魚的圖片大全

① 各種魚的做法大全圖片

做魚的方法：

1.斜刀將魚肉片開，將雞精、白鬍椒粉、鹽和澱粉倒進魚肉里，加入料酒攪拌均勻。

2.西紅柿切塊備用，鍋中加油燒熱，放入蔥姜，煸炒出香味後，西紅柿下鍋。

3.待西紅柿軟爛後，加番茄醬繼續翻炒，加水熬成濃湯，不要忘記放鹽。

4.待湯煮沸，放入准備好的魚肉，肉熟後關火起鍋。撒些芝麻，可以使湯更加美味。

② 鮸魚圖片大全

• 鮸魚 也稱 米魚 、敏魚

• 石首魚科 Sciaenidae 鮸屬 Miichthys 魚類

• 下圖為 鮸魚 Miichthys miiuy ，俗稱 黑鮸 、敏魚、鮸鱸、米魚、毛常魚

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• 形似鱸魚，但肉質略粗糙，體色發暗，灰褐並帶有紫綠色，腹部灰白。背鰭鰭棘上緣黑色，鰭條部中央有一縱行黑色條紋。胸鰭腋部上方有一晴斑。其餘各鰭灰黑色。大米魚體形為兩側扁平向後延長狀，背、腹部淺弧形。

③ 青魚是什麼魚圖片大全

青魚屬於鯉形目，鯉科，雅羅魚亞科，青魚屬。青魚魚體較長，可達150cm左右，體型近似圓筒形，腹部圓潤，尾部偏扁，無腹棱。青魚頭部略帶平扁，吻端鈍著，相比草魚略顯尖突。口端位，呈弧形。青魚通常棲息在水的中下層，生性不活潑，其主要的食物來源為螺螄、蚌、蜆、蛤等，偶爾也捕食蝦和昆蟲幼蟲。

青魚營養豐富，含有糖類、多種維生素、鋅、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質，是淡水魚中的上品。青魚屬於大宗淡水魚重要養殖品種之一，作為四大家魚中生長最快、售價最高又具有較高營養價值的青魚，深受養殖者和消費者的青睞具有著重要的經濟價值。

青魚做法：

第一步新鮮的青魚清理內臟，沖洗干凈備用。（魚頭也可以不去，煎的酥酥的一樣好吃）。

第二步把魚去頭，用刀沿著魚的脊骨切成兩片。（先把魚鰓挖出來，好好清理魚膽，以防中毒，然後從尾部逆向去鱗，最後開肚。注意：放紫蘇或者大蒜，或在做魚的時候先用鹽水泡下魚）。

第三步在魚肉片上撒些細鹽和花椒粉，處理完後，放置陰涼處風干半天。（青魚腌漬半個小時或更長時間入味）

。

第四步鍋中燒油，在魚肉兩面撲少許乾粉後下鍋煎制。（鍋置旺火上燒熱，放少量油，油熱下青魚塊稍煎）。

第五步一面煎到半熟時，煎至魚鱗發黃翻翹，翻面再煎另外一面，接著煎另一面，小火煎制。

第六步兩面都煎制金黃即可。（鍋子在使用之前，要用洗潔精將上面殘余的油漬洗干凈，然後用干凈的布把裡面的水分擦拭乾凈再拿來煎魚）。

第七步煎制完後，香味濃郁，口味咸鮮，增進食慾。一般人群均可食用的。

④ 這是什麼魚圖片大全

• 如圖 ， 六線魚科魚類 具體哪種不知 學名

• 

• 分布於西北太平洋鄂霍次克海、日本至黃海海域，棲息深度0-240米，體長可達62厘米，稚魚成群在表面水層，成魚為底棲性，為高經濟價值食用魚，適合各種烹飪方式食用。

