❶ 擺盤花樣圖片及做法
擺盤花樣圖片及做法,以切胡蘿卜花示例:
材料:胡蘿卜1個,牙簽2根,鹽適量
胡蘿卜花的切法:
1、准備好的胡蘿卜洗凈,去皮。
切胡蘿卜花的技巧:
1、放入鹽水浸泡主要是為了讓胡蘿卜片軟一點,這樣會更容易操作。
2、最好去一下皮,蘿卜片在鹽水裡泡後皮容易變黑。
3、做好的蘿卜花放清水裡可以冷藏保存一個星期左右,可以提前做好,用的時候直接取。
(1)小吃擺盤花樣圖片簡單擴展閱讀:
1、餐盤布局裡,計較和考量的不只是如何讓食物變得更好看,而是藉由擺盤激起觀看者的食慾,顯露出食材本身的誘惑以及傳達的精神與文化。這些才是擺盤中值得思考以及改進的地方。
2、隱藏在擺盤設計背後的思考脈絡,除了視覺的注目之外,同時也包含了無數的內涵。一道美麗的擺盤,在視線與料理的第一眼接觸上的同時,便先行賦予了食客們愉悅的心情,打開用餐的慾望。
3、滿足味蕾,並填補食客對於視覺快感的渴望,是料理擺盤的基本精神。但料理擺盤的技巧並不是那麼的高不可及,只要掌握關鍵的原則,加之一顆工匠的心,普通的家庭料理,也能化腐朽為神奇,化身精彩耀眼的精品。接下來,小編將為大家一一細解經典的擺盤案例。
寬大的圓形盤身,無論是應用在中西料理還是甜品擺盤中都相當好搭。食器外表雖然帶有一些粗糙質感,但溫潤的配色讓人不自覺地感受到手工捏制的工藝溫度與工匠精神,為整體菜餚帶來簡約而充實的感覺。
4、搭配以烤制的肉類最能凸顯出肉本身鮮亮感,不會因餐盤而顯露出油膩感。搭配以綠葉輔菜和深色醬汁,無需過多的擺盤技法,就能使整體菜品提升一定的層次。
❷ 牛肉擺盤花樣圖片及做法
您好
所需配菜
● 土豆
● 西蘭花
這款擺盤的配菜具有美國西餐的元素,土豆和西蘭花是牛排最常見的配菜。
做法
● 西蘭花白灼。因為西蘭花質地較硬,所以水煮的時間要久一點。
● 土豆油炸。熱鍋後將切好的土豆塊放入油中至金黃色,撈起來後撒上一些椒鹽粉。
總結
1、所需配菜
● 土豆
● 西蘭花
這款擺盤的配菜具有美國西餐的元素,土豆和西蘭花是牛排最常見的配菜。
做法
● 西蘭花白灼。因為西蘭花質地較硬,所以水煮的時間要久一點。
● 土豆油炸。熱鍋後將切好的土豆塊放入油中至金黃色,撈起來後撒上一些椒鹽粉。
2、所需配菜
● 芝麻菜
● 聖女果
可能大家會比較少見芝麻菜,但是在西餐上還是很常見的,因為它線條長短有形,很適合擺盤。加上小西紅柿點綴,有點鄉村牛排的意味。
做法
●拿一小把芝麻菜,自然地擺放於牛排的後方。為了保持菜形,不做白灼,但如果想食用還是用開水煮下為好
●將聖女果洗干凈,切成兩半,如星星般點綴於牛排的四周。
3、所需配菜
● 西紅柿
● 生菜
作為維生素含量之高的西紅柿,在與牛排配合中能發揮出出色的營養價值。再加上生菜可口的搭配,這款配菜剩在味道。
做法
● 將西紅柿抹上橄欖油,再灑上鹽和現磨黑胡椒,放入烤箱中烤約10分鍾左右,直到皮皺裂開即可。(意式做法中喜歡將芝士塞入西紅柿中一起烤,簡直香極了,不過嫌麻煩的同學可以忽略啦)
● 生菜洗凈即可,不過夏天到了,用開水燙一下會更適合哦。
4、所需配菜
● 芥蘭
● 蒜頭
● 土豆
芥蘭是中國南方很喜歡吃的蔬菜之一。土豆的香膩配上蒜頭的激烈,跟牛排產生不可思議的碰撞,不過還好,有了芥蘭,中和了其中的油膩和濃烈。
