干鍋啤酒鴨圖片大全

❶ 干鍋啤酒鴨的製作方法

主料：鴨一隻，啤酒一瓶。輔料：蔥1根、桂皮2塊、桂皮1段、香葉5片、八角2個、姜3片、干辣椒8個、花椒一勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽3勺、蚝油3勺、洋蔥一個、青椒2個、大蒜3瓣、味精1勺、雞精1勺，白糖8勺，蒸魚豉油3勺。

製作步驟：

1、鴨子切塊過水，熱鍋冷油，將鴨子炒出鴨油來。

❷ 干鍋啤酒鴨的做法 魔芋啤酒鴨的做法

原料：

櫻桃谷鴨（這種鴨比較瘦）半隻、啤酒1聽。

輔料：

蔥段少許、薑片4大片、八角1個。

調料：

紅辣椒少許（不吃辣可不加）、花椒粉半勺、醬油1勺半、老抽半勺、糖1勺、味精少許、鹽適量。

做法：

1、鴨子洗凈；

2、鴨子斬塊（核桃大小即可，太小易碎，太大不易熟）；

3、鍋中燒底油將輔料爆香；

4、將鴨塊下鍋翻炒至變色；

5、將除味精外的所有調料和啤酒下入鍋中；

6、加蓋中火燉20-30分鍾（筷子輕松扎透鴨肉即可），中途攪拌以免糊鍋。可適當添水或添啤酒；

7、開蓋調小火，將鴨子湯汁耗干，用鏟子推開鴨肉，發現湯汁已無，鴨油滲出即可加少許味精出鍋；

❸ 干鍋啤酒鴨子的做法，干鍋啤酒鴨子怎麼做好吃

配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿卜
調料：啤酒、醬油、蚝油、十三香、料酒
把鴨子用水煮一下
把鴨肉統統倒入鍋中，放料酒、蚝油、醬油、鹽，炒一下。
鴨肉炒成金黃色後，倒入啤酒（一隻鴨子放一瓶），加蘿卜，用大火煮開
將啤酒煮到半乾的時候，加入芹菜 （現在基本大功告成），不過要換個火鍋繼續煮。可以先吃蘿卜和配菜。換一個燉鍋。煮開了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的時候放些郫縣豆瓣醬味道更棒，還可以加些千張絲就是豆腐皮 。如果急等著吃可以改用高壓鍋。

❹ 干鍋啤酒鴨怎麼製作呢

有人說，一隻鴨子最好的宿命是走向餐桌。

那些有理想、有抱負的鴨子更是奔著全聚德而去，爐火炙烤下滋滋冒著油的鴨皮，全身金燦燦的香飄十里，第一口蘸著砂糖的鴨皮，時刻上演著香酥誘惑，讓人慾罷不能。

路邊的小烤爐里十幾塊一隻的小烤鴨，一直被人津津樂道， 憑借好吃便宜的優勢，也能讓人吃得肚兒圓、滿嘴油。

接著開始調味，加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉2克，老抽2克提色，生抽10克，青花椒3克，攪拌均勻以後蓋上鍋蓋、轉小火煮30分鍾。

30分鍾之後，湯汁已經煮濃，鴨肉也煮透充分入味，把料頭從鍋中挑出，這樣才有更好的就餐體驗。

再煮一會，倒入准備好的芹菜和青紅椒，轉大火翻炒1分鍾把湯汁收濃，青紅椒炒斷生後起鍋。

把煮好的鴨肉盛放在干鍋內，再澆上湯汁美味即成。

❺ 干鍋啤酒鴨

主料
鴨子 2斤左右
輔料
豇豆 4條 洋蔥 半個 青椒 一隻 菇類 一點
調料
啤酒 一罐 料酒 少許 生薑 5片 大蒜 5瓣 蔥 一段 桂皮 2片老抽 適量 生抽 適量 干辣椒 根據自己選擇 花椒 適量 植物油 適量 辣椒油 一小勺
做法
1鴨子斬塊，冷水下鍋，飛水後洗凈待用
2熱鍋子，挑幾塊鴨子皮很肥的放在鍋里煎，皮朝下，開小火會出很多鴨油的，煎的差不多了，放入干辣椒，蒜瓣（剝掉皮的），蔥段，桂皮，生薑，花椒爆香，然後再倒入所有的鴨肉翻炒
3翻炒片刻後淋入料酒和生抽，老抽，辣椒油，繼續翻炒
4翻炒到沒有水份的時候倒入一罐啤酒，要沫過鴨子就好，如果啤酒不夠，添加點熱水就好
5然後大火燒開後，中火慢燉
6蔬菜類處理好
7另起油鍋，把所有蔬菜放進去翻炒，稍微放點鹽，至斷生盛起來備用
8鴨子煮好後收干
9剛才炒蔬菜的鍋子在加熱，放入一點蒜末爆香後把先前煮好的鴨子肉倒進去大火翻炒，翻炒到沒有水分，但是鍋底會有油的時候加入蔬菜再次翻炒均勻就可以出鍋了
10最後在撒點白芝麻，大功告成