『壹』 兒童菜譜大全及做法
分享10道孩子愛吃的菜,這些菜品符合大多數孩子的口味,家長照著做,孩子吃飯就不發愁了。
【西紅柿燉牛腩】
這道菜酸香可口,番茄是孩子最愛的蔬菜之一,搭配做的西紅柿牛腩不但孩子愛吃,家長們也都喜歡吃,是一道下飯的好菜。
1、牛腩清洗干凈加入適量的清水,浸泡20分鍾,去除其中的血水和雜質,減少其中的腥味。
2、牛腩浸泡過後,切成大小合適的塊,2個西紅柿用開水燙10秒後,撈出撕掉表皮,切成大小合適的塊,小蔥清洗干凈,姜去皮一半切片,另一半切絲,大蔥切段。
3、煮鍋中加入適量的清水、大蔥段、小蔥結、薑片,加入切好的牛腩,大火煮開後轉小火,焯水2分鍾左右,撈出清洗掉表面的浮沫。
4、炒鍋中加入適量的油,油熱後加入姜絲和大蔥段,炒出香味後,加入焯過水的牛腩,翻炒至牛腩變色後盛出,再次起鍋,加入西紅柿,炒出西紅柿醬。
5、將炒過的牛腩和西紅柿加入電飯鍋中,繼續加入蔥段、1顆八角、1小塊桂皮、4片香葉、1小塊火鍋底料、少量的胡椒粉、2勺生抽、鹽和雞精,加入適量的開水,按煮飯鍵開啟電飯鍋,燉煮40分鍾左右,即可出鍋。
【茄汁大蝦】
比白灼蝦增添了一些酸甜的味道,色澤金黃誘人,孩子一次能吃很多。
1、剪去剪去蝦腳和蝦須,找到蝦的第二或第三關節處用牙簽戳進去挑出蝦線,用清水沖洗干凈。
2、碗中加入3勺匙番茄醬,1勺匙生抽,1勺匙白糖,3勺匙清水,適量鹽攪拌均勻。
3、蝦控去水分,姜、大蒜切片。
4、鍋中倒油,油熱放入薑片蒜片爆香,再倒入洗好的蝦翻炒至變色。
5、倒入調好的醬汁,大火燒開之後蓋上蓋子燜3分鍾左右,醬汁不用全部收干,留少許翻炒一下裝盤撒上蔥花即可。
【菠蘿咕咾肉】
水果入菜人人愛,一道甜口的咕咾肉一直是孩子去飯店必點的菜品之一。
1、菠蘿去皮後,對半切成四瓣,去除中間的硬芯不要,切成大小合適的塊備用。
2、裡脊肉用刀背拍幾下,讓其松軟一些,切方塊,青紅椒切滾刀塊備用。裡脊肉加鹽、雞精、少量白酒胡椒粉抓拌腌制10分鍾,加澱粉、雞蛋和油抓拌均勻備用。
3、鍋中燒油,將處理好的裡脊肉滾上一層干澱粉備用。油溫六七成熱,放入裡脊肉炸到金黃酥脆,可以復炸一遍。
4、鍋中少量油,先將菠蘿、青紅椒倒入簡單炒2分鍾,去除生味後盛出備用。
5、鍋中適量的油,加入約3勺番茄醬、2勺白糖、1勺白醋,加入5勺水,倒入適量的水澱粉煮出來濃稠的泡泡。
6、將炸好的裡脊肉、菠蘿和辣椒倒入鍋中翻炒幾下即可出鍋。
【茄汁排骨】
排骨也試著用番茄燜一下,保准吃的又多又快。
1、排骨沖洗干凈後,鍋內加入淹沒排骨的水,放入4勺料酒,薑片,大火煮開,撇去浮沫,蓋上鍋蓋,中火繼續煮5分鍾後撈出瀝水備用。
2、西紅柿去皮後切成丁;碗中加入三勺番茄醬,兩勺醬油,兩勺香醋,一勺料酒、一勺糖、半勺五香粉攪拌均勻做成料汁;蔥姜切片。
3、鍋內加入少許油,放入蔥、姜爆香鍋底,加入煮得半熟的排骨炒至表面略微焦黃變色。
4、加入切好的西紅柿丁和排骨一同翻炒3分鍾,讓西紅柿充分變軟汁液析出。
5、加入沒過排骨的水,把調好的料汁倒入鍋中,加入玉米粒,拌勻後大火燒開。把鍋內的所有湯汁和食材倒入壓力鍋中,大火燜煮25分鍾即可出鍋裝盤。
【可樂雞翅】
哄孩子吃飯的經典老菜了,做法很多,分享一種。
1、雞翅焯水。先把雞翅中清洗一下,把血水沖掉;鍋內加適量的水,加入兩勺生抽,一些薑片,冷水將翅中放入,冷水下鍋可以進一步逼出雞翅中的血水,水燒開後,中火煮3分鍾將翅中撈出瀝水備用。
