回鍋肉蓋飯圖片大全

⑴ 成都小吃「回鍋肉蓋飯」的做法，要詳細的。

准備材料
五花肉 100克

植物油 10克

豆瓣醬 5克

生薑 2克

青椒 3個

醬油 2克

鹽 3克

味精 3克

白米飯 200克

製作方法 1. 將五花肉在沸水中燙一下，撈出切為薄片；青椒切片；姜切片，備用。

2. 炒鍋熱油至8成熱，下五花肉、鹽、薑片、豆瓣醬、醬油翻炒均勻，再下青椒炒3分鍾； 放味精即可出鍋。200克白米飯分裝為兩盤，分半澆上炒好的回鍋肉即成。

⑵ 有哪些好吃到爆，色香味俱全的蓋澆飯

蓋澆飯就是米飯和炒菜的雙人舞，有飯有菜有湯汁有愛，只洗一個碗，總有一款征服你的胃。壹周君喜歡蓋澆飯，中餐就這么簡單利落解決，挺好。不過一碗完美的蓋澆飯，那可是有門檻的，比如，它需要有湯汁，但是湯汁又不可能太多，最好又濃稠的醬汁，吃到最後，把飯拌到醬汁中，用勺子攪拌一氣，然後大口吞下，這才是有滿足感。

健身的人吃下面這碗蓋澆飯，那才是養顏減脂的第一選擇。其實也沒有那麼復雜，你可以將三文魚切塊，然後就是牛油果、球生菜、小水蘿卜、萵筍等蔬菜切絲，然後混合一起，淋上油醋汁，放在米飯上，這個蓋飯就是生吃的，但是也就是生吃，保持了食物的原味，又沒有過多熱量，風靡全球，要KEEP的朋友，這個太美味了，而且有明顯的飽腹感，再也不用假裝吃飽飯了。

⑶ 蓋澆飯澆頭有多少品種

黑椒牛柳蓋飯
魚香肉絲蓋交飯
宮爆雞丁蓋交飯
蚝油牛肉蓋交飯
回鍋肉蓋交飯
豬肝蓋交飯
腰花蓋交飯
素什錦蓋交飯
蟮絲蓋交飯
黑叫牛肉蓋交飯
青椒肉絲蓋交飯
咖哩牛肉蓋澆飯
麻婆豆腐蓋交飯
香姑雞片蓋交飯
茄汁魚片蓋澆飯
咖喱雞肉蓋澆飯
牛肉蓋澆飯
鰻魚蓋澆飯
茄汁牛肉蓋飯
豉汁小排蓋飯
廣式蓋澆飯
番茄香菇咖喱蓋飯
咖喱雞蓋飯
豬肉蓋澆飯
滑蛋蟹棒蓋飯
肉丁豌豆蓋澆飯
蘑菇蓋澆飯
牛肉洋蔥蓋澆飯
魚香茄子蓋澆飯
草蝦蓋澆飯
扁豆蓋飯
辣雞肉蓋飯
咸魚雞粒蓋飯
羅漢素燴蓋飯
素鮮菇燴蓋飯
臘味糯米蓋飯
臘味香肚蓋飯
臘味煲仔蓋飯
豌豆菜蓋飯
雞蛋菜蓋飯
火腿菜蓋飯
山葯蒸肉蓋飯
牛肉燜飯蓋飯
蔬菜燜蓋飯
雞腿蓋飯
蒜香蟹肉蓋飯
茄香菜蓋飯

