簡單西點圖片大全

Ⅰ 最簡單的西點怎麼做

Ⅱ 有沒有什麼簡單易做的小西點。

1 香蕉卷
材料：雞蛋，麵粉，奶粉，cheese，香蕉，糖，油
步驟：雞蛋分離蛋清和蛋黃；
蛋清略為打一下，和奶粉，麵粉，糖調成麵糊；
香蕉搗碎，加入蛋黃和cheese，放入微波爐加入一分鍾，中間拿出來翻一次，即成餡料；
麵糊放入沒有油的鍋中攤成薄餅，注意不要攤黃，熟了馬上拿出來，因為一會兒還要煎；
將攤好的白花花的餅包上黃澄澄的餡料，用裹春卷的手法裹好，鍋里少量油，煎至焦黃；
起鍋，碼在盤子中間，旁邊放上一圈聖女果，很漂亮。典型外酥里嫩的點心阿

2 椰蓉蛋糕
材料：雞蛋，麵粉，奶粉，發酵粉，椰子粉，椰蓉，白糖，黃油
步驟：雞蛋分離蛋清和蛋黃；
蛋清加少量白糖打至硬性發泡；
蛋黃和麵粉，奶粉，椰子粉，發酵粉，白糖攪成麵糊；
將打好的蛋清慢慢倒入麵糊，輕輕攪勻；
電飯鍋用黃油擦一遍，這一步是為了防止粘鍋；
將麵糊倒入電飯鍋，按下加熱鍵，過一會兒會自動保溫；
第一次保溫只是邊上已經熟了，裡面還是嫩的，這時打開鍋蓋在表面撒上薄薄一層椰蓉，這樣椰蓉就能留在蛋糕的表面上；
等溫度散去一會兒以後，再次按下加熱鍵，等再跳起來就好了，如果不放心可以讓電飯鍋保溫一會兒；
取出電飯煲，放涼，就能將蛋糕取出了，雖然沒有烤箱烤出來的蓬鬆，不過也是鮮香撲鼻阿

3 雞蛋布丁
材料：雞蛋，澱粉，牛奶
步驟：雞蛋打散，加入澱粉和牛奶，混合成比較稀的漿；
放入微波爐加入2分鍾，拿出來的時候應該還是能流動的漿狀，但實際上已經熟了；
放入冰箱冰鎮（注意是冰箱下層），在中途略為凝固的時候拿出來，在上面放上一些水果或者椰蓉，巧克力；
等完全放涼，不會再流動的時候拿出來，就成了好吃的甜點了，很清爽

4 豆腐冰淇淋
材料：嫩豆腐一塊，花生醬或者巧克力醬，煉乳，奶粉
步驟：將任何你想加入的東西加入，和豆腐攪勻，放入冰箱冰鎮即可。
tips:放入一些用牛奶泡成糊狀的曲奇餅干，這樣冰好以後吃起來是松軟的，而不是冰坨那樣。我是直接用花生醬夾心曲奇和嫩豆腐混合做的，簡單又好吃相比較下面的冰淇淋，這個冰淇淋很清爽，而且比較健康

5 酸奶香蕉冰淇淋
材料：任意口味的酸奶一杯，香蕉一隻，一個蛋清
步驟：簡單的做法就是酸奶和香蕉混合，但這樣做出來有點硬。所以我用一個蛋清打至硬性發泡，然後一起混合，這樣冰出來口感就很滑膩了。雖然說蛋清是生的，但實際上沒有任何異味，而且西點裡面很多時候都需要用到生的蛋清和蛋黃哦同理，可以用綠茶粉，可可粉，咖啡粉等做各種口味的冰淇淋。

6 大理石蛋糕
材料：和上面那個椰蓉蛋糕的差不多，只是將椰蓉換成綠茶粉，或者可可粉或者咖啡，總之有顏色的粉就行了。
步驟：像做椰蓉蛋糕那樣將麵糊弄好，取出1/3加入綠茶粉，攪勻，然後將這1/3麵糊輕輕倒回原來的麵糊中，注意，從中間倒入，輕輕攪一兩下，千萬不要多攪，看到表面上出現一圈圈的花紋就行了。放入微波爐裡面，加熱大概5分鍾即可。
這個不能用電飯鍋做，因為花紋出不來，最好還是用烤箱，微波爐也ok。做出來是一道道的花紋，很漂亮，綠茶口味的比較清爽。

