皮皮蝦帶膏圖片大全

❶ 皮皮蝦的學名叫蝦蛄，這是種什麼樣的動物

隨著夏天到來，人們吃海鮮的慾望也逐漸增大。沿海人民大多養殖蝦、蟹。貝殼類的海鮮。而還有一種海鮮，憑借其鮮美的肉質和味道近幾年來也頗受食客喜歡，這種海鮮界的“新晉網紅”就是皮皮蝦。

❷ 皮皮蝦怎樣區分公母

1、個頭：母蝦個頭比較小，而公蝦個頭更大。母蝦形體比較苗條，而公蝦更強壯，肥厚。

2、黑線：在陽光或燈光下，可以看到母蝦的背部中間有一條黑線，是腹部的蝦籽透過來的。而公蝦的背部是一種顏色，渾然一體，沒有黑線。

3、蝦膏：如果在有膏的季節，母蝦的尾巴上可以看到黃黃的膏。而公蝦沒有黃色的膏。

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注意事項：

1、吃皮皮蝦不宜和酒，尤其是冰啤酒，容易引起腹瀉。

2、皮皮蝦性寒，因此寒性體質的人不建議過多食用，並且經期的女性也不適合食用，會加重寒氣，引起痛經。

3、皮皮蝦容易腐敗，因此必須吃新鮮品，死了超過兩小時的皮皮蝦不建議食用，可引起食物中毒反應。

4、皮皮蝦含有五價砷成分，因此在吃皮皮蝦時不可食用維生素C含量高的食物，比如西紅柿，果汁等，以免生成砒霜，對肝臟造成損傷。

❸ 如何撥皮皮蝦又快又好

現在的這個季節正是吃皮皮蝦的好時候，這時的皮皮蝦帶有厚厚的膏，肉質鮮嫩，營養價值也很高，最主要的是正是最肥厚的時間，皮皮蝦算非常肥厚，可是皮皮蝦的外表有一層很堅硬的殼，人們在用手撥的時候難免會刺傷，或不小心把指甲弄傷，所以撥皮皮蝦是有技巧的，也可以在不需要手的方法上進行撥皮皮蝦，不僅簡單最主要的是非常快速。

竅門1：筷子

把皮皮蝦尾部的兩個「小腳」擰斷。

然後從尾部插進一根筷子。
讓筷子貼著上面的殼一直插到頭部。
拽緊尾巴用力拽，蝦背部的殼就被拽下來了，然後把蝦尾的肉用牙簽挑出來就行了。
竅門2：剪子+勺子
先將皮皮蝦兩側的邊全部剪掉。
掀去尾部的殼，然後用一把小勺子從尾部延著蝦殼。
一直往上推到頭部，然後往上一抬，背部的蝦殼就取下來。
一整條蝦肉就出現在眼前了。
竅門3：徒手剝
先揪掉皮皮蝦尾部的「小腳」防止扎手。
再揪掉腹部扁平的游泳足。
將背部的殼從兩邊掀開，一整個殼就可以揭下來了。
一手捏住尾殼，一手捏住蝦肉，輕輕一拽尾部的蝦肉就出來了。用這種方法剝出來的皮皮蝦非常完整呦。
對比一下3種小竅門，用筷子剝皮皮蝦雖然省事，但力度需掌握好，不然蝦肉很容易斷開。用剪子+勺子剝最快最省事，蝦肉也基本完整，徒手剝皮皮蝦最完整，但比較費事容易扎手。皮皮蝦頭沒有肉，揪掉就行了，前面的兩個大鉗子有一點點肉，直接用牙咬出來就OK了。
皮皮蝦
材料
皮皮蝦600克，薑片4片，蒜半頭，花椒20粒，料酒1調羹，鹽適量
做法
1、皮皮蝦洗凈，淡鹽水裡浸泡二十分鍾；
2、洗凈撈出濾水。姜切片，蒜切末。准備一些花椒。海鮮性寒，加點生薑，花椒，能暖胃；
3、炒鍋適量油，爆香薑片，花椒，再入蒜末；
4、出香氣後，倒入皮皮蝦，烹入1湯匙料酒，蓋上鍋蓋，燜5分鍾左右，蝦變色，就熟了。調入適量鹽即可關火。
小訣竅
蒜香味的特別好吃，買了2斤，一斤清蒸，一斤蒜香。對比了下，還是覺得蒜香更加入味。當然喜歡原汁原味的還是選擇清蒸或者水煮的好。

❹ 爬爬蝦的肉里有膏狀的是什麼

這個是爬爬蝦的生殖腺，煮熟了味道好，營養價值高，一般不容易買到。
爬爬蝦簡介：
軟甲綱掠蝦亞綱動物的通稱。別名琵琶蝦、蝦爬子、螳螂蝦。掠蝦亞綱中僅有口足目，其中除全為化石種類的古蝦蛄科外，現生種分4個總科：深蝦蛄總科、指蝦蛄總科、蝦蛄總科和琴蝦蛄總科。全為海生。掠蝦類起源於古生代的侏羅紀現 存300餘種。絕大多數種類生活於熱帶和亞熱帶，少數見於溫帶。中國沿海均有，南海種類最多，已發現80餘種。蝦蛄身體窄長筒狀，略平扁，頭胸甲僅覆蓋頭 部和胸部的前4節，後4胸節外露並能活動。

❺ 皮皮蝦腿擠出膠狀物 這個是什麼 偶爾有幾只這樣的

那是蝦黃和蝦膏