鯧魚圖片與做法大全

Ⅰ 鯧魚的做法

紅燒鯧魚是一道美味佳餚，主要材料有鯧魚，輔料有大蔥、大蒜、辣椒等，口味偏咸鮮。具體做法如下：

紅燒鯧魚食材：尖椒半根，鯧魚1條，料酒2勺，糖半勺，鹽少許，老抽少許，醋1勺，蒜半頭，蔥半根，薑片適量，醬油1勺，豆瓣醬1大勺。

紅燒鯧魚的做法步驟：

1、鯧魚處理干凈、劃幾刀。

2、撒半勺鹽、2勺料酒，均勻撒上乾粉，腌制一會，去弄配料。

3、蔥姜蒜備好。

4、起鍋熱油，把魚兩邊都煎一下，微硬即可。盛出備用

5、另起鍋熱油，放一大勺豆瓣醬炒出紅油，再放蔥姜蒜煸香。

6、倒入半鍋的水，依次調入醬油、老抽、醋、糖，水開之後放魚，中火燉熟。

7、剩少許湯汁的時候撒上尖椒丁，用勺子把湯汁往魚上淋，上色會更快一些。大火收汁。

Ⅱ 鯧魚的做法大全家常

主料：鯧魚550克

輔料：黃豆醬30克、紅酸湯10克、大蒜20克、生薑10克、小米椒1克、料酒5克、胡椒粉2克、 生抽5克、精鹽2克、香醋3克、食用油5克

1、准備新鮮宰殺的鯧魚。

Ⅲ 鯧魚圖片與做法大全

鯧魚的圖片可以在網上下載，做法大全能蒸就吃，越能紅燒也能送涮火鍋。

Ⅳ 金昌魚圖片 做法

金鯧魚肉質細嫩，味道鮮美，用蒸即簡單又美味，魚類蛋白質含量豐富，佔15%-20%，而且利用率高，比雞鴨牛羊豬肉更容易被人體消化，海魚還富含鈣及多種維生素和礦物質，非常適合成長中的小朋友食用。
主料2人份
金昌魚1條
輔料
油2湯匙
食鹽1/2茶匙
蒜3瓣
姜1小塊
大蔥1棵
生抽3茶匙
魚露1茶匙
料酒1茶匙
步驟1清蒸金鯧魚的做法大全
准備好所用食材
步驟2清蒸金鯧魚的做法圖解
把金鯧魚處理干凈抹上料酒，在盤底和魚身碼上姜絲腌制10分鍾
步驟3清蒸金鯧魚的家常做法
蒸鍋中放水燒開後把魚放入蒸10分鍾
步驟4清蒸金鯧魚的簡單做法
蒸魚時切好大蔥、姜、蒜
步驟5清蒸金鯧魚怎麼吃
熱油鍋把蔥姜蒜下鍋煸香出油
步驟6清蒸金鯧魚怎麼做
加入適量鹽
步驟7清蒸金鯧魚怎麼炒
倒入適量生抽
步驟8清蒸金鯧魚怎麼煮
加入適量魚露攪勻後關火
步驟9清蒸金鯧魚怎麼燉
魚蒸好後把盤中水倒掉，把鍋中蔥油汁澆入金鯧魚上即可
成品圖