2、炒鍋內加少量的油,因為雞翅不吸油,用的油量可以比較少,將翅中倒入鍋中,加入八角兩個,香葉三片,花椒一勺,用中火慢煎,時不時的翻動一下,這個過程大約5-8分鍾,直到雞翅炒成兩面金黃的顏色,撈出控油,鍋內所有的輔料除了油都扔掉。
3、用鍋內炒雞翅剩下的油,加入薑片,蔥段,炒出香味後,倒入炒好的雞翅,加入一整罐可樂,放入一勺老抽增色,一勺生抽提味,一勺料酒去腥,再加入半勺左右的鹽,蓋上鍋蓋大火燜上5分鍾,然後打開鍋蓋,直到湯汁收濃稠差不多沒了的時候,可樂雞翅就做好了。
【牛肉燒土豆】
傳統經典下飯菜,無論大人孩子都吃不夠,土豆要選用面土豆。
1、牛肉最好選用牛肋骨肉,或者牛腩,不建議用純瘦的或者腱子肉,帶點肥油最好吃,切成塊備用,土豆去皮切滾刀塊,其他蔥姜蒜等香料備好。
2、鍋內燒水,加入兩勺料酒,兩塊拍碎的姜,煮開3分鍾後,將牛肉塊倒入煮大約3分鍾,牛肉全部變色後撈出控水備用。
3、炒鍋內加少許的油,將土豆塊倒入翻炒,直到土豆塊邊緣有些焦黃透明後撈出備用。
4、鍋內重新加油,倒入所有的香料煸炒出香味,然後倒入焯過水的牛肉塊中火翻炒至牛肉變色收緊。
5、加入一勺黃豆醬,兩勺生抽,兩勺老抽,一勺糖,翻炒2分鍾入味。然後將炒好的土豆倒入鍋中,繼續翻炒3分鍾。
6、加入大約1碗開水,大火煮開以後,倒入壓力煲中,注意水不要多,不需要淹沒土豆和牛肉,否則就變成土豆燉牛肉了,電壓力鍋中煮30分鍾即可裝盤。
【紅燒帶魚】
很多孩子不愛吃魚,但喜歡吃帶魚,紅燒帶魚需要油炸,有條件的可以試一試。
1、把帶魚處理干凈,切段洗凈兩面改花刀,姜改刀切片、蔥切段備用。
2、腌制帶魚,把切好的帶魚放入大碗中,加入薑片、蔥段,然後加入1調羹胡椒粉、少許鹽、1勺生抽、1勺料酒,揉抓均勻使帶魚調料充分的融合,腌制10分鍾備用。
3、另取一碗,碗中加入適量老抽、一勺醋、1勺生抽、1勺料酒、1勺番茄醬攪勻備用。
4、把腌制好的帶魚倒掉倒掉多餘的水分,加入適量的玉米澱粉揉抓均勻,使每個帶魚上都裹有澱粉。
5、鍋中加入比較多的油,油熱下將裹有澱粉的帶魚在鍋中炸,炸至金黃定型,撈出控油備用。這時候的帶魚已經可以吃了,可以吃點解饞。
6、鍋中留底油,加入蔥姜蒜、干辣椒爆香,然後加入煎好的帶魚、之前調好的醬汁,加水沒過魚段,大火煮開轉小火燜煮10分鍾,在燜煮帶魚的空檔,碗中加入適量澱粉、2勺清水,攪拌均勻備用。鍋中湯汁不多的時候,加入澱粉水轉大火收汁。出鍋裝盤撒上蔥花,一盤香噴噴色澤誘人的紅燒帶魚就做好了。
【醬爆魷魚卷】
這道菜用了豆瓣醬,會稍微有些辣,一點辣不能吃的孩子,做的時候可以不用豆瓣醬。
1、魷魚切片改花刀後焯水,魷魚片捲曲後即可撈出,可以先放入魷魚頭和須多焯水30秒。
2、鍋中少許油,燒熱以後,加入1勺郫縣豆瓣醬、甜面醬、黃豆醬,用小火炒香。
3、加入小蔥段、姜絲、干辣椒,小火翻炒30秒爆出香味。
4、將焯過水的魷魚控干水分,倒入鍋中,中火翻炒1分鍾至魷魚熟透。洋蔥切絲,倒入鍋中翻炒,加入3勺左右的水,翻炒1分鍾,至洋蔥稍微變軟。
5、最後加入半勺糖,適量的雞精和鹽,翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
【杏鮑菇雞米花】
雞米花是孩子去快餐店的最愛之一,用杏鮑菇做的「雞米花」,吃起來甚至比用雞肉做的還香,而且會更健康一些。
1、杏鮑菇切去兩端清洗干凈,改刀成滾刀塊,放入碗中,加入一勺鹽抓勻,腌制10分鍾。
2、把杏鮑菇捏在你的手中,用力的擠出盡可能多的水分,這樣炸出來的杏鮑菇才能外酥里嫩又香甜。這一步必不可少。
