燉排骨圖片大全

⑴ 清燉香菇排骨的做法大全家常

「香菇燉排骨湯，肉質軟爛，湯汁鮮美！營養豐富！主要原料是香菇和排骨，它們都是營養價值很高的食品，是煲湯最佳選擇的材料。其中香菇富含鐵，鉀，鎂，維生素D等營養成分，一直以來都有：「植物皇後」之稱，因此，用其烹制而成的湯對身體的療效非常顯著，專治食慾減退，少氣乏力等病症。 這款香菇燉排骨適合一年四季食用，最適宜作為日常滋補身體的飲品。」

用料

主料

• 

  烹飪技巧

  1：砂鍋是高溫燒制而成，初次使用時切勿泡水，也不需養鍋或開鍋，洗干凈後即可直接使用。
  2：砂鍋盡量放在通風、乾燥的地方，不能放在櫥櫃里。
  3：食材可隨個人喜好替換成其他的，喜好麻辣味的可以加入麻椒和辣椒調味。

  ⑵ 高壓鍋清燉排骨湯的做法大全

  用料

  排骨 500克

  啤酒 一聽

  八角 2個

  姜 一個

  蒜 一頭

  蔥白 一棵

  桂皮 1塊

  料酒 適量

  鹽 適量

  生粉 10克

  生抽 兩勺

  清水

  高壓鍋清燉排骨的做法

  • 排骨解凍，（鹽水解凍速度杠杠的👍）
    洗凈瀝水
    加生抽、生粉、料酒、鹽入味20分鍾

  • 准備好蔥姜蒜，蔥切段，姜切片，大蒜用刀拍一下，拍裂即可
    （大蒜和姜多放）

  • 把蔥姜蒜鋪在高壓鍋底，排骨倒入，啤酒倒入，如果覺得不夠再加適量清水~
    （我老公愛喝湯我就加水到沒過排骨）
    注意：不要超過高壓鍋的最高水位喲~
    按下排骨肉類鍵，靜靜等待25分鍾吧~

    

  小貼士

  蔥姜蒜一定要多放~
  啤酒加太多會略略有苦味，不能超過一罐兒哦
  根據加湯的多少適量放鹽
  還可以加蘿卜土豆之類的蔬菜

  ⑶ 板栗燉排骨的做法大全

  主料

  
  

  • 

    13.

    排骨軟爛後，大火收汁即可。

  ⑷ 蓮藕燉排骨的家常做法，藕圖片大全是什麼樣子的

  材料
  豬排骨500克，蓮藕750克，精鹽10克，胡椒粉3克，蔥段10克，薑片7克
  做法
  1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊。
  2、蓮藕擇洗干凈，颳去皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同樣大小的塊。
  3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋，放在旺火上燒開後，轉用文火燉20分鍾後即可上桌。

  ⑸ 排骨燉土豆做法大全

  用料

  排骨 250g

  土豆 3個

  油 適量

  鹽 適量

  蔥 適量

  姜 適量

  清水 適量

  八角 1個

  老抽 適量

  生抽 適量

  花椒粉 適量

  桂皮 適量

  黑胡椒粒 適量

  白糖 1小勺

  香菜 適量

  干紅辣椒絲 適量

  排骨燉土豆的做法

  • 排骨洗凈剁小塊，清水浸泡30分鍾左右，撈出瀝水備用

    

  小貼士

  1.並不是傳統的東北大燉菜，加了少許黑胡椒粒，味道相當棒
  2.排骨建議買精排，斬成小段
  3.排骨事先冷水浸泡出血水，然後冷水下鍋便於去除血沫和腥味
  4.排骨湯是味道好壞的關鍵，千萬別扔掉哦
  5.八角和桂皮是要一點點提味即可，多了就搶風頭啦
  6.老抽用來上色，生抽用來提味，加一點白糖是最佳組合

