三黃雞圖片大全

㈠ 爆炒三黃雞的詳細做法

主料：三黃雞1腿

輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、蒜頭適量、香菜適量、蔥適量、姜適量

1、雞肉洗好，切塊，香菜和蔥，姜切好備用，

㈡ 清燉三黃雞的做法步驟圖，清燉三黃雞怎麼做

1.把雞剁小塊，洗凈，用清水泡凈血水，瀝干水分，備用。
清燉三黃雞的做法步驟22.調料等備好。
清燉三黃雞的做法步驟33.展示下我質朴的黑砂鍋。
清燉三黃雞的做法步驟44.把除外鹽的所有東西下到鍋中，加入適量的水。
清燉三黃雞的做法步驟55.開小火慢燉，黑砂鍋頭幾次用的時候，一定要小火。
清燉三黃雞的做法步驟66.把浮沫和黃油撇凈，要反復多次才能撇清。
清燉三黃雞的做法步驟77.小火慢燉一個半小時，出鍋加蔥花香菜，加米醋，可以吃了。

㈢ 白切三黃雞的做法大全

主料

三黃雞
半隻
輔料

醬油 半勺
醋 1/3勺
花椒 半勺
細香蔥 1根
香菜 1根
大蒜 少許
步驟 (合計 6 步)
進入烹飪模式
1. 原料圖。

2. 鍋里兌足量水，放入蔥、姜、八角煮開，放入鹽。

3. 把洗凈的雞放入小火煮20分鍾，期間把雞撈出來提起離水兩次，最後關火燜5分鍾。

4. 蝦油、醬油、香醋、香菜、蔥切末，蒜剁蓉，加一湯匙煮雞的湯兌好成蘸料。

5. 雞撈出來浸入冰水中，水要是礦泉水或者純凈水，或者加冰塊的涼白開，不可以是生水。

6. 十分鍾後，撈出雞，用香油抹一遍斬塊裝盤即可。白切三黃雞烹飪技巧
主料 1種

三黃雞
半隻
輔料 6種
小蔥 3段花椒 半勺姜 3段香菜 1根細香蔥 1根蒜 少許
調料 4種
蝦油 半勺鹽 3勺涼拌醬油 半勺香醋 1/3勺
烹飪步驟 6步
步驟1

原料圖。
步驟2

鍋里兌足量水，放入蔥、姜、八角煮開，放入鹽。
步驟3

把洗凈的雞放入小火煮20分鍾，期間把雞撈出來提起離水兩次，最後關火燜5分鍾。
步驟4

蝦油、醬油、香醋、香菜、蔥切末，蒜剁蓉，加一湯匙煮雞的湯兌好成蘸料。
步驟5

雞撈出來浸入冰水中，水要是礦泉水或者純凈水，或者加冰塊的涼白開，不可以是生水。
步驟6

十分鍾後，撈出雞，用香油抹一遍斬塊裝盤即可。

小貼士

1、做白斬雞一定不能大火，開小火不沸騰燜熟的最嫩。 2、做冷盤要注意衛生，雞肉熟以後，

㈣ 正宗清燉三黃雞的做法

食材

• 山黃雞 1隻

• 八角 3個

• 香葉 3片

• 干香菇 4個

• 花椒 幾粒

• 小蔥 幾根

• 生薑 幾片

• 鹽 適量

方法/步驟

• 1

  准備生薑切幾片，八角，香葉，

  

㈤ 三黃雞 做法

1、三黃雞洗凈後斬成塊。

2、雞塊用料酒、鹽、腌制約30分鍾。

3、腌好的雞塊裹上一層干澱粉後過油炸至金黃色撈出。

4、蔥姜蒜切末備用。

5、鍋中做油。5成熱時下入蔥姜蒜炒香。

6、下入雞塊大火炒勻後烹料酒、醬油。

7、加水，加鹽、味精、雞粉調味後燜燒約5分鍾。

8、大火將湯汁收濃即成。

小提示：1、三黃雞很容易熟，不要過油時間過長。2、雞塊斬成3厘米見方為好。

1.將雞剁成小塊（每塊比核桃大點，不能太小，太小了成品出來就太碎了）。

2.調制麵糊（放一點麵粉、一點生粉、一到兩個雞蛋，加水攪拌而成。要是嫌麻 煩，光是麵粉糊也成）。

3.將雞塊裹上麵糊放到油鍋里炸（油多點，先炸一遍，全部炸完，再過一遍油上 色,這樣做出來的成品顏色鮮亮）。

4.將炸好的雞塊碼放到中型碗里，上面放一粒花椒，一段蔥，兩片姜，大料一點 點，澆事先煮好的加過鹽和料酒的肉湯，湯量比碗沿矮上一點（沒有肉湯就用料 酒.鹽.醬油調一點調料水也行）。最後放到蒸鍋里蒸一個半小時左右，如果是高 壓鍋，只要40分鍾。