3、碗中放入一個雞蛋,加入兩勺紅薯澱粉,一調料勺的五香粉和胡椒粉,加入適量的鹽,一勺糖,一勺水,用筷子攪拌均勻備用。
4、把捏過水杏鮑菇,掛漿用的麵糊,麵包屑放好,杏鮑菇先過麵糊,再放在麵包屑中滾一下。
5、鍋內加油,油溫升至六成熱後,放入處理好的杏鮑菇,炸2-3分鍾,至杏鮑菇表面金黃撈出瀝油。
6、將油溫升到八成熱,就是剛剛冒青煙的樣子,把杏鮑菇再次放入油炸10秒即可撈出控油裝盤食用。
【蒸胡蘿卜絲】
做這道菜看著簡單其實挺難,真的需要一定的技巧了,否則一定會一塌糊塗黏成一團,做好的胡蘿卜絲是晶瑩透亮的,松軟筋道的,沒有一點胡蘿卜味,孩子是超級愛吃的。
1、胡蘿卜要用新鮮爽脆的,可以方便地擦成細絲,放置在碗中,加入兩勺鹽抓勻腌制。
2、胡蘿卜腌制15分鍾左右後,已經變得比較軟塌塌的,放入紗布中,用力將汁液擠出。
3、捏成團的胡蘿卜絲用手扒散開,澆入4勺左右的油,用手抓勻,讓所有的胡蘿卜絲都粘上油脂。
4、拌過油的胡蘿卜絲,加入6勺玉米澱粉抓勻,讓胡蘿卜絲的表面全部粘上澱粉,每一根都不能粘連的狀態。
5、處理好的胡蘿卜絲放入蒸鍋,盡量攤開減少重疊,開大火蒸4分鍾關火。
6、蒸好的胡蘿卜絲稍微放涼,把粘連的部分輕松地抖開,一層層地堆放在盤子中,這樣一盤松軟香甜的蒸胡蘿卜絲就做好了。
『貳』 兒童做飯菜譜
而我的工作就是給孩子們做飯,中午就我和兩個女兒在家,以前老大正常上學的時候,都是在學校吃飯,一頓飯15塊錢,我樂得省事。但現在不行了,一天三頓飯都在家吃,還得盡量換著樣的做。
最近我把家裡的午飯做成套餐模式,一盤飯和菜,一杯飲品,有葷有素,有干有稀,一人一份剛好好,孩子們也都很喜歡我做成這樣,覺得好玩,還會比賽看誰先吃完!老大說媽媽做的飯比學校里的好吃多了!
分享一下我家最受歡迎的五款午飯套餐,來看看我家的小學生都愛吃什麼吧!
第一天:番茄雞蛋牛排套餐
這份套餐里有孩子們喜歡的番茄西蘭花炒雞蛋,營養鮮嫩的牛排,還有放了很多堅果的桂花堅果藕粉。番茄炒雞蛋,百吃不厭,我家每周至少要做上一兩次。為了讓孩子多吃點綠色菜,特意在番茄炒雞蛋的基礎上放了西蘭花,顏色搭配得好看,營養也豐富。再用平底鍋小火煎熟一塊嫩嫩的牛排,燒開水,沖一碗速溶的堅果藕粉,這樣的搭配,是我家的小學生最喜歡的。
第二天:雞腿肉蓋飯
雞腿肉又香又嫩,還不容易長胖,這套餐其實是給我定製的,但我家孩子卻很喜歡吃,把雞腿肉去骨,用生抽醬油、蚝油腌制30分鍾以上,平底鍋上火,放少量油,小火煎熟雞腿肉,切成塊。米飯蒸熟後裝碗里,再倒扣進盤子里,就會出一個漂亮的形狀,把煎好的雞腿肉擺上。再用番茄切塊,和切碎的圓白菜同炒至熟,加鹽調味,也放到盤中,擺上半個雞蛋,幾朵焯過水的西蘭花,再搭配一盒純牛奶,一份美美的午餐就可以吃了。
第三天:土豆鹵肉飯套餐
用四種米混合製作的糙米飯,還放了一些玉米粒,嚼起來更香。搭配軟糯的土豆鹵肉,連湯一起特別香。做鹵肉的時候放了雞蛋在裡面,切開一個,兩個孩子一人一半,香香的。另外還做了個快手菜,芥藍炒雞胸肉,補充點綠色食物,小番茄切幾個裝飾一下,孩子們覺得好看自然就會多吃一點了。
至於飲品,現在天氣熱了,就不怎麼煮湯了,早餐沒有喝牛奶,正好午餐加一份,給孩子補充營養,也能讓身體更強壯。
第四天:咖喱飯套餐
咖喱飯在我家孩子心目中的地位僅次於番茄雞蛋飯,一碗黑米飯,一份土豆胡蘿卜雞腿肉咖喱,連湯帶菜放到盤中,再放幾朵焯熟後的西蘭花,一盒微甜的純牛奶,這樣的套餐端上桌,很快就能光碟,基本上給多少吃多少,給少了還不夠吃!
