冷盤圖片大全大圖

⑴ 這是什麼冷盤

寶塔菜，一是甘露子，原名草石蠶，也稱「地環」。屬唇形科多年生宿根植物。地下根莖呈現螺旋形，脆嫩無纖維，可製作醬菜。二是西方的菜名，本名「羅馬花椰菜」。

甘露子，中葯名。為唇形科植物甘露子S. sieboldiiMiq.的全草及根莖。分布於河北、山西、江蘇、安徽、浙江、四川等地。具有祛風清熱，活血散瘀，利濕之功效，用於風熱感冒，濕熱黃疸，小便短澀。外用治瘡癰腫毒，毒蛇咬傷。

⑵ 適合夏天吃的涼拌菜有哪些呢怎麼做才能清爽開胃

夏天高溫悶熱，出汗多、精神和胃口差了不少，再加上不愛在廚房久待，更不愛做飯了。此時，吃幾道簡單快手又開胃爽口的小冷盤，可以說是多麼幸福的事啊！ 今天分享的這7道純素小冷盤，取材方便，製作簡單，酸辣甜醎可根據口味來調整，喜歡的關注我，不迷路！

【涼拌酸辣金針菇】

很爽口的一道開胃小菜，金針菇焯水後，只調個碗汁拌一拌，撒上香蔥、小米辣，香嫩脆挺開胃，適合夏天吃，老少皆宜。

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⑶ 拼盤冷盤圖片及做法

吃飯要有儀式感，平時在家吃飯或者家裡來客人，花一點小心思做一點精緻的菜，讓餐桌瞬間變得高大上，最簡單的菜就是冷盤拼盤，不用復雜的烹飪，手殘黨也能零失敗，就算是沒有任何廚藝，只要學會搭配，也能讓菜品變得精緻，看起來更有食慾，好吃又好看，讓你的餐桌瞬間高大上，手殘黨秒變大廚！下面圖文分享4道簡單的冷盤拼盤做法：

冷盤一：西紅柿花

西紅柿花做法 :

1、水果刀一把、大小均勻，硬度適中的西紅柿一個、芹菜葉子兩片。

2、用削蘋果的方法削整圈的西紅柿皮，皮的厚度要均勻，不能太厚。

3、削皮的時候要小心，注意不要削斷，更不能傷到手。

4、把西紅柿皮那在手上，光滑的一面朝里開始卷。

5、從頭到尾捲起來，稍微卷緊一點；

6、把卷號的西紅柿反轉刀口過來，一對西紅柿花就做好啦！

7、盤子地下放幾片芹菜葉子或者香菜葉子裝飾一下，一朵漂亮的西紅柿花就形成了；

冷盤二、涼拌黃瓜卷

涼拌黃瓜卷做法：

1、准備2根小黃瓜洗干凈，切掉頭和尾。

2、 借用削皮刀把黃瓜刨成長薄片。

3. 准備一個容器，把削好的黃瓜放在鹽水裡，浸泡3分鍾，是黃瓜爽口清脆，捲起來不容易斷，拿起來平鋪在菜板上！

4. 黃瓜從一頭開始捲起來，把卷號的黃瓜按照自己喜歡的造型擺好。

5. 取一個小碗，放入蔥姜蒜末，生抽、醋、蚝油、雞精、白糖辣椒油調汁。

6、吃的時候把調好的醬汁倒在黃瓜卷上，一盤美味的涼拌黃瓜卷就完成了。

冷盤三、皮蛋拌豆腐

皮蛋拌豆腐做法：

1、准備皮蛋、豆腐、青瓜、千禧果、蔥姜蒜；

2、皮蛋切塊備用，切的時候沾一點水防止沾刀；

3、嫩豆腐切丁備用；

4、豆腐擺在中間，皮蛋圍繞著豆腐擺上一圈；

5、把切好的黃瓜擺一圈做裝飾。

6、把千禧果對半切開，放在黃瓜片上，

7、取小碗放入蔥姜蒜、生抽、蚝油、醋、雞精、胡椒粉、辣椒油、香油，攪拌均勻。

8、把i熬好的醬汁均勻地撒在皮蛋和豆腐上，再撒上蔥花和芝麻即可！

冷盤四、金麥釀苦瓜

金麥釀苦瓜做法：

1、苦瓜切成一段一段的圈圈。

2、把苦瓜的瓢去掉。

3、鍋里的水燒開，加油鹽、倒入苦瓜燒開，焯水。

4、把焯水的苦瓜撈出備用。

5、南瓜蒸熟壓成泥；

6、南瓜泥放入熟麥片，如果不是即食燕麥，要小火炒香。

7、削一朵西紅柿花做裝飾，也就是西紅柿的皮捲起來。

8、西紅柿花擺在中間，苦瓜擺兩圈，小一點的苦瓜凡在中間，外面大一點。

9、把南瓜燕麥泥填充在苦瓜里。

以上4道簡單的冷盤拼盤，都是生活中常見的食材，簡單的搭配，讓你的餐桌瞬間高大上，手殘黨秒變大廚，趕快學起來！這里是葉子沒事，分享各種美食，覺得葉子分享的還不錯，給葉子點贊支持

