老北京雞肉卷圖片大全

1. 關於老北京雞肉卷的介紹

老北京雞肉卷是肯德基首創，跟老北京和新北京都沒有半毛錢關系老北京沒這玩意兒。追根溯源可以說是墨西哥卷餅的簡化縮水版，（說它是墨西哥卷餅的縮水版都是侮辱墨西哥人了）吃過真正墨西哥卷餅的人都知道那是人家的國粹，是人家引以為傲的飲食文化。肯德基應該給他改名，它不配叫老北京什麼什麼，更不是老北京的。
北京人確實會用烙餅卷些東西來吃，但絕對不是炸雞柳，比如卷醬肘子，卷攤雞蛋，卷炒合菜什麼的。

2. 肯德基老北京雞肉卷的做法

關於老北京雞肉卷，豆媽在網上查過一些資料，據說老北京雞肉卷實際上是肯德基首創的，從墨西哥雞肉卷演變而來，以迎合北京人的口味；所以北京的朋友們，在北京這種雞肉卷算是地方特色嗎？

不過，甭管是不是地方特色，豆媽對於這種食物是相當喜歡的了，現在除了肯德基，許多小吃攤上也是有專門賣的；而且老北京雞肉卷，對於我來說還是一個陪伴了我一段特別時光的美食。

兒子還很小的時候，因為要照顧他們，沒有時間做飯，我可是那個老北京雞肉卷攤上的常客，吃了不少的雞肉卷呢……

今天豆媽分享的這款老北京雞肉卷的做法，是根據自己吃過的雞肉卷改良而來的。

步驟很簡單，炸好雞肉條，在餅上抹上醬，裹起各種蔬菜就可以了

口感香脆且清爽！！

如果要做早餐的話，提前備好餅，早上起來炸下雞肉條就可以了，更加方便了~

【准備食材】：

雞胸肉1塊、餃子皮10張或者現成的烙餅

雞蛋2個、麵粉或者澱粉適量、麵包糠適量

生薑、生抽、老抽、鹽、黑胡椒粉、雞精各適量

胡蘿卜、黃瓜、生菜、甜面醬或者黃豆醬

【做法】：

一、雞胸肉洗凈，切成指頭粗的長條

長短隨意，但是別切太細了，「胖胖的肉肉」吃起來更有感覺

切好的雞肉條加入生薑、生抽、老抽、鹽、黑胡椒粉、雞精各適量提前腌制2小時以上

二、將腌好的雞肉條，按照澱粉、雞蛋液、麵包糠的順序分別裹一遍

放入熱油中，中火，炸至金黃色

因為切的雞肉條比較厚，所以不要開大火哦，中火或者中小火慢炸，炸透了才香

雞肉條炸好，外層香酥到掉渣，好吃極了

孩子們都是搶著吃的節奏，豆媽想留些做雞肉卷，完全是搶出來的一些

終於能深刻體會到，當年為啥家裡一炸年貨，就要先把我們都攆到廚房外面去了……

三、炸好雞肉條，就開始做餅了；

其實豆媽是先做的餅，再炸的雞肉條，也建議大家這樣做，因為雞肉條剛炸出來的更好吃，放冷了口感會差些哦，這也是為啥我們去買雞肉卷的時候即便熟的雞肉條也要回籠再炸的原因

