長江籽魚圖片大全

1. 子魚怎麼做好吃

紅燒鯔魚
將鯔魚去鱗、鰓、內臟洗凈，在魚身兩側斜切幾刀（便於入味）
蒜，蔥，姜，干辣椒，八角均洗凈
鍋燒熱，倒入油(最好是一半葷油一半色拉油)，待五成熱時，放入鯔魚煎炸，煎成兩面呈金黃色時，盛出。
把煎好的魚擱在邊上，用鍋底的油再將蒜，蔥，姜，干辣椒煸。
接著放料酒，醬油，鹽，糖，水旺火燒開中火煨燉，大約十五分鍾（中途翻個身），湯汁收的差不多了，即可
鯔魚肉質豐厚，味鮮美，營養豐富，無細骨，魚肉香醇而不膩。
清蒸鯔魚
原料：鯔魚1條1500克、薑片10克、熟火腿15克、精鹽10克、熟春筍15克、紹酒5克、水發香菇15克、冰糖10克、豬板油15克、熟豬油15克、蔥25克。
做法：
一、將熟火腿、熟香筍切成長3厘米、寬2、寬厚0.5厘米的片，蔥切成3厘米長的段，豬板油剝去膜，切丁；
二、將鯔魚去鱗，剖洗干凈，斬去頭尾，取用魚的中段，在背脊肉上剞成網紋，
半板油丁、火腿片、香菇、春筍片、蔥段均擺在魚上面，加入紹酒、冰糖和精鹽，
上籠用旺火蒸約10分鍾取出，揀去薑片、蔥段，淋上熟豬油即成。
注意事項：旺火氣足，蒸約10分鍾即熟，時間一長，肉質發柴，鮮麻味盡失。
白燉鯔魚
製作過程：取鯔魚一條重約750克，配以豬板油丁20克，熟火腿10克，水發香菇片10克，
筍片10克，醬瓜末5克。先將魚洗凈，在沸水中燙，再沖洗後，擺在長盤內，
用上述配料在魚上擺成花卉圖案，加適量的黃酒、精鹽、白糖、蔥段、薑片等，
上籠以旺火蒸15分鍾，至魚成白蒜瓣狀。上席時去蔥段、薑片，淋上麻油。
其時色味美觀，清香四溢，確有獨特之處，故名「白燉鯔魚」。
主料：鯔魚1條約750克。

調料：瀏陽剁椒醬150克，鹽25克，味精5克，雞精5克，料酒20克，色拉油50克，蔥段、薑片共計50克。
製法
1、將鯔魚去鱗，打一字花刀，用鹽、雞精、味精輕輕擦一遍，放盤中，然後上籠大火蒸10分鍾。
2、鍋中放色拉油燒至五成熱，放入蔥段、薑片、蒜片、瀏陽剁椒大火炒香澆在鯔魚上即成。
主料：鯔魚500克,黃芪60克

輔料：陳皮6克,姜10克
調料：植物油10克,鹽3克,味精2克
做法：
1. 把鯔魚去鰓、鱗、內臟，洗凈，下油起鍋用姜爆至微黃。
2. 陳皮用水浸泡，黃芪洗凈，與鯔魚一起放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1～2小時，加入鹽、味精調味供用。

2. 長江籽魚學名是什麼

鳳尾魚。

3. 這是什麼魚長江里的。

• 如圖 ， 應為 鯔科 Mugilidae海生魚類

• 下圖為 （龜）鮻 Liza haematocheila （曾用名 Chelon haematocheilus ）

• 

4. 什麼是水米子魚

水米子魚是圓口鮦魚的別稱。

「水米子」棲息於水流湍急的江河，是長江上游特有的經濟魚類。肉質細嫩肥美，富含脂肪，是群眾喜食的上等魚。

水米子魚的體前段圓筒狀，後段側扁。頭錐形，吻尖，口狹小，下位，呈馬蹄形。眼小於鼻孔。須1對，較長。胸鰭短，未端下達腹鰭。

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魚的營養價值：

1、有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。

2、魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

3、魚肉相較紅肉，含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質。

5. 長江子魚是什麼

1、長江子魚是一種生活在中國長江水系中的淡水魚類，這種魚也叫烏魚或者鯔魚。

2、長江子魚肉質肥厚，味道鮮美，營養豐富，含蛋白質達22%，無細骨，魚肉香醇而不膩，而其魚卵可製做魚子醬，更是馳名中外的珍饈美味。

2、魚卵可製做魚子醬，更是馳名中外的珍饈美味。

3、長江子魚中含有多種對人體有益的微量元素，其中微量元素鐵在被人體吸收以後能轉化成血紅蛋白，可以緩解貧血和人們經常出現的氣血兩虛。長江子魚中還含有一些微量元素磷與鈣，它們對人類的骨骼發育有很好的促進作用，能補鈣壯骨也能預防骨質疏鬆。

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長江仔魚多用來清蒸：

1准備食材。

2將魚身上兩面各劃幾刀，澆上適量料酒，在每條魚肚裡塞進蔥姜。

3上鍋蒸十分鍾。

4出鍋。

5倒出盤子里的魚湯。

6澆上適量醬油，再上鍋蒸五分鍾。

7同時在干凈的炒鍋內放少許油燒熱。

8在蒸好的魚身上撒上蔥姜絲，把熱油澆在蔥姜絲上，只聽得「呲啦」一聲就大功告成！

6. 長江子魚怎麼燒好吃

清蒸長江子魚

主料

長江子魚

510g

輔料

橄欖油適量

生抽適量

蔥絲適量

姜絲適量

清蒸長江子魚的做法

1

食材：長江子魚。

步驟9

加入小半碗的清水，大火煮開後蓋上鍋蓋中火煮到湯汁收的差不多就可以出鍋了；出鍋前撒上蔥花。

7. 這是什麼魚長江里抓的

龍利魚
屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類

8. 溫州話叫做籽魚的是什麼魚

鳳尾魚。鳳尾魚俗稱「子鱭」，學名「鳳鱭」，屬名貴的經濟魚類，因其尾部分叉形狀像鳳凰的尾巴，短呈紅色，尖細窄長，猶如鳳尾，故稱。鳳尾魚是一種洄遊性小型魚類，平時多棲息於外海，每年春末夏初則成群由海入江，在中下游的淡水入口處作產卵回遊。

此外，鳳尾魚亦是原產於南美洲的花鱂科觀賞魚類孔雀魚的俗稱。凡是色彩艷麗的觀賞「鳳尾魚」一般指的都是孔雀魚。鳳尾魚分布在蓋亞那、東海和南海等地。

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鳳尾魚平時生長在外海，每年春末夏初會成群地洄遊至淡水入口處產卵，漁汛從立夏至小暑大約兩個月，以天津海河、長江中下游、珠江口為最多。

鳳尾魚肉嫩味鮮，子多肥美，可以清蒸、糖醋、紅燒或曬干蒸等。用雌鳳尾魚（俗稱「烤子魚」）經過油炸、調料、浸汁等工序製成的鳳尾魚罐頭，深受國內外消費者喜愛。

9. 魚頭扁像鯰魚，但魚身像長江子魚，魚全身都是紅色的，請問這是什麼魚，能吃么

江豚