7 曲奇餅干
材料：麵粉，油，奶粉，可可粉或者咖啡等你喜歡的口味，白糖，少量發酵粉更好，沒有也沒關系。
步驟：這個是自己想出來這樣做的，可能真正的曲奇餅干不是這樣，不過我這個做出來也很酥脆，所以也講一下吧。
將上述材料混合成比較稠的麵糊，重點是在和面的時候用熱水，同時要加油，最後和出來的面應該是很滑的（要用不少油呢，如果用黃油更香）
鍋里不放油，將麵糊壓成小餅放進去烙就行了，因為面里有油，所以不會粘鍋。烙到兩面焦黃就可以了，烙得越干越脆。

8 椒鹽酥餅
材料：麵粉，椒鹽（換成白糖就是糖酥餅）
步驟：這個最簡單了，將面加上椒鹽和成作饅頭的那個稠度，擀成一張大大的薄餅，在餅上抹一層油，然後切成略寬的條，將條裹起來成一個很多圈的卷，然後輕輕壓一下，放入鍋里干烙（鍋里不要放油），烙熟以後會略有膨脹，所以是很多層的小餅，很好看，吃起來外面很脆，裡面是軟軟的，如果多烙一會兒，烙到焦黃，那麼里外都是很脆的，有點像太平梳打的味道。（如果加入發酵粉和少量奶粉，攤成薄餅來烙，就很像太平梳打了，撒上一點芝麻更棒）

Ⅲ 簡單的西點製作方法

簡單西點的製作方法：流心芝士塔

派皮主料：黃油450克，細砂糖187克，低筋麵粉750克
內餡：奶油乳酪500克、雞蛋1個，牛奶60克、細砂糖130克、動物性奶油200克，玉米粉10、白蘭地10克、檸檬汁3克
做法：
1、將主料中的黃油和細砂糖倒入打蛋盆中拌勻。
2、篩入低筋麵粉揉勻，拌勻揉成面團。
3、將面團稍稍擀扁，用保鮮膜包住放入冰箱冷藏1小時。
4、 准備派餡所需的各種材料(輔料材料)將奶油乳酪和雞蛋牛奶、白糖、奶油、玉米粉、白蘭地、打入蛋盆中攪拌均勻。
5、然後加入檸檬汁調勻，充分拌勻後放入冰箱待用。
6、取適當塔大小捏入塔模上，使其貼緊，再休整邊緣，去除多餘的邊邊。
7、 先把塔皮單獨入烤箱稍微烤上色。
8、 塔皮入預熱上火205下180約18--20分鍾。
9、將內餡從冰箱取出擠入塔內刷蛋黃，進行第二次烘烤。
10、預熱上火255下-150約10分鍾即可。
簡單西點的製作方法：英格蘭起司蛋糕

起司材料：奶油乳酪425克、糖100克、鹽2克、雞蛋2個、蛋黃1個、淡奶油56ml、香草液6ml
塔皮材料：黃油50克、細砂糖16克、低筋麵粉130克、水44克
做法：1、將主料中的黃油和細砂糖倒入打蛋盆中拌勻。
2、篩入低筋麵粉揉勻，拌勻揉成面團。