對於做餅，自己和面的話一定要用熱水哦，不想和面的，豆媽有三種方案

方案1：

取2張餃子皮疊在一起，擀成正方形或者圓形

平底鍋或者電餅鐺刷油，烙至一面焦黃即可

餃子皮烙的餅比較硬些，但是口感十分的香脆，包上菜之後很好吃的，個人非常喜歡

方案2：

10張餃子皮中間刷油，側邊刷油，疊起來後，一起擀薄

放入盤中上蒸籠蒸10分鍾左右，取出一張張撕開即可

這樣做的餅皮很軟，也薄，唯一的缺點是沒有外面的焦斑

方案3：

最簡單了，直接買現成的烙好的烙餅，在山東這邊普通超市都有賣的，也有許多專門烙餅的門店，5毛錢一張

四、解決了餅的問題，現在就是包雞肉卷啦！

餅上刷一層甜面醬或者黃豆醬，放上生菜、黃瓜條、胡蘿卜絲、雞肉條，捲起來就可以了

愛吃大蔥的還可以放上大蔥絲

豆媽真的是一邊做一邊被瓜分，等到拍照時就剩下這四個了

簡單方便還美味，有空時一定要給家人試試啊！

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3. 求肯德基食品名稱

新奧爾良烤翅 New Orleans chicken wings
奧爾良烤腿堡 Fort roasted leg Orleans
勁脆漢堡 Jin crisp Hamburg
葡式蛋撻 Portuguese egg tart
炫豆蛋撻 Xuan beans egg tart
墨西哥雞肉卷 Mexican chicken vol
上校雞塊 Colonel Place chicken
聖代 St. generation
薯條 Fries
脆皮甜筒 Inside recognizes that
全家桶 Family barrels
玉米沙拉 Corn salad
藕掛花拌藕 Lotus Pro Mix lotus root
湯 Soup
冰爽茶 Plane tea
胡蘿卜餐包 Carrot meal kits
番茄醬 Tomato Sauce
酸甜醬 Sweet and sour sauce
甜辣醬 Sweet sauce
烤肉醬 Barbecue Sauce
餐巾紙 Napkin
食品袋 Food bags
冰 Ice

4. 肯德基：老北京雞肉卷和墨西哥雞肉卷口味上有什麼區別

區別方面偏向於用不同的醬，而達到的不同口味。

墨西哥雞肉卷裡面所包含的食材主要是番茄、生菜、洋蔥，而在用醬上，選擇的是胡椒蛋黃沙拉醬、墨西哥風味的莎莎醬等，莎莎醬有一種比較酸辣的感覺，小孩子和年輕都會比較青睞這種口味。

而老北京雞肉卷裡面的材料包含了黃瓜條、京蔥絲、甜面醬、漢堡醬登，這些食材和佐料都比較偏向於大眾，符合絕大部分中國人的口味。

(4)老北京雞肉卷圖片大全擴展閱讀：

「老北京雞肉卷」是用與「墨西哥雞肉卷」同樣的面餅，放上經烹炸的雞腿肉條，加上爽脆的黃瓜條、京蔥段，澆上濃郁的甜面醬和漢堡醬包裹而成。這樣的配料，完全與北京烤鴨的風味相同。「老北京雞肉卷」既結合了快餐的「邊走邊吃」，也滿足了本土消費者的口味。

雞肉卷做法小技巧：

1、1隻雞腿差不多可以做兩個雞肉卷，如果不喜歡雞腿肉，也可以直接用雞胸肉來做，用這個方法炸出來的雞塊味道非常好，直接吃就很棒。

2、雞肉卷的餅要比平時做的蔥油餅薄一些，太厚口感不好。

3、也可以不放甜面醬、黃瓜和蔥絲，用沙拉醬和生菜或圓白菜絲，這樣就變成了墨西哥雞肉卷了。

參考鏈接：網路-老北京雞肉卷

網路-墨西哥雞肉卷

5. 老北京雞肉卷這么做比肯德基還好吃，醬多料足，肉嫩多汁，真解饞

肯德基相信大家都愛吃，尤其是老北京雞肉卷，一口咬下去既能吃到外焦里嫩的雞柳，又能吃到清脆爽口的黃瓜，再配上濃郁的醬料，真是好吃到沒話說。

那在家能做出比肯德基還好吃的老北京雞肉卷嗎？要想做好老北京雞肉卷並不難，只要有餃子皮，在家就能做。而且，要知道肯德基賣18塊錢一個，自己做僅3元就能搞定。

下面，曉飯桌就教您做比肯德基還好吃的老北京雞肉卷，按照這個方法做，醬多料足，肉嫩多汁，特別解饞，愛吃老北京雞肉卷的朋友一定要試試看。

一、老北京雞肉卷的做法

主料：雞胸肉1塊

輔料：黃瓜1根、大蔥適量

調料：甜面醬適量、沙拉醬適量、麵粉適量、鹽適量、生抽1勺、蚝油1勺、五香粉半勺、辣椒面半勺（可不放）、料酒半勺

1、先把雞胸肉洗凈，然後再切成雞柳備用。自己做稍微寬一點也沒關系，吃起來更過癮。

2、腌制雞柳，先加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺鹽、半勺辣椒面以及半勺料酒，接著再抓拌均勻，腌制20分鍾以上，使雞肉入味。

