羊肉卷擺盤圖片大全

㈠ 羊肉卷怎樣擺放好看

盤底墊生菜葉，上面把羊肉卷整齊的碼放到上面。好看啊！

㈡ 羊肉片擺盤怎麼擺好看

羊肉片擺盤圖片：http://sucai.redocn.com/tupian/3756086.html

菜品裝飾主要有幾個部分，一是圍邊創意（根據菜品特性）；或者造型擺放（需要有一定的雕刻功底）；二是可以根據客人的要求改變菜品盛具根據菜品原料特性來裝飾圍邊就像給一個公主製作紗裙，花心思做好了可以畫龍點睛，否則結果就杯具了；有的菜品不適合打圍邊，那麼我們可以適當的添加一些雕刻造型，這是星際酒店廚房常用的手法；根據客人預定要求，如果在炎炎夏日客人想開個清爽冷餐會，那麼廚房就可以利用冰雕之類的輔助造型來增加氣氛，使用冰來做盛具既可以讓食物天然降溫，其獨一無二的造型又可以讓觀賞者賞心悅目。

㈢ 羊肉卷的擺放

羊肉卷是火鍋店的常用配料，入口爽滑，肥而不膩，羊肉卷又可分孜然羊肉卷、蔥爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多種。
火鍋的羊肉卷可在盤底墊生菜葉，在把羊肉卷整齊的碼放到上面則可。

㈣ 在家自己怎麼切涮羊肉卷

一般人們吃羊肉都是肉塊，好像也就在吃涮羊肉的時候才是薄片，自己在家吃然後切薄片的就比較少了，畢竟不怎麼好切。羊肉怎麼切薄片？自己怎麼切羊肉片？一起來學習一下吧。
羊肉怎麼切薄片

要想將羊肉切的片薄且美觀，需要先將肉放進冰箱冷凍數小時，菜刀必須要刀口鋒利，這樣才能切的薄，要想美觀，就只能靠熟練度了，畢竟這是一個技術活。

1、首先是選肉，選用羊通脊，帶少許肥肉的部分或者羊後腿肉。

2、先將肉用布或毛巾裹緊，成長條狀。放進冰箱冷凍1小時（-18度），表面凍僵後再切。一定不能時間長凍透後就不好了，一定要急冷速凍。

3、頂刀切，刀要快，這樣才能切出涮羊肉的那種薄片。

4、扶肉的手不要用手掌壓肉，手掌的熱量回讓凍僵肉軟化，用兩三手指壓肉就好了。

5、一斤肉通脊，可切270-300片，腿肉切220-250片，厚度在一毫米左右。
自己怎麼切羊肉片
1、准備好羊肉一塊。
2、逆著羊肉的紋路切羊肉。**將刀磨得鋒利點，直接逆著羊肉的紋路直接切下幾刀。
3、切片。切出的羊肉片非常均勻，非常薄且均勻，很適合烤肉和涮羊肉。
小貼士：
1、羊肉的品質有這樣一個判定標准，按照做手切羊肉片來說，或者涮著吃或者烤著吃，帶皮的羊肉肥瘦相間的為上佳。
2、無論是用來涮肉還是用來烤肉，都可以直接手切羊肉，這樣來擺盤，也可以用香菜作為點綴，效果更好。
手切羊肉片的技巧
1、首先是選肉。通常選用羊通脊，帶少許肥肉的部分，或者是羊後腿肉。
2、切羊肉之前要先放進冰箱冷凍1小時（-18度），表面凍僵後再切。
3、手要快，如果慢慢切的話肯定是薄厚不一的。
羊肉怎麼切薄片？自己怎麼切羊肉片？看過之後大家都了解了吧，其實很簡單的，只要大家選好肉質，再多加練習一下，完全是「大神」級別啊。

㈤ 羊肉卷的家常做法

美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是我為大家收集的羊肉卷的家常做法，僅供參考，歡迎大家閱讀！

