家常揚州炒飯圖片大全

㈠ 正宗揚州炒飯的做法步驟

用料

火腿肉

米飯

雞蛋

蝦仁

青豆

胡蘿卜

玉米粒

蔥末

紹酒

鹽

胡椒粉

家常揚州炒飯的做法

• 北極蝦自然化凍包出蝦仁

  

小貼士

揚州炒飯用油量要適中，米飯一定要炒透。

㈡ 揚州炒飯（粵菜）的做法步驟圖，怎麼做好吃

材料
白米飯一大碗，蝦仁，胡蘿卜，甜玉米粒，熟碗豆，火腿或臘腸，雞蛋兩個，蔥花，鹽，香油，玉米澱粉，植物油
做法
1、蝦仁（我買的是半成品的）用鹽、玉米澱粉、植物油調勻，腌制10分鍾。
2、將火腿、胡蘿卜切細丁，香蔥切碎，雞蛋打散成蛋液，准備好玉米粒及熟碗豆高舉。
3、米飯放一小匙油，將米飯拌勻，攪成鬆散的狀態備用。
4、鍋內燒開水，放入胡蘿卜丁、玉米粒、碗豆、火腿丁，氽燙1分型仿鍾，撈起瀝凈水份。
5、鍋燒熱，放入2大匙油燒至8成熱，放入蝦仁翻炒卜念纖至蝦仁變為白色即可撈起備用。
6、將鍋內的油倒出，洗凈鍋再燒熱，倒入沙拉油，順著鍋轉一圈，讓鍋四周都粘到油。
7、將油燒至8成熱時，倒入打散的蛋液迅速將蛋液炒散。
8、加入米飯及氽燙好的蔬菜火腿等，加入所有的調味料，用中火不停的翻炒。
9、加入炒好的蝦仁再翻炒數下，撒蔥花，淋上少許香油即可。

㈢ 揚州炒飯的做法

秈米、鮮雞蛋；配料:海參、熟方雞腿、火腿、干貝、漿蝦、香菇、鮮筍和青豆。大米與配料的比例不宜大於7:3。
揚州炒飯又稱揚州蛋炒飯，是江蘇揚州的傳統名菜，屬於淮揚菜。它的主要配料是米飯鄭早、火腿、雞蛋、蝦等。揚州炒飯選材嚴謹，製作精細，加工精美，講究配色鄭叢棗。油炸後顆粒清晰、鬆散、軟硬適中、色澤和諧、光澤飽滿、成分多樣、鮮嫩喊拆滑嫩、鮮美可口。

㈣ 揚州炒飯怎麼做

揚州炒飯做法很簡單，首先要准備好配料，就是冷米飯一碗，蝦仁，火腿腸，和嫩豌豆，胡蘿卜，雞蛋，一起炒熟，具體操作請看下面步驟。

配料：冷米飯1碗、蝦仁昌賀50克、火腿腸250克、嫩豌豆50克、胡蘿卜20克、雞蛋3個、蔥20克、食鹽適量、雞精5克。

方法步驟：

一、先把蝦仁改刀，然後將胡蘿卜切丁，蔥剁碎。

以上就是揚州炒飯的正宗做法，你學會了嗎？快動手和我一起來製作吧！

㈤ 炒飯的做法，揚州炒飯怎麼做好吃，揚州炒飯的家常做法

3張圖片
「揚州炒飯名揚天下，不管是在哪裡，中餐廳和西餐廳，此罩游都可以點到森銷揚州炒飯，可見它的影響力。揚州炒飯有很多種炒法，不過，基本上是離不開蛋和飯，哈哈。」
食材明細
米飯適量
雞蛋2隻
火腿腸250克
青豆50克
玉米50克
胡蘿卜50克
鹽適量
蚝油適量
香油適量
咸鮮口味
炒工藝
十分鍾耗時
普通難度
揚州炒飯的做法步驟

1
准備悶或米飯一大碗，滴幾滴香油，拌勻。

2
准備好胡蘿卜、青豆、玉米粒。

3
將胡蘿卜粒、玉米粒、青豆焯熟待用。

4
火腿腸切粒。

5
起油鍋，將火腿粒煎炒一下。

6
將火腿粒盛起待用。

7
雞蛋兩只攪拌均勻。

8
起油鍋，將雞蛋入鍋煎10秒鍾。

9
倒入米飯炒勻

10
將火腿粒、玉米粒、青豆、胡蘿卜入鍋一起炒勻，加適量的鹽調味、滴幾滴蚝油炒勻就行了。

11
炒好的飯裝盤就可以了。

㈥ 楊州炒飯作法

1
胡蘿卜切丁

2
洋蔥切小塊

3
玉米腸察此切丁

4
蝦仁煮熟切小塊

5
都准備做冊好了

6
鍋燒熱加適量的油

7
先倒入玉米粒和豌豆

8
翻炒一分鍾裝盤備用

9
胡蘿卜和火腿腸也炒一分鍾

10
雞蛋純沒宏煎好放平盤里用勺子切碎備用

11
米飯倒入鍋里

12
再放入洋蔥

13
翻炒均勻

14
再放入玉米粒、豌豆、火腿腸、胡蘿卜、蝦仁

15
最後放雞蛋

16
調入鹽，翻炒均勻即可

17
裝碗扣在盤里，拿掉碗即可

18
一道美味的揚州炒飯就做好了！

㈦ 揚州炒飯的做法以及所需配料

楊州炒飯的做法.
配料：（1）臘腸丁，青椒丁，青豆，蝦仁，（2）白米飯，雞蛋。
做法：
1）炒鍋放水，水開後，把配料（1）放入鍋中煮熟備用。
2）炒鍋放油，油滾後放入雞蛋，雞蛋略成型後放入米飯，和（1）料， 迅速翻炒。
3）放味道，根據個人口味自由掌握，主要是放鹽，糖一點點，因為臘腸是甜的， 味精一點點。
4）待米飯炒干以後撒入少許蔥花就可以了。
注意事項：
在1）步中， 水開後要先煮蝦， 蝦略微發紅以後把其他的配料倒入，因為其他的東西都很容易熟。
在2）步中，一定要注意的是：鍋一定要燒得很熱，放入油以後油很轎態快就會熱，不要等到油很熱，那樣雞蛋容易焦。等雞蛋略成型意思是雞蛋中間還要有生雞蛋，緊鐵著鍋底的那一層成型的雞蛋炒的時候會被炒碎，裡面的那些生雞蛋是為了放入米飯後裹在米飯的外面，等炒熟以後米飯就會是金黃色。
在3）步中放蔥花的目的是為了去除雞蛋的異味。
這個才的關鍵就是要把閉兄源米飯炒松，炒散，炒香， 所以要炒很長時間， 還有，米的選擇上也有要求，米飯是要那種很乾的米飯，如果米飯水分過大米就會越炒越粘，塵前這一點一定要注意。