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如何挑選大閘蟹圖片

發布時間：2022-12-19 15:43:39

㈠怎麼區分大閘蟹

㈡大閘蟹怎麼選擇

每到金秋時節來臨之際，總少不了大閘蟹這樣的美食相伴，大閘蟹做起來方便，買回來簡單洗刷之後，清蒸水煮都可以，俗話說螃蟹上桌百味淡，吃大閘蟹吃的就是這口鮮、這口黃，但是很多朋友買回來的大閘蟹吃起來的時候，螃蟹缺斤少兩，蟹黃少的情況屢見不鮮。

這些最好不要吃

不過，並不是所有的螃蟹都一定要吃活的，比如梭子蟹等海水蟹。許多海水蟹被捕撈後，離開海水很容易就死了，特別是一些遠洋捕撈的。因此，捕撈船上的速凍和保鮮是很重要的。

㈢怎麼挑選優質的大閘蟹

1：看成色－青背白肚
青背：大閘蟹的蟹殼要呈青泥色，平滑而有光澤；背上象塗上一層明油，粗看像灰色，細看像水晶燈，灰中帶青，青的發亮。
白肚：貼泥的臍腹甲殼，晶瑩潔白，無墨色斑點；大閘蟹肚殼一般都是白色的，但是好的大閘蟹是白有光澤，給人晶瑩潔白的感覺。反映出大閘蟹是否放養在高質量的水質中，通常清澈的湖底長有茂密的豬鬃草，大閘蟹常在水草上爬行，與水草發生磨擦，在清水中不停地洗涮、上光。
2：看長相－金爪突肚
金爪：優質大閘蟹的蟹爪接近煙絲的金黃色，而普通螃蟹常與泥漿接觸，大多是灰褐色。大閘蟹在湖底爬行，爪子常插入黃泥砂礫，常踩踏水草，像在天然運動場爬行，就能練出與其魁梧身材相稱的堅強有力的金爪子。
黃毛：優質大閘蟹的蟹腿的毛長而呈黃色，根根挺拔而且毛越多越健壯；大閘蟹兩螯八腿上的茸毛都是金黃色的，長達3-4厘米，普通的螃蟹不僅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。
突肚臍：看大閘蟹的肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿，凹進去的，大多是膘體不足。挑大閘蟹的時候那些一下子就捏動的或是捏著比較軟的，說明蟹子肉少殼子空，肥美的蟹子的臍會微微翹起來，表示它已經成熟了。
3：看活力－眼神靈敏
眼神：螃蟹的眼睛對外界刺激的感應最為靈敏，因此挑選時先觸摸大閘蟹的眼睛，反應比較激烈者說明其鮮活。有個很方便的挑選絕招，就是拿起捆綁好的大閘蟹用手碰眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鮮活。
活力：把大閘蟹翻轉身來，能迅速用蟹足彈轉翻回的，說明活力強；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。
優秀的大閘蟹，講究十大標准：靚、健、實、重、肥、紅、大、新、鮮、甜。這十大標準是由中國漁業協會大閘蟹營銷品牌聯盟所制定的，能夠完全符合這十大標準的大閘蟹，才算得上是真正的「中華好蟹」。蘇蟹閣憑借自身優秀的大閘蟹品質，成功入選首批「中華好蟹」名單，始終為消費者帶來健康、綠色、美味的高品質大閘蟹。

㈣螃蟹怎麼分公母圖片

1、看腹部

公螃蟹的腹部為三角尖形，而母螃蟹的腹部則呈圓形或橢圓形。這樣區分螃蟹公母最簡單也最方便，人們用眼睛一看就能分清。

(4)如何挑選大閘蟹圖片擴展閱讀：

大閘蟹公母吃頭各有千秋

我們知道，螃蟹中最美味的部分就是蟹黃蟹膏了，可蟹黃只有母螃蟹有，但蟹膏又只有公螃蟹有。所以，具體說哪個好真沒有，看什麼時候誰蟹黃蟹膏成熟了。一般來說，農歷九月前後，母螃蟹的性腺成熟，此時蟹肉蟹黃最豐滿；而農歷十月之後，雄蟹的性腺成熟，蟹肉蟹膏開始很豐滿。

所以，這也就意味著，九月前後吃母螃蟹比較好，而到了十月之後，吃公螃蟹則營養口感等更好。

㈤怎麼選大閘蟹

挑選大閘蟹的步驟/方法：
1、看蟹殼，殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色，一般都體厚堅實，呈黃色，大多較瘦弱，能挑選到「金毛金爪」的更好。
2、看肚臍，肚臍突出來，一般都脂肥膏滿。凹進去，大多是膘體不足。當用手拿蟹時還要覺得夠「重」，這才挑到肥美多膏，蟹肉豐滿的大閘蟹。
3、看蟹足，足爪結實，蟹足上的「腳毛」從生，一般都膘足老健，無手的大多是體軟無膘。

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