⑷ 蓋飯都有哪些啊

主要有如下這些： 黑椒牛柳蓋澆飯 魚香肉絲蓋澆飯 宮爆雞丁蓋澆飯 蚝油牛肉蓋澆飯 回鍋肉蓋澆飯 豬肝蓋澆飯 錦蓋澆飯 蟮絲蓋澆飯 黑椒牛肉蓋澆飯 青椒肉絲蓋澆飯 咖哩牛肉蓋澆飯 麻婆豆腐蓋澆飯 香姑雞片蓋澆飯 茄汁魚片蓋澆飯 咖喱雞肉蓋澆飯 牛肉蓋澆飯 鰻魚蓋澆飯 茄汁牛肉蓋澆飯 豉汁小排蓋澆飯 廣式蓋澆飯 番茄香菇咖喱蓋澆飯 咖喱雞蓋澆飯 豬肉蓋澆飯 滑蛋蟹棒蓋澆飯 肉丁豌豆蓋澆飯 蘑菇蓋澆飯 牛肉洋蔥蓋澆飯 魚香茄子蓋澆飯 草蝦蓋澆飯 扁豆蓋澆飯 辣雞肉蓋澆飯 咸魚雞粒蓋澆飯 羅漢素燴蓋澆飯 素鮮菇燴蓋澆飯 臘味糯米蓋澆飯 臘味香肚蓋澆飯 臘味煲仔蓋澆飯 豌豆菜蓋澆飯 雞蛋菜蓋澆飯 火腿菜蓋澆飯 山葯蒸肉蓋澆飯 牛肉燜飯蓋澆飯 蔬菜燜蓋澆飯 雞腿蓋澆飯 蒜香蟹肉蓋澆飯 茄香菜蓋澆飯
望採納

⑸ 回鍋肉蓋澆飯的做法大全 回鍋肉蓋澆飯怎麼做好吃

回鍋肉蓋澆飯

〖材料〗五花肉300g.蒜苗50g.米飯1碗，油25g.老抽10g.料酒10g.白糖5g.郫縣豆瓣15g.豆豉2.5g.薑片、蔥段

〖做法〗用電飯鍋做出新鮮的米飯，盛到碗里。將五花肉洗凈，鍋中放入適量水和薑片、蔥段，水開後放入肉煮至剛熟（約10分鍾，用筷子能戳透肉，不能煮得太久，否則影響口味），撈起用冷水稍浸，瀝干。

2、將肉切成約4厘米寬的大薄片。

3、豆瓣、豆豉剁碎，再把蒜苗拍碎，切段。

4、炒鍋燒熱，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷 （如果喜歡吃香脆一點的肉片，就多放點油，將肉片多翻炒幾分鍾，直到肉片變干縮小）

5、下豆瓣醬翻炒幾次，然後下豆豉、醬油、糖等調料

6、放入青蒜段炒至斷生便可以起鍋蓋在飯上。如果想增加點綠葉蔬菜，可以再煮一些油菜或白菜，瀝水煮熟後放在回鍋肉的旁邊，又可起裝飾作用，又新鮮可口。

⑹ 什麼菜最適合做蓋澆飯

必須是番茄牛腩蓋澆飯

。淡酸味加牛腩嚼勁，味道好極了！

食材：牛腩500克 ，料酒2勺 ，西紅柿1個， 洋蔥1個， 姜4片 ，番茄醬半小碗 ，老抽半勺 ，鹽適量 ，米飯1碗

。

製作工藝：

1、牛腩洗凈切塊，清水浸泡半小時(中途換水幾次，濾清血水)，撈出瀝干

；

2、洋蔥去蒂洗凈切片，西紅柿洗凈去蒂切大塊，姜切片；

3、油鍋燒熱，入薑片爆香，入洋蔥和西紅柿塊翻炒至食材變軟；

4、番茄醬半小碗備用

；

5、鍋里倒入牛腩塊，加半勺老抽，2勺料酒翻炒均勻，再加番茄醬炒均;

6、加清水(比全部淹沒食材還要多一點)，大火煮開後中火慢燉，中途加鹽調味。牛腩酥爛，湯汁濃稠即可(中途如需加水，加開水較好)，燉好的番茄牛腩澆在熱米飯上。

⑺ 四川回鍋肉的做法步驟

回鍋肉
用料：

五花肉、大蔥、姜、大料、料酒、花椒、青紅辣椒、郫縣豆瓣醬

做法步驟：

1、准備一塊五花肉，把鍋燒熱不放油（要用鐵鍋來操作，不粘鍋不可以），豬皮向下在鍋中反復擦拭，目的是為了把豬皮的汗腺和毛發清除干凈，這個時候的豬肉的皮會變成黑黑的，然後豬肉清洗干凈。

