野生白蘑菇圖片大全

❶ 這是什麼蘑菇，能吃嗎怎麼吃

口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美。由於蒙古口蘑土特產以前都通過河北省張家口市輸往內地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為「口蘑」。由於產量不大，需求量大，所以價值昂貴，目前仍然是中國市場上最為昂貴的一種蘑菇。

口蘑的主要產地在錫盟的東烏旗、西烏旗和阿巴嘎旗、呼倫貝爾市、通遼等草原地區。這種蘑菇通常運手腔到張家口市加工，再銷往內地。由於蒙古土特產以前都通過河北省張家口市輸往內地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為「口蘑」。由於產量不大，需求量大，所以價值昂貴，目前仍然是中國市場上價格較高的一種蘑菇。1958年郭沫若視察張家口時,寫過一首贊美口蘑的詩：「口蘑之名滿天下,不知緣何叫『口蘑』？原來產在張家口，口上蘑菇好且多。」詩人道出了口蘑這名字的來歷。

形態特徵

口蘑子實體群生，並形成蘑菇圈，中等至較大。菌蓋直徑17厘米，半球形至平展，白色，光滑，初期邊緣內卷。菌肉白色，厚，具香氣。菌褶白色，彎生，稠密，不等長。菌柄中生，粗壯，長3.5-7厘米，粗1.5-4.6厘米，基部稍膨大，白色，內實。孢子橢圓形。常見幾種口蘑的形態特徵如



減肥的人群可以選擇白蘑菇，因為它的熱量少，營養多，除基本的膳食纖維、蛋白質和多種維生素外，還含有葉酸、鐵、鉀、硒、銅、核黃素等。研究表明，與不吃蘑菇的人相比，常吃白蘑菇的人對大多數維生素和礦物質攝入量更高。

此外，白蘑菇可以和很多食物一起混合烹飪，能給這些食物增加「鮮美之味」，口感風味更佳。另一方面，由於蘑菇熱量極低，所以在食量和吃法上都比較自由。

口蘑補硒僅次於靈芝

硒是微量元素中的「抗癌之王」。市場上的補硒產品很多，但研究證實，有些富硒食物的補充效果並不是很好。口蘑中含有硒、鈣、鎂、鋅等十幾種礦物元素，其含量僅次於靈芝，在人體中的吸收效果也非常好。

口蘑也叫白蘑菇，菌蓋潔白、肉厚、柄短。野生口蘑的營養價值尤其高，被認為達到了野生食品的頂峰，

是國外極為推崇的健康食品，其中含有人體所必需的8種氨基酸以及多種維生素、尼克酸、抗壞血酸等。口蘑屬於低脂肪食品，一般品種的脂肪含量僅為乾重的4.4%。在所有食用菌中，它對礦物元素的聚集能力特別強。據實驗分析，一般品種的口蘑中含有礦物元素達10餘種，特別是對人體關系密切的鈣、鎂、鋅和微量元素硒、鍺的含量，僅次於葯用菌靈芝，比一般食用菌高幾倍甚至幾十倍。而硒的最大作用是能明顯抑制癌前病變，在有效劑量范圍內，越早補硒，癌症的發病率就越低。[2]

此外，口蘑中還含有多種抗病毒成分，可以輔助治療由病毒引起的疾病。其中的大量植物纖維有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。吃的時候每次30克，而且最好吃鮮蘑。市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前要多漂洗幾遍，以去掉某些化學物質。吃法上以做湯為好，口蘑本身味道鮮美，吃時不用再放雞精和味精。

❷ 口蘑和白蘑菇的區別

口蘑其實就是白蘑菇。

口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色的野生蘑菇，味道非常的鮮美，一般生長在有羊骨或羊糞的地方，也被大家稱為"口蘑"。又名白蘑、蒙古口蘑、雲盤蘑、銀盤。是直接食用的名貴真菌，主要品種有白蘑、青腿子、馬蓮桿、杏香等。

它的產量不大，但是需求量又特別大，所以它的價值也很昂貴，它目前是中國市場上最為昂貴的一種蘑菇。口蘑顏色是白色的，菌桿比較粗壯。

挑選口蘑的技巧

1、看外觀

手感堅實，口蘑根據品種不同，外形也有些許區別，一般的口蘑呈乳白色、有光澤，外表白凈光潔，好的口蘑拿起來手感堅實。

2、看菌蓋

近滲神球形或呈半球形，均勻規整，直徑好的口蘑的菌蓋應近球形較緩行小，一般為2~4cm，如果有破裂、不規叢哪虧整則不建議挑選。

3、看菌柄

菌肝短，品質好的口蘑菌柄應較短，並且菌柄應被菌蓋緊緊包圍著，從小往上看不到菌絲的口蘑為最佳的口蘑。

❸ 誰知道這個球狀白蘑菇是什麼蘑菇可以食用嗎百科中說是一種叫馬勃的蘑菇！

馬勃，俗稱牛屎菇、馬蹄包、葯包子、馬屁泡；擔子菌類馬勃科。嫩時色白，圓球形如蘑菇，體型較大，鮮美可食用，嫩如豆腐。老則灰褐色而虛軟，外部有略有韌性的表皮，頂部出現小孔，彈之有粉塵飛出，內部如海綿，黃褐色。

大馬勃原植物出，傅諸瘡用之甚良也。」顯然陶氏所述紫色馬勒Calvatialilacina無疑。此後的歷代本草，諸如《千金翼方》、《新修本草》及《蜀本草》等均列有馬勃條，其性狀描述「如紫絮」，「紫塵出」等，很確切地描繪了紫色馬勃的性狀特徵。到宋代，馬勃的品種有了變化。《本草演義》記載，馬勃「所謂牛溲馬勃，有大如頭者，小亦如升」牛溲即牛屎菰。《本草綱目》也以牛屎菰為馬勃的異名，但從《本草演義》記載看，牛溲是當時葯用馬勃的另一品種。從《本草綱目》和《植物名實圖考》的附圖來看，前者似乎指大馬勃或脫皮馬勃，後者為前者的復制。

《中國葯典》2000年版共收載的馬勃葯材，均為灰包科真菌，有三個來源：脫皮馬勃、大馬勃和紫色馬。

❹ 這種大白蘑菇能吃嗎

能。

白蘑菇是一種白色的野生蘑菇，喜歡長在有羊糞的地方，味道是非常鮮美的，是內蒙古比較有名的特產，味道不僅非常鮮美，而且營養價值又非常豐富，裡面還有一些葯用成分，可以治療一些常見的疾病。

白蘑菇的食用禁忌

燉白蘑菇湯時，不可以加入味精和雞精，因為味精和雞精都屬於一種增鮮劑，而蘑菇和排骨，它們本來就含有鮮味成分，所以不需要加入味精和雞精等增鮮劑。

如果你真的想加入味精的話，就應該放少點鹽，因為味精內的谷氨酸鈉本身就有點咸。

在炒白蘑菇炒肉時，不要那麼著急加鹽，應該在准備出鍋時才加鹽，因為如果過早加入鹽的話，高溫會使鹽的成分破壞道白蘑菇的營養成分。

❺ 野生菌菇種類圖片大全

1.金針菇:金針菇因其柄細長，形似百合而得名。