湯圓圖片大全

『壹』 冬至湯圓圖片大全2016

『貳』 家庭自製湯圓的做法大全圖片

主料
糯米粉300克
輔料
紅豆沙150克
花生醬100克
黑芝麻50克
配料
白沙糖25克
自製湯圓的做法步驟
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1.糯米粉（超市有賣）倒入碗中，慢慢加入溫水,邊攪拌邊加水，不能一次加足，否則不好掌握面團的軟硬度。
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2.面團的軟硬度要比包餃子的面為硬，基本上500克麵粉加280克水。和出的面團反復揉搓幾次以不再沾手為好。
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3.花生醬和紅豆沙提前一天放入冰箱使其變硬，一邊第二天包湯圓時好定型，便於操作。
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4.黑芝麻炒熟打碎，和紅豆沙、花生醬攪拌均勻。冷凍過的花生醬、紅豆沙和黑芝麻會很容易做成各種形狀。
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5.揪一塊和好的糯米面團，按扁中間放上豆沙、花生醬混合餡，四周慢慢收攏，捏成湯圓，再用雙手揉搓光滑成型湯圓。
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6.將成形的湯圓擺放在盤中稍餳一、兩分鍾。
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7.砂鍋或其他容器把水燒開，下入包好的湯圓大火煮開然後改中火煮五分鍾左右，待湯圓都飄起來再小火煮一、兩分鍾充分讓其餡料在湯圓中融化就可盛出。

『叄』 湯圓和元宵的區別圖解圖片大全

元宵、湯團是兩回事。可以說是北方、南方之不同淵源所致。

北京做的元宵，是以餡為基礎製作的。我見過機器做元宵的操作過程。先是拌餡料，和勻後攤成大圓薄片，晾涼後再切成比
乒乓球
小的立方塊。然後把餡塊放入像大篩子似的機器里，倒上江米（南方叫糯米）粉，機器就「篩」起來了。隨著餡料在互相撞擊中變成球狀，江米也沾到餡料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉層很薄、表面是乾的，下鍋煮時江米粉才吸收水份變糊。

南方的湯團（北京人按四川習慣叫做湯圓）做法完全不同，倒有點兒像包餃子。先把糯米粉加水和成團（跟做餃子時和面一樣），放置幾小時讓它「醒」透。然後把做餡的各種原料拌勻放在大碗里備用（不須像做元宵那樣切成小塊）。湯團餡含水量比元宵多，這是兩者的區別之一。包湯團的過程也像餃子，但不用擀麵杖。濕糯米粉粘性極強，只好用手揪一小團濕面，擠壓成圓片形狀。用筷子（或薄竹片狀的工具）挑一團餡放在糯米片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯團。做得好的湯團表面光滑發亮，有的還留一個尖兒，像桃形。湯團表皮已含有足夠的水份，很粘，不易保存，最好現做現下了吃。現在有了速凍工藝，湯團才出現在商店裡。

南方的湯團有多種「流派」，現在最出名的是寧波的「黑洋酥」湯團。所謂「黑洋酥」就是豬油和黑芝麻粉的混合物，而且豬油不是熬出來的純油，要用取自豬肚子里的原塊的「板油」。撕去「板油」外面的網膜後用手工擠壓、揉搓它，再一點一點地摻入黑芝麻粉。這東西從現代保健觀點看是絕對的糟粕，可吃起來口感極佳：滑糯軟燙，值得一試。

湯團越軟、滑越好，所以對糯米原料很講究。要選粘性特強的品種。加工工藝上也有說法，要用「水磨粉」。就是說，把糯米粒用水泡過後，連水帶米一起上磨（象磨豆漿那樣），而且最好用石磨磨。磨成的粉用紗布袋吊起來瀝干，可以冷藏三四天（時間長了會發酸）。可見，好的湯團很難工業化生產出來，這又是它與元宵不同的一個特點。

『肆』 自製花生湯圓心子做法

湯圓是屬於中國傳統的食物，一般早過年過節的時候，大多數人都會選擇吃湯圓，湯圓比較傳統的餡就是黑芝麻，黑芝麻湯圓心子是特別好吃的，所以很多人都希望能夠自己做，但是怎麼做才會有更加好吃一點呢?小編主要有以下幾種方法，希望能夠有所幫助。

