導航:首頁 > 好看圖片 > ktv果盤圖片簡單做法

ktv果盤圖片簡單做法

發布時間:2022-01-07 08:23:22

① KTV裡面的果盤  怎麼做擺法 怎麼切 才好看呢

KTV裡面的
果盤
,一般擺放的原則是「用最少的料,擺出最大的盤」。
所以,KTV裡面的果盤,都是進價低的次品大路水果,為了掩飾這一點,果盤里都不會有整個的水果,都是經過加工的切塊。
具體要求是:西瓜切得薄如紙,蘋果切得像
檳榔

葡萄
如珍珠,
桔子

鵪鶉蛋
,講究一點的,用
西瓜皮
做個造型,就OK了。

② ktv果盤製作,西瓜皮的切法,擺法。 求高手解答。最好能附圖, 謝謝,

你人在哪兒 有師傅就快了 上網找類似 水果拼盤 製作 等等視頻就有

③ 酒吧ktv水果拼盤常用水果有哪些

酒吧ktv水果拼盤常用水果有聖女果、西瓜、蘋果、火龍果、芒果哈密瓜、石榴。

水果拼盤的做法簡單,是菜譜里的常見菜,水果拼盤口味屬於甜味,做法屬拌菜類,但怎麼做水果拼盤最好吃,主要看自己的口味習慣進行細節調整。

製作方法
1. 取白色腰盤1 只,將草莓500克、甜橙250克、蘋果100克、櫻桃5克均用沙濾水洗凈;
2. 甜橙對半剖開,在盤中豎立圍成一壽桃形;
3. 蘋果先切下1/4,待用,餘下的上、左、右三面用兩斜刀交叉的方法,製作成天鵝的身子及兩翅膀;切下的1/4 雕成天鵝頭;
4. 用紅櫻桃雕裝成天鵝的眼睛;
5. 組飾好的天鵝擺於壽桃尾部;
6. 甜橙中間裝上草莓,即成「天鵝回首」;
7. 將草莓100克、蘋果100克洗凈;
8. 其中草莓摘去蒂;
9. 蘋果去皮後,用挖球器,挖成球形,同草莓放於沙濾水中;
10. 將半隻重約1000克的西瓜雕刻成鏤空的底座,放於盤中;
11. 另一隻約重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花藍的上半部,在餘下2/3 部分的四周,用鏤空雕的方法,雕出圖案後,浸於沙濾水中,使雕出的圖案變得生動;
12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、蘋果球一起放入經冰制的糖水中,隨後裝入雕好的西瓜花籃之中,即成傳統的水果拼盤「水果花籃」。

④ KTV裡面的果盤怎麼切才好看

漂亮的水果盤做法

水果拼盤與食雕一樣,是一門技術,需要經過正規的學習與訓練,方能掌握。

一、選料


從水果的色澤、形狀、口味、營養價值、外觀完美度等多方面對水果進行選擇。選擇的幾種水果組合在一起,搭配應協調。最重要的一點是水果本身應是熟的、新鮮的、衛生的。同時注意製作拼盤的水果不能太熟,否則會影響加工和擺放。


二、構思


製作水果拼盤的目的是使簡單的個體水果通過形狀、色彩等幾方面藝術性地結合為一個整體,以色彩和美觀取勝,從而刺激客人的感官,增進其食慾。水果拼盤雖比不上冷拼和食品雕刻那樣復雜,但也不能隨便應付,製作前應充分考慮到宴會的主題,並進一步為其命名。


三、色彩搭配


大部分人將水果作為飯後食品,也就是人們在酒足飯飽之後才想到食用水果。這時大多數的人已沒有多少食慾,這就為我們設計水果拼盤提出了一個難題:怎樣的色、香、味、形、器才能重新將人們的食慾引起?水果的色、香、味是我們所無法改變的,若改變了可能也失去了本身的意義。但我們可以根據想像將各種顏色的水果藝術地搭配成一個整體,通過艷麗的色彩來再次將人們對食物的慾望喚起。水果顏色的搭配一般有「對比色」搭配、「相近色」搭配及「多色」搭配三種。紅配綠、黑配白便是標準的對比色搭配;紅、黃、橙可算是相近色搭配;紅、綠、紫、黑、白可算是豐富的多色搭配。


