如何選擇食用油圖片

⑴ 食用油怎麼挑選更好

買油要懂得看營養標簽

：一、看配料表：

購買食用油時，一定要仔細觀察配料表，看看是否添加了轉基因原料，比如轉基因大豆、轉基因油菜籽等。根據相關規定，轉基因食品應在標簽，說明書上進行明顯、醒目的標示。

雖然到目前為止，並未證實轉基因食品對人體有危害，但為了身體健康，選購食用油，一定要選擇非轉基因的食用油。

二、看營養成分：

所有食用油的包裝上都標明了營養成分，這里我們重點看：脂肪和維生素E含量，這兩個含量越高，說明油的營養成分好，品質越高。

然後再看膽固醇和鈉含量，這兩個含量一定要為零，如果不是，則品質不好，同時不建議年紀大的人食用。因為中老年人攝入過多膽固醇，容易引起高血壓、冠心病等疾病。所以買油的時候，一定要格外注意它的營養成分。

三、看加工工藝：

食用油的加工工藝一般分為兩種：壓榨和浸出。

壓榨工藝的成本更高，採用純物理方式，通過壓力把油脂從原料中分離，保留了更多的營養物質，而且在製作過程中，產生的有害物質也更少。

浸出工藝的成本低，是將原料融於有機溶劑，然後再通過高溫提取出來。浸出過程中難免有溶劑殘留，所以選購時建議買壓榨工藝的食用油。

一般情況下，市面上壓榨工藝的食用油要比浸出工藝食用油價格高。

四、看食用油等級：

根據國家相關標准，食用油根據精煉程度，分為一級、二級、三級和四級。很多人認為等級越高，油的品質就越高，這種想法是錯誤的。

一級油和二級油精煉程度高，具有雜質少、純度高、顏色淺、炒菜時無油煙等特點，適用於爆炒、油炸。缺點是精煉過度，造成油里的營養成分有所損耗，比如胡蘿卜素和維生素E。

⑵ 花生油和菜籽油到底哪個好

隨著我們生活水平的提高，超市中食用油的種類也是越來越多，經常有很多人挑花了眼，因為不知道到底哪種油好哪種不好，其中最常見的要數花生油和菜籽油了，很多人都不知道怎麼挑選，花生油和菜籽油哪個更利於身體健康？今天終於明白該如何挑選了！一起來看看吧！

這兩種油相信大家都吃過，對於有些味蕾比較敏感的人，用什麼油炒菜很容易能分辨出來，其實不同的油香味是不同的，首先來說花生油，花生油是由花生壓榨而得的，因此會有濃郁的花生香味，用花生油炒的菜通常會很香，一般製作蛋糕或者糕點都會用花生油。
菜籽油，顧名思義是由菜籽壓榨出的食用油，我們可以發現菜籽油非常的清澈，由於菜籽油會有股菜籽的腥味，因此在日常生活中就不怎麼吃這種油，而且在菜籽油的產量也比較少，其實花生油與菜籽油這兩種食用油對我們身體有著不同的功效，花生油有抗氧化的成分，因此可以延緩衰老，而菜籽油中膽固醇含量比較低，因此菜籽油對膽固醇高的人來說比較適合。
因此在我們的日常生活中，如果有三高的人群，那麼比較適合吃菜籽油，而年輕人想要延緩衰老，可以吃花生油是個不錯的選擇！
以上就是花生油與菜籽油的區別啦！學會了你就可以輕易知道自己需要買什麼油了。
你平時家裡會吃哪種油呢？關於挑選食用油你有什麼建議與想法呢？
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⑶ 食用油該怎麼吃

