做菜擺盤花樣簡單圖片

㈠ 炒菜擺盤技巧

雖然現在有很多人的餐桌都被肉類占據，但是，與此同時，蔬菜在我們的食物結構中也必不可少。如果不吃菜，人體很快就會欠缺大部分的營養元素，所以，做飯的人就要承擔起引導家人多吃蔬菜的責任。

第三種，提前把蔬菜用檸檬水稍微的浸泡一下。和以上兩種方法相比，這一步要困難一些，因為很多家庭中都不會必備檸檬，但是如果用一次的話就會發現它比以上兩種都要更好用一些。先把菜清洗干凈，然後加適量的水沒過菜葉，最後再滴入少量的檸檬汁。最好再把水攪勻一點這樣菜葉都能附著上檸檬水，炒出來的菜色也更均勻。

不過經過加熱，檸檬的香氣肯定也沒有了，所以和外國菜中加檸檬還是有本質上的區別的，你學會了嗎？

㈡ 擺盤花樣圖片及做法

擺盤花樣圖片及做法，以切胡蘿卜花示例：

材料：胡蘿卜1個，牙簽2根，鹽適量

胡蘿卜花的切法:

1、准備好的胡蘿卜洗凈，去皮。

切胡蘿卜花的技巧：

1、放入鹽水浸泡主要是為了讓胡蘿卜片軟一點，這樣會更容易操作。

2、最好去一下皮，蘿卜片在鹽水裡泡後皮容易變黑。

3、做好的蘿卜花放清水裡可以冷藏保存一個星期左右，可以提前做好，用的時候直接取。

(2)做菜擺盤花樣簡單圖片擴展閱讀：

1、餐盤布局裡，計較和考量的不只是如何讓食物變得更好看，而是藉由擺盤激起觀看者的食慾，顯露出食材本身的誘惑以及傳達的精神與文化。這些才是擺盤中值得思考以及改進的地方。

2、隱藏在擺盤設計背後的思考脈絡，除了視覺的注目之外，同時也包含了無數的內涵。一道美麗的擺盤，在視線與料理的第一眼接觸上的同時，便先行賦予了食客們愉悅的心情，打開用餐的慾望。

3、滿足味蕾，並填補食客對於視覺快感的渴望，是料理擺盤的基本精神。但料理擺盤的技巧並不是那麼的高不可及，只要掌握關鍵的原則，加之一顆工匠的心，普通的家庭料理，也能化腐朽為神奇，化身精彩耀眼的精品。接下來，小編將為大家一一細解經典的擺盤案例。

寬大的圓形盤身，無論是應用在中西料理還是甜品擺盤中都相當好搭。食器外表雖然帶有一些粗糙質感，但溫潤的配色讓人不自覺地感受到手工捏制的工藝溫度與工匠精神，為整體菜餚帶來簡約而充實的感覺。

4、搭配以烤制的肉類最能凸顯出肉本身鮮亮感，不會因餐盤而顯露出油膩感。搭配以綠葉輔菜和深色醬汁，無需過多的擺盤技法，就能使整體菜品提升一定的層次。

㈢ 如何做簡單花樣菜造型菜

超級簡單的造型菜
菊花豆皮
原料：
豆腐皮200克、胡蘿卜50克。

輔料：鹽5克，香油5克，水200克
做法：
1、燒一鍋開水，水開後倒入少許鹽和香油，將豆腐皮放入焯燙一下撈出，瀝干水分。
2、將豆皮切成長方形，依圖對折。
3、從折疊的這一側，切小窄條，注意不要切斷。
4、全部切好後，從一頭捲起。
5、把豆皮卷放到盤子中，再將豆皮散開，就成菊花形了。
6、切少許胡蘿卜絲放到豆皮中間點綴成花蕊即。


備註：
1、焯豆皮時水中已有鹽和香油，之後無需再調味了。也可水中不放鹽，待做好後，淋一些自己喜歡的調味汁。
2、菊花瓣的粗細取決於豆腐皮切的粗細度，根據自己喜好來掌握就好。

㈣ 冷盤花樣擺盤

最前沿的是西式裝盤，其它還有甩汁，雕花，最簡單的是紅綠顏色的點綴

㈤ 擺盤的花樣及有哪些做法

擺盤花樣圖片及做法，以切胡蘿卜花示例：

材料：胡蘿卜1個，牙簽2根，鹽適量

胡蘿卜花的切法:

1、准備好的胡蘿卜洗凈，去皮。

選料

從水果的色澤、形狀、口味、營養價值、外觀完美度等多方面對水果進行選擇。選擇的幾種水果組合在一起，搭配應協調。最重要的一點是水果本身應是熟的、新鮮的、衛生的。同時注意製作拼盤的水果不能太熟，否則會影響加工和擺放。

構思

製作水果拼盤的目的是使簡單的個體水果通過形狀、色彩等幾方面藝術性地結合為一個整體，以色彩和美觀取勝，從而刺激客人的感官，增進其食慾。水果拼盤雖比不上冷拼和食品雕刻那樣復雜，但也不能隨便應付，製作前應充分考慮到宴會的主題，並進一步為其命名。

