❶ 鵝肉燉冬瓜的做法
冬瓜具有美容養顏，補腎益氣的功效，且吃起來口感細膩松軟，受到了大眾的喜愛。且冬瓜一般搭配一些肉類來清燉食用。例如冬瓜燉羊肉，滋陰補腎效果極佳。雞肉，鴨肉，鵝肉燉冬瓜也是補氣健脾的食品。尤其鵝肉的營養價值要稍微高於雞鴨肉，所以一起來了解一下鵝肉燉冬瓜的做法吧。
1.准備的鵝。剁成塊，准備好的冬瓜。冷水下鍋，加點料酒焯水。熱鍋冷油，煸香薑片。把鵝肉倒進翻炒出油。加入料酒，老抽炒勻，加水燒開改小火燉(加的水稍微多點)。冬瓜去皮切厚片。等到鵝肉差不多酥爛的時候，加冬瓜，白糖，鹽中火燒十分鍾就可以了。
2.鵝肉冬瓜湯主要食材鵝肉，冬瓜功效利水消腫，益氣養陰主治慢性腎炎特性葯膳食療配方鵝肉250克，冬瓜500克。製法將鵝肉切塊，入鍋內加水500～800毫升，燉至八成熟時，加入冬瓜，燉至熟爛，味精調味即可。用法佐餐食，每日分2次食完，連用3～5日為1個療程。
3.鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
4.腌制的老鵝泡發一夜，去掉肥肥的鵝皮，所有說清淡無油。海鮮、干蝦、海帶泡發洗干凈備用。放大半鍋冷水，放老鵝進去，放生薑、蔥，大火燒開。燒開改小火，撇干凈浮沫。蓋上蓋子，小火慢燉50分鍾。放海鮮、干蝦、海帶和切好的冬瓜，大火燒開，改小火繼續燉湯。放一小勺鹽進去繼續燉湯15分鍾。一鍋清淡鮮美的湯燉好了，個人覺得有海鮮已經很鮮美，如不夠可加適量雞精。
5.鵝可以和冬瓜一起燉著吃，因為這兩樣東西互相不相剋且營養豐富，裡麵包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等，有補血補氣健脾養胃、清熱潤肺的功效，特別適合老人婦女兒童食用。