜翻炒

3.再放入米飯，快速翻炒，炒至顆粒不粘，加入鹽、雞精調味，灑蔥花出鍋

㈦ 蛋炒飯怎麼做好吃

1． 將大蝦仁片成小片，放入開水鍋內燙一下，雞蛋磕入碗內打勻。2. 炒鍋放油燒熱，倒入雞蛋，炒熟攪開，下入蝦肉片翻炒，放入米飯，加入精鹽炒勻炒適，盛入盤內即成。

【工藝提示】

1． 蝦仁要新鮮，翻炒均勻，鍋用油煉好，防止煳鍋底，可搭配生菜蘸醬。

2. 此炒飯可與蛋湯一起食用。

揚州蛋炒飯

【做法】

1．蝦仁洗凈，加入適量蛋清、澱粉、清水攪勻上漿；

2．干貝用水浸泡，洗凈，備用；

3．香菇去蒂，洗凈；

4．鴨肫洗凈，煮熟；

5．冬筍去皮，洗凈，煮熟；

6．蔥去根須，洗凈，切末；

7．雞脯肉洗凈，煮熟。

8．將海參、雞肉、火腿、鴨肫、香菇、筍、豬肉均切成小方丁。

9．雞蛋磕入碗內，加精鹽2 克、蔥末5 克，攪打均勻。

10．將鍋置火上，舀入熟豬油75 克燒熱，放入蝦仁滑熟，撈出。

11． 放入 海參丁、雞丁、火腿丁、干貝、香菇 丁、筍丁、鴨肫丁、豬肉丁 煸炒，加入黃酒、精鹽10 克、雞清湯25毫升，燒沸，盛入碗中作什錦澆頭。

12．鍋置火上，放入熟豬油150 克，燒至五成熱時，倒入雞蛋液炒散，加入米飯炒勻，倒入一半澆頭，繼續炒勻。

13．將飯的2/3 分裝盛入小碗後，將餘下的澆 頭和蝦仁、豌豆、蔥末10 克倒入鍋內，同 鍋中余飯一同炒勻，盛放 在碗內蓋面即成。

蛋液下鍋油溫勿高，快速滑炒打散

冷飯下鍋慢慢鏟松不加水

蛋炒飯切記不要放味精，放了味精就沒有雞蛋的鮮味了

【原料】上白秈米飯500克，雞蛋5個；水發海參25克，熟雞脯肉25克，

熟火腿肉25克，豬肉20克， 水發干貝12克，上漿河蝦仁5克，熟鴨腕半個，

水發冬菇12克，冬筍12克，青豆12克；蔥末7克，紹酒7克，精鹽15克，

雞清湯13克，熟豬油100克

【製作】

1． 火腿、鴨肫、雞脯肉、冬菇、冬筍、獵肉均切成略小於青豆的方丁， 雞蛋打入碗內，

2． 加精鹽10克、蔥末3克攪打均勻。

3． 炒鍋上火燒熱，舀入熟豬油35 克燒熱，放入蝦仁滑油至成熟，撈出瀝油，

4． 再放入海參、雞肉、火腿、冬菇、冬筍、干貝、鴨肫、豬肉煸炒，

5． 加入紹酒、精鹽3克、雞清湯燒沸，盛入碗中作什錦澆頭。

6． 炒鍋置火上，放入熟豬油65克，燒至五成熱時，倒入蛋液炒散，加入米飯炒勻，

7． 倒入一半澆頭，繼續炒勻，將飯的2/3分裝盛入小碗後，

8． 將餘下的澆頭和蝦仁、青豆、蔥末5 克倒入鍋內，

9． 同鍋中余飯一同炒勻，盛放在碗內蓋面即成。

㈧ 你真的會做蛋炒飯嗎要怎樣做才能使它粒粒分明

蛋炒飯看似簡單，操作起來卻會遇到各種麻煩：米飯太軟炒不起來，最後坨成一團……如何炒出粒粒分明的蛋炒飯？這要從蒸米飯開始。

雞蛋拌進米飯里。雞蛋液提前淋在米飯上，拌勻，這樣米飯會被蛋液包裹住，很容易被炒散，最後炒出來的米飯色澤金黃，粒粒分明，並且還能減少用油量。米飯平鋪在鍋內，能夠均勻受熱，炒出來的米飯才會顆粒分明、松軟干香。