中式快餐菜品圖片大全

① 中式快餐中一般有哪些菜品

快餐，是方便又快速的一種滿足大眾化需求的餐飲經營。大家都知道中式快餐都有哪些菜品嗎？

還有一種是缽仔類的菜品。酸辣土豆絲、清炒時令、蒸蛋、辣椒炒肉、宮保雞丁、干煎小黃魚、魚香肉絲、豇豆蒸肉片、番茄炒雞蛋、尖椒肉絲、木須炒肉、肉片土豆、蘑菇炒肉等等，缽仔類的快餐菜，最大的特點是總類多選擇多。

每一種菜都會有一定的量，這樣的話，即使是一個人吃，也可以一個人點三四個菜，不僅滿足了自己想吃其他菜的想法，還節約糧食，沒有造成浪費糧食的現象。一舉兩得的好處就是這樣。

最後，其實快餐的菜品好我們日常在飯店餐館里吃的菜品是差不多的，唯一的不同是通過快餐的方式，不僅節省了人們在餐飲上的花費，還給人們增加了飯後的休息時間，在一一定程度上，給人們的生活帶來了許多便捷。

這樣的餐飲經營的出現，讓快餐的菜品有很多，足夠可以供人們選擇，讓工作上的忙碌得到了緩解，也滿足了人們短暫美好的用餐時間。

② 適合快餐的菜式。

1、素菜類：

酸辣土豆絲、蒜泥紫角葉、香菇青菜、蕃茄炒蛋、家常豆腐、大燒百葉、雪菜杭椒素雞、韭菜炒鴨血、肉鬆如意菜、蒜泥空菜、脆皮水麵筋、油燜竹筍、虎皮尖椒、絲瓜豆子、老黃瓜蝦米、干煸四季豆、地三鮮、素什錦、油燜香菇等。

2、葷菜類：

咖喱雞丁、川味牛筋、四珍雞片魚香肉絲、茭白肉絲、回鍋肉片等。

(2)中式快餐菜品圖片大全擴展閱讀

品種選擇是快餐經營的重要環節，它在一定程度上決定著快餐店經營的成敗。適合中式快餐經營的品種主要可分為三大類：

第一是飯食類。如炒飯、冒飯、燴飯、蓋澆飯等

第二是面條類。如湯麵包括雜醬面、煎蛋面、牛肉麵等、炒麵以及類似於面條的肥腸粉、桂林米粉、雲南米線等

第三是面點類。如包子、蒸餃、燒麥、煎餅等。以上這些都是方便快捷的食品，如飯食、面條或米粉，顧客到了以後可以快速製作，而面點則可以事先成批製作好，顧客一到即刻上桌。這樣既可使顧客快速就餐而不致久等，同時也提高了快餐店的餐桌利用率，客觀上增加了餐館的營業額。

但需要注重的是，任何快餐店經營的品種都不可過多過雜，否則既會使你的快餐店顯得沒有特色，也無形中加大了廚房的工作量，並且使整個快餐店變得難以運作。

這里有兩種方案可供選擇：一種是一個快餐店只經營一類快餐品種，要麼經營飯食，要麼經營面條，要麼經營面點，另一種是以經營某類快餐品種為主，兼營部分其它兩類品種為輔。

③ 中式快餐中有哪些菜是你最喜愛的

中式快餐分為早中晚三餐，大部分的快餐只經營中餐和晚餐，因為早餐的客單價比較低毛利潤很低，大部分都是虧本做的早餐，為的是留住一部分顧客。只有在流動人口很大的地方，加上邊上有大量的寫字樓，這樣的早餐會很好的。中國被稱之為美食大國，從古到今飲食文化一直是中華文化的重要一部分。在中國，美食的種類可以說舉不勝舉，每個地方都是有著自己獨具特色的美食，很多地方的美食更是倍受人們的關注和喜愛，火遍了全國。

還是覺得川菜最好吃！可能是從小都吃川菜，習慣麻麻辣辣的了，所以不太容易接受或者喜歡上其他地方的美食！還是覺得川菜最好吃！可能是從小都吃川菜，習慣麻麻辣辣的了，所以不太容易接受或者喜歡上其他地方的美食！一個簡單的例子，中國頂級的皇家菜品「滿漢全席」中，除了幾道滿族特色野味菜品外，其餘的菜品全部是魯菜系。

④ 快餐小炒菜譜1000大全

快餐小炒菜譜1000大全

快餐小炒菜譜1000大全，外賣行業越來越火,方便了不少人,面對各色各樣的外賣美食,不知道該如何挑選在糾結該點什麼菜,這時有一份快餐盒飯菜譜大全是多麼重要。以下是關於快餐小炒菜譜1000大全。