土豆雞肉咖喱的做法也很簡單,我喜歡用雞腿肉,肉嫩好吃。詳細做法:炒鍋上火燒熱,放雞腿肉塊翻炒變色,再放土豆塊和胡蘿卜塊翻炒,加入熱水,大火燒開,加一塊咖喱融化,翻炒均勻,小火燉煮入味即可。建議多留點湯汁,拌米飯太好吃了。
第五天:豆角燜面套餐
吃了四天的米飯了,第五天換換口味,做大女兒愛吃的燜面,燜面里放了白不老豆角、胡蘿卜、土豆、豬肉,燜出來的面條香噴噴,特別好吃。
做法分享:炒鍋上火燒熱,放食用油,放入切成片的豬肉(最好有點肥肉),翻炒變色後,加薑片,再放點生抽醬油和蚝油翻炒,加入豆角段、土豆塊、胡蘿卜塊翻炒均勻,加熱水沒過食材,燉煮入味,再鋪上面條,淋上湯汁防粘,蓋上鍋蓋燜熟面條即可。
搭配了一碗紫薯汁,把紫薯去皮切小塊,放到破壁機里加上清水,用豆漿或米糊功能製作都可以,香濃潤滑,也是孩子們都愛喝的一種飲品。
五天午飯套餐分享結束了,您覺得我做得怎麼樣呢?如果您有孩子愛吃的飯菜,也歡迎曬一曬,分享一下製作方法,一起交流學習吧!
『叄』 兒童營養食譜菜譜大全
其實現在的兒童在飲食方面需要特別的注意的,尤其是一些比較小的寶寶來說的,首先就要吃一些比較容易消化的,而且有興趣的食物的,那麼下面我們就一起來了解一下兒童營養食譜。
飲食首要一條是對孩子的食物巧加選擇,選擇那些無農葯污染、無霉變、硝酸鹽含量低,且新鮮干凈的食物,如米、面、豆類、芹菜、蔥、蒜、韭菜、土豆、蘿卜、地瓜等。
1、魚子醬花瓣飯團食材:米飯、蝦皮、熟豌豆、胡蘿卜丁、魚子醬、鹽、色拉油。原料備齊,鍋里放少許油,放入蝦皮翻炒。胡蘿卜切丁。等蝦皮微微泛黃後,加入胡蘿卜繼續翻炒片刻。然後將熟豌豆、炒好的蝦皮、胡蘿卜丁一起放入米飯中。再加適量的鹽,將所有原料翻拌均勻。取一個梅花壓模,將米飯填入其中壓成梅花飯團。最後把魚子醬放在飯團上即可擺盤食用。
2、黑椒土豆南瓜臘腸飯食材:臘腸80克、馬鈴薯丁60克、南瓜100克、洋蔥50克、調和油適量、食鹽適量。准備好米飯。臘腸、洋蔥切丁,南瓜和土豆去皮切丁。鍋里熱油,油熱後,放進洋蔥丁,炒香,加入臘腸丁,煸炒出臘腸油和洋蔥油,盛出備用。留下鍋里的油倒入土豆翻炒,土豆變色後倒入南瓜拌炒,待南瓜變軟倒入適量白開水沒過它們。小火燉
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一些兒童營養食譜,相信大家已經有了一個比較初步的認識了,所以在平時的生活中的時候,父母就需要多調節一些這樣的飲食習慣的,這樣的話才可以讓自己的兒童愛吃的。
『肆』 兒童餐的做法大全6歲
今天小編教大家做幾款給寶寶吃的食物,很簡單又好看營養,其實寶寶的飯菜沒想像中那麼復雜,只要葷素搭配好,有些菜里多放幾種菜一起做,就能達到基本的營養要求,下面我們就一起來看看吧!
