如何自己做酸奶圖片

① 自己在家怎麼自做酸奶

1.所有器皿用蒸汽消毒，將純奶和酸奶依次倒入器皿中，用勺子攪拌均勻。
2.蓋上器皿蓋子，放入酸奶機中，插電源，8小時後即可，途中不要打開蓋子。
3.剛發酵的酸奶可以食用，但冷藏24小時後，味道更佳。

② 怎麼自己做酸奶啊

己做酸奶太簡單了，一袋枕式500克鮮奶，用開水連袋燙一會，准備一個干凈的容器，用開水燙一下，到進500克鮮奶、一小合125克原味酸奶，兩小勺蜂蜜或白糖，（不放也行）攪勻，用毛巾包好，8小時即可。

告訴你最簡便的酸奶製作方法：將牛奶燒開，到入洗凈不帶油漬的容器內，待牛奶放至溫熱時，將一小盒原味酸奶倒入攪勻，蓋上容器蓋，夏天放置八小時左右就做成了。酸奶做成後放入冰箱冷藏室內，吃起來效果更好，同時酸奶不至於越變越酸。
需提醒您的是：
1.牛奶量為夠你喝兩天為宜，約500毫升，做多了放置的時間過長，酸奶會變得太酸，那樣就不好喝了。
2.容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒，這種容器密封效果好，酸奶不易變質。
3.做酸奶時不要放糖，吃時再放口感更好。

將所用的空奶瓶煮沸消毒，冷後使用。 將鮮奶加熱煮沸1~2分鍾，在煮沸中加8%至10%的白糖，經煮沸殺菌的牛奶，冷到40~43度C就進行接種。 把買回的1瓶酸牛奶，分別倒入5個消毒後的空奶瓶內，後立即將消毒的鮮奶倒入5個奶瓶中，並加以攪拌，後加蓋。 制酸牛奶，如果沒有鮮奶，可用奶粉，用時按1比7~8加熱水調制並煮沸殺菌。

③ 如何自己製作酸奶

自製酸奶其實很容易的，酸奶一般只有三種成份，一個是酵種，一個是牛奶，最後一個是糖。糖一般都是白糖，粗砂糖細砂糖糖粉都可以，只要不是大冰糖就行，因為不容易化。酵種有兩種，一種是乾粉狀的酸奶菌粉，一種就是直接用市售酸奶來做酵種，我個人偏向於用成品酸奶來當酵種，因為這樣你喜歡哪一種口感的酸奶，你就可以拿它來當種，復制出大量一模一樣口感的。而牛奶也分新鮮牛奶和用奶粉沖的牛奶，相對來說用新鮮牛奶的營養和口感更好些。

而自製酸奶的做法也有很多，最簡單的是用酸奶機來做，放點開水扔進去不用管了，最省事，沒有酸奶機的可以用電飯煲、開水瓶、烤箱或者保溫杯來做，這個操作起來就各有各的不同的，但總的原理就是一個恆溫發酵，只要讓溫度能長時間保持在一個比較固定的環境里就可以。

這里給親一個酸奶機做酸奶的方法吧！

芒果酸奶昔

自製酸奶：純牛奶750克、原味酸奶180克、糖25克、開水適量

芒果泥：芒果果肉200克

裝飾：薄荷葉兩片

1.准備純牛奶750克，如果用盒裝牛奶三盒即可，另外准備你喜歡的任何一種口味的酸奶一小盒，注意當酵種的酸奶一定要是原味的，不要用含有水果或者其它成份的酸奶；

2.取出酸奶機的內膽，用剛剛燒開的沸水對內膽進行消毒，注意內壁和蓋子裡面都要多澆幾遍，內膽要干凈保證清潔無油；

3.將內膽里的水倒掉，再往內膽內倒入做酵種的酸奶；

4.接著倒入750ML牛奶，；

5.將牛奶與酸奶用干凈的消過毒的小勺攪拌均勻；

6.蓋上內膽的蓋子，將內膽放入酸奶機中，再將開水注入酸奶機中，注意水不要倒多，剛剛沒到內膽的四分之三種即可；

7.選擇酸奶機的相應功能（單一式酸奶機只有一個功能，不用選擇，開機只選擇時間即可,有些酸奶機還有如米酒之類的其它功能，所以需要選擇酸奶功能）時間設定至6—8小時（夏天天氣很熱時選擇6小時即可，如果冬天室溫很低時要延長至8小時左右，另外根據你用的牛奶是冰牛奶還是常溫牛奶，加入的水是開水還是溫水適當調節製作的時間）；