⑤ 魚名稱及圖片

其中以鯉魚、鰱魚、草魚、青魚為最常見，此外還有鱔魚、黿魚等。 鯉魚是淡水魚中屬於佳魚的一種，鱗白帶金屬光澤，紅尾，肉嫩，味鮮，黃河鯉魚特別膾炙人口。

草魚又叫草青，體色茶黃，為淡水魚產量最多的一種。這種魚的特點是生長快、體重大、頭大肉肥，但肉質較粗，比起鯉魚等質量較次。

鰱魚分為白鰱、花鰱（俗稱胖頭魚）兩種。白鰱體色發白，鱗片細小，頭較大，肉肥，味美，頭部最肥，特別適宜做砂鍋魚頭。

鯽魚又叫鯽瓜，體形扁寬，背部隆起明顯，鱗片較小，其特點肉質細嫩，鮮味大，但小刺多，鯽魚最適合氽湯。小鯽魚適合做酥魚。

青魚又叫烏鰭，體長，呈圓筒形，脊部烏黑，肚乳白色，肉白而充實，是淡水魚中肉質細嫩的一種；所含脂肪較多，特別是胸鰭部一段肉和頭尾兩部分肉做的，青魚的肺是魚體中最嫩的部分，所含脂肪多，名菜「燒禿肺」就是用青魚肺做的，燒好熱吃，腴美異常。 鱔魚又名長魚、黃鱔，身長而細，頭粗尾細，背黑褐色，肚黃色，眼小無鱗，這種魚的肉質極其細嫩鮮美，被視為魚中佳品。

黿魚又稱鱉魚，肉質細嫩，營養豐富，是高檔滋補品。 觀賞魚是指那些具有觀賞價值有鮮艷色彩或奇特形狀的魚類。

通常有三大品系組成，即溫帶淡水觀賞魚、熱帶淡水觀賞魚和熱帶海水觀賞魚。 溫帶淡水觀賞魚主要有紅鯽魚、中國金魚、日本錦鯉。

熱帶淡水觀賞魚有三大系列，一是燈類品種，二是神仙魚，三是龍魚。海水觀賞魚主要來自印度洋、太平洋中珊瑚礁水域，品種多、體彩怪異，具有一種原始古樸神秘的自然美。

養金魚是人們尋常喜好之一，上世紀80年代末開始，觀賞魚市場在廣州逐漸擴大，當時幾乎每戶都有魚缸，一尾「獅子頭」幾十元到上百元不等，初露貴族源頭。但金魚飼養難度大、存活率低及工序復雜，養魚的人逐漸減少，水族市場則以培育優質魚種為主流，同時也使得貴族金魚的價錢越居高不下。

錦鯉在上世紀90年代初期成為金魚明星，一條貴價錦鯉賣到千元，上萬元的品種也有。受到港台影響，龍魚在錦鯉之後一夜成名，體形、顏色上乘者賣到3萬元以上。

但近年，錦鯉和紅龍的價錢已回落到比較穩定水平，一條體態、鱗色、姿態尊優的成年紅龍售價不過萬元。 目前，水族市場的新貴則是來自馬來西亞的「花羅漢」和台灣的「熒光魚」，錦鯉和龍魚的「江湖地位」已被「花羅漢」取代，上乘品種價位保持在萬元以上，標價超過10萬元的珍稀品種也有。

「熒光魚」則是今年初才引進的新品種，這種魚可在漆黑的環境中發出微弱的熒光，體長不足兩厘米的小魚售價竟達到90元 現存魚類分為軟骨魚系和硬骨魚系兩大類。魚類是最古老的脊椎動物。

它們幾乎棲居於地球上所有的水生環境━━從淡水的湖泊、河流到鹹水的大海和大洋。世界上現存的魚類約2萬4千種。

在海水裡生活者佔三分之二，其餘的生活在淡水中。中國計有2千5百種，其中可供葯用的有百種以上，常見的葯用動物有海馬、海龍、黃鱔、鯉魚、鯽魚、鱘魚（鰾為魚鰾膠）、大黃魚（耳石為魚腦石）、鯊魚等等。

另外，還常用作醫葯工業的原料，例如鱈魚、鯊魚或鰩的肝是提取魚肝油（維生素A和維生素D）的主要原料。從各種魚肉里可提取水解蛋白、細胞色素C、卵磷脂、腦磷脂等。

河魨的肝臟和卵巢里含有大量的河豚毒素，可以提取出來治療神經病、痙攣、腫瘤等病症。大型魚類的膽汁可以提制「膽色素鈣鹽」，為人工製造牛黃的原料。

⑥ 都有什麼魚圖片大全

魚類是以鰓呼吸、通過尾部和軀幹部的擺動以及鰭的協調作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物，屬於脊索動物門中的脊椎動物亞門，一般人們把脊椎動物分為魚類（53%）、鳥類（18%）、爬行類（12%）、哺乳類（9%）、兩棲類（8%）五大類。根據已故加拿大學者尼爾森在1994年的統計，全球現生種魚類共有24618種，占已命名脊椎動物一半以上，且新種魚類不斷被發現，平均每年已約150種計，十多年應已增加超過1500種，目前全球已命名的魚種約在32100種。