5.蒸好後取出，撿掉花椒等配料，倒扣到碗里，就成了。

特點：非常酥軟，雞肉爛而不糊，裹在雞肉外的糊糊特別好吃。我媽媽每年過年 會支起油鍋，炸一大堆，蒸十幾碗，過年每天熱上一碗吃。

可惜沒做，不能提供圖片了，到過年給各位傳上看看。 正宗的黃燜雞，可能多數只會是家做的，人家純仔土雞肉砍小，要碼腌入味，火旺油辣，多加香蔥蒜瓣爆炒，那才是真的好。

黃燜雞塊原料：

雞肉（200克）、筍塊（或冬菇）（65克）、黃酒（6.5克）、 醬油（3克）、味精、姜、濕菱粉（8克）、蔥花、精鹽、白糖、雞湯（130克）。

製作方法：

將雞肉切成1寸見方塊，先入溫豬油鍋煎半分鍾，即加筍塊或冬菇及調味（蔥、姜、黃酒、醬油、濕菱粉、鹽、糖、味精、雞湯），用文火燜十分鍾，隨即用濕菱粉下鍋勾芡即好．

用料：三黃雞1隻木耳 50g干香菇 100g筍干150g干辣椒10個蒜末 1湯匙（15g）青蒜4根

姜 5片料酒 1湯匙（15ml）五香粉2茶匙（10g）鹽 2茶匙（10g）生抽 1湯匙（15ml）蚝油 1湯匙（15ml）白砂糖 1茶匙（5g）老抽 1茶匙（5g）啤酒 500ml油 30ml

做法：

1. 將三黃雞清洗干凈，切成4cm左右的塊，加入薑片、料酒、五香粉、鹽（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均勻，腌制20分鍾左右入味。

2.筍干用清水泡軟，漂洗干凈後放入鍋里煮15分鍾，煮好後撈出，擠干水分備用。

3. 木耳用溫水泡發後，去蒂，清洗干凈，用手撕成大小均等的塊，瀝干水分備用。

4.青蒜擇洗干凈後切成4cm長的段。

5. 干香菇清洗干凈，用溫水泡發後去蒂，瀝干水分備用。泡香菇的水不要倒掉，放在一旁沉澱。

6. 炒鍋入油，油熱後轉小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味後撥到鍋的一邊，轉大火燒熱油後，放入腌制好的雞塊，煸炒至雞肉表面略黃，盛出。

7. 將瀝干水分的筍干、香菇、木耳放入鍋內煸炒，然後倒入泡香菇的水，大火煮開，加入鹽（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分鍾。

8. 倒入雞塊，再倒入啤酒，蓋上鍋蓋，中火燜15分鍾，撒上青蒜段即可。

㈥ 請問這種三黃雞是三黃雞中的什麼品種

你最好把圖片放上來看看才行，吧然哪個知道你說的是什麼？

㈦ 三黃雞燉湯的做法大全

三黃雞燉湯的做法步驟：

准備食材：三黃雞半隻，干香菇一小把，山葯適量，海帶扣若干，大蔥，生薑各適量，

燉湯的時候，也可以加入適量枸杞和紅棗，這個可以根據自己的口味適量添加，首先把三黃雞用水清洗干凈，用刀切成小塊，這樣方便燉煮和食用，再放入水盆中備用。

取山葯一小段切成馬蹄塊，生薑大蔥一小塊切成斜片，一起放入料碗中

干香菇一小把去掉根部，再放入水盆中泡開備用，泡的時候最好用溫水，一般泡好大概要一個小時左右。

下面開始起鍋燒水，首先在鍋里加入少許料酒，這樣可以去除雞肉的腥味，等水燒開以後，再加入少許食鹽，可以增加雞肉的底味，也能起到殺菌的作用

然後再下入切好的雞塊，焯水兩到三分鍾，至雞肉熟，雞肉上面看不到血絲的時候，就可以倒出，控干水分備用。

准備一個砂鍋，提前添上適量的清水，等水開燒開後放入蔥姜和山葯和海帶，以及泡好的香菇，加入少許食鹽煮一分鍾左右。

再倒入焯過水的雞塊，等水再次燒開後，改成小火，蓋上鍋蓋燉煮一到兩個小時，如果時間充足，最好燉兩個小時，這樣味道會更好。

燉煮的時候如果湯少了，可以加入適量開水，等雞肉燉好以後，再把雞湯倒入盆中備用。

然後把雞塊放入漏勺中，用筷子撿出煮過的蔥片和薑片，這樣喝湯的時候口感更好。

然後再把雞塊倒入雞湯中，再放上少許香菜點綴一下，不喜歡吃香菜的，也可以不放。

這道營養美味的香菇燉雞就做好了，這道菜要做好，可能會需要幾個小時，閑暇或者休息的時候，可以自己做一下試試，做好以後，吃著雞肉喝著湯，既營養又美味

㈧ 三黃雞為什麼叫三黃雞

三黃雞被稱為三黃雞的原因是因為該雞從外觀上看具有黃色的羽毛、黃色的皮膚、黃色的腿脛，三黃雞是由優良地方品種經雜交培育而成的優質肉雞品系。與白色羽毛的肉雞相比，三黃雞的生長速度要慢一些，飼養周期要長一點。

對於三黃雞來說，營養價值是非常豐富的，主要是因為三黃雞的肉質是很細嫩的，同時三黃雞的味道也是特別鮮美的，所以說大家吃三黃雞對健康是非常有好處的，這樣就能夠促進健康的功效，同時還可以利用三黃雞來補充蛋白質，在其中的脂肪含量也是比較低的。

(8)三黃雞圖片大全擴展閱讀：

注意事項：

1、有感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重等症，或患有肥胖症、熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症等，忌食三黃雞雞肉。

2、肝膽病人：三黃雞的雞肉性溫、助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者，不宜食用。

3、心腦血管病人：患有動脈硬化、冠心病或高血脂的病人，忌飲雞湯。三黃雞雞肉中富含蛋白質，對動脈硬化或心臟病的疾病人群，會加重疾病。