南昌拌粉圖片大全

㈠ 南昌拌粉的來歷

南昌拌粉是江西省南昌市的一道風味小吃，屬贛菜系。將米粉放入沸水中涮熱後裝盤並放入剁椒、花生米、蘿卜丁、食用油、醬油、蔥花等佐料調拌而成，可根據個人口味進行佐料的比例搭配。一般南昌人吃米粉，主要是涼拌米粉、炒米粉、泡米粉，也可搭配到別的菜餚里。

簡介

編輯

南昌拌粉

加入佐料拌勻，放入鹽、胡椒粉、味精（雞精）、醬油、麻油（香油）等調味料，以及蒜末、蔥花、咸蘿卜干、雪裡蕻菜沫、油炸花生米等輔菜，最最重要的是加上南昌人喜歡的由干辣椒末製成的辣椒醬，拌勻後即可食用。主要在早餐時食用，再配上地道的南昌「瓦罐湯」那就是地地道道的南昌風味早餐了。

第一步：

准備干米粉，質量好的米粉沒有雜質，口感好，有韌性，一般超市都有賣的

第二步：

准備配料：大蒜、生薑、大蔥、干辣椒

第三步：

姜、蔥、蒜切末，干辣椒切小段

第四步：

酸菜買回來洗凈切成細末待用，燒適宜開水，將米粉浸泡在開水中，要沒過，半小時左右（適粉泡發程度調整時間，要達到沒有硬芯）

第五步：

米粉入鍋用水煮，煮的時候要用筷子翻動，不然容易粘鍋。（因泡發過，故煮的時間很短，2到3分鍾即可）

第六步：

起鍋放少許油，爆香蔥、姜、蒜末和干辣椒段炒香

第七步：

倒入2勺生抽，1勺油，加鹽適量，這個是拌料汁，味道可以適當咸一點

第八步：

再調入1勺辣椒粉和2鍋鏟水燒開關火

第九步：

最後把做好的拌料汁倒入碗里冷卻

第十步：

拌粉的時候除了加入拌料汁，再加少許香油，大熱天來碗涼拌粉最爽了

㈡ 南昌拌粉怎麼做才最正宗好吃

南昌拌粉

南昌人的早餐經典 從我懂事開始一直到高一我都是在吃拌飯完成我的早餐~ 所以這意義對我來說還是有點份量的！ 如今的粉店已經沒有原來的那種味道了 老店都拆了 所以自己來給自己拌一份吧 回味那一份記憶中的味道~

用料 ：

江西米粉。

味椒鹽 。

醬油 。

蒜蓉 。

雞精 。

白鬍椒粉 。

鹽 。

麻油 。

鹹菜 。

蘿卜干 。

花生米 。

剁辣椒 。

辣椒醬 。

蔥 。

南昌拌粉的做法

• 江西米粉直接上熱水大火煮 水多一點 煮開後轉中火慢慢煮 大概10分鍾後米粉潔白 筷子夾斷後看不到夾生即可撈出米粉過涼水 然後瀝干備用。

• 再准備好要用到的配料就可以拌粉了。

• 米粉裝在漏勺里再在開水裡過一次 瀝干（不需要太干）裝入大碗中加入蒜蓉打底 然後醬油一勺、胡椒粉、鹽、雞精、味椒鹽少許（大概咖啡勺那麼大每種一勺即可 鹽只需要半咖啡勺不到）然後加入剁辣椒和辣椒醬 蓋上蘿卜乾和鹹菜和炸過的花生米滴上幾滴麻油攪拌均勻撒上蔥花即可。

小貼士

我喜歡加些醋進去 覺得更好吃哈。

㈢ 南昌拌粉怎麼做才最正宗最好吃

用料

桂林米粉

醬油

醋

香油

白鬍椒粉

榨菜

酸菜

辣椒（剁椒也行） 能吃辣就多放點

花生

蒜苗、香蔥

詳細非正宗拌南昌拌粉（一樣很好吃）的做法

• 按照上面👆小貼士的那個方法把米粉泡好。我是提前一晚上用冷水把米粉泡上、然後第二天早上起來用開水煮三分鍾左右，看下廚房還有別的方子是（吃前用開水至少泡1個小時，泡好的米粉煮一分鍾就可以吃了）大家可以多試試方子。我用的是我爸爸從桂林買回來的米粉。