3、准備一張餃子皮，先在上面刷一層食用油，然後再把第二張餃子皮蓋在上面，接著重復疊加至5張，最後用擀麵杖把餃子皮擀成面餅。

4、起鍋燒水，等水開後把面餅放入鍋中，蒸6分鍾，蒸好後取出，趁熱揭開。

5、准備適量麵粉，先在麵粉中加入半勺五香粉並攪拌均勻，然後用腌制好的雞柳沾一層麵粉，接著再放入清水中浸泡10秒，最後重新裹滿一層麵粉，准備炸制。

6、起鍋燒油，等油溫6成熱後調小火，下入雞柳開始炸制，直到把雞柳炸至金黃色後即可撈出。

7、雞柳撈出後，調高油溫，再復炸一遍，這樣吃起來外焦里嫩，口感更好。

8、雞柳炸好後，放到小餅中，先放入適量蔥絲和黃瓜條，接著再擠上甜面醬和沙拉醬，最後捲起來就可以開吃啦。

9、至此，這份比肯德基還好吃的老北京雞肉卷就做好啦，愛吃番茄醬的朋友也可以蘸上些番茄醬。肯德基賣18元一個，自己做僅3元，既實惠又好吃。

二、做老北京雞肉卷的注意事項

1、製作面餅的時候，可以在餃子皮之間多刷些食用油，等出鍋後要趁熱揭開，否則會粘在一起。

2、第一遍炸雞柳時要調小火，等第二次復炸時再調大火，炸至顏色變深後即可撈出，這樣才能把雞柳炸出外焦里嫩的口感。

3、如果沒有沙拉醬也可以不放，根據個人口味而定。

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6. 肯德基老北京雞肉卷怎麼做

1、雞胸肉切成條，加上料酒、老抽、胡椒粉、鹽腌制10分鍾。

2、胡蘿卜洗凈切條；黃瓜洗凈，切條；小蔥擇洗干凈，切斷；生菜洗凈，瀝干水分。

12、把烙好薄餅從接縫處撕開，一張餅撕成兩張。

13、取一張薄餅，在沒有接觸鍋的那一面，抹上一層甜面醬或辣椒醬。

14、把剩菜鋪上。再放胡蘿卜條、黃瓜條、蔥段、雞肉條。

15、把餅的下半部向上折起，左半部向中間折起，右半部向中間折起，一個雞肉卷就做成了。

7. 能否介紹下老北京雞肉卷怎樣做好吃

材料

雞腿1隻，黃瓜1根，大蔥1根，麵粉適量，玉米澱粉適量，黑胡椒，辣椒粉，鹽，糖，雞蛋1個，甜面醬，沙拉醬，色拉油，料酒，水

做法

1、將雞腿清洗干凈，從中間劃一刀，慢慢的去掉骨頭變成一塊雞腿肉後切成小塊。

2、在雞腿肉中加入適量鹽、辣椒粉、黑胡椒和料酒攪拌均勻，腌制30分鍾以上。

3、在適量麵粉中調入清水，揉成軟硬適中的面團，蓋保鮮膜餳30分鍾。

4、在小碗中加入鹽、糖、黑胡椒、適量麵粉、玉米澱粉、水和雞蛋調成麵糊，再加入少許色拉油調勻備用。

5、將黃瓜和大蔥洗凈分別切成條，甜面醬加少許水和糖調勻。

6、餳好的面團擀成一張圓形薄餅，盡量擀得薄一些，放入平底鍋中不加油烙至兩面變色即可，烙好的餅要放在密封的盆中，以免餅變硬。

7、鍋中加入多一些油燒熱，把腌好的雞腿肉先沾一層麵糊，再沾一層乾麵粉，放入鍋中炸至成金黃色撈出。

8、在烙好的餅上面均勻的抹上甜面醬和沙拉醬，排上黃瓜條和蔥絲，再放上炸好的雞塊捲起來即可。

