江西特色菜譜大全圖片

㈠ 江西特色小吃有哪些

1、廬山石雞

廬山石雞是江西省九江市廬山區的一道特色名菜，屬贛菜系潯陽菜一支。廬山石雞選用陰澗岩壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精緻而成。廬山石雞具有「色澤深黃，肉質細嫩，香味濃郁，口味甚醇」的特點，深受民眾喜愛。

㈡ 江西美食

江西美食有：南昌米粉，瓦罐湯，藜蒿炒臘肉，三杯雞，米粉蒸肉，餃子粑，九江茶餅，白糖糕，清湯泡糕，江西魚餅等。

1，南昌米飯的做法也是多種多樣。可以煮，拌，炒等方法做南昌米粉。南昌米粉是由米粉，胡椒粉，辣椒等做成的特色小吃。南昌米粉是大米做的米粉，麻辣鮮香，韌性不硬，吃起來十分勁道。

2，瓦罐湯。是江西南昌煨湯的一種菜餚，做瓦罐湯的容器是土質瓦罐，瓦罐湯的湯汁原汁原味，光是材料二十多種，包含有多種肉類、蔬菜、葯材等，它的口感醇香四溢，質嫩爽口，營養價值極高。喝瓦罐湯可以強身健體，營養養生的食品。瓦罐湯的歷史也有著幾千年的歷史了，他也是江西獨有的菜品。

6，餃子粑。江西漢族傳統小吃之一。當地人會在日常或者喜慶的日子吃的美食。餃子粑的麵食米磨製而成的粉，餃子餡多以韭菜，蝦米，豆腐等。用蒸鍋蒸餃子粑，就是一種特色蒸餃。

7，九江茶餅。它是「中國十大傳統名餅」之一。外皮金黃，薄脆香甜，芳香酥甜。

8，白糖糕。是江西特色民間傳統糕類小吃。外形雪白，吃起來香甜軟糯。

9，清湯泡糕。江西的特色糕類之一。看名字就知道它湯是清湯，湯是鹹的，糕是甜的，咸甜可口，軟粘可口。

10，江西魚餅。也擁有的上千年歷史的名菜之一。吃起來色澤金黃，鮮香不腥，肉質香嫩。

㈢ 江西省有哪些美食

江西省有美食：藜蒿炒臘肉、米粉蒸肉、蓮花血鴨、廬山石雞。

1、藜蒿炒臘肉

藜蒿是一種帶有特殊香氣的綠色蔬菜，一般都是吃它的莖。藜蒿入口生脆，和肉類炒在一起的時候，味道鮮美，令人唇齒生香。

2、米粉蒸肉

蒸好的肉裹著香香的米粉，粉香肉酥，油潤清爽，肉肉一點不油膩。五花肉最好用精品五花肉，肥瘦相間口感不油膩。

3、蓮花血鴨

贛菜系萍鄉菜一支，江西萍鄉市蓮花縣的一道漢族名菜。蓮花血鴨因具有「色美味香、鮮嫩可口」的特點而被列入「十大贛菜」之一。

4、廬山石雞

廬山石雞，蛙的一種，叫石蛙，是著名的廬山「三石」之一。廬山三石：石耳、石雞、石魚。廬山石雞選用陰澗岩壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精緻而成。廬山石雞具有「色澤深黃，肉質細嫩，香味濃郁，口味甚醇」的特點，深受民眾喜愛。

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其他美食

拌粉

拌粉俗稱腌粉，是廣東湛江市徐聞縣以及福建閩東地區、江西地區四季皆宜的地方小吃，因其食用方便且經濟實惠而受歡迎。米粉細嫩潔白，韌而不硬，涼拌的吃法更加入味，各種佐料和小菜也構成了豐富的口感層次。隨著拌粉日趨盛名，其製作方法已傳到外地，它不但成為民間的佳食，而且已進入酒樓，登上了大雅之堂。

白糖糕

白糖糕一種非常古老的傳統小吃。有江西白糖糕和廣東白糖糕，是完全不同的兩種美食。廣東白糖糕，是把大米磨漿，用米漿糕種發酵後，加入白砂糖蒸熟而成。江西白糖糕的特點香韌、柔軟、潔白，風味獨特。香韌柔軟，細膩清甜。

