① 麵食老虎的做法圖解
食材
主料
麵粉
500g
水
252g
蛋黃
1個
糖
10g
輔料
黑豆
2個
葡萄乾
2個
步驟
1.把麵粉和水，糖和面，揉成光滑的面團。放在溫暖處發酵40分鍾。
2.面團發酵好後，取三分之一的面，揉好成長圓形。兩頭都壓扁
3.長條壓扁的一頭用刀切5下，每個在切2下，每三條面捏一起成一個爪的樣子。前腳做好六個小腳趾，每三個腳趾在捏一起。
4.如圖所示，後面一頭向上搭在身上，上面用刀從下往上劃幾下當花紋。
5.後面兩只腳是取少許面團揉成圓條，兩頭壓扁後切三下，然後一分為二成倆後腳，放在老虎身體後下面。向外擺一點。
6.在取一塊面壓扁，切7刀在每個切2下，三個面條捏一起，成七個小花瓣似的。
7.做好的搭在老虎前腳上面在向後一點。
8.取一小塊面拉成長條，捏成三角樣，上面用剪刀剪成鬃毛，朝前剪毛向後。搭在老虎身上後面向上卷一圈。
9.取一團面揉圓，中間用刀劃開一點當嘴巴，黑豆兩顆按上當眼睛。
10.取一點面搓長條，兩邊壓扁對折成鼻子，牙簽扎兩孔是鼻孔。眉毛用剪刀朝前剪幾下。
11.取一點面做大牙齒，在按倆葡萄乾，耳朵做好。
12.把做好的頭放在身上。上鍋蒸二十分鍾。身上塗一層蛋液。
13.蒸好後在烤箱里烤五分鍾就好啦