金華火腿圖片大全

⑴ 金華火腿有哪些簡單的做法

准備材料：金華火腿150克、蘿卜200克、醬油1勺、料酒1勺、糖1茶匙、香菜一小把。

一、准備好金華火腿。

⑵ 金華火腿最簡單的做法

金華火腿炒蒜苗
材料
金華火腿 1塊（約250公克）,蒜 3瓣,辣椒 1根,蒜苗 2根
做法
1、金華火腿切片、蒜切片、辣椒斜切、蒜苗斜切備用。
2、取鍋川燙金華火腿後撈起。
3、另取鍋爆香蒜、辣椒，放入作法2翻炒，再放入蒜苗及少許水略炒即可。

⑶ 金華火腿燉湯的做法大全集

金華火腿燉湯的做法
主料 雞腿 ：1隻
大白菜 ：1/4棵
豬大骨 ：250火腿 ：150
干貝 ：3顆扁尖筍 ：1個
蛤蜊 ：250冬粉 ：1球
輔料
紹興酒 ：1/2茶匙
水 ：2000ml
牛奶 ：1茶匙
具體步驟
第一步 先將土雞肉、排骨和金華火腿川燙，去除雜質和血水後備用。金華火腿川燙後雖然還是會帶有油耗味，但是請放心，燉煮過後味道會不一樣。
第二步 干貨的干貝洗凈備用；扁尖筍洗凈後泡水20分鍾，倒去浸水備用。
第三步 煮一鍋水，水滾後放入排骨、金華火腿、乾乾貝、扁尖筍以及紹興酒，先煮2小時，中間記得偶爾撈一下雜質
第四步 再放入土雞腿肉燉煮30分鍾，記得撈雜質。放入土雞腿後，此時請加入秘密武器! 牛奶~ 目的是讓湯頭白色濃郁之感，而且也可以提味! 但是千萬別放太多，否則味道會走偏，所以建議是先放5ml後試喝一口，如果覺得不夠再加。口味自行調整。
第五步 最後放入蛤蜊、大白菜，煮約5分鍾就可以關火上菜啰!。蛤蜊、大白菜和冬粉是選配，蛤蜊能讓湯頭更鮮美，大白菜和冬粉則是個人喜好。

⑷ 火腿肉的做法大全圖解

1、材料准備：火腿腸2個、豬肉100克、姜10克、青椒3個、西紅柿1個、鹽2克、生抽1勺、白酒1勺、大蒜2個、小蔥2克。先將五花肉切片，如下圖所示。

⑸ 金華火腿有什麼標志

金華火腿又稱火朣，浙江金華漢族傳統名產之一。具有俏麗的外形，鮮艷的肉，獨特的芳香，悅人的風味，即色、香、味、形，"四絕"而著稱於世，清時由浙江省內閣學士謝墉引入北京，已被列為貢品，謝墉的《食味雜詠》中提到: "金華人家多種田、釀酒、育豕。每飯熟，必先漉汁和糟飼豬，豬食糟肥美。造火腿者需豬多，可得善價。故養豬人家更多。"為中國腌臘肉製品中的精華。金華出產的"兩頭烏"豬，後腿肥大、肉嫩，經過上鹽、整形、翻腿、洗曬、風乾等程序，數月乃成。香味濃烈

⑹ 如何識別正宗的金華火腿

鑒別正宗「金華火腿」的方法是：用竹簽刺入關節附近的肌肉並拔出，可聞到特有的清香；刀切斷面，肉色紅潤，脂肪潔白，骨髓桃紅；黃亮皮面上，有用特製中葯印製的「浙江省食品公司制」等字樣，且字樣經水洗、擦拭不褪色；有紅色（一級、特級品）或黃色（二級、三級品）的「金華火腿」識別腳環。
真假金華火腿的比較鑒別
金華火腿是浙江省著名的特產，其真假特徵比較如下。
（1）真品
皮色黃亮，瘦肉呈鮮紅色，脂肪呈白色，外形如竹葉，腿心飽滿，香氣濃郁，皮面蓋有「金華火腿」印章。
（2）假貨
皮色發暗無光澤，外形規格不一，香氣差，不耐貯存。有的皮面上也有「金華火腿」印章，或「金華火腿」字跡，或有其他商標。
消費者挑選火腿，應做到「三看一聞」：
看外表。火腿肉塊的外面應乾燥、清潔，無蟲蛀現象，肉皮堅硬，肉質結實;若肉塊表面顯得濕潤、松軟，或有霉爛、蟲蛀、皮上有黏液者，則為劣質產品。
看質地。上等的火腿肌肉應是緊密且富有彈性，其切面為深紅色、色澤均勻;如果肉質松軟，切面色澤不均勻，呈灰色、褐色或黑色者，為劣差貨。
看脂肪。火腿上的脂肪，其質堅實、色淡黃者，為佳品;如脂肪質松軟、色為金黃者，則為下品。
聞氣味。優質火腿應聞不到酸敗味或哈喇油味，倘若聞及，即示質劣。檢查時，最好以竹簽刺入肌肉深厚處，拔出後嗅竹簽上有無上述氣味，並按此法檢查不同部位，但每刺探一次，均須另換一根竹簽，以免氣味混淆。
如何挑選金華火腿
一般要求為皮肉乾燥、內外緊實、薄皮細腳、腿頭不裂，形如琵琶或竹葉形，完整均勻，皮色棕黃或棕紅，並顯亮光。可用一竹扦刺入肉中，拔出後聞之，有濃郁香氣者為上品。
金華火腿屬於地理標志產品，原料要求是金華豬及其為母本的各種豬後腿。而且必須正冬製作。
公司里檢驗火腿有各種感光指標和理化指標，依據標準是GB/T 19088-2008。
金華火腿有自己專門的印章，每年工商部門都會過來確認公司要生產多少金華火腿，蓋章之後，印章要收回去。這類火腿顯示「XX公司監制金華市金華火腿」（以往的印章跟今年略有不同），業內也叫原產地火腿，是地理標志產品。
還有一種火腿沒有蓋金華火腿的章，而是公司的章，比如有些人認可的金字火腿。當然金字也生產地理標志產品。
事實上，市面上的金華火腿多是第二種腿。