3、將面團稍稍擀扁，捏入八寸模具內部，鋪勻並且按結實不要留有空隙，整理好放入冰箱冷藏待用。
4、軟化的奶油乳酪里加入糖和鹽，攪拌均勻.(冬天奶油乳酪不容易軟化，可以放入微波爐內加熱20秒左右)。
5、加入打好的蛋液、淡奶油、香草液，分三次加入，用電動打蛋器低速攪勻.(注意!攪勻即可，不用打發)。
6、把提前做好的塔皮拿出來，倒入做好的麵糊。
7、模具外面裹上一層錫紙，用水浴法(烤盤內倒入熱水)進行烘烤，預熱180度烤30分鍾左右，再下調溫度為150度烤。
8、40-45分鍾左右.(注意!每台烤箱的脾氣都不一樣，希望大家根據自己烤箱溫度進行調整
簡單西點的製作方法：千層蛋糕
材料：蛋黃8個、細砂糖60克、色拉油70克、低筋麵粉180克、玉米澱粉60克、蛋白8個、細砂糖60克
卡式達餡材料：蛋黃4個、細砂糖40克、低筋麵粉20克、玉米澱粉20克牛奶400ml、細砂糖40克、香草精油幾滴、黃油280克
做法：
1、製作咖啡蛋糕片：蛋黃中加入60克細砂糖，攪打至粘稠，略發白的程度，接著加入色拉油，邊倒入邊並攪拌均勻。
2、把低筋麵粉和玉米澱粉混合後篩入上一步，並攪拌均勻，攪拌好的麵糊順滑並有光澤，用打蛋器撈起後，滴落在盆中的麵糊形成小山，並慢慢消失，蛋黃糊就做好了。
3、在蛋白中分3次加入60克細砂糖，打至撈起蛋白後，留在打蛋器上的蛋白能形成彎鉤，撈起一小部分打好的蛋白放入之前打好的蛋黃糊中攪拌均勻。
4、然後把蛋黃糊倒入剩餘的大部分蛋白中，用橡皮刮刀從下向上的翻拌均勻，咖啡蛋糕片的麵糊就做好了。
5、將部分麵糊倒在不沾布上，用刮板延展開來，約0.3cm厚，放入預熱好的烤箱中層，以170度烤約8分鍾左右至表面呈烘焙色，摸起來有彈性，無沙沙聲即可出爐。出爐後稍放涼後，撕去不沾布。
6、製作卡式達奶油餡：在蛋黃中加入80克細砂糖，攪打至粘稠發白。將低筋麵粉和玉米澱粉混合後篩入，並 攪拌均勻。
7、牛奶中加入40克細砂糖，幾滴香草精煮到熱卻不燙手的程度，然後將一半量的牛奶倒入蛋黃糊中，邊倒入攪拌均勻，接著倒入剩餘牛奶的鍋中再次攪拌均勻，開小火，不停攪拌液體，直到變成粘稠的蛋奶糊後關火，最後在蛋奶糊上直接覆蓋保鮮膜，放入冷藏室使其變涼。
8、在冷卻的蛋奶糊中分3-4次加入軟化的黃油，用打蛋器不停攪打，一直攪打至顏色變淺，體積蓬鬆，掛在打蛋器上能形成直尖，卡式達奶油餡就做好了。
9、將放涼的蛋糕片四邊切齊，分為2份，然後將卡式達奶油餡裝入裱花帶中，用可以擠出長條的花籃花嘴在蛋糕片上均勻地擠出若干個長條，用刮板將卡式達奶油抹平，然後再取一片同樣的蛋糕片，也如此操作。
10、將每一大塊蛋糕片分成4小塊，一共7小塊，將這7小塊重疊在一起，然後再在上面蓋一片不帶卡式達奶油的純蛋糕片。最後將重疊好的蛋糕放入冰箱冷藏1小時。1小時後切齊四邊，切成塊狀。

Ⅳ 想在家製作一些簡單的西點 越簡單越好的 100分

瑪芬蛋糕：雞蛋4個，砂糖200克，低筋麵粉220，泡打粉5克，玉米澱粉10克，色拉油200.如果喜歡吃水果的可以在配方里加100克果醬！

製作方法：取一鐵盆將雞蛋，砂糖放進去用攪拌器攪打至發泡，在加入麵粉，泡打粉，澱粉混合均勻，最後加入色拉油攪拌均勻即可，將攪拌好的麵糊灌入紙杯的6成，即可烘烤或蒸！

Ⅳ 有什麼在家好做的西點

法式西點的做法步驟

步驟 1

達克瓦絲底 蛋清..................150g 糖....................80g 杏仁粉................100g 糖....................80g 低粉..................40g 熱情內陷 雞蛋..................50g 蛋黃..................40g 糖................25g 芒果果茸..................20g 魚膠..................7.5g 黃油..................15g 椰子果茸..................10g 熱情果果茸..................20g 1.將3種果蓉混合融開不斷攪拌 2.加入雞蛋和蛋黃攪拌 3.最後加入黃油和魚膠拌勻(製作中需隔熱水攪拌) 巧克力甘納許 嘉利寶53.8%黑巧克力................200g 淡奶油..................200g 1.淡奶油煮至80度，沖入巧克力中拌勻 焦糖巧克力慕斯 淡奶油..................100g 糖..................100g 鹽................2g 魚膠..................10g 檸檬汁..................0.5g 嘉利寶53.8%黑巧克力...........100g 淡奶油..................400g 1.400g淡奶油打發 2.將糖，鹽，檸檬汁煮至焦糖色加入以加熱的淡奶油冷卻 3.將打發淡奶油和焦糖料，融化的巧克力魚膠拌勻 焦糖巧克力淋面 糖..................100g 葡糖糖..................13g 嘉利寶53.8%黑巧克力............110g 淡奶油..................150g 牛奶..................150g 魚膠...........10g 1.糖和葡萄糖煮至焦糖色加入以加熱的淡奶油和牛奶，最後加入融化的巧克力和魚膠 2.等待冷卻就可淋面 杏仁餅底 黃油..................150g 糖..................200g 雞蛋............1個 杏仁粉...............少許

