1. 中餐餐具擺放標准圖片
中餐餐具擺放標准為一檢查、二准備、三擺放、四歸位四大流程。
一、餐前檢查。檢查個人儀容儀表。檢查物品是否齊全統一。檢查檯布、餐具是否完好,無破損。
中餐餐具主要有
1、筷子:筷子必須成雙使用。
2、勺子:勺子的主要作用是舀取菜餚和食物。
3、碗:碗可以用來盛飯、盛湯,拿碗時,用左手的四個手指支撐碗的底部,拇指放在碗端。
4、盤子:稍小點的盤子叫碟子,使用方面和碗大致相同。
5、湯盅:湯盅是用來盛放湯類食物的。
6、水杯:中餐的水杯主要用於盛放清水、果汁、汽水等軟飲料。
7、牙簽:牙簽有兩個作用,一是用於扎取食物;二是用於剔牙。
8、餐巾:中餐用餐前,一般會為每位用餐者上一塊濕毛巾。
2. 茶具六君子怎麼用
在茶道中,必不可少的就是茶道組合,茶道組合,簡稱茶道組,也被稱為茶道六君子。茶道組通常包含有:茶夾:也被叫做茶鑷,外形就如同一個夾子一般;茶勺:也被叫做茶則,外形就是一個小勺子般;茶斗:或者稱為茶漏,外形就是一個環形的如同漏斗一般的器具;茶針:也有稱呼茶通者,形狀就是一根細頭針的模樣;茶刮:外形就是一個帶有扁平彎頭的棍狀器具;茶瓶:外形如同花瓶一般。
茶道六君子(茶藝六用)指的是茶筒、茶匙、茶漏、茶則、茶夾、茶針。
茶筒:盛放茶藝用品的器皿茶器筒。
茶匙:又稱「茶扒」形狀像湯匙所以稱茶匙,其主要用途是挖取泡過的茶,壺內茶葉,茶葉沖泡過後,往往會緊緊塞滿茶壺,加上一般茶壺的口都不大,用手挖出茶葉既不方便也不衛生,故皆使用茶匙。
茶漏:茶漏則於置茶時放在壺口上,以導茶入壺,防止茶葉掉落壺外。
茶則:茶則(茶勺)茶則為盛茶入壺之用具
茶夾:又稱「茶鏟」茶夾功用與茶匙相同,可將茶渣從壺中挾出,也常有人拿它來挾著茶杯洗杯,防燙又衛生。
茶針(茶通):茶針的功用是疏通茶壺的內網(蜂巢),以保持水流暢通當壺嘴被茶葉堵住時用來疏浚,或放入茶葉後把茶葉撥勻,碎茶在底,整茶在上。
茶道六君子材質通常為竹木,竹製品氣質清雅,木製品質感純然,與茶香墨香相得益彰。其他茶道配件:茶盤、茶席、茶巾、茶寵、茶墊、養壺筆、茶濾網。
3. 為什麼餐廳里的大廚都是用勺子,而不用鏟子
廚師在烹飪時使用勺子而不是鏟子的原因是勺子有很多優點。勺子體積很大,而且比較光滑,對食物的傷害很小。此外老師在教學時,會使用勺子。我們一般喜歡在餐館吃飯,但是餐館通常是由廚房的廚師油炸的。不管是通過網上的一些圖片還是視頻資料,我們都可以知道廚師一般都是用勺子而不是纏著他們,所以朋友們會有一個疑問,為什麼他們不鏟呢?通常我們在家做飯時可以用勺子和鏟子。其實用勺子的好處非常多,就像上面提到的幾個樣品一樣。
勺子是烹飪油炸麵包和湯菜等菜餚的通用工具。容易上菜。在烹飪的最後階段,將煮熟的食物放入容器中。你不能用鍋鏟工作。最好的工具和最早的工具是勺子。湯菜和其他種類的菜可以用勺子端上來。廚師用勺子代替赫拉,因為這樣方便快捷。在烹飪中,火力通常很強,大多數廚師使用單一烹飪。為了讓菜的熱度均勻,對准菜的上下,用勺子舀各種調料,品嘗菜的味道。用鏟子看起來像挖苯,但用勺子很方便。另外,炒好後從鍋里拿出來放在盤子里,勺子比鏟子好很多。但不是所有的廚師都用勺子。做飯時,廚師用左手上下晃動鍋,讓鍋里的菜滾起來,而家裡做飯用右手拿著鍋勺,這樣廚師就不需要鍋勺了,右手拿著油、鹽、醬、醋和味道來試勺。左手上下搖動鍋,繼續滾動鍋內的碗碟,右手拿電鋸工作。