2、把豬肉放入裝有冷水的鍋中，加入蔥段、薑片、大料、料酒，來上幾粒花椒，蓋上蓋子，大火燒開，把浮沫子撈出，用中小火煮，煮至豬肉能用筷子能插透就可以了，大約需要半個小時左右，然後給它撈出控干水分晾涼備用。

3、青紅辣椒切成斜段，辣椒配五花肉再好吃不過，想想都流口水，當然也可把青辣椒換成青蒜，不喜歡吃辣的也可以把辣椒換成青椒和紅色的甜椒，顏色也是一樣的漂亮。

4、晾涼控干水分的豬肉切成片，要讓五花肉的豬皮立起來切，這樣比較的好切，還可以放進冰箱中冷凍上20分鍾，這樣就非常的容易切片了，厚度不要超過5毫米，太薄容易卷，太厚又不好吃。

5、起鍋，倒入少量的油，加入切好的豬肉片，調成小火，煸炒一下，炒至豬肉出油，微微的焦黃，然後把豬肉堆在一邊。如果你用的是不粘鍋可以嘗試下不放油，但是要把豬肉鋪滿整個鍋面，因為不粘鍋不能空燒，容易燒壞塗層。

6、加入郫縣豆瓣醬，蔥和姜煸炒一下，把紅油炒出來，這一步火要調的小一點，盡量不要加水，把豬肉炒干味道才更加的香。

7、接著把豬肉攪在一起，接著加入青紅辣椒、料酒、鹽生抽、白糖，炒至辣椒斷生就可以出鍋裝盤開吃了，這一步要把火調的大一點，我用的爆炒，這樣才能把調料的味道全部的炒出來。

