如何做南瓜饅頭圖片

❶ 南瓜饅頭的製作方法步驟

南瓜饅頭的做法步驟

1
南瓜去皮,切成薄片,蒸熟後用湯匙壓成泥,白糖留下1/5湯匙,其餘倒進南瓜泥拌勻,

2
剩下的白糖放碗里,倒進3湯匙開水,把糖化開,等水涼至35度左右,把酵母倒進水裡化開.取一大盆,把麵粉倒入,南瓜泥倒進中間把酵母水淋在麵粉上,然後把所有材料用筷子拌勻.

3
把攪勻後的麵粉揉到光滑不粘手的面團,然後收圓放盆里,蓋上蓋子或保鮮膜,靜置1小時,發酵完成.

4
灑上少許乾麵粉在發好的面團上,再次揉成不粘手的面團,分成3份.取其中一份搓成棍狀,然後切成小塊,做成饅頭坯形.

5
桌上灑上乾麵粉,把切好的饅頭坯放桌上,蓋上保鮮膜,再醒15分鍾.

6
蒸格上鋪上濕紗布或抹點油,把饅頭坯放蒸格上,要注意留空隙.鍋里放冷水,把蒸格放鍋里,合上鍋蓋,中火蒸15分鍾,熄火後,再燜3-5分鍾,才打開鍋蓋取出饅頭.

小竅門
1：如果喜歡吃比較勁道的饅頭，和面的時候水稍稍減少一點，和面的時候把面團揉得不粘手時,把面團摔幾下,再揉,再摔,再揉,再甩,再揉.如此來回幾次

2：蒸饅頭最好用冷水下鍋,熄火後切記要再燜3-5分鍾,才把鍋蓋打開,這樣蒸出來的饅頭才飽滿,不會出現回縮.

❷ 做南瓜饅頭怎麼做

饅頭怎麼做才好吃，加點南瓜肉，味道更加甜
小編好像好久沒有教大家做有創意的東西了，今天教大家做南瓜饅頭，不僅是有味道的南瓜饅頭，也是樣子非常漂亮的一個饅頭。我覺得做美食吧，就像做藝術一樣，不僅要把味道做好，也要把它的外表給做好，是十分考驗技術的事情。當然了，也不要擔心自己做不好，遇到困難的事情要多嘗試一下，才能更上一層樓。

菜名：南瓜棗花饅頭

主食：橙色南瓜210克、北大荒麵粉540克、伊利純牛奶100毫升、

調味料：發酵粉4克、小紅棗11粒

烹飪步驟：

1、首先我們應該要稱好南瓜，南瓜用比較鋒利的刀把它的皮全部消掉之後，把它切成比較小的小塊，這樣子就方便蒸熟它之後就可以把它放到蒸爐上，把它蒸好了。

2、蒸好的南瓜可以用工具把它碾壓成泥狀，之後倒入適量的牛奶，把它攪拌起來，這樣子會更有充分的奶香味，攪拌完後之後就要把它篩入麵粉，慢慢的你會發現麵糊稍微有一點凝固，就可以把它攪拌成棉絮狀。

3、這個時候你就可以用手把它碾壓成面團，然後把它放到溫度比較高的地方，比如家中的陽台，把它放下兩個鍾頭，這樣子做出來的面團就會有一些小氣孔。

4、用干凈的手把面團擠壓一下，把多餘的雜質的氣體把它排出來。把面團分成兩半，一半把它全部都分成幾塊，把每一塊把它碾壓成一小條，之後把它左右向中間圈起來，像圖片中的s形。之後呢，出一個筷子在中間按壓一下，但用小剪刀把他的腳給剪出來，這樣子就可以做出漂亮的南瓜花了。未來讓這個話更好看，我們可以換一個鮮艷的紅棗在中間。

5、在這一個糕點山再刷一層油，這樣子它就會膨脹，變得比較大。把鍋中的水燒開，把做好的南瓜饅頭發進去，記得蒸煮完之後一定要悶個幾分鍾再把它拿出來，這樣子口感會更好。

烹飪小貼士：

1、原來可以提前把它熱一下，這樣子它可以把面團發酵的更好更快。

2、如果你覺得這個圖案還是非常的復雜，你可以在網上再搜一些教程，做出比較簡單的形狀出來。

3、在這玩南瓜之後，南瓜本身就有很多水分，所以就不要再加太多水了，要不然不難做出比較好的棉絮

❸ 怎麼做南瓜饅頭

⑤：將再次揉好的面團用手均分成50克左右一份的中等大小面團，搓圓，起蒸鍋蒸籠，在蒸籠內先抹上一層食用油防止粘連，再將搓圓的饅頭一個個隔著5厘米左右距離均勻碼入蒸籠內，關蓋不開火靜置15分鍾讓其二次醒發。——（注意，蒸籠內先抹油和擺放相隔5厘米是饅頭好看不粘連的關鍵小技巧，大家一定要記住，並且饅頭入鍋後不要急著開火，多靜置15分鍾再蒸饅頭才能蒸的又圓又大）。