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⑷ 家常冷盤菜譜大全帶圖片大全

家常冷盤菜譜大全帶圖片大全

家常冷盤菜譜大全帶圖片大全，隨著夏天的到來，很多地方的低溫開始逐漸的升高，天氣的`炎熱往往會導致人們的胃口大減，這時候自己做一份冷盤是可以打開我們的味蕾的，以下分享家常冷盤菜譜大全帶圖片大全。

家常冷盤菜譜大全帶圖片大全1

熱鍋涼油，倒入，劃散，變色，

倒入少量生抽，幾滴老抽上色

成出肉絲，晾涼，備用

東北大拉皮，切成條，用水沖洗一下

黃瓜切絲

干豆腐切絲

胡蘿卜插絲

大蒜切成蒜末

熟肉沫放涼，倒入，倒入生抽、醋、耗油

放入辣椒油

攪拌均勻，成入盤中，禮成

家常冷盤菜譜大全帶圖片大全2

買這種小顆的娃娃菜，涼拌起來比較好吃，我做了三盤的份，你們吃多少做多少。

把娃娃菜洗干凈

瀝一下水

把娃娃菜一片一片疊起來，然後斜著切成條

我用了4顆娃娃菜就切了一大盆，然後撒上鹽去腌幾個小時，用手翻均勻一點

用鹽腌了一個多小時，娃娃菜就變成半盆了，再把娃娃菜上下翻一下，再腌個1～2小時再涼拌，早上做中午吃，或者中午做晚上吃正合適。

腌了幾小時後的娃娃菜，覺得如果有點鹹的話，可以加點涼白開進去

把娃娃菜撈起來擠一下水，然後准備配料涼拌。

切了小米椒、大蒜，蔥段，然後鍋里燒熱油

淋上熱油，再加一勺辣椒油，醬油、蚝油，醋、白砂糖、雞粉然後拌均勻，喜歡吃辣一點，還可以加點辣椒醬

挺好吃很開胃

喜歡吃，就動手做起來吧

家常冷盤菜譜大全帶圖片大全3

1時蔬玉米拌蝦仁

玉米粒、豌豆、西蘭花、胡蘿卜條、蝦仁煮熟撈入碗中

切點黃瓜條，澆上料汁拌勻即可

2水煮蛋拌雜菜

西蘭花、黑木耳、金針菇、藕片下鍋煮熟

放入去殼切塊的水煮蛋

澆上料汁拌勻即可

3涼拌包菜荷包蛋

包菜撕成塊，洗凈後下鍋煮熟撈出

少許油煎兩個荷包蛋放入包菜一起

澆上料汁拌勻即可

4生菜拌雞蛋

雞蛋打散下鍋炒熟

生菜洗凈切塊，洋蔥切條，一起放入碗中

澆上料汁拌勻即可

5黃瓜木耳拌腐竹

腐竹冷水泡軟下鍋煮熟，黑木耳泡發煮熟

黃瓜拍遍切塊一起放入碗中，再來點花生米和香菜

澆上料汁拌勻即可

6檸檬手撕雞胸肉

雞胸肉切成小塊煮熟，放涼後撕成條

切點黃瓜絲，放入青檸檬片和香菜末

澆上料汁拌勻即可

⑸ 冷盤菜譜帶圖片

冷盤菜譜大全帶圖片

夏天到了，很多人不想每天都吃熱氣騰騰的熱菜，每頓飯中，有道冷盤很不錯，那麼冷盤應該怎麼做呢?下面是我為大家收集的關於冷盤菜譜大全帶圖片，歡迎大家閱讀!

涼拌海帶

原料：海帶、蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻，調和油，辣椒

製作步驟

將海帶洗凈，放入鍋中用水燙四分鍾，或者有高壓鍋的可以在高壓鍋里直接蒸三分鍾。

將煮好或者蒸好的海帶中的水分瀝干，切成絲，加入蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻:等調料，然後拌勻。

