方塊慕斯裝飾圖片大全

⑴ 好吃的巧克力慕斯蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享

折疊做法一

1 准備步驟。麵粉與可可粉混合後，篩2遍備用。把烤箱用紙疊成20X20厘米盒狀放

在烤板上。溶化黃油。直徑18厘米的環形蛋糕內側輕塗一層溶化的黃油後

入冰箱冷藏備用。預熱170度的烤箱。

2 盆里放雞蛋，用打蛋器打散。將另一個盆盛入60度的熱水，把雞蛋盆放在上面打

蛋液。起泡沫後加糖連續打。打到蛋液的量成3倍時，下面的熱水盆拿掉。繼續打蛋

液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下時能寫數字且數字的痕跡能清晰地看到為止。

3 把篩好的麵粉與可可粉倒入2里，用平鏟輕輕混合。粉狀沒有了，加黃油輕輕混合。

4 將3倒入烤板上的疊紙盒裡，用平鏟弄平表面，烤箱烤10~15分鍾。烤好後取下放

在蛋糕支架上放涼。

第二步做巧克力慕斯。

配方:明膠粉(GELATINE)6克、水3調羹、巧克力80克、

牛奶120毫升、蘭姆酒1TSP、蛋白(大號)2個、糖60克、鮮奶油(FRESH WHIPPING CREAM)200克

1 明膠粉入碗，灑上水拌勻備用。巧克力切碎備用。

2 牛奶入鍋加熱，沸騰以前取下鍋。注意不要把奶熱開鍋。

3 將巧克力、蘭姆酒倒入2里溶化攪勻後，再將1倒入拌勻備用。

4 用2個盆分別打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫後，盆里的泡沫形成的

角能立起的程度。

5 把打好的奶油和蛋白分別加入3里，輕輕混合均勻。

6 將可可蛋糕放入環型內底部，把5倒進，入冰箱冷藏凝固。

7 取出6，在6的上面裝飾。可根據個人喜好進行裝飾。

折疊做法二

主料:可可粉、低筋麵粉、牛奶巧克力慕斯蛋糕

輔料:水、雞蛋黃、雞蛋白(雞蛋清)、淡奶油、魚膠粉、黑巧克力

調料:白糖、色拉油

製作步驟:

第一步:A材料中熱水沖入可可粉中，充分攪拌均勻並放置微溫;加入蛋黃，白糖，充分攪勻;依次加入色拉油、牛奶，每次加入液體都要攪拌均勻;低筋麵粉過篩後加入，並用蛋抽子以不規則方式拌勻製成可可麵糊;B材料中蛋白打至粗泡，加入1/3的白糖後繼續攪打，打至泡沫開始變細膩加入1/3的白糖，繼續攪打至泡沫細膩加入剩下的白糖，打至提起打蛋器蛋白霜呈柔軟的彎勾狀;取1/3蛋白霜加入可可麵糊中，用蛋抽子以不規則方式拌勻;

第二步:再取1/3蛋白霜加入可可麵糊中，用刮刀從麵糊底部撈底翻到上部，拌勻;將可可麵糊倒入剩下的蛋白霜里，繼續用刮刀從麵糊底部撈起翻到上部，拌勻;烤盤鋪油紙，將拌好的麵糊倒入，並且在桌子上震三下，震碎大氣泡;烤箱預熱上管190℃，下管160℃，烤12分鍾;烤好後，立刻取出，平鋪在烤網上，趁熱輕輕撕掉油紙，晾涼。

第三步:

1、魚膠片放入冰水中，充分泡軟;

2、晾涼的蛋糕片分割成片，鋪在活底模底部，預留一片比圓底小的蛋糕片，待用;

3、A材料中牛奶、淡奶油放入奶鍋中小火加熱至邊緣冒泡，離開熱源關火;

4、沖入黑巧克力幣中;

5、用蛋抽子充分攪拌均勻，攪拌成濃稠的巧克力漿;

6、撈出泡軟的魚膠片，並將魚膠片上的水略微擠凈，加入巧克力漿中，用蛋抽子充分攪拌均勻，變成濃厚的狀態;

7、B材料中淡奶油加白糖，打至九分發，淡奶油表面有明顯的紋路;

8、取1/3打發的淡奶油，加到步驟6的巧克力漿中，用蛋抽子攪拌均勻;