  ⑹ 燉排骨的做法大全

  燉排骨的做法大全
  1.竹蓀洗凈放入溫水中，加入鹽1勺浸泡1小時。
  2.泡好的竹蓀剪去根部，排骨洗凈，姜切片，大蔥切段。
  3.排骨放入鍋中，加入薑片、料酒1勺、適量清水焯水3分鍾，撈出瀝干。
  4.放入排骨、薑片、蔥段、清水適量煮沸，小火燉1小時。放入竹蓀、枸杞繼續燉30分鍾。加入鹽 雞精等等

  ⑺ 請問清燉排骨怎麼做

  

小貼士

燉排骨喜歡清湯的就一直保持小火，水面微沸，燉出來的湯清澈見底；如果喜歡白色的奶湯，那就保持水面沸騰，燉出來的湯就會使奶白色。但是不能一會小火一會大火哈，那樣燉出來的湯既不白也不清，那就成了混湯啦！
蔬菜可以根據自己喜歡添加。

⑻ 文蛤燉排骨的做法步驟圖，文蛤燉排骨怎麼做

小貼士

文蛤要冷水入鍋不然殼會打不開，因為文蛤本事就有鹹味所以不需要加鹽巴。

⑼ 怎樣煮排骨不柴鮮嫩

怎麼燉排骨不柴
要想燉排骨不柴的話用以下方法:
1、將排骨先在水裡焯一下，去血漬去沫（必須是冷水入鍋，否則肉就燉不爛了），撈出排骨。2、換一鍋水，將排骨倒進去繼續煮（這里的水也必須是開水），不要加鹽等調料，可以加入姜，可以少量加幾滴醋（這樣燉出來的排骨鈣容易燉到湯里）。
3、開鍋後小火燉1小時（同高壓鍋做出來的一樣爛）。
4、待排骨燉好後加入味精、鹽等調料。
2
燉排骨發柴是什麼原因
鹽放得太早。
很多人燉排骨的習慣是先用醬油炒一下，然後所有作料(包括食用鹽)都放進去，一起燉。最後發現肉吃起來比較柴，原因就在於、放鹽和醬油的時間點沒掐好。 燉排骨時，鹽或者醬油放得過早的話，鹽會溶解在湯中，湯的濃度增大，對肉的細胞膜產生了壓力，細胞內的水就會排出。就像是一塊海綿，我們用手擠壓，水就會排出一樣。水排出以後，蛋白質和脂肪就會過早凝固，肉就會比較柴。
3
燉排骨為何不放八角
若是在燉排骨湯的時候，將八角的放到湯中，排骨所含有的一些營養元素就會缺失了，並且本來有部分是排骨本來的味道和湯汁就會被覆蓋了。實際上在燉排骨的時候放入八角是挺多餘的，這兩類配料原本是因為去除腥味才有的，其實排骨的腥味沒有大家所想像的那麼重，排骨和牛羊肉的腥味不一樣的，因為在燉排骨湯以前，僅需要放料酒將排骨腌制一次就可以了，只需要這一個步驟就能把排骨所含有的腥味給消滅掉。
4
燉排骨都放什麼料
燉排骨湯可以放玉米,胡蘿卜,山葯,蓮藕,冬瓜,海帶,黃豆等等。燉排骨加玉米或胡蘿卜,排骨肉美味,但其脂肪含量較高,可達30%以上。在燉排骨時加幾段清甜的玉米,不但能增加營養,還能起到去油膩的作用,讓湯更加鮮美清爽。燉的時候,直接加入玉米段即可。煲湯時加點粗糧,會起到一些意想不到的健康功效。
清湯型的放的調料要少,小火慢燉,主要調料有蔥姜蒜,花椒,香葉,喜歡菌類的可以放入茶樹菇,或是西洋參也可,千萬不要放醬油,會影響湯色。香辛類的調料也不要放,要保持湯的原汁原味是最主要的,一般這樣燉出的湯清淡可口,但排骨就沒了什麼味道,以喝湯為主。
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