為了研究「油」，我還正經兒下了點功夫。

即使上得了廳堂，下得了廚房，我也只局限的認為，「油」只是一種調料，只是因為「油」的種類太多了，需要研究一下怎麼選擇。

點擊圖片詳細了解椰子油

當然，無論哪個圈裡都有那麼幾個異類，油界里有個叫椰子油的傢伙，它表示自己恨不一樣恨傲嬌。（看來椰子以後可以是時尚或異類的標志了，想想椰子鞋）

的確如此，椰子油雖然是高飽和脂肪酸類型的油，但人家的特別之處在於——「短」。

椰子油主要由中鏈的飽和脂肪酸構成，什麼概念？普通的油都是長鏈的，進入身體後還得剁成好幾節才能被吸收，椰子油由於尺寸正好，就省了不少麻煩，說的直接點就是易吸收。

而正因為其獨特的吸收過程，中鏈飽和脂肪酸不僅不會增高膽固醇，相反會對降低血脂有著促進作用，hiehiehie~很膩害有木有？

【用油的講究】

大概了解了油的幾個主要分支後，醬醬就可以開始講解怎麼吃了。

①換著花樣吃。

平時經常聽到的吃油多樣化，長期食用脂肪酸結構單一的油並不是什麼明智選擇。

吃油多樣化≠吃不同名字的油，事實上，油脂雖然名字不同，但脂肪酸構成可能屬於同一類。

所謂不同油脂的替換，應該按照脂肪酸構成不同的品種來換，以上列出了每種油所屬的類型，蜜妞兒們酌情調換就好，如葵花籽油和花生油替換，茶籽油和亞麻籽油替換等。

②慎用回鍋油。

很多人捨不得扔炸過食物的油，還會用來高溫炒菜或油炸。這種做法非常不可取。

油經過高溫加熱會產生反式脂肪酸和有毒油脂氧化產物，尤其是不耐熱的那幾苗選手。

如果真的想二次利用，就要避免再次高溫加熱到冒油煙。「回鍋油」可以用來煮湯、做花捲。

③不同烹調方式用不同的油。

不同油的成分不同決定了不同油的耐熱性不一樣，煎煮烹炸要用合適的油。

煎炸應該用最耐熱的棕櫚油、椰子油、黃油、牛油、豬油等；炒菜應該用耐熱性較好的花生油、米糠油、茶籽油、精煉橄欖油、葵花籽油、大豆油等；做湯、涼拌應該用耐熱性差的亞麻籽油、紫蘇籽油、核桃油、未精煉的初榨橄欖油等。

④不同人群選擇不同的油。

各種脂肪酸的效用各有不同，針對身體所需選擇合適的油。

心臟病人群，應該優先選擇茶籽油、橄欖油、芝麻油、等；血脂高人群，應該少用花生油、玉米油煎炸做菜，建議少吃或不吃油炸食物；常吃豬牛羊肉的人，已經從膳食中得到了大量的動物脂肪，盡量就別再吃動物油了。可以適當吃大豆油、玉米油和葵花籽油等。肉吃少的人，偶爾可以用動物油烹調。

總結起來，要把油吃的明白無非就是弄明白下面三件事：

一、你的身體需要什麼，不需要什麼；

二、哪種油能滿足你的需求；

三、要把油放在合適的崗位，煎煮烹炸不能亂來。非要補充一條就是別逮著一種油吃到死。

最後強調一下！

中國居民平衡膳食寶塔的推薦：一般人每天烹調油25_30克，大概就是白瓷勺兩勺半的樣子。所以。

事要多知，油要少吃。

⑷ 最健康的食用油有哪些

衡量一種食用油，是不是最健康，主要看兩個指標：一是油脂的含量；二看是不是轉基因；

一、茶油為木本食用油，不存在轉基因，中國人用了幾千年，不存對健康在不確定的未來。

二、中國人喜歡煎炸煸等，這會讓油長期處於高溫狀態，大家都知道，油一但起煙，就會產生致癌物質苯並芘，對人極不健康，一般食用油的煙點（起煙時的溫度）在190度以下，而茶油可達到220度以上。同時食用油起煙後，會被我們吸入肺部，對肺形成極大的傷害。橄欖油的煙點在160左右，而茶油基本無煙，烹飪食物更健康。

三、一個油的好壞，主要指標為，油酸的含量多少？也就是不飽和脂肪酸的含量，茶油的不飽和脂肪含量高達90%以上，為食用油之首，食用茶油，更適合現代都市人，易消化，不長胖。

四、營養豐富，茶油更含有維生素E、角鯊烯、茶多酚等物質，能延緩衰老降三高。

五、茶油能去腥提嫩，讓菜更好吃。

六、茶油還有更多的美容價值與醫用價值。

註：購買茶油時，一定要咨詢：是不是純茶油，如果是調和茶油，那就失去了它的價值。

⑸ 怎麼鑒別食用油的好壞

1.選購桶裝油首先看桶口有無油跡，有則表明封口不嚴，會導致油在貯放過程中被氧化。還要看桶底有無沉澱，加工精度低的油放置一段時間後，必然有不同程度沉澱。
2.選油時看品牌。雖然金龍魚是大品牌仍然出問題了，但相對來說，大品牌比小品牌或散裝油還是有保障一些。
3.買油時看色澤。上文講到，色澤能反映油的質量好壞，那些有雜質、顏色暗淡或呈棕褐色的最好不要買。
4.耐心看外包裝。雖然包裝上標簽項目多，有些也看不懂，但商標、保質期、出廠日期一定要看仔細，別買過期或即將過期的油，還要防假冒品牌的仿冒。
5.辨味道。專家提示，把各種食用油加熱到50度左右容易通過味道來鑒別，發現味道不純或者有苦澀、酸、麻等異味，表明這種食用油摻有雜質或者已經過期變質，是不能食用的。
6.聞香味。油也是有氣味的，取幾滴油放手心慢慢揉搓至發揮，有雜味、添加香精的油香味肯定很快就消散，好油味道是均勻的。
7.取少量油冷凍。用一個干凈透明的玻璃瓶中裝些食用油放入冰箱冷凍後取出來察色。如果整瓶顏色一致則該油純正，若顏色明顯分層則說明該油有雜質。
8.把油加熱看狀態。在鍋中把油加熱至大約150度，若含水量大的油就會有吱吱的響聲且泡沫也會多。如果鍋底有焦糊現象，則說明油中加有澱粉類物質。
我是在這里看到的，你在詳細看看吧：
http://cnsyymh.com/17348/detail.jsp?id=16070121&func=article&funcname=
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