家常菜單大全帶圖片

⑴ 下飯菜100道經典家常菜菜譜

列表：

1、五香熏魚

2、紅油肚絲

3、拌鹵豬耳

4、鹵豬頭肉

5、五香牛肉

6、鹵鴨

7、白斬雞

8、拍黃瓜

9、四川泡菜

10、熗蘿卜

11、家常鹵黃豆

12、糖醋紅蒜

13、鹽水鴨

14、紅燒鯉魚

15、干燒鯉魚

16、酸菜魚

17、水煮魚

18、紅燒鯽魚

19、清蒸鯽魚

20、干燒武昌魚

21、清蒸武昌魚

22、清蒸帶魚

23、糖醋帶魚

24、老乾媽炒鱔片

25、響油鱔糊

26、面拖小黃魚

27、清蒸黃魚

28、干燒鱸魚

29、干燒羅非魚

30、清蒸平魚

31、糖醋平魚

32、清蒸鱈魚

33、干燒明蝦

34、紅燒小龍蝦

35、醬油大蝦

36、香辣蟹

37、姜蔥炒肉蟹

38、剁椒魚頭

39、紅燒甲魚

40、蔥姜炒竹蟶

41、香辣田螺

42、東坡肉

43、魚香肉絲

44、青椒肉絲

45、木樨肉

46、回鍋肉

47、農家小炒肉

48、百頁結燒肉

49、香煎豬排

50、糖醋排骨

51、黃豆燜豬蹄

52、火爆腰花

53、五香鹵豬肝

54、葯芹肚絲

55、士豆燒牛肉

56、孜然羊肉

57、蔥爆羊肉

58、板栗燒雞

59、重慶辣子雞

60、宮保雞丁

61、番茄炒雞蛋

62、黃瓜炒雞蛋

63、蒸蛋羹

64、香辣四季豆

65、蒜香荷蘭豆

66、西芹炒百合

67、米飯茄子

68、白菜燉豆腐

69、家常豆腐

70、尖椒土豆絲

71、剁椒粉皮

72、蝦子茭白

73、地三鮮

74、鯽魚豆腐湯

75、雪菜大湯黃魚

76、姜絲鱸魚湯

77、黑魚煨湯

78、黃顙魚雞蛋湯

79、芙蓉銀魚湯

80、銀耳乳鴿湯

81、榨菜肉絲湯

82、酸辣湯

83、大豆排骨湯

84、菠菜豬肝湯

85、扁尖老鴨湯

86、人參燉雞

87、滋補烏骨雞

88、西紅柿雞蛋湯

89、綠豆粥

90、花生紅棗粥

91、小米粥

92、擔擔面

93、家常肉絲炒麵

94、榨菜肉末拌面

95、番茄肉醬面

96、炸醬面

97、油條

98、蔥油烙餅

99、窩窩頭

100、揚州炒飯

部分菜品介紹：

1、酸菜魚

也稱為酸湯魚，是一道源自重慶市的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。

酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食慾。

關於酸菜魚的歷史來源眾說紛紜，也無法考證，後經傳承，製作方法也各有不同，但口味基本一致。

通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。

⑵ 家常菜譜100道簡單

以下將100道家常菜菜譜分為冷盤、熱菜、湯、主食四大類：

1.冷盤：

五香重魚、紅油汁絲、拌鹵豬耳、鹵豬頭肉、五香牛肉、鹵鴨、白斬雞、拍黃瓜、四兒川泡菜、熗蘿ト、家常鹵黃豆、糖醋紅蒜、鹽水鴨。
2.熱菜：

紅燒鯉魚、黃豆燜豬蹄、火爆腰花、五香鹵豬肝、葯芹肚絲、士豆燒牛肉、孜然羊肉、蔥爆羊肉、板票燒雞、重慶辣子雞、宮保雞丁、香加炒雞蛋等。

4.主食：

綠豆粥、花生紅棗粥、小米粥、擔擔面、家常肉絲炒麵、榨菜肉末拌面、香茄肉醬面、炸醬面、油條、蔥油烙餅、窩窩頭、揚州炒飯。

⑶ 100道家常菜 菜譜

主料：豆腐1塊、牛肉1勺、雞湯1湯匙。

輔料：大蔥5厘米、生薑3片、大蒜2瓣、蒜苗1根、豆瓣1湯匙、花椒粉1茶匙、白糖1/2茶匙、澱粉3茶匙、花生油30克。

1、鹵水豆腐洗凈，切約1.5cm見方小塊，鹽水浸泡備用。