做法
● 芥蘭白灼三四根即可,隨意地擺放於牛排上。
● 蒜頭選擇適中的大小,放入鍋中炒至有點小焦為止。
●選擇小個頭的土豆,切成兩半,放入油中炸至金黃為止。再灑上鹽和現磨黑胡椒。
❸ 哪些擺盤簡單實用還美觀
准備一個盤子,先擺上黃瓜,把綠色的皮放在上面,這樣擺起來比較養顏,然後依次放上所有水果最後在加一點紅棗,盡量把整個盤子擺滿,這樣效果比較飽滿但也可以選擇一些造型各異的盤子來製作水果拼盤,或是直接用某些水果的果皮或是果殼來作為拼盤的容器也是不錯的選擇。
這是最簡單最實用的家常擺盤做法,既不需要太多花樣,也不需要太多時間,甚至連果皮都不需要去掉,只需要簡單的把洗好切好的各類水果整齊的碼放在一個盤內即可。把哈密瓜用分離器從中間切兩半,哈密瓜瓜瓤祛掉;2、把水果們都挖好一個個小圓水果球,水果的的邊角可以打成果汁,最後擺成果盤的形狀,好吃的垂涎欲滴喲!
❹ 刨肉有那些各種花樣擺式,最好是帶上圖片
刨肉花樣擺式:
❺ 圖解花式擺盤怎麼做好吃
蘋果的花樣擺盤分解圖的做法步驟
蘋果的花樣擺盤分解圖的做法圖解11. 蘋果一個~洗凈~對半切開
蘋果的花樣擺盤分解圖的做法圖解22. 再次對半切開,這就是將一個蘋果四等分了。如果你喜歡,當然還可以繼續再來一次等分
蘋果的花樣擺盤分解圖的做法圖解33. 用刀順著兩個切面按照自己喜歡的厚薄切兩刀~這里注意第一刀不能切到底部哦~要留有和你留下的蘋果厚薄差不多的刀距~這里看不明白的請繼續看下一步驟~你就豁然開朗了
蘋果的花樣擺盤分解圖的做法圖解44. 這就是根據步驟三的順著兩個切面切出來的哦~~看到這里就很清楚了吧
蘋果的花樣擺盤分解圖的做法圖解55. 就是按照步驟三四這樣子切來切去的哦~最後可以自己隨意組合造型哦
蘋果的花樣擺盤分解圖的做法圖解66. 封面圖的造型還需要再繼續,這四分之一的切成V字型的蘋果合攏
蘋果的花樣擺盤分解圖的做法圖解77. 把最外層的V字型果肉拿開,其餘的合攏後,用刀橫向對半切開,如圖所示
蘋果的花樣擺盤分解圖的做法圖解88. 再把剛剛切開的這兩半和沒切的那塊組合到一起,再慢慢推拉開就呈現如圖這樣的漂亮造型了
蘋果的花樣擺盤分解圖的做法圖解99. 搭配著其他水果擺盤造型就可以
蘋果的花樣擺盤分解圖的做法圖解1010. 這是單純V字型的造型
蘋果的花樣擺盤分解圖的做法圖解1111. 還可以凹凸成天鵝,天鵝的造型不再多啰嗦,網路搜蘋果天鵝,你會找到很多做法,大同小異
蘋果的花樣擺盤分解圖的做法圖解1212. 這是八分之一的蘋果切出來的。
❻ 擺盤的花樣及有哪些做法
水果拼盤的做法:
主料:聖女果300g
輔料:火龍果1個、芒果1個、海苔1張、苦菊1顆。
1、聖女果洗凈,去蒂瀝干水分。
❼ 水果拼盤的切法有哪些,怎樣才能做出漂亮美味的拼盤
其實要想做出漂亮的水果拼盤是非常簡單的,除了個別拼盤比較講究菜盤的樣式以外,大部分的水果拼盤都是不需要依靠菜盤來做點綴的,只要水果選的好、顏色搭配合理,哪怕是沒有什麼刀工的廚房小白,同樣可以做出美美噠的水果拼盤。