Ⅵ 給一些簡單的蛋糕圖片

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。

Ⅶ 簡單的西式糕點做法 不要太難的 適合下午茶或是家庭聚會用的

香蕉巧克力小蛋糕
材料：香蕉4根、無鹽黃油150克、雞蛋1個、低粉200克、糖80克、泡打粉2小匙、鹽1/8小匙、巧克力豆100克、巧克力醬適量
做法：1、將香蕉去皮，壓成泥，黃油溶化後加入香蕉泥和雞蛋攪拌均勻後加入糖、鹽，攪拌至溶化。
2、將低粉、泡打粉篩入香蕉泥中，用橡皮刮刀拌勻，再加入巧克力豆拌勻。
3、把拌好的麵糊用小勺先舀入耐烤紙杯中約1/3處，再加入適量的巧克力醬在麵糊中間，再繼續加入麵糊至紙杯的七分滿。
4、烤箱170度預熱，烤大概25分鍾左右即可。
提示：1、香蕉盡量用熟的味道會比較好。2、巧克力豆要用專門烘焙用的巧克力豆，這種巧克力豆即使高溫加熱也不會很快溶化。3、因為加入了泡打粉，烤好的蛋糕會膨脹，所以麵糊不要加的太滿，以免烤的時候麵糊流出。

草莓蘋果汁
配料：蘋果100克 白蜜適量 草莓50克 鴨梨30克。

草莓蘋果汁
製作方法：1． 蘋果、鴨梨去皮、核，洗凈，切成小塊，榨成汁放杯中。

2． 草莓去蒂、洗凈，切成兩半榨汁。 3． 將三汁加白蜜調勻，即可飲用。

花型小餅干

材料：
奶油(黃油)3/4杯，糖粉1杯，蛋2個，低筋麵粉5/2杯，奶粉5大匙，鹽少許，香草片4片(壓成粉末)，果漿1/2杯，發泡粉1小匙，擠花袋1個。

製作方法：
1、奶油放入盆中，以直型打蛋器打至松軟，慢慢加入糖粉打勻，蛋分次加入用力攪打至乳白稠狀。

2、麵粉、奶粉、鹽、發泡粉、香草末混合過篩後，再倒入作法(1)料中，用面刀和勻(不可揉)，做成面團。

3、將面團分切成4塊，裝入擠花袋中，於烤盤上擠出花型，入烤箱以攝氏 180度火力烤10分鍾左右，呈金黃色即可取出.

水果煎餅卷

主料：麵粉

輔料：什錦水果罐頭、雞蛋、蜂蜜

調料：脫脂奶油、泡打粉、牛奶

烹制方法：

1、將麵粉、雞蛋、蜂蜜、牛奶調成糊狀，加少許泡打粉攪拌均勻後放置五分

鍾，將脫脂奶油倒入器皿中攪打5-10分鍾使奶油變至粘稠即可；

2、坐鍋點火，鍋熱後放入麵糊成餅狀煎至金黃色取出；

3、將水果切碎，奶油抹在餅上捲成卷即可食用。

桂圓凍糕

原料：紅茶湯250克，瓊脂5克，魚膠粉10克，蛋清2隻，桂圓肉15克，白糖100克

做法：1、首先將瓊脂放入紅茶湯浸開蒸溶，待其全部溶解後放糖、魚膠粉，再蒸至溶解。2、將蛋清用打蛋器打至起泡成雞尾酒狀，然後漸漸地將魚膠溶液倒入蛋泡中拌勻。4、將其倒入方盤中，然後放進冰箱冷凍凝固後用花模印出放上桂圓肉即成。