另起油鍋，倒入少量的油，待油燒開，把辣椒爆一下，連油帶辣椒一起倒在剛才拌勻的海帶絲上，裝盤，就可以食用了哦。

涼拌黃瓜變蛋

原料：黃瓜，變蛋，香油，鹽，雞精粉

製作步驟

將黃瓜洗凈，切成片，放進器皿中。

磕掉變蛋外殼，剝好洗干凈，切成一瓣一瓣，放進器皿中。

往器皿中加入香油，雞精，適量的鹽，攪拌均勻，即可成盤食用了。

如果喜歡吃辣的人，可以加入少量的辣椒油，攪拌均勻即可。

涼拌蒜茄子

原料：茄子，鹽，蒜汁，香油

製作步驟

把茄子洗干凈，放進開水中煮，煮爛為止(可用筷子扎一下正在煮著的茄子，筷子能扎進去即可)。

把茄子從鍋中撈出來，放進涼水中冰一下。

把茄子外皮撕掉，把已經煮熟的茄子搗爛，然後加入鹽，香油，蒜汁，攪拌均勻，就可以吃了，味道很鮮美的蒜茄子就做成了。

小蔥拌豆腐

原料：小蔥、豆腐、鹽、香油

製作步驟

小蔥洗凈，切成蔥花。

豆腐洗凈，搗碎，放在器皿中。

把蔥花，香油，鹽加入到器皿中，攪拌即可，方便快捷。

涼拌藕

原料：藕、白糖、醋、鹽、辣椒、生薑、蔥

製作步驟

把藕洗凈，去皮，切成片，放進開水中過一下撈出。

辣椒、蔥花、生薑切絲。

把醋、鹽、白糖、辣椒絲、蔥花、生薑放進藕片中攪拌均勻即可食用。

涼拌黃瓜粉絲

這道菜比較家常，經常吃，感覺還不錯，跟大家分享一下。

原料：黃瓜，粉絲，芥末，香油、鹽，醋

製作步驟

黃瓜洗凈切成片或者絲。

粉絲在鍋里煮一下，煮熟之後撈出來。

調制芥末，少量芥末裡面加入適量水，不停的'攪拌。

將黃瓜、粉絲，芥末、香油、鹽、醋放在一個器皿中攪拌。

就可以吃到香噴噴足夠味的涼拌黃瓜粉絲了，條件可以的話，還可以加入適量的豬頭肉在裡面，很美味的哦。

⑹ 這三個涼拌菜，爽口又解饞，老人孩子特別愛吃，來學學怎麼做

春季天氣回暖，平時在家做涼拌菜解饞，美味又養生；今天給大家介紹3款清熱解毒、減肥瘦身、美容祛斑、降脂降壓的家常涼拌菜，老人孩子都愛吃：

1、涼拌西紅柿做法：

（1）將西紅柿用開水燙過一遍，去皮切瓣片，碼在盤中；

（2）洋蔥切絲，用開水燙一下，瀝干；

（3）將洋蔥絲放在西紅柿上，撒上鹽、胡椒、白糖、醋，攪拌均勻；

（4）放進冰箱冷藏半個小時，即可食用；

你喜歡吃嗎？

（圖片來自網路）

⑺ 有哪些「簡單易做又讓人食慾大開 」的冷盤

10道家常冷盤，做法簡單，清淡爽口開胃，

涼拌菜可說是夏天絕不能少的開胃菜，喜歡的收藏了，親自動手試試哦！

【涼拌麻辣土豆絲】

這道涼拌土豆絲，只添加了點麻辣油搜肆首，麻辣鮮香，滿口爽脆，吃著一點也不覺得寡淡。

【材料】土豆2個，鹽少許，仲景麻辣油

1. 土豆削皮洗凈；

2. 土豆擦細絲，用水洗兩遍；

3. 鍋中的水煮開後，將土豆絲入鍋中，待水剛剛沸騰即可撈出；

4. 想吃脆口的就過一下涼水，想吃稍雹兆面點兒但又不爛糊的就不過涼水，端著盆顛幾下，幫助土豆絲降溫；

5. 根據口味加入適量鹽，拌勻；

6. 再倒點麻辣油，攪拌均勻就可以吃啦！

【涼拌菠菜粉絲】

這一道最適合夏天吃的冷盤，菠菜拌粉絲特開胃，搭配花生米又香又脆，做成下酒菜更地道。

【材料】菠菜1把，粉絲2小把，花生米1小碗，油少許，生抽適量，米醋適量，鹽少許，白糖1小勺

1. 菠菜擇洗干凈；

2. 粉絲在涼水中泡軟再用；

3. 花生米准備好；

4. 菠菜切寸段；

5. 炒鍋中倒少許油，先將花生米小火炒熟，晾涼後使用；

6. 坐一鍋水，水開後，先將泡軟剪短的粉絲焯燙一下，撈出過涼水，防止粘成一坨；

7. 鍋中的水再次煮開後，將菠菜入鍋中焯燙，將其中的草酸去除掉；

8. 焯水的菠菜過涼水，可保持顏色碧綠，和粉絲同入一盆；

9. 將晾涼的花生米入盆中，根據口味加鹽、白糖、生抽、米醋，拌勻即可食用。

【涼拌三絲】

這道菜，半根黃瓜，1把黑木耳，1根胡蘿卜，一滴油都沒放，但是家裡人吃得很開心！

【材世數料】泡發黑木耳1把，胡蘿卜1根，黃瓜半根，大蒜數瓣，白糖1小勺，鹽適量，生抽少許，醋適量

1. 黑木耳泡發後，焯水；

2. 胡蘿卜刮掉外皮，黃瓜洗凈；

3. 黑木耳切粗絲；

4. 黃瓜切成粗絲；

5. 胡蘿卜切細絲；

6. 大蒜拍碎、剁末；

7. 全部材料入大碗中，加一小勺白糖、鹽、生抽、醋；

8. 充分混合，開吃啦！