小訣竅

1、1隻雞腿差不多可以做兩個雞肉卷，如果不喜歡雞腿肉，也可以直接用雞胸肉來做，用這個方法炸出來的雞塊味道非常好，直接吃就很棒。

2、雞肉卷的餅要比平時做的蔥油餅薄一些，太厚口感不好。

3、也可以不放甜面醬、黃瓜和蔥絲，用沙拉醬和生菜或圓白菜絲，這樣就變成了墨西哥雞肉卷了。

8. 比肯德基還好吃的自製老北京雞肉卷，怎樣簡單製作

我家孩子特別喜歡去麥當勞肯德基這樣的地方，好像現在的孩子都是這樣，也不知道從什麼時候，肯德基這樣的外國快餐在中國這樣的風靡，上到七八十歲的老人，下到兩三歲的孩子都喜歡吃。

【烹飪貼士】：

1、擀麵皮的時候注意不能太薄那樣容易碎掉，也不能太厚，吃起來口感不好，就是平時吃的春餅的薄厚就可以了。

2、植物蛋白不是雞蛋，和雞蛋的口感不一樣，看起來和雞蛋很像，超市就有賣的。

3、配菜可以根據個人的口味來添加。

9. 老北京雞肉卷和墨西哥雞肉卷區別是什麼

一、性質不同

1、「老北京雞肉卷」是用與「墨西哥雞肉卷」同樣的面餅，放上經烹炸的雞腿肉條，加上爽脆的黃瓜條、京蔥段，澆上濃郁的甜面醬和漢堡醬包裹而成。這樣的配料，完全與北京烤鴨的風味相同。「老北京雞肉卷」既結合了快餐的「邊走邊吃」，也滿足了本土消費者的口味。

2、墨西哥雞肉卷是以荷葉餅、雞腿、生菜、西紅柿、洋蔥作為主料，沙拉醬、雞蛋、炸雞粉作為輔料製作而成的一道美食。

二、雞肉卷里配菜不同

1、老北京雞肉卷里有黃瓜條、京蔥絲、甜面醬、和漢堡醬，符合大眾口味；

2、墨西哥雞肉卷里有番茄丁、生菜絲、胡椒蛋黃沙拉醬和墨西哥風味的莎莎醬（有點酸辣味），是小孩及青年人的最愛。

三、口味不同

1、老北京雞肉卷裡面有蔥，略微覺得辣點。

2、墨西哥雞肉卷偏酸。

10. 雞肉卷的介紹和做法

【導讀】 提到雞肉卷，很多人都想到肯德基裡面的老北京雞肉卷。雞肉卷裡麵包含了雞肉，生菜，沙拉等材料，雞肉的肉質鮮嫩，加上蔬菜的爽脆，雞肉卷受到了很多人的青睞。雞肉卷怎麼做呢？下面為大家詳細介紹。

雞肉卷，顧名思義，就是用雞肉和蔬菜做成的卷餅，是一種比較有特色的美食，在一般家庭的餐桌上並不常見，但是因為其味道鮮美可口，受到很多人的喜歡，特別是小朋友更是愛吃。

雞肉卷是由雞胸肉、新鮮的生菜、胡蘿卜、沙拉以及麵皮包裹而成的卷餅。在雞肉卷中，雞肉本身就是一種肉類，含有豐富的脂肪，同時用油炒過也有一定的油脂，只要搭配油脂食物食用即可，哪怕用胡蘿卜加沙拉醬，只要有油脂都能促進胡蘿卜素的吸收。生的胡蘿卜和生菜有別樣的清香，能夠更好地促進食慾，

雞肉的營養十分豐富，富含了許多人體所需營養，雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。蔬菜也包含了許多人體所需的膳食纖維。鮮炸的雞肉搭配蔬菜，再用一張薄薄的麵皮包裹住，一口咬下去，口齒留香，令人難忘。