其實吧,水果拼盤的主要目的只是為了增加食慾,我覺得吃水果最主要的還是要吃著開心,如果光想著雕來雕去,即使雕的再好看也還是要吃掉的,如果不是為了賣出高價,我覺得家常食用是完全沒有那個必要的(雕刻法上面的四種方法家常使用足矣,最後送給大家一個「憤怒的小鳥」擺盤,用料是:火龍果、香蕉、葡萄、蘋果、藍莓,希望大家喜歡)。
❽ 怎麼用黃瓜簡單擺盤
黃瓜作為一種非常常見的蔬菜,有很多人對它情有獨鍾。很多人說黃瓜在夏天吃是可以減肥的。所以人們經常把它做成菜,還可以直接洗洗干凈生吃。除此之外,黃瓜還可以做成拌冷盤,但是如果不好看的話,會讓人看起來很沒有食慾。下面就教大家一些黃瓜切花樣擺盤的方法。
黃瓜是我們日常生活中最常見的蔬菜之一,不僅被當作食物食用,還被當作護膚品使用,然而黃瓜還能被裝飾成餐盤上的各種花朵,今天跟大家分享下黃瓜花邊的簡單款製作方法;
工具/原料:黃瓜一根
方法/步驟:准備一根黃瓜
1、選一根大小比較均勻長一點的稍微豐滿點的黃瓜,這樣的黃瓜切出來的片會更好看,帶皮洗凈。
2、對半側切黃瓜,切的時候注意盡量控制兩邊大小均勻,也可以將黃瓜頭尾部分切掉一點點後再對半側切。要注意不要切到手!
3、取一邊黃瓜大側切,大側切的目的是為了讓黃瓜有個斜度,下一步好切斜片製作,切掉的部分放一邊。
4、連續切兩刀,先斜切一刀薄片(不全切斷),再切第二刀薄片(全切斷),切好之後把其中一片折疊過來,如果手勢太重或者切的不夠薄都容易折斷。
5、連續切三刀,同第四步驟,第一刀,第二刀不完全切斷,第三刀切斷,切好之後可以折疊成兩瓣,也可以只折疊中間一瓣。以此類推,切四刀,五刀,六刀都可以。
6、愛心圖案,只需要切兩刀的步驟,將兩片黃瓜分別對向折即可。
7、拼接做好的花邊,照著第四步驟切兩刀的做法做出多個後,堆放一起,便成了一串花邊了,可以多做幾個,拼成一個圓盤。
注意事項:第一次切黃瓜薄片一定要小心不要切到手。
❾ 自己做的甜點應該怎麼擺盤看起來更高級
可以模仿一下外賣圖片上面擺盤的這種樣式,最好是在盤子上面多費一點功夫,這樣就可以讓效果看起來更加的高級了。現在由於家庭電器的普及,很多的美食我們都可以自己在家做,不管是麵包蛋糕、甜點、燒烤等等美食都是可以自己在家動手做,會做的人做出來的美食味道還和外面賣的一樣,生活是需要儀式感的,雖然說我們做的食物和外面賣的沒有什麼區別。其次就是加一些點綴,比如說像我們家飯店裡面吃飯,不僅光有菜還有一些裝飾品,不管是蔥花還是花朵,或者是其他的一些擺盤物件,我們都可以給安排起來,這樣通過這些顏色的點綴,也可以讓效果看起來更加的高級更加的完美,畢竟我們都已經為了效果專門去買了一個盤子,那麼這種小的點綴品肯定也是不能夠落下的,畢竟這是點睛之筆。
❿ 美食擺盤也重要,有哪些簡單實用又美觀的擺盤方法
大家好,歡迎大家來到我的美食問答,我是美食領域創作者:「專注美食,讓生活更有味。」
國人在處理不同食材的過程中,選擇和創造了不同的擺盤方式,在形形色色的盤飾中,發展出了繁多的烹飪機技藝,如早期的就地取材,黃瓜,胡蘿卜,心裡美,綠蘿卜等,到後來的食品雕刻,泥塑,到如今的糖藝,無不述說著美食擺盤的演變。擺盤也讓食物變得更加有食慾。
烹飪漫長,靜靜欣賞,總有一道菜,溫暖心房
不論時光如何流轉,守住美食,美好就會一直陪伴著你!
————本文由舌尖的創想--劉廚,原創製作,未經授權,禁止搬運復制————