八爪魚乾的圖片大全

『壹』 干章魚怎麼做好吃

干章魚可以拿來煮湯。

眉豆花生章魚干煲豬尾骨湯的製作方法：

用料

花生 200g

眉豆 200 g

豬尾骨 1 kg

章魚干 20 g

蠔干 6隻

做法：

1、豬尾骨先滾水飛去不幹凈的東西。

(1)八爪魚乾的圖片大全擴展閱讀：

章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。

《本草綱目》中記載：「章魚、石距二物，似烏賊而差大，味更珍好。食品所重，不入葯用。」

章魚性平、味甘咸，入肝、脾、腎經；具有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。

『貳』 八爪魚干怎樣做才好

章魚干是由新鮮章魚曬干後製成的。章魚(octopus)是軟體動物，有八條長的腕足，上面有吸盤，生活在海底。
中醫認為章魚有補血益氣、收斂生肌、滋陰養胃、補虛潤膚的作用，凡體質虛弱，尤其是氣血兩虛者食之最宜。
而且章魚含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血，還可緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能，非常適合青少年兒童、繁忙的白領人士食用。
章魚干通常用來煲湯，做法很多，除了做湯，可以用它來燜花肉和焗飯。
章魚乾的吃法做法
章魚干燜花肉
章魚干100克，帶皮五花肉400克，姜、蔥、八角各適量。
五花肉洗凈切塊，章魚乾洗凈，泡軟（浸泡的水留用），蔥切段，姜切片；五花肉放沸水裡燙至發白將熟，撈出切塊，熱鍋放適量油，放章魚干稍兜炒，放入五花肉，加蔥、姜、八角、料酒、生抽和泡章魚的水一起燉熟即可。
章魚干焗飯
把章魚干泡軟切粒，用薑汁、生抽、油腌制一會，飯滾時放入同煲至飯熟即可。
海邊人喜歡將新鮮章魚白灼，點醬油姜蔥或酸甜辣椒醬，又軟又脆，特別好吃。至於章魚干則是煲湯惹味又滋補的上佳食材，在廣東，剛生產後的產婦，必定會喝章魚花生豬腳湯，補虛又催乳。

『叄』 乾的八爪魚怎麼做好吃 乾的八爪魚做美食

1、用料：豬腳2隻，八爪魚干1隻，花生150克，枸杞50克，紅棗4顆。

2、豬腳洗干凈，斬件，放入滾水中煮片刻，拿出來再用清水沖洗干凈 。

3、八爪魚干用清水泡軟。

4、花生，枸杞，紅棗洗干凈，備用 。

5、煲里加入清水，煮開後放入全部材料，大火煮開後，改小火煮3小時，加鹽調味，即可 。

『肆』 干八掌魚怎麼泡發怎麼做

發制干八爪魚有多種方法，一般通行的作法是將乾的八爪魚預先用冷水浸泡，使魚體吸收水分析出污物，然後按500克八爪魚干配25克至50克燒鹼的比例，對成鹼水浸泡魚。在浸泡過程中適當攪動，使魚體均勻地吸收鹼水，達到魚體變軟發漲的目的。按此種方法發泡的墨魚雖然能夠食用，但達不到滑爽的要求。因此，在川菜廚界中形成了自成一格的發制墨魚乾的方法。
步驟：
1.干鹼腌碼
先用溫水泡軟八爪魚魚干，並將頭首與身板分開，以500克八爪魚放20—25克的比例，放食用鹼和轉碼勻。其中八爪魚頭須碼鹼略輕些，八爪魚身體碼鹼重些。夏季碼鹼3—5小時，秋冬季節碼鹼6—10小時。在腌碼過程中，利用鹼的腐蝕脫脂性能，使墨魚干堅韌的纖維膜松軟，利於以後滾水泡發時吸收膨脹。
2.滾水燜發
用滾沸的開水燜發八爪魚是川菜水發技術的一大特色，也是使八爪魚達到滑膩伸板的一個關鍵。由於鹼的作用，八爪魚干緊密的肌束受到破壞，使其組織結構松軟。滾燙的開水沖入後，溶解後的鹼水溶液迅速滲入墨魚體內，從而改變了內部的滲透壓，使其含水量增大。一經滾水沖入，要不失時機地用蓋將其捂住，利用缽內的汽溫加速墨魚干進一步吸水膨脹。經過如此滾水燜發二三次後，八爪魚變得體厚滑膩。但滾水燜發要注意，不能操之過急，一般要等水溫涼後再用滾水燜發。同時用鹼的份量要逐步減少，用鹼過重或泡發過急，將使墨魚起絲或斷裂。
3.鹼水養護
經過鹼水燜發後，八爪魚變得厚實柔軟，但還達不到滑膩伸板的要求，這時還須用80—100℃的滾水再泡發兩次。作法是將原有鹼水倒去大部，只留少數鹼水將八爪魚浸泡缽內，然後用滾水沖入，使其在滾熱的鹼水中逐步發透伸板。最後用原汁鹼水浸泡養護。烹調前用熱湯或開水把水發八爪魚汆一二次，以去掉鹼味。
掌握好鹼的用量是發好八爪魚的一個關鍵，一般以手觸八爪魚感到滑膩為度