雞肉卷的做法大全

很多人都愛吃雞肉卷，但一般的家庭餐桌上並不常見，怎麼做出好吃又美味的雞肉卷呢？下面為大家詳細地介紹幾款雞肉卷的做法。

一、老北京雞肉卷的做法

主料：雞胸肉、麵粉

輔料:黃瓜、生菜、大蔥、甜面醬、醬油、胡椒粉、蒜末

1、將雞胸肉切均勻條形，加入醬油1勺、少許胡椒粉、蒜末、白酒抓勻腌制。

2、黃瓜切條，蔥白切絲備用。

3、麵粉加水揉成團後，切成若干個小劑子，將劑子擀成薄餅。

4、平底鍋至火上，將面餅烙熟即可。

5、腌制好的雞肉表面輕拍一層炸雞粉，放入燒熱的油鍋中炸至熟透。

6、把炸好的雞肉、生菜，與切好的蔥和黃瓜一起卷進荷葉餅中，抹些甜面醬即可。

二、腐竹雞肉卷的做法

材料：雞肉、麵粉、油、生抽、澱粉、蔥、腐竹、剁椒

做法：

1、雞肉用生抽，澱粉，油腌制

2、鍋中放入油，炒香剁椒醬

3、放入雞肉翻炒

4、雞肉變色後，放入蔥，取出備用

5、新鮮的腐竹放入鍋中，略微煎一下

7、放上雞肉

8、捲起，裝盤

雞肉卷的熱量高嗎

雞肉富有營養，有滋補養身的作用。雞肉和魚肉一樣，屬於肉類中的白肉，經科學研究證明，白肉比起豬肉、牛肉等肉類中的紅肉、明顯具有低脂低熱量的特點。我國歷代都有用雞肉來食療滋補的歷史，許多醫學書籍都有關於雞肉的記載。

很多人比較愛吃雞肉卷，這是一道用雞腿肉做成的佳餚，雞肉與青菜搭配，味道十分不錯。雞肉卷可以提前來製作的，而且味道跟剛做出來是一樣的，雞肉卷熱量也是蠻高的，也是很有營養價值的。雞肉卷熱量含有多少呢?雞肉卷中含有的熱量是253 大卡。但是雞肉卷中的雞肉是通過油炸的，所以在減肥期間的朋友們為了更好的完成自己的減肥計劃，建議還是少吃雞肉卷哦。

一歲的寶寶可以吃雞肉卷嗎

對於小寶寶來說，媽媽對食物的選擇和烹調方法決定了寶寶身體、智力發育的基礎，因此媽媽的營養意識對寶寶的健康至關重要。雞肉卷的營養豐富又製作簡單，很多媽媽就問，一歲的寶寶可以吃雞肉卷嗎？

答案是可以的'。

雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。

此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。這些都是人體所需要的營養成分。

雞肉搭配營養豐富的蔬菜，簡直是早餐的完美結合。

但是媽媽需要注意的是，不要給寶寶吃高溫油炸的雞肉，高溫油炸食品及反復加熱的油對人體不利。大量食用油炸食品會影響寶寶的大腦和身體的發育，所以要慎重食用。

雞肉卷的營養價值

雞肉卷是在一片雞胸肉上鋪蓋一層蔬菜和調料後將其捲成卷，然後利用煎、烤、燉的方法做成雞肉卷，其營養主要來自於雞胸肉。那麼雞胸肉的營養又有哪些呢？

雞肉中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和礦物質，另外，雞肉中的膽固醇含量也是相當高的，可以說有利也有弊。

雞肉中的蛋白質含量尤其高，因此成為了優質蛋白質的主要來源之一，有利於促進人體的大腦發育和肌肉生長。

雞肉的脂肪中含有較多的油酸和亞油酸，而這兩種物質均可降低不利於人體健康的蛋白膽固醇，對人體還是十分有益的。

與其他肉類食物相比，雞肉中的磷、鐵、銅、鋅等含量也是相當高的，有強壯身體的作用。

另外，雞胸肉中的維生素含量比其他部位的維生素含量要高出許多，尤其是B族維生素含量，這些B族維生素能夠幫助身體恢復疲勞，並起到保護皮膚的作用。