以上內容參考：網路-水果拼盤

㈥ 圖解花式擺盤怎麼做好吃

蘋果的花樣擺盤分解圖的做法步驟
蘋果的花樣擺盤分解圖的做法圖解11. 蘋果一個～洗凈～對半切開
蘋果的花樣擺盤分解圖的做法圖解22. 再次對半切開，這就是將一個蘋果四等分了。如果你喜歡，當然還可以繼續再來一次等分
蘋果的花樣擺盤分解圖的做法圖解33. 用刀順著兩個切面按照自己喜歡的厚薄切兩刀～這里注意第一刀不能切到底部哦～要留有和你留下的蘋果厚薄差不多的刀距～這里看不明白的請繼續看下一步驟～你就豁然開朗了
蘋果的花樣擺盤分解圖的做法圖解44. 這就是根據步驟三的順著兩個切面切出來的哦～～看到這里就很清楚了吧
蘋果的花樣擺盤分解圖的做法圖解55. 就是按照步驟三四這樣子切來切去的哦～最後可以自己隨意組合造型哦
蘋果的花樣擺盤分解圖的做法圖解66. 封面圖的造型還需要再繼續，這四分之一的切成V字型的蘋果合攏
蘋果的花樣擺盤分解圖的做法圖解77. 把最外層的V字型果肉拿開，其餘的合攏後，用刀橫向對半切開，如圖所示
蘋果的花樣擺盤分解圖的做法圖解88. 再把剛剛切開的這兩半和沒切的那塊組合到一起，再慢慢推拉開就呈現如圖這樣的漂亮造型了
蘋果的花樣擺盤分解圖的做法圖解99. 搭配著其他水果擺盤造型就可以
蘋果的花樣擺盤分解圖的做法圖解1010. 這是單純V字型的造型
蘋果的花樣擺盤分解圖的做法圖解1111. 還可以凹凸成天鵝，天鵝的造型不再多啰嗦，網路搜蘋果天鵝，你會找到很多做法，大同小異
蘋果的花樣擺盤分解圖的做法圖解1212. 這是八分之一的蘋果切出來的。

㈦ 怎麼用面條做盤飾，廚師花樣簡單擺盤，炸面條船的做法

將面條做出形狀，下油鍋炸熟即可，下面以鳥巢蝦仁為例介紹做法：

准備材料：蝦仁500克、面條250克、油適量、鹽少許、姜少許、蔥少許、黃酒少許、澱粉少許

製作步驟：

1、面條、蝦仁洗凈瀝干，放入碗中，放黃酒、鹽、澱粉腌制。

㈧ 花樣擺盤怎麼擺

1、准備1根黃瓜，1小段胡蘿卜。

㈨ 廚房中做菜的盤子怎樣擺花盤才能好看最好有圖片！網址也行。

家宴達人必看：美食擺盤小技巧 又是一年春節到，家裡自然少不了要大擺宴席，款待親朋好友。不要以為只要將自己最拿手的幾道好菜一字擺開就行了哦，菜餚的擺盤和裝飾也非常重要呢！掌握幾個百搭的美食擺盤小技巧，不但可以給家宴增添許多節目氣氛，讓美食給人留下深刻印象，更能夠使你的個人魅力火速提升。身為家宴達人的你，絕對不能錯過這些制勝法寶。 法寶一：黃瓜、胡蘿卜切花裝飾 無論你在什麼地方，黃瓜和胡蘿卜都是隨手可得的材料，用小刀稍作加工，就可以把它們變成漂亮的擺盤造型，還能拼成一朵漂亮的蝴蝶花，是萬試萬靈的百搭款式。 [attach]174833[/attach][attach]174834[/attach] [attach]174835[/attach][attach]174836[/attach] 法寶二：用番茄、白煮雞蛋、腌黃瓜等切片裝飾 用番茄、白煮雞蛋、獼猴桃、甚至腌黃瓜等都可切片裝飾，而西餐里則往往利用配菜來做裝飾。 [attach]174837[/attach][attach]174838[/attach] 法寶三：水果花刀 水果裝盤時也可切成花色刀，例如蘋果花刀。 [attach]174848[/attach] 法寶四：雕刻、造型 雕刻造型是比較有難度的技術，一般人都不敢輕易挑戰。不過，也有人發明了一些非常簡單的切割造型技法，就算你是菜鳥也能很快上手哦。下面教大家3種非常簡單的雕刻造型。 第一種：只需幾刀，就能把小番茄變成可愛的兔子 [attach]174849[/attach] 也可以用煮熟的鵪鶉蛋做小白兔，方法一樣。 [attach]174850[/attach] 擺盤實例 [attach]174851[/attach] 第二種：還可以把葡萄、小番茄等做成一個愛心的形狀 先在它大約1/3處起斜切一刀，只留下半部分 [attach]174852[/attach] 切口向下放在案板上，縱切一刀 [attach]174853[/attach] 大切口向下平攤，旋轉一下兩片番茄，讓小切口相對就可以了！ [attach]174854[/attach] 第三種：將紅尖椒用小刀縱向劃開幾刀，翻開後成花瓣狀，辣椒芯作花芯 [attach]174855[/attach] 法寶四：利用色彩反差 有時利用色彩反差，放些蔬菜、水果等裝飾，如用聖女果的金黃玉米粒；切幾片檸檬也可，如香煎魚塊。用色彩反差的蔬菜裝飾色彩單調的菜餚，如用紫甘藍裝飾干煎魚片，或者用蔬菜葉和櫻桃裝飾的雞絲青瓜。 [attach]174858[/attach] [attach]174859[/attach] [attach]174860[/attach] 以上幾個簡單的擺盤小技巧只是為了拋磚引玉。精美絕倫的美食造型絕對會讓你嘆為觀止，受益匪淺