8.製作時間結束酸奶機提示完成後，將內膽取出，這時要用干凈的消過毒的小勺，挖起一塊試試，如果已經凝結成非常濃稠的狀態挖起來有點象豆腐腦的時候，就做好了；

9.這時要趁熱加入25克白糖，快速攪拌均勻直至糖完全溶化；

10.然後蓋緊內膽的蓋子，送入冰箱冷藏，想吃時可以隨時取出食用，但要注意每次取酸奶的勺子也一定要消毒，不要把粘了口水的勺子直接在罐子里勺，吃不完的馬上蓋上蓋子送進冰箱，否則很容易變質，冷藏的酸奶也最好在一周內吃完，不宜久放；

11.芒果兩個削皮去核切成小塊，放入料理機中；

12.將芒果快速攪拌成細膩的果泥；

13.取兩個透明玻璃杯，將果泥分別裝入杯中，每個約3-4分滿；

14.然後再將酸奶倒入杯中，至八成滿左右，最後在表面裝飾上新鮮薄荷葉即可。

④ 如何自己做酸奶

食材牛奶 500ML 酸奶 100克 糖 6克 蜂蜜 適量
步驟
1.把准備裝酸奶的塑料盒和它的蓋子先用開水燙一燙,消毒殺菌。
2.把牛奶倒入消毒好的盒子內,再加入白糖.
3.將盒子蓋好,放入微波爐加熱40~50秒( 讓牛奶溫度控制在30~40度為佳,這個溫度的牛奶是溫熱而不燙的, 沒有經驗者,先加熱短時間,不夠熱再繼續稍稍加熱).
4.加熱好的牛奶中倒入酸奶,並攪拌均勻.
5.將盒子蓋好,包裹好毛巾,塞入保溫袋中,靜心等待8-10個小時後,就可以看到酸奶做好啦。凝成豆腐花樣的固態，如果時間過久，表面會析出透明的水（奶清），口感很酸。所以應將做好的酸奶轉入冰箱,不使其繼續發酵,而且味道也更好。

⑤ 怎樣自己做酸奶

用料

牛奶 500mL

酸奶 100mL

糖（3湯匙） 25克(不是很甜的，喜歡甜點可以再加5-10克)

奶粉（1小袋） 25克

布丁瓶（100mL） 6隻

自已在家做酸奶 超詳解 (不用酸奶機和菌種)的做法

• 1、首先准備布丁瓶

  

  
  