材料：糥米粉200克，澄粉15克，黑芝麻100克，糖粉60克，豬油55-60克(可用黃油替代)、溫水125克，開水15克
做法1：
1、糯米粉加入溫水攪拌均勻，澄粉加開水拌勻後加入糥米粉中，多揉幾次至面團柔軟光滑，靜置10分鍾備用。
2、黑芝麻炒熟。
3、炒熟的黑芝麻放入攪拌機磨砂碎。
4、加入糖粉和半融化狀態的豬油拌勻。(如果使用砂糖與黑芝麻一起磨碎)。
5、做好的餡料冰箱冷藏半小時後，取出團成大小一致的黑芝麻團。
6、糥米面團同樣均勻成大小均勻的小齊劑子。
7-8、取一塊糥米面團揉圓，壓成麵皮，放入餡料，包緊收口。
全部做好好之後，坐鍋燒水，水開後把湯圓下鍋煮沸，湯圓浮起再煮兩三分鍾就可以享用了。
小貼士
可用其它食用油代替。但是因為動物性脂肪的凝固性比較好，考慮到包的時候的操作問題，最好用豬油或者黃油。
做法2：
1、將黑芝麻放入干凈的鍋中用小火炒香(注意不要炒糊了)，做花生餡的話將花生炒熟或者用烤箱烤熟，去皮。
2、將炒香的黑芝麻和砂糖一起放入攪拌機攪拌乾粉的容器中打成細末，圖片用的是攪拌花生餡的圖。
3、將打好的黑芝麻末和熔化的豬油(常溫也可)一起拌勻
黑芝麻湯圓在外面賣的是特別多的，平時如果多吃點的話，對於身體也比較好。但是湯圓不適合消化腸道不好的人吃，因為粘性度比較高，稍微有點難以消化。以上介紹的製作黑芝麻湯圓的方法，是屬於比較片面的，很多步驟都是要注意，所以最好是和廚師學一下。

『伍』 湯圓陷的做法大全

用料

糯米粉 300克

溫水 240克

陷料: 75

菠蘿一隻 500克左右

白砂糖 180克

鳳梨陷湯圓的做法

• 糯米粉加溫水攪拌成絮狀。

  

小貼士

鳳梨陷的酸酸甜甜，別有一番滋味。特別喜歡裡面若隱若現的果肉。鳳梨陷包到最後有可能回軟，表面滾一層糯米粉就可以輕松解決了。

『陸』 自製湯圓粉的做法步驟圖，自製湯圓粉怎麼做

用料

糯米

水

自製湯圓粉的做法

• 糯米加水泡一個晚上，一捏就碎。

  

