蔬菜菜譜大全圖片大全

① 大食堂菜譜及圖片竅門

食堂菜譜大全帶圖片
現在，很多機關單位里都有食堂，不但比飯館做的飯菜還要好吃，面明價格便宜，在食堂可以吃到哪些美味的菜餚呢?首先要能做出健康的飲食才是最重要的，今天我們把一些食堂家常菜譜大全和製作方法分享給大家，讓你輕松做出食堂里的美味來。

食堂菜譜大全
一 包子、蛋糕、油蘇、三鮮湯 西芹炒鮮尤、椒鹽蝦、牛腩、 紅燒魚塊、豬肉炒豆乾、 燉蘿卜、炒豆豆、炒尖菜、 五杯鵝、炒南瓜、炒菠菜、豬骨海帶湯 玉米骨頭湯

二 饅頭、豬肝炒粉、麻圓 姜蔥燒鴨、豬肉炒花菜、 荷蘭豆炒臘味、豬肝炒洋蔥、皮蛋瘦肉粥 生炒豬舌、炒胡瓜、生炒大白菜 白切雞、炒豆腐乾、雞爪煲雞骨草 炒生菜、馬蹄豬骨湯

三 揚州炒飯、火腿炒麵、茶葉蛋 紅燒排骨、紅燒全魚、清燉豬手 西芹炒豬肚、牛腩燉蘿卜、 、粟米骨頭湯 、炒豆芽、蒜蓉菜心 油炸白帶魚、炒木瓜、炒芥菜 、魚頭豆腐湯 、豬骨煲菜乾

四 花捲、咸鹵蛋、油條、白粥 尖椒炒雞雜、豬肉炒尖椒、紅燒肉 梅菜扣肉、三杯雞、煮豬紅、炒包菜、豆芽豬骨湯 魚煮水豆腐、炒青瓜、炒上海青、豬骨煲清補涼

五 包子、炒河粉、 白蘿卜燴牛肉、梅菜扣肉、 花生燜豬手、雞腿炒尖椒、雞蛋飯、青菜肉片湯 酸甜排骨、炒冬瓜、 粵式咸鹵蛋、炒馬鈴薯、炒小白菜、豬骨蓮藕湯 炒時菜、雞肉燉黃芪

六 饅頭、小蘢包、蛋卷、三鮮湯 白蘿卜燜雞亦、 黃瓜炒肉丸、鴨肉燉荷南豆、午餐肉炒粉絲、潮州鹵鴨、 紅燒牛腩、炒蘿卜、炒黃瓜、炒通心菜、肉片金針湯 炒高麗、冬瓜豬骨湯

日 牛肉片、火腿炒麵 清蒸鯇魚、叉燒肉、 香芋燉排骨、花菜炒肉絲、炒河粉、白粥 雞亦炒花蘭豆、炒西芹菜、 、紅燒松子魚、煮豬紅、炒上海青、冬瓜哈蜊湯 、炒大白菜、排骨蘿卜湯

食堂大鍋菜菜譜大全
炒含水量較高的綠葉類蔬菜，如菠菜、空心菜、韭菜、鮮菜心、青筍尖等。炒這類菜時火力要旺，油溫要高;原料下鍋後要快速翻動，以使之受熱均勻且快速成熟;原料要下鍋炒至斷生後才可放入鹽，以免過早放鹽而致使原料吐水，從而將「炒菜」變成「煮菜」;也可將某些原料(如青筍尖)入沸水鍋中汆一水後，再下鍋進行炒制，以縮短其炒的時間。另外還需注意一點，炒綠葉類蔬菜時切忌加蓋，否則會將菜葉燜黃。

炒含水量較低的其它類蔬菜，如青筍、南瓜、土豆、四季豆、蒜薹等。炒這類菜時，先應當根據原料的特性去進行不同的初步處理，如土豆(切絲)沖凈澱粉後，要先入沸水鍋中汆一水，再下鍋進行炒制;四季豆要在入沸水鍋中焯至斷生後，再下鍋炒制;青筍(切片或切絲)、南瓜(切絲)、蒜薹(切節)都得先用少量精鹽碼味，再擠去部分水分，然後才下鍋炒制。