羊肉卷的家常做法1

做法一：蔥爆羊肉卷

食材：羊肉卷、大蔥、油、鹽、花椒、醬油、白酒、干辣椒、料酒。

步驟：

1、准備好上述食材。

2、干辣椒切絲，打從斜著切斷。將羊肉卷解凍，冷水下鍋。

3、倒入料酒，大火焯水。將肉卷焯熟。

4、然後將羊肉卷用水沖洗干凈表面的浮沫。

5、鍋里倒油燒至7成熱，下入干辣椒，花椒，一半的蔥段爆香。下入焯好的羊肉卷。快速翻炒均勻。

6、倒入醬油，白酒，鹽，調味。下入剩餘的一半蔥。

7、大火快速翻炒均勻即可出鍋。

做法二：羊肉醬炒香菜

食材：羊肉卷、香菜、姜、砂糖、老乾媽豆豉香辣醬、雞精。

做法：

1、准備所需食材

2、起油鍋，加入姜絲爆香

3、加入羊肉卷、炒至肉變色變軟，加入香菜。

4、加入1勺料酒，然後加入老乾媽豆豉香辣醬1大勺。

5、加入少許砂糖，翻炒均勻。

6、最後加入少許雞精，出鍋趁熱即食。

羊肉卷的家常做法2

烤羊肉卷食材

軟嫩羊肉1500克，蔥頭、西紅柿、土豆各500克，植物油50克，精鹽、胡椒粉適量，西瓜、葡萄各200克。

做法

1、將羊肉用利刀片成大塊的薄片，然後撒上鹽與胡椒粉。

2、將蔥頭切成細絲，土豆切成粗絲，西紅柿切成片，然後放在肉片中央，卷緊肉片並用細線束之，以防鬆散。

3、將卷好的肉卷放入烤箱烤之，烤箱溫度為220℃，烘烤時間為10分鍾。烤前刷上植物油，烤後配上西瓜、葡萄上桌。

羊肉卷的家常做法3

羊肉白菜卷的做法步驟

1.將羊肉剁成肉餡，放入適量的蔥花和薑末

2.加入一個雞蛋，適量料酒、醬油、鹽、雞精、生粉往一個方向攪拌上勁。攪拌均勻，備用。

3.把白菜葉用水焯一下。

4.用焯好的白菜葉將適量的肉餡整理成長條形包好擺盤，淋上適量醬油，上屜蒸15-20分鍾，出鍋。

羊肉卷的`家常做法4

白切羊肉卷食材

羊肉500克，姜、蔥各10克，香菜少許。干辣椒20克，鹽5克，大料3克，乾花椒10克，山奈2克，椒鹽5克，小米椒20克，鮮湯適量。

做法

1、羊肉洗凈，放入沸水中余去血污。

2、鍋中放入羊肉、姜、蔥、鹽、大料、山奈、乾花椒、干辣椒，加入鮮湯，煮至羊肉熟爛時撈出，用保鮮膜包好，入冰箱冷凍一下。

3、將羊肉取出切成片，裝盤後伴裝有椒鹽、小米椒、香菜的味碟上桌即可。

羊肉卷的家常做法5

1、生菜浸泡洗凈後，取菜葉部分修剪成圓形當做盛器備用；黃瓜洗凈去皮切成條絲狀備用；紅甜椒去蒂片除中間的白筋，切成條絲狀備用；蔥白切段再切絲備用；小蔥挽成蔥結；

2、鍋內注入清水，加入蔥結、薑片，大火煮開後淋入1茶匙料酒， 將羊肉片放入鍋中；羊肉涮至變色即可；

3、將羊肉撈出，瀝干水分備用；

4、炒鍋加熱不放油，將1小勺孜然粒放入鍋中小火炒香後盛起；炒鍋燒熱注入少許油，油溫起來後將涮羊肉片倒入用鍋鏟劃散，鍋內噴少許料酒，調入豉油2茶匙炒勻，撒上孜然粉、炒香孜然粒，少許花椒粉，快迅翻炒兩下後將羊肉起鍋；

5、將紅甜椒絲、黃瓜絲及蔥白絲用少許鹽少許糖稍加腌漬，鋪在生菜葉杯上，再鋪上孜然羊肉，點綴幾粒炒香芝麻。食用時用生菜葉將孜然羊肉包捲起來直接食用或蘸色拉醬食用。

6、小貼士：

1.將冰凍羊肉卷放入添加蔥結、薑片、料酒的滾水中涮一涮，可以去腥提鮮；

2.預先將孜然粒放入凈鍋中小火炒香再使用，香味更濃郁；

3.將紅甜椒絲、黃瓜絲及蔥白絲用少許鹽少許糖稍加腌漬，口感更脆生清爽。

7、這道孜然羊肉生菜卷，是小男生小女生們都喜歡的休閑小食。材料簡單製作方便快捷。以羊肉為主料，羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少；將脆生生菜葉子剪成小圓杯狀當做盛器，裡面鋪上雪白的蔥絲紅紅的甜椒絲和翠綠的黃瓜絲，再把包裹著炒香的孜然粒、孜然粉，炒香芝麻的涮羊肉片擺在上面，又好看又好吃，是一道卷出來的好美味。

