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1. 中國最好吃的12種面條，你吃過哪種

1、陝西油潑面

陝西油潑面是陝西的特色美食之一，油潑面使用的是口感筋道的寬面條。將寬面條放入水中煮熟後，然後再配上一些佐料，比如生薑、蔥、肉絲、花椒粉、鹽等，再將面條放入碗中，最後在面條上面撒上一層辣椒面，最後在吃的時候，拌一下就好了。口感比較爽滑筋道，算是比較開胃的一道美食了。

5、北京炸醬面

北京炸醬面要想做出地道的口味的話，那麼對醬料就要有嚴格的要求了。炸醬面中所使用的黃醬都是上好的，在炸醬時，火候以及配料都是有嚴格要求的。同時炸醬面的價格也是比較低廉的，因此很受老百姓的歡迎。

2. 有哪8種家常面條的做法竅門

大江南北對於麵食的煮制各有不同，有油潑面，冷麵，酸辣粉，鹵面，燜面，刀削麵，熱乾麵，蘭州拉麵，擔擔面等等。

1、工具專用。和面的面盆或者案板應專用，不要與洗菜盆、切菜或切肉的案板混用。

2、食材選用。麵粉宜選用中高筋小麥粉，和面前，要觀察是否有結塊、霉變等現象。和面時，如果加入其它雜糧麵粉，要提前與小麥粉混合均勻，加入量一般不超過20%，否則容易斷條，面條顏色不一致，且品質不均勻。

3、用料適宜。應根據人口多少製作面條，現做現吃。特別是在夏秋季節，天氣較熱，最好不要有剩餘。如果做多了，最好將面條放入保鮮袋中，在冰箱冷藏保存，並在24小時內吃完。

4、製作講究。要掌握好麵粉和水的比例，和面後應醒面30分鍾左右，使面團更為光滑，口感更為勁道。煮麵條時，水要充足，水少容易使面條粘連、糊湯、斷條，還要常用筷子輕輕攪動。

煮麵條的水沸騰後，要立刻轉成小火，以免撲鍋；也可以加入適當涼水，使鍋始終保持微沸。做好的面條最好馬上就吃，否則容易失去彈性，粘連在一起。

5、食用技巧。在夏季，消費者喜愛吃過冷水的面條。煮好的面條在過冷水時，應使用放涼的白開水或直接飲用的礦泉水，不要使用自來水，以免被微生物污染引起腸道疾病。

注意事項

1、悠久的吃面歷史當然也吃出了各種的製作花樣，發展出桿、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、溜等等的製法，以及蒸、煮、炒、煎、炸、燴、鹵、拌、烙、烤、干撈等的調製法，而演變成各地的風味面條。

如北京的打鹵面、上海的陽春面、山東的伊府麵、山西的刀削麵、陝西的臊子面、四川的擔擔面、湖北的熱乾麵、福建的八寶面、廣東的蝦蓉面、貴州的太師面、甘肅的清湯牛肉麵、岐山的臊子面、三原的疙瘩面、韓城的大刀面、河南的燴面、干撈面，西安的箸頭面、菠菜面等等，有細如絲線的面條，也有寬如腰帶的面條。

2、宋朝時，面條進入新的發展階段，已有「面條」的名詞，形狀為長條，花樣多，如素麵、煎麵、雞絲面、三鮮面、銀絲冷淘、菜面等；元代時「干（掛）面條」問世了，在《飲膳正要》中載有「春盤面」、「山葯面」、「羊皮面」、「秀禿麻面」等二十多種。

明清時又有更進一步的發展，如北京的「炸醬面」、揚州的「裙帶面」、福建的「八珍面」等等。

3. 各式面條名稱

炸醬面，刀削麵，扯麵，棍棍面，拉麵，岐山臊子面，干拌面，擔擔面，炒細面，韓城大刀面，涼面，BIANGBIANG面，鹵面，燴面片，丁丁面，油潑面，油潑辣子面，麵皮，沾水面，西紅柿雞蛋面，炒拉條，尹府面，魚焙面，清湯拉麵，陽春面，干蒸面，蕎麥面，牛肉麵，撈面，龍須面，雲片面，水面，波菜面，青椒面，齊花面

4. 家常面條的做法大全帶圖片大全

家常的面條做法非常多，比如雞蛋，柿子面，茄子打鹵面。炒麵等等