⑥ 如何自己做酸奶

原料：1、
一小杯原味酸奶（175ml）作為菌種。我也用過其它種類的酸奶來作菌種，做出來的酸奶各有風味。2、
2L牛奶，建議選用Diaryland含脂3.25%的鮮奶(HOMO)。3、
清水500ml。4、
白糖一滿碗（普通飯碗大小）。另外，還需要配備燜燒鍋，容量在4L以上為佳，根據酸奶的量而定。作法：1
、將所有的容器洗干凈，切忌油漬。2
、牛奶加熱至煮沸後控制火候，繼續再煮沸10分鍾，目的是殺菌，便於存放。3
、將清水煮沸後，加入白糖繼續煮沸5分鍾。4、待牛奶和糖水分別下降到40-45度左右，撥去結在牛奶面上的一層奶皮，將牛奶和糖水倒入燜燒鍋的不銹鋼內鍋中，然後加入酸奶（菌種）並攪拌均勻，再放到燜燒鍋中，讓乳酸菌在保溫的環境下充分發酵，放置10個小時。5、
將做好的酸奶放在冰箱冷藏里。6、
吃之前先用密封盒留一點酸奶（約175ml），作為下次繼續做酸奶的菌種。不過用幾次以後，如果乳酸菌的質量下降了，做出來的酸奶質地不是那麼好，那就需要重新買一盒新鮮的酸奶了。7、
吃的時候如果喜歡，可以加點果醬或者新鮮水果，直接吃也很好。怎麽在家裡做酸奶？By
酸菜魚,
Mon
May
2
12:15
2005
[中西美食]
(
www.ywpw.com
)
准備材料：
1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒（第一次作「引子」）
2、白砂糖兩大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以）
3、牛奶一大袋（500g，據說含抗生素的牛奶作不出酸奶，不知真偽）
4、另備干凈容器一個（飯盒啦，無油、無水、密封，透明漂亮者為上選）
製作過程：
1、5勺酸奶（引子）放入容器
2、2勺糖放入容器（愛吃甜的多放，想減肥、不怕酸的不放），後加也可以，不過我是先放，主要是捨不得酸奶「破相」
3、到入牛奶，攪拌均勻
4、加蓋，放到溫度高一點的地方（原參考值：攝氏30度需12小時，我家18度時，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是「吃」而不是「喝」，目前我家牛奶消耗量成倍增長）
5、耐心地等上12個小時左右，打開蓋子（中間不許偷看！）…凝固得象豆腐腦似的，就成功了，應該用平湖如鏡來形容
6、先別著急品嘗，先留出5大勺酸奶做引子
呵呵，其實簡單地說就是：5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶攪拌均勻，靜置12小時左右即可
加上應市的水果再冰鎮一下味道會更好,不過一定要先留下「白」酸奶做引
酸奶的營養價值遠遠超過新鮮牛（羊）奶。它含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質、維生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促進胃酸分泌，食後非但不氣脹、腹瀉，反而通氣、消食。

⑦ 自己在家怎麼做酸奶

製作酸奶的過程■
◇1.准備一升的鮮奶.150G的酸奶一杯(最好選高鈣低脂滴,因為健康嘛)放在室溫下。
◇2.准備一個玻璃瓶和攪拌棒.並且用沸水沖洗它們.給他們消毒。
◇3.鮮奶用熱水泡一會直到牛奶溫熱就可以了.大概30-40度.因為這個溫度很適合乳酸菌的繁殖。
◇4.把溫熱的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶裡面,把150G的酸奶放入裡面,並且攪拌均勻。
◇5.然後用保險膜蓋上。
◇6.放入烤箱,溫度大概為30-40度左右.太高或者太低都不適合乳酸菌的生長。
◇7.六小時後取出即可。
■製作酸奶的訣竅■
製作所需要的定溫發酵器具也可以是悶燒鍋，電飯鍋，保溫瓶，
烤箱，帶燒烤功能的微波爐，烘碗機，消毒碗櫃，插電保溫器等等器具代替
，總之就是要擁有實驗精神，初次製作時多測試溫度變化及發酵時間，發酵時間會隨著溫度降低而拉長。
◆1.製作時所使用的器具都要先經過沸水消毒為佳。
◆2.最適合乳酸菌發酵溫度為
43－45℃
,溫度過高菌種會被殺死，過低則延長發酵時間而影響風味。
◆3.用接種法製作的時候，購買的酸奶一定要選用生產日期最為接近的產品，因為這種剛生產出來的酸奶活菌數量多，活性較高，品質較比較穩定，一定要選用原味的，其它口味的都是添加了食用香精和色素的，會影響酸奶的製作品質。
◆4.牛奶請選用一般低脂，全脂純鮮奶或者純奶粉，請勿選擇特殊營養強化或者調味的牛奶。
◆5.發酵時間在8小時，誤差為±2小時，原因時保溫器具的保溫效果不通所致。
還不如買著喝啦！

⑧ 自己怎麼製作酸奶

「酸奶的製作方法：1.准備溫開水870毫升、酸奶菌粉1克、奶粉130克。現將杯子放入開水中煮5分鍾消毒，晾乾待用。2.將全脂奶粉倒入溫水杯中，再把酸奶菌粉倒入杯中，均勻攪拌。