第四步

將步驟8的巧克力漿，倒進步驟7打發的淡奶油中，用打蛋器充分攪勻製成巧克力慕斯餡;將巧克力慕斯餡倒入步驟2鋪好蛋糕底的圓模中，巧克力慕斯餡要沒過底部蛋糕體且高出1cm左右;取小一點的蛋糕片，放在中央;將剩餘的慕斯餡倒入模中，蓋錫紙或保鮮膜放冰箱冷藏一夜(至少3小時)，至凝固。

第五步

取出冷藏好的慕斯，用熱的毛巾捂在蛋糕圈外，1-2分鍾;用手慢慢從底部向上頂起活底底模，取出巧克力慕斯蛋糕，切塊裝飾即可。[1]

⑵ 巧克力慕斯做法

巧克力可以緩解情緒。把巧克力放在嘴裡，閉上眼睛細細的品著它的味道。如下是我精選的巧克力慕斯做法大全，希望對你有幫助。

巧克力慕斯

所需食材

主料：

雞蛋 5個

白砂糖 70g

色拉油 45g

牛奶 100ml

低筋麵粉 80g

可可粉 20g

黑巧克力 150g

淡奶油 250ml

吉利丁 10g

輔料

淡奶油 50ml

櫻桃 20個

操作步驟

1.可可粉加低筋麵粉過篩2次備用

2.蛋黃加糖打散

3.蛋黃液中加入色拉油攪拌均勻

4.加入牛奶攪拌均勻

5.將過篩的低筋麵粉以及可可粉篩入，切拌均勻

6.蛋清加糖打發

7.打發的蛋清分三次加入蛋黃糊中

8.蛋清蛋黃糊切拌均勻

9.將麵糊倒入模具內進烤箱烘烤一個小時

10.黑巧克力隔熱融化

11.加入牛奶攪拌均勻

12.加入事前用冷水浸泡的吉利丁，攪拌均勻

13.淡奶油加糖打發

14.將打發的淡奶油加入巧克力液中

15.攪拌好的慕斯餡備用

16.烤好的蛋糕切片，修成可以模具的大小

17.將蛋糕片放入模具內

18.倒入一層慕斯餡

19.再放入蛋糕片和慕斯餡，進冰箱冷藏

20.冷藏四個小時後即可取出

21.脫模備用

22.櫻桃洗凈備用

23.將蛋糕切小塊即可食用

草莓白巧克力慕斯

主料

草莓醬： 草莓150g

檸檬汁2茶匙 白糖30g

戚風蛋糕胚： 雞蛋2個

白糖13g+20g 牛奶20g

大豆油13g 低筋麵粉33g

檸檬汁少許 草莓慕斯層：

草莓醬60g 淡奶油30g

白糖3g 吉利丁片1片（2.5g）

白巧克力慕斯層： 牛奶80g

吉利丁片2片（5g） 淡奶油250g

白巧克力80g 白砂糖30g

表面裝飾： 白巧克力

草莓

草莓白巧克力慕斯的做法步驟

1. 製作草莓醬：取150g洗凈的去蒂的草莓（草莓蒂連著白色果肉也被我剔除了）

2. 將草莓切成丁，加入30g白糖，5ml檸檬汁，腌制一夜。

3. 第二天從冰箱里取出，放入料理機中打成草莓泥。

4. 將打好的草莓果泥倒入奶鍋中小火加熱，至粘稠，粘稠度大約是番茄沙司的程度。我秤了一下，最後的'草莓醬大概70g左右。放在奶鍋內備用。

5. 接著製作戚風蛋糕胚：兩個雞蛋蛋黃蛋白分離。蛋黃中加入13g白糖，攪打均勻後，加入13g大豆油，攪打至乳化後，加入20g牛奶攪拌，最後加入33g過篩的低筋麵粉，攪拌至無乾粉。

6. 兩個蛋白加入檸檬汁（或白醋）用電動打蛋器打發，分三次加入白糖，至20g白糖完全加完。打發至硬性發泡（提起打蛋器有堅挺的角，或倒扣打蛋盆，蛋白液不滴落）。

7. 將打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，翻拌均勻。在8寸方模中放上油紙，四個角各剪一刀，油紙放平後，加入蛋黃糊，鋪平後，震動模具，把蛋黃糊內的大氣泡震出。