炒大鍋素菜時還應注意，不能將原料炒得過熟，一般炒至斷生或熟就可以了。因為成菜起鍋裝入大盆後，菜餚的余熱還會將原料進一步「漚」熟(即常說的「後熟」)。另外，炒素菜的大鍋最好專鍋專用，也就是說不宜將炒素菜的大鍋用來炒葷菜(特別是烹制燒燴菜)，以保持炒鍋的滑爽，防止後面炒素菜時粘鍋。

大鍋菜可以用多種烹制方法成菜，但其中用得最多的還是炒、燒、蒸三種。下面，筆者就分別對這三種大鍋菜的烹制方法及其注意事項作一簡要介紹。

這是大鍋菜用得最多的烹制方法，它又可具體分為炒大鍋葷菜和炒大鍋素菜兩種。

一、炒大鍋葷菜

炒不碼芡不勾芡的大鍋葷菜，如回鍋肉、鹽煎肉、蔥爆羊肉、青椒雞塊等。炒這類菜時，應將主料(肉類或禽類)事先用精煉油拌勻，以防原料下鍋後相互粘連;輔料(蔬菜)應選含水量較少、吸油性較大的原料，如青椒、蒜苗、洋蔥、蓮白、豆腐乾等;炒菜時的用油量也應稍大一些。答案補充炒既碼芡又勾芡的大鍋葷菜，如青筍肉片、青椒肉絲、魚香肉絲、宮保肉丁等。炒這類菜時，主料(肉類或禽類)碼芡要厚一些、干一些，且主料最好先下鍋用熱油滑熟撈出後，再下鍋與輔料一起炒製成菜;若是主料的量太大，則可分幾次下鍋滑熟;輔料(蔬菜)則應事先用少量精鹽碼味，再擠去部分水分，以使其下鍋後水分較少且容易成熟;也可將輔料事先焯水、過油或煸炒至斷生，再與主料一起烹製成菜，以縮短其正式烹調時間並保證其充分地成熟。此外，勾芡用的滋汁也應事先調制好，滋汁的用量也應少於小鍋菜，但滋汁要調得比小鍋菜的濃稠一些。

其原因是：炒大鍋菜時火力不足，原料中的水分不易蒸發，因此滋汁中不應有太多的水分。總的來說，炒這類大鍋葷菜實際上已不是傳統意義上的「炒」，倒是有點像在「燴」菜了。即先在鍋內放油燒熱，再下入小配料(姜蔥蒜等)熗香，然後下入經過處理的主輔料，接著快速翻勻，烹入滋汁，芡熟即可起鍋。

二、炒大鍋素菜

炒含水量較高的綠葉類蔬菜，如菠菜、空心菜、韭菜、鮮菜心、青筍尖等。炒這類菜時火力要旺，油溫要高;原料下鍋後要快速翻動，以使之受熱均勻且快速成熟;原料要下鍋炒至斷生後才可放入鹽，以免過早放鹽而致使原料吐水，從而將「炒菜」變成「煮菜」;也可將某些原料(如青筍尖)入沸水鍋中汆一水後，再下鍋進行炒制，以縮短其炒的時間。另外還需注意一點，炒綠葉類蔬菜時切忌加蓋，否則會將菜葉燜黃。

炒含水較低的其它類蔬菜，如青筍、南瓜、土豆、四季豆、蒜薹等。炒這類菜時，先應當根據原料的特性去進行不同的初步處理，如土豆(切絲)沖凈澱粉後，要先入沸水鍋中汆一水，再下鍋進行炒制;四季豆要在入沸水鍋中焯至斷生後，再下鍋炒制;青筍(切片或切絲)、南瓜(切絲)、蒜薹(切節)都得先用少量精鹽碼味，再擠去部分水分，然後才下鍋炒制。