2、胡蘿卜西蘭花炒口蘑
食材:胡蘿卜、西蘭花、口蘑、高湯
做法:胡蘿卜和口蘑洗凈切片,西蘭花焯水兩分鍾撈起,鍋內起油燒至七成熟,先放胡蘿卜和口蘑炒兩分鍾,加點高湯,再下西蘭花一起炒熟,最後放蚝油炒1分鍾。
『伍』 兒童食譜大全及做法
孩子的飲食一直是我們這些做家長最關心的,當然我也不例外,每次做法都會考慮到女兒飲食搭配,畢竟現在正是換牙期,各種營養要保證全面的均衡,每天除了補充雞蛋和牛奶外,蔬菜也是必不可少的。
今天就和大家分享6款家常兒童菜的做法,簡單易做而且營養均衡,非常適合孩子們食用。
好了,話不多說,下面就開始分享了。
第一款:雞蛋炒土豆泥(我想每個孩子都喜歡吃土豆吧)
准備食材:土豆200克,西紅柿50克,黃瓜70克,火腿65克,熟雞蛋1個,食鹽少許,食用油適量,雞精少許。
具體做法:
1、 土豆清洗干凈後,削去外皮,放案板上切成片狀;黃瓜和西紅柿清洗干凈後切成小丁;火腿也切成小丁;熟雞蛋剝皮後切開,將蛋白切成小塊。
2、 切好的土豆片碼在盤子中,放入蒸鍋內隔水蒸熟,大約需要20分鍾左右。蒸好後取出來,放涼後搗成泥狀備用。
3、 鍋中倒入食用油,油熱後放入黃瓜、西紅柿和火腿丁,還有土豆泥翻炒均勻,然後再加入食鹽、蛋白塊、雞精調味,炒勻炒透後裝盤即可。
小貼士:
這樣炒出的土豆咸香軟糯,搭配不同的食材,確保營養多樣化。
第二款:彩椒玉米炒雞蛋
准備食材:雞蛋2個,玉米粒85克,彩椒10克,蔥花少許,食鹽3克,雞精少許,食用油少許。
具體做法:
1、 彩椒清洗干凈後,切開,去除籽,先切成條狀,再切成小丁;蔥切成蔥花備用。
2、 雞蛋磕入碗中加入1克左右的食鹽,少許的雞精攪拌均勻備用。
3、 鍋中添入清水煮開,然後放入玉米粒和彩椒,焯至斷生後撈出瀝干水分。
4、 鍋中倒入食用油,油熱後先倒入雞蛋液炒熟,再倒入焯過水的玉米粒和彩椒丁快速翻炒,最後加入剩餘的2克食鹽調味,翻勻出鍋即可。
小貼士
這道菜玉米和雞蛋搭配,營養全面,孩子愛吃。
第三款:【西葫蘆豆腐】
准備食材:西葫蘆半個,豆腐1塊,火腿1小塊,海米1小把(需提前泡發),食鹽1小勺,白糖1小勺,胡椒粉適量,香油適量,濕澱粉適量,食用油2湯匙,雞精適量,清水大半碗。
具體做法:
1、 西葫蘆清洗干凈後,挖去裡面的瓤,用刀切成小粒;豆腐切成小方丁;火腿切成小粒;提前泡發的海米也切成小粒備用。
2、 鍋中添入清水煮沸後,放入切好的豆腐丁焯燙一下。焯燙好後撈出瀝干水分,放入盤中,加入半小勺的鹽,拌勻稍微的腌澤一下。
3、另起鍋,鍋中倒入食用油,油熱後先放入海米炒出香味。
4、炒出香味後再將西葫蘆和火腿粒放入煸炒均勻,煸勻後加入半小勺的食鹽,1小勺的白糖,適量的胡椒粉調味,最後再加入大半碗的清水煮沸。煮沸後加入濕澱粉勾芡一下,使湯汁濃稠,然後出鍋裝盤。
5、碗中加入少許雞精、香油拌勻做成調味汁。將做好的調味汁倒在豆腐丁上即可,吃時拌勻就可以了。
小貼士
1、 豆腐丁一定要焯水,不僅是去除豆腥氣,主要是焯水後的豆腐能成塊,不宜碎。
2、 如果家中沒有海米,可用蝦仁代替,味道會更好的呢。
第四款:醬爆豬肝
准備食材:豬肝500克,青椒50紅椒50克,甜面醬20克,蒜末、蔥白、薑末各少許,食鹽2克,生抽1湯匙,料酒1湯匙,水澱粉適量,老抽半小勺,香油少許。
具體做法:
1、 豬肝放入清水中浸泡1小時左右,然後洗凈切片;青紅椒洗凈後去籽,切成小塊
2、 將切片的豬肝放入碗中,加入食鹽、生抽、料酒、水澱粉拌勻,腌制入味。腌好後上鍋炒至熟軟,盛出備用。
3、 另起鍋倒入食用油,油熱後放入放入蒜末、薑末爆香,再放入甜面醬炒出香味。