烹飪技巧
蒸魚時要熱水上鍋，時間要根據魚的大小調節

Ⅳ 鯧魚的各種做法，越詳細越好！

煮鯧魚

主菜：鯧魚

配菜：香菜、青紅尖椒、蔥、姜、蒜；

作料：生抽、油、鹽、味精、糖、胡椒粉。

做法：1、白鯧魚清理干凈，涼干；

2、配菜洗凈切段備用；

3、起小油鍋炸香姜蔥蒜，下香菜，再將白鯧魚平鋪在配菜上面，加水沒過魚身，蓋蓋煮；

4、隔一會兒，將魚翻身，再煮；

5、到魚肉發白將熟，加作料調味；

6、入味後起鍋裝碟即可。

蒸鯧魚

原料：

鯧魚1條，冬菇2朵（浸軟），火腿2片，蔥白1條，姜2片， 麻油少許，生抽半勺

做法：

鯧魚宰後，洗凈，在兩面橫劃3刀至骨，抹乾水分，排放碟中 ，冬菇去蒂，切薄片，火腿，蔥白，1片姜同切絲。

取1片姜塞進魚腹內，把（2）的材料撒在魚面上，淋上酒和麻 油，上鍋蒸約18分鍾。 去掉魚腹內之薑片，淋上生抽即可。

滑鯧魚

用料

鯧魚1條，熟火腿、熟冬筍、水發香菇、青豆各50克，豬板油75克，料灑20克，精鹽3克，白糖5克，味精2克，蔥、薑末各10克，高湯100克。

製作

1、熟火腿、熟冬筍、香菇、豬板油均切成丁。鯧魚治凈，在魚身兩面剞上菱形花刀。

2、鯧魚下入沸水鍋中氽燙撈出，再用料酒10克、精鹽1克塗勻，腌漬入味，裝入盤內。

3、火腿丁、香菇丁、冬筍丁、豬板油丁、青豆放入容器內加入餘下的料酒、精鹽1克拌勻，腌漬入昧後，鋪蓋在鯧魚上，再放上蔥末、薑末。

4、放入蒸鍋內，大火蒸至熟透取出。魚汁潷入鍋內，加入高湯、白糖、餘下的精鹽、味精燒開，出鍋澆在鯧魚上即成。

特點

魚肉鮮嫩、清淡爽口。

操作提示

鯧魚入沸水鍋後，要用大火燒開，快速撈出。

干燒鯧魚

原料：

鮮鯧魚一條、蔥一棵、姜兩片、紅椒半隻、筍一塊、黑木耳3朵

調味料：

鹽、料酒、糖、醋、醬油、雞精

做法：

1、魚洗凈瀝水在魚身上切網狀紋，用料酒醬油抹勻腌20分鍾，把蔥姜紅椒和筍黑木耳切絲；

2、炒鍋放油燒八成熱，下入鯧魚炸至金黃，留底油燒四成熱把蔥姜絲煸香，加紅椒筍和黑木耳翻炒；

3、加魚和調味料大火燒開，再用小火燉熟，最後收湯汁出鍋。

檸檬魚

材 料： 鯧魚700克。黃油60克，精鹽一中匙，胡椒粉一小匙，水、香菜、檸檬汁各一大匙，檸檬一個。

做 法：

①將檸檬汁、碎香菜、黃油攪勻。

②鯧魚洗凈抹乾水，將精鹽、胡椒粉、黃油混合物抹勻魚身。

③把魚放入盤內，加水後，中高火6分鍾，取出後可用檸檬片裝飾。

煙熏鯧魚

材料】

鯧魚1條、蔥3根、姜2片

【調味料】

（a）鹽1/2茶匙、酒1/2茶匙

（b）糖1大匙、開水2大匙

（c）香油少許

【做法】

1. 鯧魚處理乾凈，在魚身上斜劃3刀，用調味料a塗抹均勻，放入蒸籠蒸熟取出。

2. 在鐵鍋內鋪一層錫箔紙，把拌勻好的熏料放在錫箔紙上，再放上鐵架，排上蔥、姜、鯧魚後蓋上鍋蓋，先以中火將鍋燒熱，待冒出白煙時調成小火。

3. 將調味料b淋在魚身上，抹上調味料c，置於盤中即可。

【料理通】

魚身要劃斜刀，蒸熟的魚才不會見骨，以免影響美觀。煙熏後魚會有些苦，可以淋上糖水或蜂蜜增加美味。

澆汁鯧魚

主料：小鯧魚四條

調料：醬油，糖，味精，醋，薑末，蔥花，蒜粒，澱粉

准備：鯧魚洗凈，瀝干水，拍上澱粉

做法：

1、鍋內入油（較多），油熱加入鯧魚炸，轉中小火，二面炸至金黃色（約五分鍾）盛出，再加入油溫，再倒入復炸一次，盛出。

2、鍋內油倒凈，洗干凈鍋。

3、鍋內再倒入少許油，油熱，爆香蔥花、薑末、蒜粒，加酒，加醬油，加水，水開加糖、味精，倒入水澱粉勾芡，淋醋，撒上蔥花，然後把汁澆在鯧魚上，再撒一些蔥花就可以了。

紅燒鯧魚

材料：鯧魚一條、蔥、姜

調料:料酒、醬油、紅糖、醋

紅燒鯧魚的做法：