『伍』 章魚干怎麼做好吃

干章魚好吃的做法有很多，常見的有章魚干燜花肉、章魚干焗飯等，不同的做法口感也不一樣。

一、章魚干燜花肉

章魚干100克，帶皮五花肉400克，姜、蔥、八角各適量。

五花肉洗凈切塊，章魚乾洗凈，泡軟(浸泡的水留用)，蔥切段，姜切片;五花肉放沸水裡燙至發白將熟，撈出切塊，熱鍋放適量油，放章魚干稍兜炒，放入五花肉，加蔥、姜、八角、料酒、生抽和泡章魚的水一起燉熟即可。

二、章魚干焗飯

把章魚干泡軟切粒，用薑汁、生抽、油腌制一會，飯滾時放入同煲至飯熟即可。

海邊人喜歡將新鮮章魚白灼，點醬油姜蔥或酸甜辣椒醬，又軟又脆，特別好吃。至於章魚干則是煲湯惹味又滋補的上佳食材，在廣東，剛生產後的產婦，必定會喝章魚花生豬腳湯，補虛又催乳

『陸』 八爪魚干怎麼做好吃可以 炒著吃嗎

1、將章魚肉清洗干凈，切成長3厘米的片；罐頭竹筍，水發蘑菇均切絲；水發木耳撕成小片；大蔥、生薑、大蒜去皮，洗凈，剁成碎末 2、再將章魚用開水燙好，控干 3、旺火燒熱炒勺，放入豆油，燒至五成熱時，放入蔥末、薑末、蒜末煸炒出香味，再放入章魚肉片、竹筍絲，蘑菇絲、木耳片，翻炒幾下，加、料酒、味精、鹽，再炒幾下，調好口味，加入少許澱粉勾芡，盛入碗中，撒上芝麻，即可

『柒』 干章魚有什麼營養價值

章魚的營養價值：

1、章魚屬於高蛋白食材，蛋白質並不遜色於平常的牛肉、豬肉和魚肉，更是牛奶蛋白質含量的6倍，且含有人體全部的必需氨基酸，屬於真正的優質蛋白。

2、章魚的脂肪含量極低，100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦豬肉的脂肪也有6.2克，同為水產品的草魚，每100克魚肉脂肪含量也有3.2克。因此，如果我們想攝取蛋白質又不想脂肪攝入超標的話，章魚是不錯的選擇。

3、章魚富含牛黃酸，章魚中的牛磺酸含量比一般的肉類高很多，能抗疲勞、降血壓及軟化血管等，適用於高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病症。

另外，牛磺酸是一種具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸，有研究指出牛磺酸可以促進嬰幼兒腦組織發育和提高視覺機能，對成年人來說可以抗氧化、延緩衰老的。

章魚的熱量表

拓展資料：

章魚的基本介紹

章魚，又稱八爪魚，屬於海洋軟體動物門頭足綱八腕目（Octopoda），章魚有8個腕足，腕足上有許多吸盤；有時會噴出黑色的墨汁，幫助逃跑。

在地中海地區、東方國家及世界上一些其他地區，長期以來人們視章魚為佳餚，章魚味道鮮美，並且富有韌性，口感較好而受人喜歡。

雖然章魚營養很豐富，但是章魚也屬於高膽固醇的食物。膽固醇的含量是瘦肉、牛奶的2-3倍，對於膽固醇高、膽結石的病人來說，每日進食章魚最好不要超過100克。

『捌』 干八爪魚的做法大全家常

八爪魚的做法
材料
八爪魚，姜，蔥，鹽，酒，油
做法
1.八爪魚切半用姜蔥水煮熟.煮久些才不硬.
2.撈出後用冰水泡一會.切條.香蔥.薑末.鹽.酒拌勻.
3.燒兩大熱油倒在上面.拌和.
4.再加入八爪魚條拌勻.腌兩小時可吃.

『玖』 曬乾的八爪魚怎麼做好吃

主料：青木瓜700g、豬扇骨500g、八爪魚干100g、花生100g、香菇10朵。

輔料：姜適量、鹽適量、油適量、料酒適量。

1、八爪魚和香菇用水泡發開，並且洗凈；

『拾』 八爪魚干怎麼做好吃可以 炒著吃嗎

1、首先將八爪魚清洗干凈倒入鍋中並加入適量的清水，如下圖所示。小貼士：大家在處理八爪魚的時候，記得用手摳去八爪魚的眼睛。

2、然後往鍋中加入一勺的料酒，開大火煮三分鍾，如下圖所示。小貼士：加入料酒能夠很好的去除八爪魚的腥味。

3、接著把煮好的八爪魚撈出瀝干，如下圖所示。

4、然後往鍋中加入適量的食用油並加入一勺的辣椒醬，如下圖所示。

5、接著把蒜頭剝好，生薑切生薑絲，大蒜切成薄片，然後把蒜頭，生薑，大蒜，干紅辣椒，花椒一同倒入鍋中翻炒一分鍾，如下圖所示。

6、接著把洋蔥切成薄片，青辣椒切成薄片，一起倒入中翻炒一分鍾，如下圖所示。小貼士：青辣椒不宜炒太久，炒久了就會爛掉，這一點大家一定要注意。

7、然後把八爪魚倒入鍋中翻炒兩分鍾，如下圖所示。

8、接著往鍋中加入適量的鹽巴和雞精，翻炒一分鍾，如下圖所示。

9、然後往鍋中加入適量的老抽，翻炒一分鍾就可以出鍋了。

一道美味可口的爆炒八爪魚就做好了，希望大家能夠喜歡。