8、趕在孩子們進家門前，一大盤漂亮的生菜色拉孜然羊肉完成了，開門迎客，看著孩子們一張張興高采烈的笑臉，我也彷彿放飛了一份心情回到了童年。

羊肉卷的家常做法6

主料：

蔥白-1根

羊肉卷-300g

輔料：

油-適量

鹽-適量

干辣椒-2個

澱粉-少許

生抽-適量

老抽-1勺

米醋-1勺

步驟：

1.羊肉大卷切片，蔥白洗凈，干辣椒洗凈

2.羊肉卷加少許鹽，料酒，糖，生抽，澱粉 腌製片刻

3.斜切蔥白

4.切干辣椒小塊

5.燒熱油鍋

6.滑炒羊肉卷，至變色，約兩分鍾內就可以了，不可以炒太久，盛出

7.重起油鍋炒干辣椒，加入蔥白，少許鹽調味

8.加入煸炒過的羊肉卷，少許老抽，翻炒均勻，出鍋前淋入一勺米醋翻拌下即可。

羊肉卷的家常做法7

脆皮羊肉卷食材

羊後腿肉270克，豆皮2張，胡蘿卜末50克，香菜末50克，雞蛋4個，薑末少許味精2克，鹽2克，麵包糠、黃酒、生粉、胡椒粉、色拉油各適量。

製作方法

1、將羊肉去筋改成小丁，放入碗內加入少許鹽、味精、胡椒粉、薑末、黃酒、生粉腌漬10～16分鍾，用三成熱的油將肉丁劃散，劃熟，包於豆腐皮內，塗上雞蛋清滾上麵包糠備用。

2、鍋中加入色拉油燒至四成熱時，下入包好的羊肉卷，炸成金黃色撈出改刀裝盤即可。

羊肉卷的家常做法8

羊肉卷、沙蔥、蒜、鹽、油、香油、醬油

1.羊肉卷水洗凈，去除血水，攥干

2.沙蔥切長段，蒜切片

3.熱油下鍋，煸香蒜片

4.放入沙蔥段

5.放入羊肉，用筷子把羊肉打散，均勻受熱

6.放鹽，醬油，迅速翻炒

7.臨出鍋放香油，翻炒出鍋

健康功效：升壓、補血、護齒

羊肉卷的家常做法9

用料

主料羊肉400克(羊肉卷)小蔥1把

輔料花椒5粒生抽3湯匙鹽

1.羊肉卷裝盤 鮮蔥洗干凈 備用

2.蔥切段備用(蔥白滾刀切)

3.將羊肉片焯水 ( 為了去腥和血水)

4.焯過水的羊肉裝盤備用

5.起鍋到油 將花椒粒放入油里炸香 在倒入香蔥翻炒隨後加入生抽繼續翻炒

6.將羊肉片倒入快要炒熟的香蔥中翻炒 加少許鹽

7.盛盤備用即可

㈥ 羊肉卷怎麼炒著好吃

羊肉卷，放入孜然炒的好吃。再炒成蔥包羊肉也好吃。做成酸湯羊肉卷兒。

㈦ 羊肉卷的做法大全，羊肉卷怎麼做好吃

羊肉卷的做法有多種。羊肉卷用油蔥爆炒好吃。

羊肉卷的做法：

蔥爆羊肉卷

主料：羊肉卷300克，大蔥80克。

輔料：植物油50克，鹽3克，花椒3克，醬油5ml，白酒3ml，干辣椒3g克，料酒3ml。

製作過程：

1、准備好食材。 2、干辣椒切絲，打從斜著切斷。

健康功效：益氣補虛、溫中暖下、補腎壯陽、生肌，通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表，清熱解毒、涼血潤燥、滋腎，堅齒，通便。

蔥爆炒羊肉卷的營養價值：

1、蔥性溫，味辛。歸經肺，胃。具有通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表之功效。適宜傷風感冒、發熱無汗、頭痛鼻塞、咳嗽痰多、胃寒、孕婦、頭皮屑多。禁忌表虛多汗自汗、狐臭。特點解表發汗之佳品。

2、羊肉性溫，味甘。歸經脾，腎。具有益氣補虛、溫中暖下、補腎壯陽、生肌之功效。適宜胃寒反胃嘔吐、氣管炎咳嗽、身體虛弱、陽氣不足、四肢不溫、畏寒無力、腰酸陽痿、產後缺乳。禁忌流行性感冒、急性腸炎、高血壓。特點體質虛弱人之滋補佳品。

3、鹽性寒，味咸。歸經腎，小腸，胃，大腸。具有清熱解毒、涼血潤燥、滋腎通便、堅齒之功效。適宜中暑多汗煩渴、急性胃腸炎、咽喉腫痛、口腔發炎、齒齦出血、胃酸缺乏、大便干結、習慣性便秘。禁忌水腫、高血壓、心臟功能不全、腎病。特點被譽為百味之王。

㈧ 用羊肉卷能做什麼菜

羊肉卷是我們日常生活中很常見的食材，它不僅僅只是可以涮火鍋，還可以做很多種菜品，比如爆炒羊肉卷、番茄金針菇羊肉卷湯、烤羊肉卷菜等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握

下面我分享一下這些做法，希望對您有所幫助！

【烤羊肉卷菜】

胡蘿卜削皮切絲，黃瓜削皮切絲，香菜洗凈切段備用

羊肉卷平鋪到案板上，然後放上胡蘿卜絲和黃瓜絲以及香菜，然後將其捲起來，如果包不起來，可以用香菜段將羊肉卷系起來，然後刷上一些蒜蓉辣醬，撒上一些孜然粉和辣椒粉

烤箱上鋪上錫紙，刷上一些油，然後將羊肉卷放入烤盤中

簡單方便的番茄金針菇羊肉卷就做好了，大家可以嘗試動手製作

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！