4、 然後加入豬肝、青紅椒炒勻,加入食鹽、老抽、水澱粉調味,最後放入蔥白,淋入香油翻勻出鍋即可。
小貼士
這樣炒制的豬肝,醬香味濃郁,入口又滋味,孩子喜歡。
第五款:蝦皮炒冬瓜
准備食材:冬瓜170克,蝦皮60克,蔥花少許,料酒適量,水澱粉適量,食用油適量。
具體做法:
1、 冬瓜削去外皮後清洗干凈,然後切成片,再切成粗絲,最後改刀切成小丁備用。
2、 鍋中倒入食用油,油熱後放入蝦皮,再淋入料酒炒香。然後放入冬瓜炒勻。
3、 炒勻後添入少許清水,蓋鍋蓋用中小火煮3分鍾至食材熟透。
4、 食材熟透後開蓋,淋入少許水澱粉勾芡,翻勻後出鍋裝盤,最後撒上蔥花即成。
小貼士
先將蝦皮放入油中加入料酒爆香,這樣有利於增加蝦皮的鮮味。
第六款【茄汁魚塊】
准備食材:鮁魚塊500克,鹽2克,料酒1湯匙,蔥姜絲適量,食用油適量。
番茄汁:番茄醬50克,蔥花適量,清水半小碗,食鹽2克,生抽4克,香醋3克,白糖半小勺。
具體做法:
1、 將鮁魚塊清洗干凈後,用刀在案板上切成塊狀。切好後放入碗中,加入蔥姜絲,食鹽、料酒拌勻,腌制5分鍾,使其入味。
2、 鍋中添入多些的食用油,油溫5成熱的時候放入切好的魚塊炸至金黃色,撈出瀝油。期間要不停的翻動,使其受熱均勻。
3、 另起鍋,鍋中倒入1湯匙食用油,油熱後放入蔥花爆香,爆香後放入50克番茄醬煸炒均勻,煸勻後添入半小碗的清水煮沸。
4、 煮沸後再烹入香醋、白糖、鹽、生抽調味,製成番茄醬汁。最後將熬好的番茄醬汁澆在炸好的魚塊上即可。
5、 這樣美味的茄汁魚塊就做好了,酸甜的番茄汁正好中和了油炸魚塊的油膩,吃起來酸甜開胃,非常不錯。
小貼士
魚塊可用自己喜歡的魚代替。
好了,今天的分享就到這里,我是家有悅味,文章是本人的原創作品,希望大家能喜歡,如果大家在製作過程中有什麼問題,可以關注我,給我留言一起探討和交流美食經驗,我們共同把美食做好,讓我們吃的更健康,更營養。每天都會給大家帶來一樣的美食分享,希望大家吃出好心情!
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『陸』 兒童晚餐菜譜家常菜做法大全
7一12歲營養晚餐食譜 小學生晚餐食譜大全
原料:土豆1個,剝好的豌豆若干,肉鬆適量,沙拉醬適量,鹽少許。
製作方法:
1、土豆洗凈蒸熟,壓成泥,放入沙拉醬和少許鹽,攪拌均勻。
2、豌豆洗凈煮熟(較小的孩子要壓碎)。
3、將碎豌豆和肉鬆撒在拌好的土豆泥上。
奶油魚肉
原料:魚肉,胡蘿卜,洋蔥,奶油,牛奶等。
製作方法:
1、將魚肉剔出;
2、把胡蘿卜擦碎、洋蔥剁碎;
3、把魚肉,胡蘿卜,洋蔥,奶油,牛奶一起放入鍋中同煮;
4、用文火一直煮至所有的菜都熟透,加入少許鹽即可。
什錦豬肉菜末
原料:豬肉20克,胡蘿卜、西紅柿、蔥頭、柿子椒少許、食鹽和肉湯適量。
製作方法:
先將豬肝、胡蘿卜、西紅柿、蔥頭和柿子椒末切成末。將豬肉末、胡蘿卜末、柿子椒末和蔥頭末一起放入鍋內,加入肉湯煮軟後,再放入西紅柿稍煮片刻,放少許食鹽即可。
五香雞翅
原料:雞翅根八個,味好美五香炸雞配料一袋。
做法
1、翅根洗凈用開水焯過濾干水。
2、將炸雞粉倒入一個保鮮袋中(用大號的,我這里拿小了,不好操作),把翅根一個一個的放入袋子,抖動袋子,使炸雞粉均勻的裹在翅根表面。
3、鍋內放200ml的色拉油燒熱後,依次放入翅根,炸三到四分鍾,將它們一個個翻面再炸三到四分鍾(時間要根據翅根的大小靈活掌握),炸至兩面金黃即可。
口味喜歡稍鹹的可在第一步後用一點鹽將翅根腌一小時,炸的時候火不要太大,中火差不多了,不然容易外焦里生。
酥香藕夾
原材料和調味料:藕2節750克、香菇肉餡250克、花生油。
