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涼拌菜系列圖片大全
發布時間：2025-04-10 22:37:37Ⅰ 川菜有哪些冷盤
1、四川棒棒雞
(1)涼拌菜系列圖片大全擴展閱讀：
做涼拌菜一定要挑選新鮮蔬菜，要用清潔的水多沖洗幾遍，對溝凹處的污垢要摳挖干凈。菜洗凈後，用煮沸的水燙幾分鍾，撈出後即可切制。切涼拌菜的刀和案板，最好基慧也應用開水沖燙消搏仔答毒，不能用切生肉和切其他未經燙洗過的刀來切涼拌菜，否則，前面的清洗消毒工作等於白做。
拌冷盤時，應用干凈的筷子，不要用手拌。一般涼拌菜可加點蔥、蒜、薑末和醋，既可以調味，又起殺菌消毒作用。
做冷拌肉菜時，肉一定要先煮熟煮透，切肉的刀和案板也要和切生肉、生菜的刀、板分開。
沒吃完的冷盤，哪怕放進冰箱，也難免會受到細菌侵擾。而再拿出來食用時一般也不戚晌會加熱，所以這樣的冷盤吃下去容易引起腸胃不適。
Ⅱ 春季升溫後，你知道有哪些涼拌菜不僅簡單易做，還清爽開胃嗎
春天升溫後，草長鶯飛的季節，柳條變得婀娜多姿起來，花也開好了，一切都為夏天的到來而鋪路。告別了之前凍得讓人畏手畏腳的冬天，天氣變好，這人的心情也不由得美好起來，這心情一好，胃口就好，閑的時候總是想琢磨吃點好吃的，這時候整點涼拌菜再好不過了，好吃不膩，營養下飯，最好是那種簡單易做型的，不用花費太多精力，那麼，你知道的有哪些涼拌菜簡單易做不說，還清爽開胃嗎？要我說，最起碼有以下5道菜，雖餐餐是家常，但道道是精品。
第1道：大拌菜
推薦理由：糖拌西紅柿也是一道十分受歡迎的涼拌菜，調味料只用到少許的鹽和適量的糖，做法相當簡單，味道卻酸甜可口老少皆宜。
做法：要想口感好，先在西紅柿上面劃十字刀，用沸水燙一下去皮，切成圈；做這道還有一個小訣竅就是在加糖之前先加少許鹽腌制一下，這樣一綜合反而更好地突出甜味了；最後再加糖，稍微攪拌一下即可，一道酸甜可口，清爽開胃的冷盤就做好啦。
總結：上面推薦給大家的五道涼拌菜，每一道的做法都十分簡單，操作一點兒也不復雜，口味兒清淡不油膩，卻清爽開胃，很下飯，學會一道就有的吃嘍。
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