世界上現存已發現的魚類約三萬二千種，魚生活在水裡，分布在海洋和淡水中，海洋中生活著佔三分之二，其餘的生活在淡水中。中國計有二千五百種，其中可供葯用的有百種以上，常見的葯用動物有海馬、海龍、黃鱔、鯉魚、鯽魚、鱘魚（鰾為魚鰾膠）、大黃魚（耳石為魚腦石）肝油（維生素A和維生素D）的主要原料。

從各種魚肉里可提取水解蛋白、細胞色素C、卵磷脂、腦磷脂等，河豚的肝臟和卵巢里含有大量的河豚毒素，可以提取出來治療神經病、痙攣、腫瘤等病症。大型魚類的膽汁可以提制「膽色素鈣鹽」，為人工製造牛黃的原料。魚類各綱之間的差異之大就如陸生脊椎動物各綱之間。一般認為，魚類是體滑而形如紡錘、呈流線型、具鰭、用鰓呼吸的水棲動物，但更多的種類不符合此定義。

有的魚體極長，有的極短；有的側扁，有的扁平；有的鰭大或形狀復雜，有的退化乃至消化；口、眼、鼻孔、鰓開口形狀位置變化極大。魚類是人類的重要食物。過度捕撈、污染和環境變化都會破壞魚類資源，魚類捕食，有助於控制瘧疾等蚊傳疾病。魚是行為學、生理學、生態學及醫學的重要實驗動物。

⑦ 各種魚的圖片和做法

魚的營養豐富，食之味美，故人們普遍愛吃魚。但魚的種類繁多，不同的魚具有不同的保健功能，並不是人人清楚。
清蒸白鯽魚

鯽魚，有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環。
清蒸白鯽魚--
原料：白鯽魚1條（約500克），姜絲、青紅椒絲、紅蔥頭片、香菜段、鮮醬油、花生油各適量。
1、白鯽宰殺、洗凈、擦乾水分，隨手抹點鹽在魚身上，然後將魚放一長盤中。
2、把魚放入開水鍋里蒸熟，潷出湯汁（若湯汁少可保留），放上姜絲、青紅椒絲、紅蔥頭片、香菜段；將燒開的花生油趁熱澆在魚身上，隨即淋上鮮醬油即可。
酸菜魚

鯉魚，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。
酸菜魚--
【特點】 鮮嫩爽口，開胃健脾，醒酒提神，湯美適口。
【原料】
主料 鯉魚1條（1000克左右），陳年泡青酸菜250克。輔料 雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，薑片3克，蒜瓣7克。
【製作過程】
1、將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨製成塊。泡青酸菜洗後切段。
2、將炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入花椒料、薑片、蒜瓣炸出香味後，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精鹽、胡相通面備用。
3、將魚肉斜刀片成百姓0.3厘米的連刀魚片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿。
4、將鍋內湯汁熬出味後，把魚片抖散入鍋。用另一鍋入油燒熱，把泡癩椒末炒出味後，倒入湯鍋內煮1至2分鍾。待魚片斷生至熟，加入味精，倒入湯盆子中即成。
干燒魚

干燒魚--
主料活鯉魚(1000克)1尾。
輔料細面條250克，甜酒釀75克，香蔥末50克，細薑末15克，豆瓣醬15克，紹酒15克，米醋3克，泡辣椒未5克，醬油10克，精製鹽少許，白糖5克，味精2克，水澱粉20克，精製油300克(耗15克)。
製法
①將魚去鱗、鰓，剖腹挖去內臟，取出魚子與魚一起洗干凈，抹乾水，將魚子仍塞入魚肚內，兩面魚背肉鍥一字刀紋。
②將面條投入沸水鍋里煮熟撈出，用涼水；中冷，分放10隻味碟里備用。
③炒鍋放中火上，放油150克燒熱，將碟內面條扣入熱油里煎黃一面，取去料碟，將面條翻身再煎黃另一面倒出，瀝去油備用。
④炒鍋放旺火上燒熱，用油潤滑鍋壁後，放精製油燒熱，將魚身抹勻醬油待片刻，投入熱油里兩面煎微黃色，倒出瀝去油，鍋里再放油100克，下泡辣椒末、豆瓣醬炒出紅油，再下甜酒釀、蔥薑末炒散後盛出四分之三備用，將魚回鍋加紹酒、醬油、鹽、白糖、清熱水500克左右燒沸蓋上鍋蓋改用中小火燒6_8分鍾至熟，隨將備用調料回鍋加味精用旺火收汁，淋入水澱粉調粘鹵汁，端鍋將魚大翻身後，將調味汁用勺舀上魚身，滴入米醋脫入大魚盤里，將10塊煎麵條放在魚身兩邊。
特點成菜鮮紅光亮，調味料細致色調和諧，肉質細嫩鮮美，味道濃郁，裝形豐富雅緻，甜、酸、咸、辣、鮮俱佳，互不相壓。
砂鍋魚頭