㈣ 江西的10大「異類美食」是什麼

江西菜又稱贛菜， 贛菜的菜品味型較多，稱得上多姿多采，其大致可劃分為原汁原味型，復合味型和特殊味型三大類，其中尤以三杯味、家鄉味、多味、薑茶味、桔香味最為突出。江西人的飲食習慣中也是多喜香辣和偏愛咸鮮，口味注重濃郁，菜餚形成的特色頗具鮮明， 贛菜菜品品種多樣，贛菜調味豐富多彩。下面就來看看江西的10大“異類美食”，本地人視為美味，外地食客無從下嘴。

1、樂平狗肉井岡山煙筍燒肉，是江西井岡山地區的傳統特色小吃，八百里井岡是竹的海洋，不同品種的竹筍易製成筍干。將煮過的筍用炭火焙烤乾，因為呈黑褐色，叫烏煙筍。以其燒肉，肉味甘美，而筍味綿長。煙筍的味道真是不敢恭維，好多人都吃不習慣，不過燒過的肉確實很美味。

㈤ 江西十大名菜都有哪些

01、三杯雞

三杯雞是江西省地方傳統名菜，相傳與民族英雄文天祥有關。因烹制時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名。 這道菜通常選用三黃雞等食材製作，成菜後，肉香味濃，甜中帶咸，咸中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強。三杯雞發源於江西省，後來流傳到台灣省，成了台菜的代表性菜品。其中，江西省內以寧都三杯雞、南昌三杯雞、萬載三杯雞最有名和最具代表性。

02、永和豆腐

永和豆腐是江西省吉安縣永和鎮特色菜，具有「細膩、淳厚、爽滑、筋道」的優點。南宋時期，文天祥起兵抗元，率部隊經過與家鄉一水之隔的永和鎮時，糧草匱乏，士氣低落。永和百姓用本地豆腐湯慰勞大軍。文天祥嘗後，連連稱贊。部隊在食用豆腐湯後，大受鼓舞，以高昂的鬥志繼續投入到抗元的戰斗中。民族英雄文天祥為國捐軀後，永和百姓為了紀念他，就將他品嘗過的豆腐，叫做「永和豆腐」。

03、余干辣椒炒肉

余干辣椒炒肉屬贛菜系饒幫菜一支，是江西省上饒市余干縣的一道名菜。余干辣椒炒肉所用的辣椒為余干縣當地特產辣椒--余干楓樹辣。余干辣椒炒肉具有「辣嘴不辣心，皮薄肉厚」的特點，是在江西大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的一道佳餚。

04、啤酒燒麻鴨

啤酒燒麻鴨是南昌一道十分家常的菜，此菜鴨肉有啤酒的清香。米酒是江西燒菜的一大特色，燒炒都喜歡加點酒，或者全用酒燜煮，提鮮去異味增香全靠它，是十分常用的居家烹調調味料，由於米酒越來越少做，購買也沒有啤酒方便，於是就出現了用啤酒燒制的啤酒鴨了。

05、鄱湖鱅魚頭

鄱湖鱅魚頭是一道江西省九江市的特色傳統名菜，屬於贛菜系潯陽菜一支。因其鮮辣微酸、肥嫩鮮美、營養豐富且主材鱅魚頭乃是產自中國最大淡水湖暨江西人民的母親湖鄱陽湖，這道菜贛味極其濃厚。

06、井岡煙筍炒肉

井岡山煙筍燒肉，是江西井岡山地區的傳統特色小吃，井岡山煙筍燒肉以竹筍為主要材料，烹飪的做法炒菜為主，八百里井岡是竹的海洋，不同品種的竹筍易製成筍干。將煮過的筍用炭火焙烤乾，因為呈黑褐色，叫烏煙筍。以其燒肉，肉味甘美，而筍味綿長。

07、米粉蒸肉

米粉蒸肉，是江西省特色名菜。每年立夏前後咱江西人都喜歡蒸上一碗米粉蒸肉，據說吃了不會生痱子。

08、蓮花血鴨

蓮花血鴨屬贛菜系萍鄉菜一支，是江西省萍鄉市蓮花縣的一道特色名菜。蓮花血鴨具有「色美味香、鮮嫩可口」的特點，2009年申報省級非物質文化遺產成功。

09、景德鎮泥煨雞

景德鎮傳統名菜「瓷泥煨雞」。此道菜品的由來是，相傳清代時，景德鎮的瓷工喜好將嫩雞去毛、破腹後，在雞腹內填滿豬肉末及生薑、蔥花、麻油、食鹽之類的佐料，再用荷葉包紮好，然後將紹興老酒淋入瓷泥中，拌勻後，最後用含酒的瓷泥將嫩雞及荷葉團團裹住，將雞埋入剛開窯的熱窯內的塾渣中，煨烤十個鍾頭左右，便可取出。剝去瓷泥與荷葉，即可食用。