小貼士

做法很簡單的，沒啥技巧的，家裡有榨汁機就行，現在老家也沒有石磨了，都也是買現成的湯圓吃，以後想吃小時候的味道真的需要自己動手做了

『柒』 南瓜湯圓的做法家常做法大全竅門

南瓜湯圓

小貼士

南瓜裡面可以加糖也可以不加，主要看自己喜歡，拌好的南瓜泥趁熱跟糯米粉揉面團，煮好的湯圓不是很甜，可以在湯里適當的加點糖，這個口味每個人可以自己調

『捌』 湯圓的吃法大全家常

煮

適用各種口味湯圓

水煮是湯圓**基礎和**常見的吃法啦。

鍋中倒水大火煮開。

倒水別吝嗇，多放些給湯圓足夠空間，不易黏連。

轉中小火(遵循「滾下水，慢火煮」六字法則煮湯圓)，湯圓順鍋沿放入。

用個瓷勺慢慢攪動，防止沾鍋底。注意力道要小，不然把皮攪破了。

水再次滾開後到小半杯涼水，讓煮出來的湯圓更潤滑。等湯圓一個個浮起來就熟了

所以前面水更要多放些，放少了湯圓浮不起來，也不好判斷生熟。

**種：酒釀湯圓

適用：甜、無心湯圓

湯圓快煮好時，加入酒釀。

雞蛋打散，打圈方式緩緩倒入鍋中。蛋花熟得很快，成型後關火加糖調味。*後再撒點桂花，香香的，湯都要喝光。

»=想要濃稠的，倒入水澱粉勾芡。

第三種：果醬湯圓

適用：甜、無心湯圓

煮好的湯圓放入涼白開，可使表面更Q彈。

湯圓撈出控水，淋上一勺果醬。

第四種：抹茶湯圓

適用：甜、無心湯圓

3份抹茶粉，3份水，1份糖的比例，攪拌至細膩無顆粒，濃厚帶著些許苦味。

淋入煮好的湯圓之上。

對於不愛吃甜的人來說，微苦中和甜心，一切剛好。

第五種：肉鬆湯圓

適用：甜、無心湯圓

碗里放肉鬆，放入湯圓抖啊抖，裹上一整身肉鬆。

偏愛海苔味肉鬆小貝的寄己，剪了些海苔碎再滾。不用排隊，輕松get哦。

第六種：不甩湯圓

適用：甜、無心湯圓

加熱炒鍋，轉小火，先下花生碎，再下白芝麻，干炒出香味，用擀麵杖擀碎。

放入小碗中，趁熱加入白糖、椰絲，混合均勻。

鍋中倒入大約100克清水，加50克紅糖和3~5片生薑，煮至紅糖完全融化。

然後把浸泡在冷水裡的湯圓撈出，倒回鍋里，和糖水一起小火煮3分鍾，邊煮邊翻動，小心黏鍋。

按這種方法前面湯圓不用完全煮熟，不然會煮太久。

煮好的湯圓撈出裝盤，淋少許紅糖汁，表面撒芝麻花生碎。

「干撈」湯圓，吃起來會比帶湯的更Q。試著隔了夜再吃，發現不會變硬。有點像超市裡賣的包裝湯圓小零食。冷食方便攜帶，用來做便當去春遊也很適合。

第七種：餅干碎湯圓

適用：甜、無心湯圓

這里使用清蒸過的湯圓製作。

比起水煮，清蒸*顯著的特點就是蒸出來不會膨脹，表面光滑，吃起來有韌性。

清蒸也有一個大BUG，特別容易黏底，所以*好事先抹油，墊東西。

盤子墊一張油紙或蒸布，湯圓表面滾一層油放入盤中。

蒸鍋水燒開，大火蒸12分鍾。

蒸好的湯圓真的很光滑很可愛那。

酥性餅干用手掰成小塊。

如果用奧利奧也是沒毛病的，選擇自己愛吃的餅干吧。

然後用勺子按壓，或是將餅干裝進保鮮袋裡用擀麵杖碾壓。

蒸好的湯圓馬上放進餅干碎里滾。

冷卻後表面會結一層硬皮，如果滾的時候已經冷卻的可以稍微沾一點飲用水再滾。

第八種：油炸湯圓

適用：各種口味，元宵*佳

油炸過後表面脆脆的，裡面糯糯的，口感真的很好。

但是包了餡料的湯圓裡面會有一些空氣，炸的時候裡面空氣鼓出容易漏餡，油炸更適合滾出來的元宵。

速凍湯圓先放置常溫靜置15分鍾，讓其表面溫度不要太低。然後油溫不要太高，微微加熱下，放入湯圓小火慢炸。

炸的過程中用筷子小心翻動。看到湯圓從完全的白變成有點透透的，夾出放吸油紙上控油。

»有種高階操作：湯圓表面炸軟後，用牙簽戳幾個小孔，防止鼓出來炸裂。

第九種：麵包糠炸湯圓

適用：各種口味，元宵*佳

速凍湯圓化凍15分鍾後，裹麵包糠。

速凍放入油鍋小火慢炸，炸至表面變色蓬鬆。

和直接炸相比，裹了麵包糠炸出來的形狀會更規整。同理也可以裹芝麻哦，炸個迷你小麻球。炸完表面撒點白糖再吃，很完美!記得撒粗粒白糖，細砂糖容易化，變成糖水更不好吃了

『玖』 實心湯圓的做法步驟

實心小湯圓的做法

• 開水倒入用筷子攪拌 一次少倒點水，盆里留百分之二十的乾粉不要澆開水，揉進去 軟硬就差不多

搓成條 切成小劑子 搓圓

半個小時搞定，太小的我沒耐心，就搓的這么大了

湯圓本身就屬於精糧，再加上糯米和餡料的原因，很多人吃湯圓往往會感到不易消化，所以吃湯圓時更需要注意搭配。

首先，不要和油膩的食品搭配：油膩的食品只會和湯圓一起給腸胃造成更大的負擔。所以吃湯圓時，不僅主食應該減少，也應該適當調整飯菜的結構。

其次，可以搭配一些粗纖維、促進消化的食品，如芹菜、山楂、生蘿卜等：粗纖維會促進腸胃的蠕動，減低因為吃元宵造成胃部不適的可能性，還有利於促進油脂的消化吸收。

最後，湯圓湯也不要舍棄：這不僅僅是因為傳統習慣，更重要的是湯圓湯中也含有人體需要的營養物質。在糯米中含有很多水溶性維生素，如維生素B1、B2等。這些維生素能促進體內乙醯膽鹼的合成，有助於維持正常胃腸道功能。目前都市人的營養結構使得維生素B缺乏的情況增多，而糯米中的維生素B在煮元宵的過程中大概有一半會留在湯里，所以喝湯圓湯也是能促進消化的一個好習慣。

『拾』 素湯圓的做法大全圖片

素油湯圓的做法
1.黑芝麻磨成粉，加入糖拌勻

2.倒入色拉油攪拌成可以揉成團的狀態，放入冰箱冷藏後更容易揉成團

3.糯米粉加入溫水後揉成團

4.包入黑芝麻餡，包好後，洗過煮熟即可。