四、藝術造型與器皿選擇


根據選定水果的色彩和形狀來進一步確定其整盤的造型。整盤水果的造型要有器皿來輔助,不同的藝術造型要選擇不同形狀、規格的器皿。如長形的水果造型便不能選擇圓盤來盛放。另外還要考慮到盤邊的水果花邊裝飾,也應符合整體美並能襯托主體造型。


至於器皿質地的選擇,一方面可根據酒吧的檔次,一方面可根據果盤的價格來確定。酒吧常用的果盤為玻璃製品,高檔些的有水晶製品、金銀製品。


五、刀功


選好水果、造型和器皿,便可動手製作了、操作時應注意刀功方面應以簡單易做、方便出品為原則。


(一)拼盤常用刀法


水果拼盤用刀要比雕刻簡單多了。一般用西餐法式廚刀(France)和寶齡刀(Boning)即可。下面介紹一下水果拼盤常見的


刀法:


  1. 打皮:用小刀削去原料的外表皮,一般是指不能食用的部分。大部分水果洗凈後皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮後暴露在空氣中,會迅速發生色澤變褐或變紅,因此,去皮後應迅速浸入檸檬水中護色。

2.橫刀:按刀口與原料生長的自然紋路相垂直的方向施刀。可切塊、切片一。


3.縱刀:按刀口與原料生長的自然紋路相同的方向施刀。可切塊、切片。


4.斜刀:按刀口與原料生長的自然紋路成一夾角的方向施刀。可切塊沏片。


5.剝:用刀將不能食用的部分剝開,如柑、橘等。


6.鋸齒刀:用切刀在原料上每直刀一刀,接著就斜刀一刀,兩對刀口的方向成一夾角,刀口成對相交,使刀口相交處的部分脫離而呈鋸齒形。


7.勺挖:用西瓜勺挖成球形狀。多用於瓜類。


8.劑或挖:用刀挖去水果不能食用的部分,如果核仁等。


水果加工應注意以下原則:


1.無論採用何種方法,水果的厚薄、大小以被直接食用為宜。


2.加工出水果的原料應明顯可辨。_


(二)各類水果常用刀法例舉


1.柑橘類:這一類中的柑橘形狀較大,表皮厚而易剝,而果食之口感一般,所以可用表皮進行表皮造型,即將表皮與肉進行正確分離,然後將表皮加工成籃或盅狀盛器,裡面盛入一些顏色鮮艷的圓果,如櫻桃、荔枝、橘瓣、葡萄等,取出來的果肉可用來作圍邊裝飾。檸檬和甜橙的用途基本一樣,一般帶皮使用。由於其果肉與表皮不易剝離,大多數是加工成薄形圓片或半圓,用疊、擺、串等方法製成花邊。


2.瓜類:西瓜、哈密瓜的肉質豐滿,有一定的韌性,可加工成球形、三角形、長方形等幾何形狀。形狀可大可小,不同的形狀進行規則的美術拼擺,既方便食用又有藝術造型。另外,利用瓜類表皮與肉質色澤相異,有鮮明對比度這一特點,將瓜的肉瓤掏空,在外表皮上刻出線條的簡單平面,將整個瓜體製成盅狀、盤狀、籃狀或底襯,效果較好。這類水果需配食用簽。