  
  

㈣ 江西最好吃的10大米粉是什麼

米粉，漢族特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食。有些北方人經常把米線和米粉混淆，其實兩種小吃並不是一種，米粉雖然形似米線，但實非米線，對於米線的定義，應該說以大米為原料，而米粉中由於添加了紅薯粉、土豆粉等原料（所佔比例也很多），使得口感，保存方式等都與米線有了很大的區別。從口感上，米線多為“水靈筋骨”，而米粉多為“柔綿筋骨”，米線入口較為滑爽，米粉入口較為粘糯。扎粉又稱米粉，米線，江西萬載羅城人稱之曰扎粉。傳統扎粉又稱土扎粉，是一種古老的傳統小吃。由於其製作繁瑣，勞動強度大，出粉率比機榨米粉略低，近年來在城鄉市場較少見到，但土扎粉的香味好、有韌性，深受消費者喜愛。說起扎粉，許多去過宜春的人都吃過，南方富庶的魚米之鄉，自古以來就有將富餘的米做成米粉的傳統。

㈤ 南昌拌粉熱量是多少

331大卡。

南昌拌粉是江西省南昌市的一道風味小吃，屬贛菜系。將米粉放入沸水中涮熱後裝盤並放入剁椒、花生米、蘿卜丁、食用油、醬油、蔥花等佐料調拌而成，可根據個人口味進行佐料的比例搭配。一般南昌人吃米粉，主要是涼拌米粉、炒米粉、泡米粉，也可搭配到別的菜餚里。

吃粉注意事項

米粉雖然它所含有的各類營養非常的充足，但是要注意米粉是不可以多吃的，因為米粉中含有一定量的熱量和一定量的脂肪成分在裡面，如果吃的太多的話可能會造成肥胖，而且吃多了也會容易造成腸胃的負擔，所以大家平時吃米粉一定要注意，不能過量的食用，否則對自己的身體反而就會帶來一些負擔。

米粉也有很多種，非常美味的吃法，但是大家要注意米粉一定要燒熟了以後才能吃，如果是生的米粉，那麼是不可以吃的，一旦吃了生的米粉以後就不容易被自己的腸胃所消化，而且還會造成一些不良的反應出現，所以大家平時吃米粉一定要注意將其烹調熟了以後才能夠食用，沒有進行烹調的千萬不能吃。

㈥ 南昌拌粉為什麼會讓人上癮

江西南昌的拌粉很有特色，外形和桂林米粉有相似之處。粉質也是純米粉，吃起來口感香軟有嚼勁，米香十足。外地食客紛紛表示，來一碗家鄉的拌粉，思鄉之情即可湧上心頭。在很多人的心裡，南昌拌粉不僅僅只是一碗拌粉那麼簡單，它代表著自己對南昌的記憶，對南昌這座城市的感覺，很多人都覺得，一碗簡簡單單的拌粉，卻怎麼吃都吃不膩，我想這就是這座城市的迷人之處吧。

雖然外地也有打著「南昌拌粉」的旗號的店，但不是每一家都是正宗的，所以只有你吃過了正宗的南昌拌粉你才會知道區別。一碗地道的南昌拌粉是否正宗，是否好吃，主要看米粉和佐料，正宗的拌粉米粉一定要夠勁道，而且佐料一定夠味。

但是有些地方用的並非是南昌米粉，煮的時間久了米粉就會泡發，容易斷且沒有韌性。所以還是建議想嘗試一下正宗南昌米粉的朋友們一定要來南昌。

㈦ 正宗南昌拌粉調料配方是什麼

南昌拌粉的做法：

用料：米粉、生抽、老抽、鹽、蚝油、小米椒、蔥、姜、蒜、十三鮮、老乾媽辣菜、花生米、辣椒面、白芝麻、香油

1、鍋里放冷水，米粉涼水下鍋。