⑻ 蓋澆飯菜譜

白菜肉絲蓋澆飯 ￥：5元 紅燒雞塊蓋澆飯 ￥：7元 茭白肉絲蓋澆飯 ￥：5元 茄子牛肉蓋澆飯 ￥：6元 肉片蘿卜蓋澆飯 ￥：7元 香菇滑雞蓋澆飯 ￥：7元
炒三絲蓋澆飯 ￥：5元 紅燒雞塊蓋澆飯 ￥：8元 茭白肉絲蓋澆飯 ￥：6元 芹菜肉絲蓋澆飯 ￥：5元 肉絲豆腐蓋澆飯 ￥：5元 香菇青菜 蓋澆飯 ￥：4元
炒三絲蓋澆飯 ￥：6元 紅燒牛肉蓋澆飯 ￥：7元 金針菇肉絲蓋澆飯 ￥：5元 芹菜肉絲蓋澆飯 ￥：6元 肉絲跑蛋蓋澆飯 ￥：6元 香菇青菜蓋澆飯 ￥：4元
蔥爆牛肉蓋澆飯 ￥：6元 紅燒排骨蓋澆飯 ￥：8元 韭菜肉絲蓋澆飯 ￥：5元 青菜大排蓋澆飯 ￥：6元 三鮮蓋澆飯 ￥：7元 香菇青菜蓋澆飯 ￥：5元
醋炒雞蓋澆飯 ￥：7元 紅燒肉蓋澆飯 ￥：6元 咖喱雞塊蓋澆飯 ￥：6元 青菜大排蓋澆飯 ￥：7元 絲瓜炒蛋蓋澆飯 ￥：5元 香菇肉片蓋澆飯 ￥：5元
大白菜切肉蓋澆飯 ￥：5.5元 紅燒肉蓋澆飯 ￥：7元 咖喱雞塊蓋澆飯 ￥：7元 青菜大排蓋澆飯 ￥：8元 絲瓜炒蛋蓋澆飯 ￥：6元 香菇肉絲蓋澆飯 ￥：5元
大排蓋澆飯 ￥：6元 紅燒肉蓋澆飯 ￥：8元 咖喱呢喃蓋澆飯 ￥：7元 青菜牛肉蓋澆飯 ￥：5元 酸辣大白菜蓋澆飯 ￥：4元 香菇筍片蓋澆飯 ￥：5元
大排蓋澆飯 ￥：7元 紅燒土豆蓋澆飯 ￥：5元 臘白蒜苗蓋澆飯 ￥：6元 青菜牛肉蓋澆飯 ￥：8元 酸辣大白菜蓋澆飯 ￥：5元 香辣雞翅蓋澆飯 ￥：7元
大蒜肉片蓋澆飯 ￥：5元 紅燒小排蓋澆飯 ￥：7元 鹵汁蓋澆飯 ￥：7元 青菜排骨蓋澆飯 ￥：6元 酸辣土豆絲蓋澆飯 ￥：4元 小排蓋澆飯 ￥：7元
豆芽雪菜蓋澆飯 ￥：4元 紅燒小排蓋澆飯 ￥：8元 麻辣豆腐蓋澆飯 ￥：4元 青菜香菇蓋澆飯 ￥：5元 酸辣土豆絲蓋澆飯 ￥：5元 雪菜毛豆蓋澆飯 ￥：5元
番茄炒蛋 蓋澆飯 ￥：5元 紅燒羊排蓋澆飯 ￥：7元 麻辣豆腐蓋澆飯 ￥：5元 青菜豬肝蓋澆飯 ￥：6元 蒜苗肉片蓋澆飯 ￥：6元 雪菜茄子蓋澆飯 ￥：5元
番茄炒蛋蓋澆飯 ￥：5元 紅燒魚塊蓋澆飯 ￥：7元 麻辣鴨血蓋澆飯 ￥：5元 青菜豬肝蓋澆飯 ￥：7元 蒜苗肉絲蓋澆飯 ￥：5元 雪菜肉絲蓋澆飯 ￥：5元
番茄炒蛋蓋澆飯 ￥：6元 紅燒仔排蓋澆飯 ￥：6元 麻婆豆腐 蓋澆飯 ￥：5元 青豆火腿蓋澆飯 ￥：8元 筍干肉絲蓋澆飯 ￥：6元 雪菜什件蓋澆飯 ￥：6元
番茄雞蛋蓋澆飯 ￥：5元 黃瓜炒蛋蓋澆飯 ￥：5元 麻婆豆腐蓋澆飯 ￥：4元 青豆雪菜蓋澆飯 ￥：5元 糖排蓋澆飯 ￥：7元 雪菜時件蓋澆飯 ￥：7元
番茄牛肉蓋澆飯 ￥：7元 黃瓜火腿腸蓋澆飯 ￥：5元 麻婆豆腐蓋澆飯 ￥：5元 青豆玉米蓋澆飯 ￥：5元 特色雞柳蓋澆飯 ￥：6元 雪菜小筍 蓋澆飯 ￥：4元
