奧爾良烤雞圖片大全

1. 奧爾良烤雞是中國的傳統菜嗎是不是真的傳自奧爾良

奧爾良烤雞不是中國的傳統菜，它的發源地是美國。但是很多人都在它的名字上，有一定程度的誤解，雖然奧爾良烤雞的發源地在美國南部的一個城市，但是它不是按照這個城市的名字來命名這一種食物的，因為奧爾良是法國的一個城市，在那裡的人們也一直都有吃烤雞的習慣。

奧爾良烤雞作為一種食物，不僅在國外非常的受歡迎，我們中國人也是比較喜歡吃這道菜的，並且這道奧爾良烤雞在我們中國也衍生出了非常多的其他的做法，但是大致上做法與傳統的做法是相符合的，我們在它的用料上面進行了一些改良，變成了更加符合我們國人口味的一道菜。

2. 奧爾良烤雞的由來是什麼

相傳，18世紀的美國南部小鎮，當時有一戶人家廚房著火，廚房裡飼養的幾只雞沒能躲過這場浩劫，家禽在當時是比較值錢的東西，主人很傷心的在整理廢墟的時候發現了烤焦的雞，於是便拾起，看是否還能食用，家裡的人也都嘗了嘗，大家卻意外的發現烤焦的雞很美味，並在雞的旁邊發現了許多廚房的調料瓶，幾經摸索後，主人終於烹調出了美味的烤雞，並開始以賣烤雞為生，他把這道美味以自己的名字命名為「奧爾良烤雞」。

3. 奧爾良烤雞用烤箱怎麼烤

製作奧爾良烤雞之前，需要准備好所需的食材。食材清單：700g的三黃雞一隻、洋蔥一個、70g奧爾良腌料。

奧爾良烤雞烤好後要趁熱吃，如果放涼了再吃會影響吃起來的口感。如果還吃沒完雞肉就已經涼了，可以放入烤箱再加熱一下。烤雞放在烤箱烤制的時間長短需要根據烤雞的大小來決定。

4. 奧而良烤雞的做法

奧爾良烤雞的做法步驟：

用料
童子雞 1隻
干香菇 6朵
奧爾良腌料 1袋
料酒 3勺
洋蔥 半個
蔥姜蒜 適量
玉米 1根
西藍花 半個
彩椒 1個
土豆 1個
橄欖油 3勺
做法步驟

1、雞盡量選擇別太大的，一斤左右就可以

2、提前把雞洗凈，奧爾良腌料加料酒倒在雞肉身上均勻塗抹，戴手套，多按摩一會

3、按摩好的雞裝保鮮袋，扎緊放到冰箱冷藏4小時或者過夜，最好多套幾個袋子避免串味

4、腌制好的雞肉肚子里塞一些泡發好的干香菇提味，烤盤鋪錫紙，盤子上多放一些蔥薑片，放入預熱好的烤箱上下火200°烤半小時

5、取出，把提前准備好的蔬菜用橄欖油充分裹均勻，一起放烤盤

6、雞身上刷幾層蜂蜜水，繼續烤30分鍾，注意這一步如果配菜准備吃掉的話菜就遲一會放，我為了更入味菜不準備吃了，所以索性多烤一會

7、當當當當！出爐！腌制到位的雞肉真的是太好吃了

8、外焦里嫩。

5. 奧爾良烤雞熱量相當於幾碗飯

100克新奧爾良烤雞全翅的熱量相當於0.5碗米飯。100克烤雞之中有250大卡左右的熱量,主要是用一些雞肉加入各種調料之後,經過高溫烤制製作而成的一種營養食品,味道非常的鮮美。

適量的吃這種烤雞可以有效的促進食慾,並且可以增強人體內蛋白質的含量,增強身體的免疫力。但是要注意,因為其中含有的脂肪含量比較高,吃的太多容易引發肥胖現象,所以建議不要吃的特別多。

奧爾良烤雞，它的味道很有特色，奧爾良烤雞是怎麼做出這樣的味道呢？奧爾良風味烤雞是將不同輔料、香辛料、奧爾良香精混合後和水按一定比例攪拌均勻，然後加入到原料雞混合均勻後進行腌制、滾揉和烤制等一系列工序後而製成的烤肉類產品。

奧爾良風味烤雞表面金黃，風味獨特。營養豐富，肉質滑嫩，獨特的甜辣風味融為一體，因此深受消費者的青睞。原料雞選用凍肉或鮮雞肉。經獸醫檢驗無瘟疫，無異味。解凍採用流水解凍的方式。流水溫度應低於15℃。

同時浸出肉體內的淤血及雜質。解凍以肉中心溫度0℃，體溫0～4℃，無肉硬塊現象為解凍良好，解凍時間不超過6h。清洗清除內外的雜碎和雜質，並流動水漂洗10～15rain，瀝於水分。配料50％的冰+50％的水混合後加入等量的奧爾良腌制料調成糊狀。

全部溶解後待用。定量清洗好的產品進行定量，目的使大致相同重量的西裝雞歸類。時間不得超過3h，定量時的環境溫度為≤12℃。滾揉腌制定量好的產品按照規格的不同，分開滾揉。將原料雞：水：腌制料=100。

7：7(重量比)混合，總腌制時間16h。加入滾揉機里，滾揉環境溫度0～4℃。滾揉總時間4h，運行15min，暫停45min。整形將腌好的雞全部取出來，整形好，若不馬上烤制，需真空包裝後進行速凍。

烤制用鐵鉤從西裝雞的脖根處插人．使整隻雞雞頭朝上，雞尾朝下，待烤箱升溫至200～220％時，掛雞旋轉烤制，時間約30～50min。成品烤制後的肉雞呈金黃色。成品率為75％～85％。