8. 送入預熱好的155度的烤箱中，中下層，烤18-20分鍾。出爐！

9. 將蛋糕胚對半切開，其中一半用四寸的慕斯圈壓出四寸的方塊。

10. 將四寸的慕斯圈周圍圍上一圈油紙，把蛋糕胚放入四寸模具中備用。

11. 先用冷水泡軟一片吉利丁片。

12. 草莓醬再加熱一下，出鍋後，趁熱加入冷水泡軟的一片吉利丁片（2.5g）。攪拌，至吉利丁片完全融化，放涼備用。

13. 30g淡奶油加入3g白糖，打發至6、7分（即有一點紋理，但可以流動的狀態，不要完全打發。）加入60g放涼的草莓醬，攪拌均勻。

14. 將草莓慕斯加入四寸方模具中，放冰箱冷藏2小時以上。（這一層不能太厚。）

15. 接著製作白巧克力慕斯層：用80g牛奶泡軟2片吉利丁片。

16. 取250g淡奶油加入30g糖，打發至6、7狀態備用。

17. 取80g白巧克力碎，加入泡軟的吉利丁片牛奶液中，隔水融化牛奶巧克力液至均勻無顆粒。然後取出牛奶巧克力液放涼。放涼至室溫，與打發好的250g奶油攪拌均勻，備用。

18. 取出方形草莓慕斯蛋糕，刀用熱水燙過後，切成2塊長方形蛋糕。

19. 將剩餘一半的長方形蛋糕胚四周包上油紙和錫紙做成一個半四寸的模具。

20. 將草莓慕斯倒扣，即慕斯層朝下、蛋糕胚朝上，長條形放在大長方形蛋糕胚的正中央。

21. 倒入巧克力慕斯，淹沒過草莓慕斯蛋糕。放在冰箱中冷藏2小時以上。

22. 一萬年後，取出蛋糕，用熱水燙過的刀把四邊切平整。並切塊！

23. 裡面的模樣。

24. 准備用白巧克力做表面裝飾。

25. 融化白巧克力。

26. 在油紙上用勺子畫出一條條巧克力脆片。

27. 切一小片草莓，刻成心形！

28. 兩片巧克力脆片，一片愛心草莓！

29. 有模具，所以又放了一片愛心白巧克力片！

30. 擺盤啰！

31. 啦啦啦！

32. 美美噠！

33. 白巧克力的甜配上草莓慕斯的微酸，甜而不膩。

⑶ 慕斯蛋糕是用什麼做的

慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。

慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果，是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用，是現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天。

草莓慕斯蛋糕的做法：

材料：淡奶油100克、草莓400克、蛋糕坯一片(1厘米厚，大小與准備做模子的碗口差不多)、明膠15克、糖適量。

做法：

1、准備一個大碗，在內部鋪上保鮮膜，使之與碗內部完全貼合。在保鮮膜上鋪一層切成兩半的草莓，剩下的草莓切碎備用。

自己動手做蛋糕 慕斯蛋糕的做法

2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷之類不易碎的碗)，加入適量糖，用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀；加入碎草莓，繼續攪拌到提起打蛋器後淡奶油能緩緩落下的程度。

3、把明膠放在小碗中，加入80℃熱水攪勻，待稍涼後，倒入淡奶油中攪拌均勻，即為慕斯餡。

4、把攪拌好的慕斯餡倒入准備好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面，用手在表面輕壓，使慕斯餡與蛋糕坯貼合。