乾菜四季豆蓋澆飯 ￥：5元 黃瓜肉片蓋澆飯 ￥：5元 秘制紅燒肉蓋澆飯 ￥：8元 青椒大腸蓋澆飯 ￥：6元 特色排骨蓋澆飯 ￥：7元 雪菜小筍蓋澆飯 ￥：5元
宮寶肉丁蓋澆飯 ￥：6元 黃瓜肉片蓋澆飯 ￥：6元 蘑菇牛肉蓋澆飯 ￥：6元 青椒大腸蓋澆飯 ￥：7元 土豆牛肉蓋澆飯 ￥：5元 洋蔥肉片蓋澆飯 ￥：6元
宮爆雞丁蓋澆飯 ￥：5元 回鍋肉蓋澆飯 ￥：6元 木耳肉片蓋澆飯 ￥：5元 青椒肚片蓋澆飯 ￥：8元 土豆牛肉蓋澆飯 ￥：6元 油豆腐燒肉蓋澆飯 ￥：10元
宮爆雞丁蓋澆飯 ￥：6元 回鍋肉蓋澆飯 ￥：7元 木耳肉片蓋澆飯 ￥：6元 青椒肚絲蓋澆飯 ￥：6元 土豆牛肉蓋澆飯 ￥：8元 魚香茄子蓋澆飯 ￥：5元
宮爆雞丁蓋澆飯 ￥：7元 回鍋肉蓋澆飯 ￥：8元 牛肉蓋澆飯 ￥：6元 青椒牛肉蓋澆飯 ￥：5元 土豆排骨蓋澆飯 ￥：7元 魚香茄子蓋澆飯 ￥：6元
宮爆三丁蓋澆飯 ￥：7元 雞腿蓋澆飯 ￥：6元 牛肉蓋澆飯 ￥：7元 青椒肉片蓋澆飯 ￥：6元 土豆肉絲蓋澆飯 ￥：5元 魚香肉絲蓋澆飯 ￥：5元
廣東臘腸蓋澆飯 ￥：5元 家常豆腐蓋澆飯 ￥：5元 牛肉蓋澆飯 ￥：8元 青椒肉絲蓋澆飯 ￥：5元 土豆絲蓋澆飯 ￥：4元 魚香肉絲蓋澆飯 ￥：6元
荷包蛋蓋澆飯 ￥：5元 家常豆腐蓋澆飯 ￥：6元 牛肉蓋澆蓋澆飯 ￥：7元 青椒肉絲蓋澆飯 ￥：6元 土豆絲蓋澆飯 ￥：5元 魚香肉絲蓋澆飯 ￥：8元
黑木耳雞肉蓋澆飯 ￥：7元 尖椒大腸蓋澆飯 ￥：8元 牛肉土豆蓋澆飯 ￥：6元 青椒筍干蓋澆飯 ￥：5元 萵筍肉片蓋澆飯 ￥：6元 芋艿排骨蓋澆飯 ￥：8元
黑木耳肉片蓋澆飯 ￥：7元 尖椒牛柳蓋澆飯 ￥：7元 排骨雪菜蓋澆飯 ￥：6元 青椒土豆肉絲蓋澆飯 ￥：5元 蝦皮葫蘆蓋澆飯 ￥：6元 暫無 ￥：0.0000元
紅燒大腸蓋澆飯 ￥：7元 尖椒牛柳蓋澆飯 ￥：8元 排骨芋艿蓋澆飯 ￥：8元 青椒土豆絲蓋澆飯 ￥：4元 鮮筍肉片蓋澆飯 ￥：6元 炸醬蓋澆蓋澆飯 ￥：6元
紅燒大腸蓋澆飯 ￥：8元 醬爆茄子蓋澆飯 ￥：5元 啤酒鴨蓋澆飯 ￥：7元 青椒豬肝蓋澆飯 ￥：7元 鹹肉海帶蓋澆飯 ￥：5元 榨菜肉絲蓋澆飯 ￥：5元
紅燒雞蓋澆飯 ￥：7元 醬爆茄子蓋澆飯 ￥：5.5元 啤酒鴨蓋澆飯 ￥：8元 肉末粉皮蓋澆飯 ￥：5元 香乾肉絲蓋澆飯 ￥：5元 仔排土豆蓋澆飯 ￥：7元
紅燒雞蓋澆飯 ￥：8元 醬烤茄子蓋澆飯 ￥：5元 錢江肉絲蓋澆飯 ￥：8元 肉末茄子蓋澆飯 ￥：6元 香乾肉絲蓋澆飯 ￥：6元 仔排香芋蓋澆飯 ￥：8元
紅燒雞塊蓋澆飯 ￥：6元 茭白肉片蓋澆飯 ￥：6元 錢江肉絲蓋澆飯 ￥：10元