鰱魚，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。
砂鍋魚頭--
去鰓花鰱魚頭1個（約600克）；豆腐半斤（切半分厚，一寸見方的片）；蕃茄半個（切片）；熟豬肚片、熟豬心片、熟豬舌片、紅腸片、香菇片、金針菇、黑木耳、青筍片、玉蘭片少許
化豬油50克；生薑30克；蔥50克（二寸半長的段）；蒜片10克；花椒粒5克；白鬍椒粉、食鹽適量
姜切成兩半，用切面在熱鍋底搽一遍（可防止煎魚頭時魚皮粘鍋）後，用刀側面把姜拍爛待用
鍋內下化豬油燒熱後，用花椒粒嗆鍋（花椒撈出不用），下魚頭中火煎至微黃，下姜、蔥、蒜煵出香味
沖入高湯（或滾開水）猛火燒開，倒入砂鍋，下肚、心、舌、香菇、木耳、玉蘭片燒開轉小火燉約3分鍾，加鹽，下豆腐、青筍、紅腸、金針菇，湯開後加入蕃茄片、胡椒粉略翻動起鍋(不要加味精,以免影響魚的鮮味)
粉皮魚頭

粉皮魚頭--
主料：花鰱魚頭1隻（約重750克），粉皮5張
調料：熟豬油50克、紹酒30克、醬油40克、白糖2克、香糟15克、蔥段5克、薑片5克
製作方法：
1、在魚頭的兩面各劃幾刀，使其容易入味。
2、香糟放入碗中，加入紹酒泡開，然後用紗布濾出香糟備用。
3、炒鍋上火，放入熟豬油燒至五成熱，把抹過醬油的魚頭，沿鍋邊放入鍋中煎至兩面成淡黃色，放入蔥段、薑片、紹酒、醬油、白糖、清水1000克，以水正好淹沒魚頭為度，蓋上蓋，用旺火燒沸，看到魚眼睛變白色後，倒入粉皮，再燒上2分鍾，將香糟鹵放進去，燒一會兒，淋熟豬油起鍋，裝入湯碗內即成。
青魚的做法

青魚，有補氣養胃、化濕利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助於抗癌。
精鹽6克，白糖150克，番茄醬100克，香醋7.5克，蔥末10克，蒜末10克，干澱粉80克，豬肉湯75克，水澱粉40克，芝麻油10克，熟豬油1500克（約耗200克）。
製作方法
1)將魚皮朝下，用刀斜片至魚皮，每片4刀切斷魚皮，共切成10塊，再將魚塊直割到魚皮（刀距約0.7厘米，不能破皮），粘上干澱粉，抖去余粉，成菊花魚生坯。將醋、白糖、精鹽、番茄醬、豬肉湯、水澱粉一起放入碗中，攪和成調味料。
(2)將鍋置旺火上燒熱，舀入熟豬油，燒至七成熱時，將菊花魚生坯抖散，皮朝下放入油鍋內，炸至黃色時，撈出裝盤。另取炒鍋置旺火上燒熱，舀入熟豬油25克，投入蔥、蒜末炒香後，倒入調味汁攪勻，在淋入熟豬油15克、芝麻油拌和，澆在菊花魚上即成。
黑魚的做法

黑魚，有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生薑紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。
黑魚配料：青紅尖椒絲
調料 鹽、味精、料酒、醬油、糖、雞粉、蔥姜絲、花生油
做法
1．黑魚處理干凈，從背部開刀，片至肚處，去掉大骨，加鹽、料酒稍腌。
2．將魚加尖椒絲，上籠蒸熟。
3．加蔥姜絲，澆熱油。
4．倒入用醬油、糖、雞粉、味精對好的魚汁即可。
特點 肉質細嫩，鮮香味美。
提示 魚應先腌後蒸，魚汁可提前對制。
水煮魚