櫻桃螺絲卷

一、用料：(20隻)

精白麵粉1000克，鹽25克，乾酵母20克，味精15克，紅櫻桃10隻。

二、製法：

1、把麵粉倒入缸中，用溫水攪拌放入乾酵母，攪拌至面團有韌性，勁道好。

2、將酵面用手撳成條，再均勻地刷上一層油和少許鹽，把酵面卷攏切成20段，用手拉長捲成螺絲狀，使層次朝上，成寶塔形，頂上放半隻紅櫻桃即可。

3、上籠用旺火沸水蒸15分鍾左右，見花層開裂，有彈性即熟。

三、質量要求：

頭頂紅櫻桃，潔白松軟，花紋請楚、美觀，層次分明。

鹹蛋眉毛酥

一、用料：

麵粉1000克，熟豬油350克，鹹蛋黃20隻，椰蓉酥少許。

二、製法：

1、制干油酥和水油麵先用400克麵粉加200克熟豬油拌和後推擦成油酥，再把其餘的600克麵粉加150克熟豬油200克溫水一起拌和後揉成水油麵。

2、起酥：

先將干油酥包入水油麵中，收口朝下撳扁，用面棍擀成長方形薄皮，然後迭成三層，再擀成0．7厘米厚的薄皮，捲成圓筒形，用刀切成坯子。

3、成形：

取一段坯子撳扁包入椰蓉酥與鹹蛋黃，收口朝下，撳成眉毛形。

4、成熟：

烘箱開熱，放入鐵盤，放入烘箱大概20分鍾左右，拉開成淺黃色即成。

三、質量要求：

色澤淺黃，形似秀眉，層次均勻、清晰，入口酥鬆，餡心脆嫩鮮美。

教你做老婆餅
用料：
麵粉、糯米粉、黃油、白糖、枸杞子、葡萄乾、雞蛋液（蛋黃液）、水各適量
製法：
1.將中筋麵粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面團。取出，放案板上揉勻，蓋上濕布醒發10分鍾。
2.將中筋麵粉500克，生油250克，在案板上用手反復揉搓成面團。
3.將1包上2，擀疊3次，然後捲成長條，下劑（分成小份）。
4.用糯米粉、白糖、黃油、枸杞子、葡萄乾製成餡料。
5.將劑子（3中分好的小份）擀成皮子，包上餡料，製成圓形，用手按成扁圓餅生坯，擺盤，用牙簽紮上小孔，刷上雞蛋液。
tips
1.面就是按方子里的要求把面拌好就行了。不用發酵的面。
2.餡我就是按照方子里寫的，把那些材料撈在一起就成了。就是我沒有枸杞子了，所以沒放。而且我也覺得挺奇怪的，枸杞子是沒有味道的呀，加進去不曉得好不好吃。也許是它的顏色比較好看，配起來餡料會顯得更加漂亮吧。
3.如果黃油結成一塊不好和勻的話，就用微波爐叮一下把它化開。然後把所有的東東撈勻就行！
2》無糖老婆餅
原料：
低筋粉950克、木糖醇175克、水解液150克、白油450克、碳酸粉1克、雞蛋黃100 克、水80克、南瓜餡1000克
製作方法：
1、將木糖醇、白油先攪拌均勻，再將水解液加入一起攪拌。
2、碳酸粉用水化開加入1內攪拌均勻，雞蛋黃一起加入攪拌均勻。
3、低筋粉過篩加入2內攪拌均勻即可。
4、爐溫上火220℃， 下火180℃

蘭 莓 餅

產品配方:酥油 250g 乳化白油 100g 糖粉 500g 低筋麵粉 1000g 泡打粉 10g 檸檬皮 半個 奶水 100g 蛋黃 12個 藍莓餡 少量 杏仁片 適量
產品製法
1、將酥油、乳化白油、糖粉攪拌至乳白色。
2、蛋黃分次加入。
3、低筋麵粉、泡打粉過篩後加入，同時削細的檸檬皮也加入。
4、面團的軟硬度用奶水來調整。
5、將面團桿平壓模，表面刷蛋水，撒上杏仁片。
6、冷卻之後，夾上藍莓餡即可。