快餐小炒菜譜1000大全1

清蒸茄子

1、材料：茄子（紫皮、長條）3根、香油適量、醬油適量、鹽適量、糖適量、適量

2. 過水蒸10分鍾左右。 （可以把整個茄子蒸一下，防止吸收多餘的水分，筷子可以很容易地刺穿，表示已經蒸好了。）

3. 蒸好的茄子放涼，撕成長條，放在盤子里

4、加入蔥花、香油、冷醬油、鹽和糖拌勻。 （紅色是枸杞，用來裝飾，吃辣可以換成紅辣椒）

剁椒金針菇

金針菇 300g 辣椒碎 2 湯匙細香蔥 2 植物油 1 湯匙蒸魚醬油 1 湯匙

1、金針菇去根，洗凈瀝干水分

清蒸蔬菜快餐食譜

2. 將洗凈的金針菇放在盤子里，加入切好的辣椒，煮沸後蒸三分鍾

3.蒸好後，倒出盤內剩餘的水，撒上蔥花，淋上蒸魚醬油

4.然後倒入熱植物油。

香菇蒸鱈魚

鱈魚1片、香菇干、小蔥頭2條、姜2片、料酒3片、蒸魚醬油1茶匙、1湯匙

1.香菇泡軟，切成片；蔥切段，姜切絲

2. 將蔥姜放在蒸盤上，然後將洗凈的鱈魚放在蔥姜上

3. 將香菇放在鱈魚上，加入料酒和蒸魚醬油

4. 輕輕搖動盤子，讓醬汁均勻地塗抹在配料上

5. 蒸鍋燒熱水，將鱈魚放入水中蒸10分鍾，撒上蔥花

粽子排骨

糯米200克、豬排骨、細香蔥300克、香料粉2粒、醬油1/2茶匙、蚝油1/2湯匙、料酒1/2湯匙、植物油1湯匙、鹽1/2湯匙1/2 茶匙

1.買小排骨，讓店家剁碎，在家清洗，瀝干水分，加入鹽、植物油、五香粉、蔥、姜、醬油、蚝油、料酒腌半半天

2.糯米提前泡發，籠子蓋上蘆葦葉

3.將每一根排骨裹在糯米里

4. 放入籠中，大火蒸熟，煮沸。轉中火蒸40分鍾，然後把韭菜放進鍋里。

快餐小炒菜譜1000大全2

西紅柿炒蛋6元

青椒土豆絲7元

酸辣白菜6元

香菇菜心7元

家常豆腐7元

韭黃炒蛋8元

酸辣土豆絲7元

魚香茄子8元

青椒干絲8元

香蔥跑蛋8元

刀豆土豆8元

麻婆豆腐8元

醬扒茄子9元

螞蟻上樹10元

干煸刀豆10元

蛋黃豆腐12元

清炒蘆筍8元

上湯蘆筍10元

干燒扁魚15元

木順肉15元

辣子雞15元

筍炒豬肝15元

京醬肉絲15元

梅菜扣肉飯12元

茄汁排條飯10元

川味回鍋肉飯10元

台式香腸飯10元

蔥烤大排飯12元

糖醋排骨飯12元

水晶蝦仁飯18元

椒鹽排條飯12元

糟溜魚片飯10元

西紅柿炒蛋飯8元

蔥烤鯽魚飯10元

醬鴨腿飯13元

油爆蝦14元

川香牛肉飯15元

咖喱雞塊飯10元

吉利牛排飯10元

麻辣魚塊飯12元

揚州獅子頭飯10元

香波咕老肉飯12元

香酥雞排飯10元

干煎帶魚飯10元

快餐小炒菜譜1000大全3

外店根據地區特點和經營環境的不同，經營內容差異也很大，有的專門經營飯菜，有的專門經營麵食，還有的專門經營冷盤或地方風味食品。它們的基本特點是：

1、獨具特色

外店的菜品不可以照搬別人現成的菜單或者經營的品種，一定要明確自己的特色，把當地、本餐廳的一些獨特菜餚、名菜、地方風味作為點，然後根據自己的特點，提供獨特的服務，尤其是在菜品外觀、口感、營養方面要顯示自己的'特色。

2、精心設計

外餐廳設計菜單前進行深入的調查，對客人的需求把握得比較准確，精心設計菜品及外包裝。菜單中的菜品必須要有針對性，例如一些公司為了解決員工就餐問題，通常由外餐廳提供盒飯，這樣就要求飯菜口味比較大眾化，菜餚湯汁不宜過多，方便攜帶或搬運;為了防止菜餚串味，要選擇分格的餐盒。社區、廠區的外餐廳，客人往往將外菜餚打包帶回家，在設計菜品時要考慮這些消費群體的需求特點，盡量多設計一些他們喜愛的菜點。

3、選擇適當的菜餚

外餐廳的菜品設計要考慮到菜品是否適合外。對外菜餚的要求是湯汁要少，製作方便快捷，包裝美觀，便於攜帶。有些冷盤、麵食加工時間長，程序多，可以提前預備，大批生產，分開包裝，做必要的技術處理，使產品適應外的特點。