3.櫻桃、荔枝類:這一類水果形狀較小,顏色艷麗,果肉軟嫩含汁多,多用於裝飾或點綴盅、籃等盛具的內容物。


六、出品


出品應做到現做現出品。拼盤造型盡量迅速,防止營養、水分流失,尤其要保證水果的整潔衛生,同時配置相應的實用工具及適量餐巾


教您製作一款美味的水果拼盤


蘋果切小瓣兒後去掉中間部分。然後順著邊緣把蘋果皮片下來,不過不要全片下來,要在末端留一點兒。接著用小刀在蘋果皮上劃幾刀,刻出小草的形狀。一瓣漂亮的蘋果就刻好了。

然後用黃金瓜雕小蝴蝶。先把黃金瓜去籽去皮,然後切掉兩邊保留中間肉多的部分,用這梯形的一部分來雕刻小蝴蝶。先在梯形長的底邊中間劃去兩刀做成一個凹槽。然後再在凹槽的兩邊劃去四刀,這樣,蝴蝶的須子就做出來了。在梯形短的底邊中間也刻出凹槽。然後在兩個側邊上分別做出兩個凹槽,小蝴蝶的形狀就出來了。下面,只要把黃金瓜一片一片切開就可以了。


最後用橙子做只鳳凰。先把橙子上下端切掉,順著邊緣把橙子皮片下來,不過要留一部分不要全片下來。然後把橙子皮打薄這樣一會兒好卷。在橙子皮片下來的部分的兩邊都劃出碎條兒。盡量劃得碎一些,這樣做出來才好看。一定小心不要切斷。然後把橙子皮向外翻轉,捲成一個圈兒後用牙簽把末端固定在橙子上。再在橙子皮中間的圈裡放一顆小西紅柿。這樣,鳳凰的形狀就出來了。


最後,在裝盤的時候只需要注意顏色的搭配和口味的協調,保證您作出大受歡迎的果盤。

⑤ KTV果盤製作

去網路搜視頻

⑥ KTV果盤製作流程(越詳細越好,100分送上)

那是吧台工作流程,有意向的話給我發電郵[email protected],錢櫃 麥樂迪 都能給你掙來

⑦ KTV里的果盤是怎麼弄出來的

不是你想的那樣很多水果也都是現切的像蘋果,梨是不能提前切的,容易變色,只有很少的一部分是可以提前切得,不過像KTV的果盤都是怎麼簡單怎麼切,那樣快,它不像星級 酒店那麼講究,只要刀法熟練,做一個果盤很快的普通果盤也幾分鍾的時間而已吧,豪華果盤就要面的多了,有什麼不懂得你問我吧,我是專業做過盤,冷葷的!!!QQ847690427

⑧ KTV水果拼盤圖片

你直接網路:水果拼盤,就可以出來很多水果拼盤的圖片了

⑨ 給幾張KTV的果盤圖片

簡單的您看看這些怎麼樣: http://images.fantong.com/Info/news/images/pic4g17upf7.JPGhttp://pic7.nipic.com/20100512/515275_174535064467_2.jpghttp://i1.dpfile.com/2008-11-08/1147712_b.jpghttp://img.hi886.cn/data/user_files/201106/15/.jpg 您參考參考,望您滿意!

閱讀全文

與ktv果盤圖片簡單做法相關的資料

熱點內容
非誠勿擾貓臉女孩圖片 瀏覽:247
word文檔圖片怎麼覆蓋整個頁面 瀏覽:815
醒獅的圖片大全可愛 瀏覽:489
二手醫用床價格及圖片 瀏覽:316
自製貼紙圖片小女孩 瀏覽:299
word圖片反面調整 瀏覽:229
櫻花動漫少女圖片大全 瀏覽:777
50歲衣服圖片 瀏覽:841
短裙美女穿絲襪圖片 瀏覽:306
可愛森林圖片大全 瀏覽:26
微信內的圖片視頻如何移動 瀏覽:245
word怎麼插入圖片都為縱向 瀏覽:404
女生p成男生圖片 瀏覽:723
三面光男士發型圖片 瀏覽:794
大巴動漫圖片大全 瀏覽:911
男生節背景圖片 瀏覽:619
短發發型圖片女士30多歲 瀏覽:338
桌面背景圖片美女 瀏覽:761
男生樓女生圖片 瀏覽:54
怎麼隱藏手機圖片蘋果 瀏覽:872