烘烤時間：
12分鍾 火溫：上火160℃ 下火150℃

巧克力燕麥小西點餅干
(1)奶油 340g (2)碎核桃 200g
糖粉 260g 巧克力針 150g
全蛋 200g 燕麥片 200g
重量 4g 蘇打餅碎 150g
BP 5g 低筋粉 310g
A：將⑴項材料奶油與細糖拌至略為起發，
全蛋加入拌勻。
B：⑵項材料全部加入慢速拌勻並送冷藏室
30分鍾。
C：取出整形，每個約±8克，用手搓圓，稍
壓扁。
D: 爐溫：上火180℃
下火140℃
時間：18-20分鍾

可可蛋糕卷的做法：
雞蛋(超大號)3個、糖80克、低筋麵粉35克、可可粉10克、杏仁粉(使用的是中國城
買的杏仁露粉)20克、香草精少許、黃油(無鹽)15克、牛奶1TBSP、奶油(35%)150毫
升、糖30克

1 准備。麵粉、可可粉和杏仁粉混合後，篩2遍備用。根據使用的長方形烤板尺
寸，把烤箱用紙疊成長方形盒狀。大概疊的是25X30幾厘米。黃油和牛奶溶化好。
預熱180度的烤箱。
2 盆里放雞蛋加糖打散。把雞蛋盆放在50~60度的熱水盆上面用HAND MIXER打蛋液。
打到蛋液的量成3倍時，下面的熱水盆拿掉繼續打，看到挑起的蛋液落下時能堆積了
OK。
3 把篩好的粉類篩入2里，用鏟輕輕混合。粉狀沒有了，加香草精、溶化好的黃油輕
輕混合。
4 將3倒入烤板上的疊紙里，用鏟弄平表面，入烤箱烤約8~10分鍾。取出放涼備用。
5 奶油和糖打硬。
6 輕輕揭下4的紙，揭紙面朝下放在另備的烤紙上，均勻抹上5。 抬起下面的紙，像
卷壽司那樣卷。卷完的部分朝下，用紙包緊，再包一層保鮮膜後入冰箱充分冷藏。

巧克力慕斯蛋糕
第一步：做可可蛋糕。雞蛋(大號)2個、糖40克、低筋麵粉40克、可可粉10克、黃油
(不含鹽)10克。
COCOA SPONGE CAKE的做法：
1 准備步驟。麵粉與可可粉混合後，篩2遍備用。把烤箱用紙疊成20X20厘米盒狀放
在烤板上。溶化黃油。直徑18厘米的CAKE SETTING RING內側輕塗一層溶化的黃油後
入冰箱冷藏備用。預熱170度的烤箱。
2 盆里放雞蛋，用打蛋器打散。將另一個盆盛入60度的熱水，把雞蛋盆放在上面打
蛋液。起泡沫後加糖連續打。打到蛋液的量成3倍時，下面的熱水盆拿掉。繼續打蛋
液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下時能寫數字且數字的痕跡能清晰地看到為止。
3 把篩好的麵粉與可可粉倒入2里，用平鏟輕輕混合。粉狀沒有了，加黃油輕輕混合。
4 將3倒入烤板上的疊紙盒裡，用平鏟弄平表面，烤箱烤10~15分鍾。烤好後取下放
在蛋糕支架上放涼。
第二步做巧克力慕斯。
配方：明膠粉(GELATINE)6克、水3TBSP、SEMI-SWEET CHOCLATE80克、
牛奶120毫升、蘭姆酒1TSP、蛋白(大號)2個、糖60克、鮮奶油(FRESH WHIPPING CREAM)200克
1 明膠粉入碗，灑上水拌勻備用。巧克力切碎備用。
2 牛奶入鍋加熱，沸騰以前取下鍋。注意不要把奶熱開鍋。
3 將巧克力、蘭姆酒倒入2里溶化攪勻後，再將1倒入拌勻備用。
4 用2個盆分別打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫後，盆里的泡沫形成的
角能立起的程度。
5 把打好的奶油和蛋白分別加入3里，輕輕混合均勻。
6 將可可蛋糕放入RING型內底部，把5倒進，入冰箱冷藏凝固。
7 取出6，在6的上面裝飾。可根據個人喜好進行裝飾。