麵糊:麵粉150克、生粉30克、水250ML左右、雞蛋1隻、鹼1/4小勺、鹽1/2小勺。
做法
1、藕去皮切成薄的連刀片,每片約0.2CM。
2、用筷子夾小團肉餡入藕內,輕輕用手擠壓平整,使肉餡能夠均勻分布。
3、將麵粉、生粉、雞蛋、鹼、鹽入碗中。
4、一點點加入水拌勻成面漿。
5、另取一小碗,放入麵粉,將包好肉餡的藕夾沾上乾麵粉。
6、再入面漿中周身掛上麵糊。
7、鍋內入多些油加熱成五、六成熱,滑入掛上漿的藕夾,中火、小火轉換進行炸制。
8、一面炸成金黃色翻面炸,直至兩面都呈金黃色撈出。吃時再回鍋油溫稍高炸一道。
金針菇炒蛋
用料:
金針菇,雞蛋,蔥,耗油,鹽,胡椒粉。
做法:
1、將金針菇去除根部的1-2厘米,洗凈,泡在淡鹽水中;
2、雞蛋打散,放少許鹽、胡椒粉和清水,攪拌至均勻;
3、鍋燒熱,加少許油,下雞蛋,炒熟成蛋花狀,盛出;
4、鍋中放少許油燒熱,下金針菇,炒至發軟,加入炒熟的雞蛋;
5、翻炒至二者混合均勻,加鹽和耗油,攪拌均勻後加少許蔥花,出鍋。
『柒』 孩子早餐食譜大全及做法大全
小孩的早餐食譜大全及做法如下:
1、紅豆沙卷餅
材料:麵粉半碗,紅豆沙餡半碗(兩張餅的分量)。
做法:麵粉中加入適量清水,揉成面團,分成兩份,分別用擀麵杖擀成平底鍋大小。平底鍋燒熱,刷一層薄油,把面團放下去,小火煎至金黃。把面餅翻面,繼續煎至金黃。把面餅盛起,把紅豆沙餡抹上去。把餅餅捲起來,切件,裝碟。
2、咸瘦肉皮蛋粥
材料:瘦肉50克,皮蛋1個,薑片3片,大米半碗,油鹽適量。
做法:約半碗米淘洗干凈後,要用半湯匙的油、半小勺的鹽(我用的是咸瘦肉,如果你用鮮瘦肉的話,腌米的鹽可以放1勺)拌勻,腌至少半小時,油會在煮粥的過程中揮發,令米綿爛,所以並不油膩的。瘦肉提前腌成鹹肉,燒水,水開後,加入腌制的米和鹹肉,大火燒開後轉小火,煮1個小時就可以煮出一鍋綿軟的粥,第二天早上,把皮蛋切碎,把昨晚煲好的鹹肉粥重新煮開,放進碎皮蛋,再煮半個小時,撒上蔥花,就可以吃上咸香撲鼻的咸瘦肉皮蛋粥了。
3、香蕉麵包卷材料:切片麵包三片,雞蛋1個,香蕉1個,花生醬和芝麻適量。
做法:麵包切去硬邊,雞蛋打散成蛋液。在麵包片中間塗上花生醬。香蕉剝皮後,每個切成兩段再對半切開(每塊麵包只放1/4塊香蕉就可以),其中一邊塗上蛋液,可以更好地封口。用麵包片把香蕉捲起來,稍為壓一下封口。每條麵包卷蘸上蛋液,再蘸上芝麻。油燒至5成熱,放進麵包卷,中火炸至金黃(大約3分鍾),撈起瀝油,再放在廚房紙上吸干油份後切成段即食。
『捌』 兒童菜譜簡單家常做法5歲
5歲的小寶寶早已宣布進到幼稚園了,大部分小孩下午全是在幼稚園用餐的,也一些極少數小孩晚餐和早餐都是在幼稚園處理。5歲寶寶食譜中,每頓飯飲食需有幾類食材構成,那樣才可以確保小孩的一切正常發肓。接下去,將詳細介紹5歲寶寶食譜大全及作法。
1、善心蔬菜水果雞蛋餅
食物:冬瓜50克、馬鈴薯1個、扁豆50克、生雞蛋3個、紅蘿卜1根、西蘭花1把、豌豆苗1把、乳酪1片、植物油適當。
作法:將新鮮扁豆剝出。土豆切絲。冬瓜要連皮切條,生雞蛋敲散。扁豆煮開,炒菜鍋入小量植物油,將南瓜絲、炒土豆絲放進炒過,放鹽調料。將打撒的生雞蛋淋入馬鈴薯和冬瓜中,漸漸地烘熟。雞蛋灌餅外側漸漸地熟後,用炒勺推一下,避免黏鍋。勻稱撒進煮開的扁豆,再撒進切條的乳酪。
2、香菜蛋
最先提前准備生雞蛋2個香菜,少量,先將蛋殼進碗中放一些開水打勻,放進鍋中蒸5分鍾上下就可以出鍋後撒上香菜。
3、紅燒牛肉馬鈴薯
最先提前准備牛羊肉500克,馬鈴薯500克,將牛羊肉放進涼水鍋中,煮15分鍾上下後,撈起來,在燒一鍋開水添加牛羊肉,米酒八角,麻椒,適當,煮2個鍾頭,上下,撈起來燉爛的牛羊肉切割成一小塊的,再將馬鈴薯切割成一小塊放進鍋中油爆。最終添加醬油就可以。