1. 將魚洗凈、切十字花抹鹽，料酒；

2. 放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出；

3. 鍋內加熟油、調味料煸炒；

4. 再放入肉清湯燒開，將魚放入，然後用小火燜燒幾分鍾；

5. 見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使鹵汁裹包魚，即成。

Ⅵ 小鯧魚的做法大全

新鮮的鯧魚本身就很美味，用鍋煎鯧魚，用簡單的烹調方式依然保留食材的原味，香香的魚皮，鮮美的魚肉，好吃到不行！

准備食材

小鯧魚、姜、蔥、料酒、澱粉

椒鹽粉、鹽、油、白芝麻

具體步驟

鯧魚在一側鰓下剖開

拽出魚的內臟，洗凈

Ⅶ 鯧魚的食用做法

酸辣鯧魚

材料：，鯧魚1尾，洋蔥1/4顆，芹菜1把，蔥2根，姜1塊，香菜1把，酸蕃茄2顆，酸辣椒1大匙，花椒1小匙 調味料：豆瓣醬1大匙，紅油1大匙，糖2小匙，酒1大匙，高湯1碗

做法

1.先將洋蔥切絲，姜切片，蔥切段，芹菜切段，香菜切段，豆瓣醬以刀剁碎，酸蕃茄和酸辣椒切碎備用

2.再將鯧魚魚身厚的地方劃上數刀，並修整魚鰭後，放入鍋中煎至兩面金黃，再起鍋備用

3.鍋中倒入紅油燒熱，先爆香洋蔥、蔥段、薑片和芹菜段炒勻，再加入紅油、花椒粒、酸辣椒、豆瓣醬和蕃茄，放入煎過的鯧魚、酒和高湯，轉大火燒煮至湯汁快收干時，加入香菜根和糖燒煮至湯汁收干，即可盛盤

煙鯧魚

材料

姜各15克，大麴酒20克，醬油、飴糖各15克，精鹽2克，白糖10克，熟花生油40克。

做法

1、鯧魚治凈，切去頭，尾，再斜切成三段。蔥切成花。姜切成片。

2、鯧魚段用蔥花、薑片、大麴酒、醬油、飴糖、精鹽、白糖抹勻，腌漬入味。

3、取鐵絲網架，刷上花生油，鯧魚放在網架上，入爐烤約10分鍾。再將爐內加入木屑，關上爐門，燒熏6分鍾左右，至魚皮呈現紅棕色，魚肉熟透取出，裝入盤內，刷上熟花生油即成。食時配色拉醬上桌

Ⅷ 倉魚的做法大全圖片

一、香煎倉魚
倉魚用煎的方法特別好吃，這個紅倉魚不知道是不是就是紅鯧魚呢？喜歡吃這個魚因為它沒有小的骨刺，吃起來方便，味道也很鮮美。配著米飯特別好吃。
香煎倉魚的食材
主料：倉魚500g
輔料：油適量，鹽適量，姜蔥適量，香菜適量
香煎倉魚的做法
1.倉魚。
2.姜蒜、蔥段、香菜。
3.鍋里燒熱油，下魚煎好一面再翻另一面煎。
4.加入薑片，少量的水，燜煮後，加入適量的生抽、糖，再下蔥段。
5.最後下一點點老抽、香菜，收汁即可。
6.再撒上香菜即可。
二、清蒸白倉魚
倉魚實為鯧魚，在我國東南沿海有分布，是一種常見的食用海魚，全身呈銀白色，因此這種海生鯧魚又被叫做「銀鯧」。體扁骨少肉多且鮮，深受人們的喜愛。
食材
主料：倉魚2條。
輔料：油適量，鹽適量，豉油適量，姜適量，蔥適量。
清蒸白倉魚的做法
1.把倉魚去鱗和魚鰓，洗凈瀝干水分，置於干凈的盤中，在魚上鋪上適量的姜絲。
2.放入蒸鍋內。
3.加蓋大約蒸10分鍾。
4.開蓋後倒掉盤中蒸魚時產生的水分，放入蔥段。
5.倒入適量的熟油和豉油調味即可。（生油用鍋高溫加熱過的即為熟油）
三、豉汁倉魚
豉汁倉魚，這是一道很美味的菜餚，除了肉鮮美，蒸過的汁用來拌飯也非常好吃。倉魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。
食材
主料：倉魚500g，姜絲20g，豆豉10g。
輔料：油適量，鹽適量。
豉汁倉魚的做法
1.倉魚、蒜蓉、姜絲、豆豉、蔥花。
2.豆豉洗干凈剁碎，加入生抽、料酒、糖油攪拌均勻做成豉汁。
3.把調好倉魚先抹上一層薄薄的鹽，再倒入豉汁，鋪上姜絲。
4.水開後，上鍋蒸10分鍾。
5.蒸好的倉魚加入蔥花，燒熱油倒入魚中即可。