水果蛋撻做法：
<撻型>
低筋麵粉100克、黃油(無鹽)50克、糖25克、雞蛋1/2個
<杏仁奶油>
杏仁粉60克、黃油50克、糖40克、雞蛋1/2個、白蘭地酒大勺1勺、玉米澱粉(corn starch)大勺1勺
<cheese cream>
cream cheese50克、蜂蜜20克
<水果>
草莓、彌猴桃、黃桃各適量
<Glaze>
杏醬60克、冷開水大勺1勺

1 做撻型。將恢復到常溫的黃油放入盆里，用打蛋器打成奶油狀後，
加糖攪拌到糖的粒感沒有為止。
2 雞蛋入碗打散後倒入1里充分攪勻。再加入篩過的麵粉，輕混麵粉成面團後，放進塑料袋入冰箱冷藏30分鍾以上。
3 做杏仁奶油。把恢復到常溫的黃油放入盆里，用打蛋器打成奶油狀後，加糖打到松軟發白為止。
4 加入雞蛋、杏仁粉混合後再加入白蘭地酒和玉米澱粉，充分混合均勻。
5 撻模薄薄地塗一層黃油，取出2的面團，沾上麵粉鋪在蛋撻器里，沿著
撻模用手均勻整平。整個底部再用叉子扎很多的孔。用面棒橄也可。橄
的時候，面團的上下底部各墊一層保鮮膜。把面團橄成4毫米的厚度，揭開
保鮮膜鋪在撻模里。
6 將4倒入5里，表面平坦後，放入預熱好的180度烤箱烤20~25分鍾。取出放涼。
7 做cheese cream。將乳酪用微波爐軟化後加入蜂蜜攪拌均勻。
8 完全涼後的6的表面塗上7。再擺上草莓、彌猴桃、黃桃。杏醬用冷開水
調成均勻的粘度，用毛刷塗在水果表面上即可。

菊花酥
准備好的油皮和酥皮,各12個
把酥皮放到油皮裡面，揉成團，再擀開，再捲起來，再擀開，

重復三次，做成油酥皮，裡面放上豆沙和蛋黃，包好，上烤箱烤即成

Ⅷ 推薦一些簡易西點

糯米糍的做法·
配料: 糯米粉、椰蓉、豆沙餡、白糖。
·操作: 1、取一容器，放入糯米粉，加入白糖、少許素油和適量水，攪拌均勻後放置10分鍾，另取一個容器，將底部刷一層油，倒入糯米糊入蒸鍋蒸15-20分鍾；
2、取出冷卻後切塊，壓扁放入豆沙餡包好，沾上椰蓉即可。

炸士干圈的做法
主料：小麥麵粉500克輔料：雞蛋150克,牛奶200克,泡打粉18克,調料：白砂糖125克,豬油（煉制）60克炸士干圈的特色：松軟適口，不幹不膩。
炸士干圈的做法：1. 麵粉放在案板上，中間扒坑放進白糖、豬油、雞蛋、鮮牛奶、泡打粉，用手掌輕輕將主調料合勻收成團；2. 案上撒些乾麵粉，用擀麵杖漿料擀成30毫米厚的均勻大面餅；3. 用圓戳或玻璃杯切成直徑50毫米的圓片，再用小圓戳將圓片切成環形圈；4. 繼用溫油炸至全部浮起發漲呈金黃；5. 撈出用糖漿蘸掛後倒入綿白糖容器內，當全部蘸滿綿糖時即成士干圈。

黃金薯派的做法
主料：甜派皮550克輔料：甘薯300克,玉米面（黃）20克,奶油50克,雞蛋黃20克,調料：牛油50克,白砂糖80克,鹽5克
黃金薯派的做法：1. 蛋黃與水攪拌均勻即為蛋黃液備用；2. 先將2/3份的派皮擀成0.4厘米厚，一一壓入派模中，整形好鬆弛約15分鍾備用；3. 將地瓜去皮切片，放入蒸籠中蒸軟；4. 趁熱壓成泥狀，再與無鹽牛油、細砂糖、鹽一起拌勻；5. 最後加入鮮奶油與玉米粉拌勻，待涼即為地瓜餡；6. 將地瓜餡放入派皮內，於派的邊緣塗抹上適量蛋黃液；7. 將剩餘的派皮擀平，用模型壓出所需要的大小後蓋在派上；8. 將上下派皮壓緊，表面用叉子戳洞，靜置鬆弛約15分鍾；9. 於表面抹上剩餘的蛋黃液，再放入烤箱以180/200℃烘烤約20～25分鍾即可。
黃金薯派的製作要訣：1. 地瓜也可用水煮軟，但如以此法製作，需於煮軟後瀝干；2. 並進入烤箱3～5分鍾烤乾水分，再趁熱壓成泥狀。