5、放入冰箱冷藏2小時以上，取出後把碗倒扣，使蛋糕脫出，並撕去表面的保鮮膜即可。

點評：新鮮的草莓配上奶味十足的餡料，口感自然不同尋常，並且自家製作的慕斯蛋糕少糖低脂，即使是要減肥的女孩也可以放心大膽地吃咯。

⑷ 慕斯盒子家常做法 慕斯盒子怎麼做

1、 奧利奧餅干碎碾碎，加入黃油拌勻，放入盒子中 稍壓實即可。將吉利丁片放入冷水中泡軟。

2、【提拉米蘇】細糖和蛋黃打發（備用）。芝士和牛奶隔水加熱拌均至無顆粒狀態。

3、攪拌好的芝士麵糊加入泡軟的吉利丁片攪至吉利丁融化，加入打發好的蛋黃和咖啡酒攪勻。

4、麵糊過篩，防止有芝士顆粒。

5、 淡奶油打至7成，分3次加入芝士麵糊中拌勻。

6、 將拌勻的芝士麵糊倒入鋪好餅干底的餅干盒中。還可以直接倒入餅干盒中。放入冰箱冷凍1小時左右。

7、【草莓凍芝士】奶油乳酪隔水化軟打至無顆粒狀態。

8、 牛奶與細糖加熱至糖溶解，涼至手溫時，加入吉利丁攪拌勻，再加入軟化的奶油乳酪攪拌均勻。

9、草莓果醬與檸檬汁混合加入奶油乳酪麵糊中拌勻。淡奶油打至6成發，分3次加入草莓芝士麵糊中攪拌均勻即可。

10、將拌勻的草莓芝士糊倒入鋪好餅干底或冷凍芝士層的餅干盒中。放入冰箱冷凍1小時左右。

11、用水果簡單裝飾一下，就美美的啦！天氣漸暖，慕斯盒子送人或是自帶都非常方便。

⑸ 紅色慕斯杯怎麼裝飾顯眼

草莓慕斯粉 100g
提拉米蘇慕斯粉 100g
淡奶油 500g
溫水 400ml
消化餅干 30片
奧利奧餅干 15片
裱花奶油
裝飾水果
防潮可可粉
將消化餅干壓碎，然後分裝入慕斯杯（每杯兩片餅乾的量），壓實。（壓實才可以避免之後加入的慕斯水滲透到下部）
將250g淡奶油打發至6分發。打到順滑，寫3字，一會消失。
將溫水200ml與100g草莓慕斯粉混合攪拌至光滑，然後加入打發的淡奶油250g。
做好的草莓慕斯水分別裝入第一步已經用消化餅干墊底的慕斯杯里，約1.5厘米厚。放入冰箱，冷藏至草莓慕斯凝固。
將奧利奧手工壓碎,放置在下層慕斯已經凝固的慕斯杯中，不用過度緊壓，避免下層慕斯變形。
重復2和3，製作提拉米蘇慕斯水。
將提拉米蘇慕斯水分裝入下層已經鋪好奧利奧的慕斯杯中，約1.5厘米。放人冰箱冷藏至上層慕斯凝固。
在做好的慕斯杯上，用裱花奶油、各種裝飾水果、可可粉篩花紋的方式裝飾慕斯。
美麗的慕斯杯就完成了。

⑹ 最簡單的慕斯做法3個 最簡單的慕斯做法有哪些

1、牛奶慕斯的做法：

（1）將qq糖加牛奶隔水融化放涼。

（2）將草莓打成泥加1拌勻。

（3）打發好奶油。倒入酸奶，奶油拌勻。

（4）蛋糕是戚風，且處理做法：蛋糕體中間攔腰切開。

（5）再用刀把外圍切去細細一圈。

（6）將草莓對半切圍在慕斯圈裡面。

（7）放入蛋糕底部部分，倒上一層慕斯料。

（8）再放上頂部部分，倒入一層慕斯料。放入冰箱4小時。裝飾即可。

2、巧克力慕斯：

（1）准備可可戚風的材料。蛋清蛋黃分離。

（2）牛奶盒植物油倒入碗中打入蛋黃放入泡打粉。

（3）攪拌成均勻。放入可可粉拌勻。篩入低粉。

（4）用橡皮刮刀拌勻。蛋清里擠入幾滴檸檬汁。

（5）分3次加入白糖打發。打發至濕性發泡。

（6）蛋清分次拌入蛋糕糊。攪拌均勻。

（7）烤盤鋪油紙，倒入蛋糕糊抹平，在桌子上磕幾下震出氣泡。

（8）烤箱預熱170度，中層烘焙12分鍾。烤好的蛋糕撕去油紙。

（9）用慕斯圈切出一塊心形蛋糕。

（10）把切下的蛋糕片橫切成兩片，沿邊剪去一圈。

（11）慕斯圈用錫紙包住底部，放入一片蛋糕待用。

（12）准備慕斯餡的材料。吉利丁用冰水泡軟。

（13）淡奶油加糖打發，打好的奶油，牛奶用小鍋煮至鍋邊冒小泡泡，關火。

（14）放入切碎的巧克力。攪拌至巧克力融化。放入泡軟的吉利丁。攪拌至吉利丁融化。巧克力液晾涼後拌入淡奶油。

（15）先在鋪了蛋糕的慕斯圈裡倒入一半的慕斯糊。蓋上另一片蛋糕片。

（16）倒入剩下的慕斯糊，抹平，放入冰箱冷藏4個小時。

（17）4小時用熱毛巾捂一下脫模，我脫模脫的不太好呢。在慕斯面上篩上可可粉，因為脫模沒脫好，所以在周圍撒上了。

（18）放上銀珠糖和翻糖玫瑰裝飾，即可.