10、黎蒿炒臘肉

藜蒿炒臘肉是一道江西特色名菜，其主料藜蒿主產自鄱陽湖沿岸一帶。製作步驟為:將藜蒿去根後的嫩莖切成段，臘肉切成絲。先炒臘肉，後加入藜蒿和蔥段煸炒，加入湯料，片刻起鍋即成。成菜後，臘肉金黃，藜蒿青綠，脆嫩爽口，且有一股特別的清香味道。2008年，藜蒿炒臘肉入選「奧運菜單」。

㈥ 盤點江西的6大特色小吃，美味又解饞你知道幾種

江西是一個非常神奇的城市，很多人提起吃辣，都是湖南長沙和重慶四川等等，但是論起吃辣，江西絕對是不遑多讓的，江西的辣是非常辣的那種，吃起來非常的帶感，而江西除了風景優美，還有6大特色小吃，有知道的小夥伴們嗎？作為一個特別喜歡美食的肯定不會錯過了，這里給大家介紹一下這6大特色小吃。

南昌米粉真的是非常的有名了，基本上每個城市都可以吃到，但是最地道的還是本地的炒粉，粉吃起來qq彈彈的，而且加上一些配菜和剁椒，我可以把一整盤全部都吃完，南昌的很多的小店的炒粉都非常的好吃，這個時候可以搭配一杯瓦罐湯，讓味蕾極大地滿足

這六大特色美食大家都吃過哪幾款呢？最喜歡哪一種呢？推薦沒去過江西的小夥伴們去，不僅是美食好吃，風景也是非常的好看，節奏也不快，悠閑非常的舒適。

㈦ 江西有哪些特色美食

江西我去過兩個地方:一、景德鎮。二，南昌。對這里的飲食最大的認識就是，江西人吃辣椒不比名聲在外的四川和湖南差!而且我認識的江西人，感覺吃辣的本事四川和湖南比不了。江西有哪些特色美食我覺得能夠代表一個地區，能夠成為特色美食的。必須具備這三點:獨有的特產特殊的調味特別的烹調技藝那麼根據這三個特點，我覺得有這么幾道菜，應該屬於江西的特色美食。一，【藜蒿炒臘肉】江西南昌有一句話「鄱陽湖的草，南昌人的寶」，說的就是藜蒿這種野生植物。這個屬於別地不常見的野菜，而且也不怎麼耐儲運，所以只能由江西人來獨享的美味。剛開始吃這道菜的時候，以為藜蒿就跟北方常見的茼蒿一樣。一試之下才知道錯了！藜蒿的口感比較脆，而且有股清香的氣味。不像茼蒿炒久了脫水，這個吃起來還是不錯的。

總體給我感覺江西沒有什麼太出色的美食，烹調和調味上也沒有什麼特殊的地方。不過江西的美景倒是不少，很多地方是人生必去打卡的地方。

㈧ 江西名菜有哪些

1、三杯雞。

三杯雞是江西省的一道地方傳統名菜，屬於贛菜，該菜品發源於贛州市寧都縣，相傳與民族英雄文天祥有關。因烹制時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油或茶油一杯、醬油一杯，故得名。這道菜通常選用三黃雞等食材製作，成菜後，肉香味濃，甜中帶咸，咸中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強。

㈨ 江西的特色小吃有什麼

• 蘭花根

  以糯米粉、白糖、清油為原料，經配料、搓揉、擀皮、切絲、油汆、濾油等工序製成。色澤金黃油亮，大小均勻，甜而不膩，質脆酥香。

  

㈩ 江西有哪些不能錯過的特色小吃

石魚炒蛋是江西廬山傳統名菜，屬於贛菜。將石魚用溫水加黃酒浸泡瀝干水分，加打散的雞蛋拌勻，佐以香蔥、鹽、味精，用熱油快炒，滴黃酒，裝盤即可。此菜特點：色澤鮮黃，味鮮嫩，柔潤爽口。可做正餐使用。讀大學時期，吃了不少南昌炒粉。可以加入不同的佐料，衍生出了很多品種。如豬肉炒粉、牛肉炒粉、肥腸炒粉、雞蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鮮炒粉、黃花菜炒粉等等。