外餐廳菜品一般分為飯菜類、麵食類、冷盤類、混合類。

1、中式快餐菜單飯菜類：一般以米飯、爆炒類和燜燒類菜餚為主，以套餐或者單份的形式出售。

2、麵食類：一般以炒麵、水餃、煎餃、包子等麵食品種居多。

3、冷盤類：一般以各種鹵菜類、燒烤類、炸制類、涼拌類品種為主，如燒肉、烤鴨、鹵雞、拌青菜等。

4、混合類：一般以米飯、菜餚、麵食等品種為主。

下面一些外套餐組合，供大家製作菜單時參考：

1、商務中式快餐菜單

以較的菜品為主，主要用於招待商務客人。產品組合為：米飯+3葷菜+2素菜+1開胃菜+湯+點心+飲料。

2、經濟商務套餐

訂餐者日常食用，產品組合為：米飯 2葷菜+1素菜+1開胃菜+飲料。

3、全家福套餐

產品組合為：米飯+4葷菜+3素菜+3開胃菜+點心+油炸食品(不含反式脂肪)+飲料。

4、 親子套餐

這是專為為兒童食用設計的外套餐，產品組合為：米飯 蔬菜+油炸食品(不含反式脂肪)+點心+維生素飲料。

5、福星高照套餐

這是專門為老年人設計的外套餐，食品組合為：米飯+清淡蔬菜(蒸煮為佳)+補鈣點心+補鈣飲料。

⑤ 快餐菜譜有那些

1、炒飯（中式快餐）

米飯、多種食材。如揚州炒飯所需原料為：青豆、胡蘿卜、火腿、香腸、雞蛋、米飯（隔夜飯）。輔料蒜籽、蔥、色拉油、鹽、雞精。

2、蓋澆飯（中式快餐）

主材米飯、豬肉，其他配料根據個人而定，比如鹵肉蓋澆飯所需原料為：稻米400克，冬筍60克，豬肉肥瘦100克，小白菜150克。

3、雜醬面（中式快餐）

豬後臀尖肉50克，黃醬30克，雞蛋一個，面條150克，黃瓜50克，胡蘿卜30克。

4、炸雞（西式快餐）

三黃雞5000g，油適量，鹽適量，五香粉適量，生薑適量，料酒適量，澱粉適量，雞蛋適量，白糖適量。

炸雞的主要營養成分有：碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質。

5、漢堡包（西式快餐）

雞胸肉150克，漢堡胚子2個，雞蛋2個，麵包糠100克，蔥薑末各1匙，鹽1/2匙，料酒1匙，生菜、西紅柿適量。

其實原始的漢堡包就是剁碎的牛肉末和面各式漢堡包成品做成的肉餅，故稱為牛肉餅。

⑥ 中式快餐菜譜大全

1、蓋澆飯

蓋澆飯是一種古老的漢族小吃。屬於西北甘肅地區叫法，東北叫燴飯，廣東叫碟頭飯，還有的地方只是叫咖喱土豆飯，咖喱雞飯，麻婆豆腐飯，以此類推這樣子，其實都是菜和飯放在一個盤子里吃，菜澆在飯上，由此稱作蓋澆飯。

其特點飯菜結合、快而熱。而風俗各別，如今的蓋澆飯，各地作法也不一樣，用料也不同，所以也各有特色。

5、炒麵

炒麵是流行於大江南北的中國傳統小吃，製作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營養豐富。

一般是指兩種，一種是炒麵條，另一種是炒麵粉。炒麵條是以面條、雞蛋或肉為主要食材的麵食。

在中國，炒麵主要有：廣州的豉油皇炒麵、漯河的炒麵、安慶的炒麵、蕪湖的炒麵、遼寧的炒麵、潮汕干炒麵、山東拌炒麵。炒麵粉是將玉米、豆子等炒熟磨成的面，這樣在食用的時候用熱的湯水一沖或攪拌就可以食用。

⑦ 中式快餐菜譜

1、刀削麵

刀削麵是山西的特色傳統麵食，為「中國十大面條」之一，流行於山西及其周邊。

操作過程：將麵粉和成團塊狀，左手舉面團，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟後撈出，加入各種口味的臊子、調料食用，以山西大同刀削麵最為著名。

山西刀削麵因其風味獨特，馳名中外。刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。

4、肥腸粉

肥腸粉是四川省成都市眾多地方傳統名小吃中最有特色的品種之一，主要材料有紅薯粉，輔料有肥腸、菜子油、干紅辣椒花椒等。

肥腸粉麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權作特色一餐。肥腸粉完全具備「快餐」的特點。肥腸粉一直受到四川及全國人民的喜愛。

5、燴飯

燴飯是一種食物，也就是巴渝人常說的「懶飯」，在某些地方又稱為「燴飯」引。這種飯歷史悠久，據傳最早起源於漢代，其創制發明者為樓護。

「燴飯」容量較大，冷盤、炒菜、燒菜、炸菜、腌菜、鹵菜等等，全都可以入鍋與飯同燴。如此這般，味道竟然特別鮮美。

參考資料來源：網路——中式快餐