4、清炒藕片
最先提前准備連藕、小香蔥、鹽、味精。最先將肖削皮從正中間切割成兩截,再切一片用冷水侵泡一會兒,再將相沖切割成段兒,將鍋中燒開後,放進生薑片,曝出香氣倒進鴨胗油爆十多分鍾最終放進調料調料就可以。
5、金針菜平菇養生粥
最先提前准備500克稻米,250克新鮮的菌類,350克油麥菜,150克金針菜,100克香腸,最先將金針菜清理干凈,將稻米倒進盤里用冷水侵泡在把平菇,洗干凈,將所述原材料一起放進鍋中添加適量冷水燒煮就可以。
『玖』 兒童晚餐菜譜
寶寶晚餐食譜建議以易於消化、熱量適中的食物無主,如豆製品、瘦肉、魚類、菌類、蔬菜類等。臨睡前可讓寶寶喝一杯熱奶。
寶寶一周晚餐食譜推薦
星期一
寶寶晚餐食譜:饅頭(麵粉150克)、百合蝦(蝦仁50克、胡蘿卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、澱粉、味精、鹽適量)、牛肉菜湯(捲心菜50克、豆腐乾50克、胡蘿卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克,味精、鹽適量)。
寶寶晚餐食譜:金銀卷(麵粉100克、玉米粉100克,麻醬、鹽適量)、清蒸鮮魚(各種鮮魚150克、植物油5克,蔥段、姜絲、鹽適量)、蒜茸茼蒿(茼蒿150克、植物油5克,大蒜、味精、鹽適量)、青菜蝦米湯(青菜50克、植物油5克、蝦米,味精、鹽適量)。
星期三
寶寶晚餐食譜:黑米粥(粳米40克、黑米10克)、饅頭(麵粉150克)、炒豬肝、豬肝50克、豌豆苗50克、植物油5克,胡椒粉、黃酒、味精、鹽適量)、芸豆燉土豆(豬瘦肉25克、芸豆100克、土豆50克、植物油5克,味精、鹽適量)。
星期四
寶寶晚餐食譜:肉菜包子(麵粉150克、豬瘦肉50克、海菜150克、植物油5克、調味品適量)、紫菜雞蛋湯(雞蛋50克,紫菜、調味品適量)。
星期五
寶寶晚餐食譜:黑米饅頭(黑米麵粉150克)、糖醋排骨(排骨300克、植物油5克,調味品適量)、海蠣子燉豆腐(海蠣子100克、豆腐100克、植物油5克,香菜、蔥、姜、蒜、鹽少許)、銀耳蛋花湯(雞蛋50克,銀耳、調味品適量)。
星期六
寶寶晚餐食譜:紅小豆飯(粳米150克、紅小豆25克)、燉刀魚(刀魚100克、植物油5克,蔥、姜、蒜、料酒、醬油、味精適量)、炒芹菜乾絲(芹菜75克、豆腐乾30克、植物油5克,味精、鹽適量)、干貝豆苗湯(豌豆苗50克、鮮干貝丁30克,調味品適量)。
星期日
寶寶晚餐食譜:百合粥(粳米50克,百合適量)、饅頭(麵粉100克)、蔥爆兩樣(豬腰50克、豬瘦肉50克、洋蔥100克、木耳2克、植物油5克,調味品適量)、青椒豆腐絲(青椒50克、豆腐皮100克、番茄50克、植物油5克,調味品適量)、紫菜蝦皮湯。
『拾』 兒童餐的做法大全4歲
兒童營養午餐食譜菠蘿糯米飯的做法:
食材:菠蘿、大米一杯、糯米一杯、葡萄乾適量、黑加侖適量、枸杞適量、白糖適量。
做法:自製午餐肉
准備食材如下:豬肉500克,大蔥1小段,姜1小塊,玉米澱粉100克,鹽1茶匙,白糖少許,花椒粉1茶匙,胡椒粉1茶匙,蚝油1湯勺
具體做法如下:將豬肉攪成肉泥,蔥姜切末放進肉泥里拌勻,加入鹽、白糖、花椒粉、胡椒粉和1湯匙蚝油拌勻,將玉米澱粉和少量水調成糊,分次倒進肉泥里,倒一點用手抓勻再倒,倒完澱粉糊,反復將肉泥抓勻至細膩潤滑,將肉泥裝進容器里,用手壓實,表面抹平整,蓋上保鮮膜,放進蒸鍋里,大火蒸40分鍾左右,蒸至熟透即可。