草魚，有暖胃和中平肝祛風等功能，是溫中補虛養生食品。
做法：
（1）精選草魚、鯰魚、辣椒、麻椒等原料，對顧客所點的水煮魚全部現場宰殺，對宰殺後的魚進行清理內臟後進入片魚環節。
（2）將宰殺清理後的魚按規定的寬度和厚度片成魚片，用鹽、味精等多種調料和澱粉按既定比例配比後盛入盆中，然後將魚片放入盆中進行碼味上漿。
（3）在炒鍋中裝入白水，待燒沸後放入上漿後的魚片，飛水後撈出盛入盆中。再將色拉油倒入鍋中，加入辣椒、麻椒，燒熱後澆在盛有魚片的盆中，這樣一盆沸騰飄香的水煮魚就做成了。
特點：
麻辣味，魚肉鮮嫩，麻辣適口，風靡京城，經久不衰。
'油炸帶魚'?

帶魚，有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚蒸熟後取上層油食之，久服可改善症狀。
原料：帶魚1條、蔥、姜、蒜、辣椒末各1大匙。
調料：鹽1大匙、胡椒粉1小匙。
做法：
1、帶魚去頭尾，切0.5厘米寬的長段，加入調味料拌勻。
2、腌入味的帶魚，拌入澱粉，放入油鍋中用大火高溫炸至酥黃。
3、另起油鍋，加1大匙油炒香蔥末、薑末、蒜末、辣椒末，放入酥帶魚及胡椒粉拌勻。
鰻魚的做法

鰻魚，有益氣養血、柔筋利骨等功能。
原料：
鮮鰻魚1條，清酒200毫升，柴魚湯汁300毫升，海帶(50厘米長、5厘米寬)1片，山椒粉少許，淡色醬油30毫升，鹽少許。
做法：
1.將剖殺後的鰻魚撒上少許鹽腌約5分鍾，再放入滾水煮約10秒取出，以木刷和清水將鰻魚表面的黏膜洗凈待用；
2.清酒煮滾，將酒精燒盡，加入柴魚湯汁、海帶，以小火煮約5分鍾，將海帶取出；[西安美食網]
3.洗凈的鰻魚放置烤架上，烤至兩面微焦後放入2，以小火煮約40分鍾，加入淡色醬油，再煮15分鍾即可，此時鰻魚肉質呈細軟的狀態；
4.鰻魚泡入煮汁內放入冰箱半日，再置烤架上烤熱，並撒山椒粉即可食用。
泡椒泥鰍

泥鰍，有補中益氣、祛除濕邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消腫護肝之功能。泥鰍與大蒜猛火煮熟可治營養不良之水腫。泥鰍用油煎至焦黃加水煮湯可治小兒盜汗。泥鰍燉豆腐可治濕熱黃疸。泥鰍與蝦黃同煮服，可治陽痿不舉。
泡椒泥鰍--
材料：泥鰍，泡椒，花椒，姜，蒜
做法：
1、泡椒姜蒜切末，
2、鍋內放油下泡椒姜蒜切末炒香
3、下泥鰍煸炒片刻
4、放花椒的水、料酒、鹽、味素（可以放適量的肉醬或辣醬）
燒四五分鍾後調味，不宜久燒，泥鰍易爛會。泥鰍鮮嫩，泡椒味濃，典型的川味菜

⑧ 食用魚的種類及圖片

一、胖頭魚

胖頭魚也叫鱅魚,其味甘、性溫,能起到暖胃、補虛、化痰、平喘的作用。適用於脾胃虛寒、痰多、咳嗽等症狀。

(8)魚的圖片大全擴展閱讀

食用魚，泛指可食用的魚類。有史以來，魚類一直是人類重要的蛋白質來源之一，食用魚的種類有很多大自然裡面不可食用的魚不多。

食用魚能提供高質量的蛋白質，包含多種維生素與礦物質。按脂肪含量多少，食用魚可以分為白魚類、油性魚類。

⑨ 魚類大全名稱圖片

黑魚，是烏鱧的俗稱，又名烏魚、生魚、財魚、蛇魚、火頭魚等。請採納