答：很多人在做南瓜饅頭時都是喜歡把酵母直接加入麵粉內或者直接加入滾燙的熟南瓜內，從而導致每回做出來的南瓜饅頭總是形狀怪異，大小不一，吃著味道也時硬時軟，非常難受，其實出現這樣問題的極大可能原因便是你對於南瓜饅頭內的酵母釋放時機沒有拿捏到位，沒錯，酵母粉其實本身是一種細胞真菌，是活著的調料。

因此如果將剛蒸好的南瓜就直接加入酵母會導致酵母直接燙死失去活性，導致後續饅頭也發不起來，酵母最佳活性溫度在40度左右，所以建議大家將南瓜泥放置些許溫熱狀態時加入為佳，至於為何要馬上拌勻並繼續靜置3分鍾是為了讓真空太久的乾酵母在這3分鍾內快速激活活性，保證後續製作饅頭時的發酵醒面能力更強更足，做好的饅頭自然也就又大又圓。

❹ 想做南瓜饅頭，步驟該怎麼樣呢

想做南瓜饅頭，步驟該怎麼樣呢？

正常大小的饅頭9個

上蒸籠，開始二發。同樣，二發的程度也影響最終饅頭的口感。一般我喜歡發到大概兩倍大。

❺ 怎樣做南瓜饅頭

1、准備一塊南瓜去皮以後切成塊狀，我用了大概250克，多蒸點沒關系，多餘的可以吃掉。將切好的南瓜放入蒸鍋中，蒸上15分鍾左右。

2、將蒸好的南瓜濾出裡面的水，放入一個小碗中搗成泥，滿滿的一小碗，晾至常溫以後，加入2克白糖、2克酵母，攪拌均勻。

3、接下來是重點，往盆中倒入兩碗麵粉，碗的容量和裝南瓜泥的碗大小是一樣的，我的小碗一次也就是130克的樣子。然後將一碗南瓜泥倒入麵粉中，開始下手揉面，一直要將麵粉揉成光溜溜的面團為止。傳說中的高手，揉面是可以做到三光的，面光、盆光、手光，我是沒有達到那個境界，估計還得練上幾年吧！

4、將揉好的面團放置到溫暖處發酵，最近氣溫太低，我是在蒸鍋里加了熱水，然後將面盆包裹住，放入蒸籠中，然後蓋上蓋子。用了一個多小時，面算是發好了，表面也跑出來了氣孔，裡面成蜂窩組織狀，這個時候就可以動手做饅頭胚子了。

5、將發酵好的面團撒上一點乾粉，用力的揉搓，一直揉到面團光滑不粘手為止，揉成長條，分成六份。每一份面團在好好的揉搓，排出裡面的空氣，我是將饅頭搓成圓形的了。

6、將做好的南瓜饅頭胚子放到蒸籠里，蓋上蓋子，二次醒發上15到20分鍾。

蒸鍋里放上水，大火燒開，然後調成中火，將蒸籠坐上去，蒸上20分鍾，時間到了以後，再燜上5分鍾，然後就可以揭蓋開吃了。這樣蒸出來的南瓜饅頭喧軟光滑，有一股南瓜淡淡的香味和甜味。其實，要做好南瓜饅頭並不難，2個小細節注意好，就能做出滿意的饅頭，下面就總結一下這2個細節。

1、南瓜和麵粉的比例要控制好，我發現南瓜泥和麵粉的比例保持在1:2的比例是最理想的，也就是說一碗南瓜泥對應兩碗麵粉，這樣活出來的面團不軟不硬，正好合適。這樣既不需要添加水分，也不需要添加麵粉，當然蒸熟的南瓜里的水必須控干，另外麵粉的吸水性肯定略有不同，可以根據情況適當添加麵粉或者南瓜泥。

2、面一定要揉到位，不管是普通饅頭，還是白面饅頭，揉面這個活是不能偷懶的。不管是發酵前還是發酵後，面團都一定要揉得光溜溜的，這樣做出來的饅頭內部組織松軟、均勻，外面也會很光滑。

❻ 怎樣做南瓜饅頭的步驟和圖解

南瓜饅頭的用料

中筋麵粉 南瓜

酵母粉 甜奶粉

溫水

南瓜饅頭的做法

步驟19

上鍋蒸，水開後15分鍾

❼ 怎樣製作南瓜饅頭