風味咖啡豬肉披薩的做法
主料：小麥富強粉400克,小麥麵粉210克輔料：酵母12克,百里香45克,雞蛋黃20克,豬肉(瘦)50克,番茄20克,四季豆12克,洋蔥（白皮）15克,土豆（黃皮）15克,蘋果20克,奶油40克,咖喱15克,
調料：橄欖油40克,白砂糖25克
風味咖啡豬肉披薩的做法：1. 將麵皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中；2. 烘烤約7分鍾，至顏色呈金黃色後取出；3. 豬肉洗凈切片；4. 番茄洗凈、去蒂，切丁備用；5. 四季豆洗凈、去頭尾，切丁；6. 洋蔥、馬鈴薯、蘋果洗凈去皮，切丁備用；7. 鍋中放入奶油燒熱，加入豬肉片、番茄、四季豆、洋蔥、馬鈴薯、蘋果小火炒出香味；8. 續加入咖喱粉與麵粉拌炒約30秒，最後加入高湯拌煮約5分鍾；9. 將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，並抹上25克咖喱醬汁；

酥皮濃湯的做法
主料：小麥富強粉128克,小麥麵粉92克輔料：起酥油136克,火腿80克,雞蛋黃20克,調料：白砂糖10克,胡椒30克,鹽3克,豬油（煉制）20克,玉米醬300克
酥皮濃湯的做法：1. 高筋麵粉、低筋麵粉（32克）、水（96克）、鹽（2克）、白油、細砂糖、起酥油製成酥皮面團；2. 酥皮面團，用擀麵棍擀成長65厘米、寬26厘米長方形的酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鍾；3. 再分切成數片長寬各13×13厘米的正方形酥皮麵皮，並在麵皮表面刷上一層蛋黃液備用；4. 取奶油煮沸後，加入低筋麵粉攪拌成稍乾的面團；5. 再取水以少量分次的方式加入面團中加以溶解煮開；6. 在繼續加入玉米醬、碎火腿粒、粗黑胡椒一同煮開後再加入鹽調味，最後倒入烤碗內；7. 在烤碗上面放置一片酥皮，再放入烤箱中以上火230℃、下火0℃烤約20分鍾。

Ⅸ 西式糕點都有哪些種類

西式糕點有泡芙、甜甜圈、華夫餅、提拉米蘇、松餅等。

1、泡芙：泡芙是一種源自義大利的甜食，外熱內冷，外酥內滑，口感極佳。泡芙的奶油麵皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋，其奶油是通過注射或者將麵包頂部撕破後加進去的，在泡芙的表面還可以撒上糖、果實或者巧克力。

2、甜甜圈：甜甜圈是一種用麵粉、砂糖、奶油和雞蛋混合後經過油炸的甜食。最普遍的兩種形狀是中空的環狀、或中間有包入奶油、蛋漿等甜餡料的封閉型。在亞洲，甜甜圈主要是被當成點心類的食物，但在美國則有許多人以甜甜圈作為早餐的主食，甚至還設立了「甜甜圈日」。

3、華夫餅：華夫餅又叫格子餅、格仔餅，是一種烤餅，源於比利時，用配有專用烤盤的烤爐製成。華夫餅屬於點心菜譜，主要原料是雞蛋和牛奶，蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。

4、提拉米蘇：提拉米蘇是一種帶咖啡酒味兒的義大利甜點。以馬斯卡彭芝士作為主要材料，再以手指餅干取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴裡香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜。在義大利文里提拉米蘇的意思是「馬上把我帶走」，意指吃了此等美味，就會幸福得飄飄然、宛如登上仙境。

5、松餅：松餅是麵包的一種，通常是以泡打粉或小蘇打粉做為烘焙酵素。松餅可以放入烤麵包機烤脆後塗點奶油吃，也可以隨意夾起司、煎蛋或烤肉等。大部分烹飪都注重色香味，松餅也不例外； 通常可搭配水果或堅果使其賞心悅目。