3、芒果慕斯：

（1）鮮奶油打至6分發（放冰箱備用），

（2）吉利丁片泡冷開水。

（3）蛋黃加細砂糖，隔水加熱打發到濃稠，顏色變白。

（4）蛋黃和砂糖打至發白變濃稠，牛奶加熱到70度。

（5）沖入蛋黃糊。吉利丁瀝干水分，隔熱水（40度左右，即溫熱狀態）溶化。 隔（6）水加熱成吉利丁溶液，把溶化好的吉利丁片加入到蛋黃糊中。

（7）加芒果果泥。攪拌均勻。待涼加入酒。

（8）與打發鮮奶油混合。用刮刀攪拌。不可以用攪拌器，否則會把奶油打硬。

入慕斯杯。底部放一層蛋糕片，然後放芒果蛋黃糊,再放一層蛋糕片，再放蛋黃糊，至慕斯杯8分滿。放入一層蛋糕片。

（9）凍好後：一層蛋糕片，一層慕斯，再一層蛋糕片，再一層慕斯。裡面也可以摻入一些芒果粒，味道更好。

（10）冷凍8小時後取出，放室溫解凍後食用。

⑺ 滑嫩芒果慕斯怎麼樣做味道鮮美，上桌非常受歡迎

滑嫩芒果慕斯的做法

所需的材料有：芒果果肉800克（切成方塊）

芒果果泥400克，吉利丁片20克

淡奶油500ml ，細砂糖75克

消化餅干160克，黃油65克

8寸的活底蛋糕模（方便脫模）

如果是製作6寸的，配料減半即可。

製作方法：1.先將盛黃油的碗放在熱水鍋中，隔水融化

⑻ 格子慕斯蛋糕怎麼做

准備一個大碗，在內部鋪上保鮮膜，使之與碗內部完全貼合。在保鮮膜上鋪一層切成兩半的草莓，剩下的草莓切碎備用；

把淡奶油倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷之類不易碎的碗)，加入適量糖，用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀；加入碎草莓，繼續攪拌到提起打蛋器後淡奶油能緩緩落下的程度；

把明膠放在小碗中，加入80℃熱水攪勻，待稍涼後，倒入淡奶油中攪拌均勻，即為慕斯餡；

把攪拌好的慕斯餡倒入准備好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面，用手在表面輕壓，使慕斯餡與蛋糕坯貼合；

放入冰箱冷藏2小時以上，取出後把碗倒扣，使蛋糕脫出，並撕去表面的保鮮膜即可。

點評：新鮮的草莓配上奶味十足的餡料，口感自然不同尋常，並且自家製作的慕斯蛋糕少糖低脂，即使是要減肥的女孩也可以放心大膽地吃咯。

⑼ 怎樣裝飾慕斯蛋糕

主料：淡奶油250g、砂糖35g、魚膠片1片、藍莓果汁飲料100ml
輔料：雞蛋3個、牛奶60ml、食用油30ml、細砂糖40g、低粉60g

步驟

1.蛋白分三次加入細砂糖後，打發成8分發。蛋黃加食用油、牛奶、低粉攪拌均勻後，加入1/3蛋白翻拌均勻後，加入另2/3蛋白中翻拌均勻，倒入墊有烘焙紙烤盤中15分鍾烘烤。

2.蛋糕片放涼後，抹藍莓果醬疊加切成1cm寬蛋糕條，取一魚片和蛋糕條碼放於圓模中。

3.魚膠片放冰水中泡軟後，放入隔熱水加熱藍莓果醬中

4.淡奶油一次性加細砂糖，隔冰水打發至6分發

5.藍莓果醬加入打發好淡奶油中，翻拌均勻

6.把.慕斯餡拿到冰箱冷藏1-2小時。
7.藍莓果汁飲料加熱加入泡軟後魚膠片倒入慕斯蛋糕頂部，冷藏1小時後脫模。撒入適量水果即可。