1. 香榧怎麼加工
作為乾果食用的榧籽,先除澀,後炒制:
l、去種皮:香榧採摘下來後,堆放在空曠的地面上,厚度在10—25公分之間,(不用蓋上東西,也不用澆水)因為處理不好會腐爛,導致香榧變味。7-15天後,外種皮已腐,即剝除種皮,取到榧子。
2、除澀:將榧子堆放10天左右,厚度在5—15公分之間,蓋點稻草(也可以加層黑模)當種衣由紫紅色變深褐色時,用清水將榧子洗干凈,然後放於強光下曬,曬到8分干,就放在微光下曬慢慢除去水份。最後可以放於通風處,讓它自然失去水分,這樣的香榧形狀、色澤都好看。(不要暴曬,香榧殼容易開裂,影響美觀)
3、炒制:(1)椒鹽香榧:第―次炒制時,先將米粒大小的砂倒入鍋中炒燙,再加入與砂同量的香榧共炒、幾分鍾後外殼已很燙,剝開殼見種仁兩頭微黃時,即出鍋裝袋,浸入鹽水中5-8分鍾,時間越長越鹽,取出濾干再炒至種仁呈米黃色,酥香可口,便可取出,炒時火不可太猛,以免外殼炒焦。每50公斤榧子用鹽2.5公斤。
2. 香榧可以做糖嗎
香榧是可以做糖的。因為20世紀70年代初,上海天明糖廠創始人應國鈞就發明了香榧奶糖,現代的香榧糖的做法有用米花糖的方法來製作的,配料是麥芽糖、米花、香榧仁。
香榧子具有口感好,其營養豐富,口感香脆,並且制出的香榧糖還能夠補充人體的必要物質。香榧糖鬆脆但是不甜膩,果仁也都是大顆粒的,吃起來非常滿足。
香榧的應用
香榧是世界上的稀有乾果,又名香榧、榧子、玉山果。富含蛋白質和油脂,炒熟後,香脆可口,很受人們喜愛。香榧子是乾果中的珍品,向來被作為宴席上的上乘佳果之一。早在宋代,我國人民就將其加工成椒鹽香榧、糖球香榧、香榧酥等,並被列為朝廷貢品。
3. 香榧子的吃法有哪些
香榧子的吃法有哪些?香榧子大家應該不陌生,在堅果界,它的名氣可不小,味道香醇、營養豐富。一般堅果都是直接食用,那麼,香榧子除了直接吃還能怎麼吃?下面來了解香榧子的吃法和食用禁忌。
三、香榧子的食用禁忌
1.新鮮的香榧掰開後慢慢嚼,但是不能多吃。
2.炒乾的香榧可以略微多吃一點。
3.一般來說香榧裡面的黑衣不要吃。
4.榧子所含脂肪油較多,易滑腸,大便稀溏者不宜多食;素有痰熱體質者慎食。
5.榧子不要與綠豆同食,否則容易發生腹瀉。
6.榧子性質偏溫熱,多食會使人上火,所以咳嗽咽痛並且痰黃的人暫時不要食用。
7.食用榧子有飽腹感,所以飯前不宜多吃,以免影響正常進餐,尤其對兒童更應注意。
4. 香榧打粉可以做什麼
可以做糕點。
香榧果可以做成粉,把皮去掉,粉碎就成粉了,把香榧碾成粉加入糕點,這樣糕點會有特殊的香型。
香榧具有殺蟲消積,潤腸通便,潤肺止咳的功效,香榧又稱榧子,為紅豆杉科植物榧的乾燥成熟種子,是一味常用的驅蟲葯。味甘,性平,歸肺、胃、大腸經。
5. 香榧子摘下來怎麼乾燥
不應該在太陽下曬乾的。
香榧為雌雄異株,風媒傳粉,在栽種時要注意雌雄株的搭配,或通過人工嫁接實行雌雄合體。
1育苗技術
1·1種子育苗
9月上旬果實假種皮由青綠轉成黃綠時,即可採收。去除假種皮,種子進行層積沙藏,保持適中的干濕度,沙藏種子11月下旬開始陸續發芽,至翌年3月底發芽率高的達90%以上,當胚根長0·5~1·5 cm時即可播種。播種株竹距15 cm×30 cm,種子橫放胚根向下,淺覆土(約種子橫徑的3倍),以柴草覆蓋,保持床面疏鬆濕潤。一般4月下旬至5月上旬出土。苗期不耐強光高溫,需及時遮陽,陽棚高1·8 m,透光度40%~50%;盛夏視乾旱情況每隔10~15 d澆透
香榧造林後每年最少要鬆土除草2次, 施肥2次。一般5月施肥一次, 以施速效肥為主, 目的是促其生長, 採用溝施較好, 5月淺耕除草一次, 在根部放一些雜草, 以利降溫保濕, 10月除草施肥一次, 施肥以翠姆復合肥為好。
6. 怎樣加工香榧果
青果採下來。先放個三四天。再晡殼。晡出來再爛十來天。就可以洗了。再曬干。就可以炒了。我們一盤用鹽炒,炒到7。8成熟再進鹽水。再炒就可以了~~~~
7. 香榧怎麼炒制
【製作方法】
每年10-11月間榧子成熟時採摘,除去肉質外皮,取出種子,曬干;再將榧子仁微炒,至外表褐色、內仁黃色、發出焦香味為度,榧仁即可食用。
【本品特點】
功用為殺蟲消積。用於蟲積腹痛、小兒疳積、便秘等症和排除腸道中鉤蟲及其蟲卵等症。
8. 新鮮的香榧怎麼做
只能炒制後食用,香榧是一味中葯,可以消脂減肥,祛除蛔蟲。祝開心。