食堂一周菜譜案例：
星期一

早：肉包子、炸粑、稀飯、豆漿、花生米、蘿卜條

中：牛肉炒青椒、家長豆腐、花菜炒瘦肉、素豆芽、排骨冬瓜湯

晚：炸魚塊、肉炒黃瓜、方便麵炒肉，素蓮包、蘑菇瘦肉湯

星期二

早：花捲、熱乾麵、稀飯、豆腦、海帶絲、鹽豇豆

中：兔肉燒紅蘿卜、西芹黑木耳炒瘦肉、五花肉燒乾子、素齊心菜、西紅柿瘦肉蛋湯

晚：肉炒粉、梅花捲、稀稀飯、冬瓜片、鹽菜

星期三

早：豆沙饅頭、牛肉粉、稀飯、米酒、蘭花豆、鹽菜

中：燒肥腸、麻辣豆腐、瘦肉炒豆芽、素炒黃瓜、魚丸子湯

晚：紅燒魚塊、齊心菜炒肉、青椒土豆瘦肉片、素藕片、

麻花瘦肉湯ぁ―

星期四

早：蒸石榴、春卷、稀飯、豆漿、藕片、蘿卜絲

中：雞瓜、紅燒皮子、西芹黑木耳炒瘦肉、素老南瓜、排骨海帶湯

晚：水餃、蕎麥饅頭、黑米稀飯、鹽菜

星期五

早：雞蛋鹽菜包子、麵包、稀飯、豆腦、黃豆、榨菜

中：鴨燒土豆、家長豆腐、紅蘿卜炒瘦肉、素黃瓜、西紅柿雞

蛋瘦肉湯

晚：紅燒肉糕、瘦肉炒粉條、紅燒冬瓜、素蓮包、紫菜瘦肉湯

星期六

早：梅花捲、面鍋、稀飯、米酒、黃瓜、鹽菜

中：午煸雞翅、青椒捆雞、山葯炒肉、青南瓜片、魚頭酸菜湯

晚：牛肉麵、包子、稀飯、花生米、蘿卜絲ぁ―

星期日

早：糖三角、炸醬面、稀飯、玉米羹、蘿卜絲

中：青椒五花肉、鹵乾子、蒸雞蛋、素齊心菜、瘦肉黃花湯

晚;粉蒸肉、孜然土豆、西芹炒火腿腸、酸辣藕丁、蘑菇瘦湯

② 蔬菜搭配食譜做法大全

不想到外面去吃——學做家常菜,最適合上班族做:簡單又美味菜譜,學做燒點家常菜給大夥兒嘗嘗吧

魔芋燒筍絲

做法：
1、把魔芋和細筍分別用涼水泡一會，洗凈，把筍切成絲。
2、准備好蒜蓉和蔥花。
3、把上述的調料除了香油和澱粉以外全部調成味汁。
4、坐鍋熱油，等油冒煙以後加入蒜蓉、剁椒和蔥白炒香。
5、再加入魔芋和筍絲快速的翻炒幾分鍾，然後加入味汁翻炒均勻。
6、再調入水澱粉，變得稍微粘稠以後，再撒上蔥綠攪拌一下就可以起鍋了。
7、最後再滴上幾滴香油就OK了。

金針菇炒蛋

做法：
1、將金針菇去除根部的1-2厘米，洗凈，泡在淡鹽水中;
2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻;
3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出;
4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發軟，加入炒熟的雞蛋;
5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻後加少許蔥花，出鍋。
小貼士：
1、金針菇在鹽水中浸泡，是為了消除可能的細菌和異味;
2、炒雞蛋得用大火，雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬鬆。

蚝油雙菇

做法：
1、香菇和口蘑分別洗凈去蒂，每個蘑菇剖成4塊。油麵筋剖開兩半，香蔥切碎備用;
2、鍋中放入適量油爆香香蔥碎，然後放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻;
3、待雙菇稍稍變軟後調入生抽、蚝油翻炒均勻;
4、加入麵筋和高湯，待湯汁稍微收干，調入白砂糖翻炒均勻後裝盤即可。
小貼士：
小小蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常鮮美的食物。各種蘑菇不僅口感鮮美、細膩嫩滑，營養價值也非常高，是一種高蛋白、低脂肪、健康的食物，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，具有很強的保健功能。經常食用可以很好地協調人體對其他營養的吸收，從而增加食物的營養效率。比如草菇富含維生素C，香菇可以提高心臟病人的免疫力，金針菇可以促進孩子大腦和骨骼的發育。

番茄炒西葫蘆

做法：
1、番茄底部用刀劃十字，頂部用小刀去蒂，放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鍾左右撈出，用手剝掉皮後切成小丁;
2、西葫蘆切圓形一厘米左右厚的薄片，然後再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出;
3、用剛才剩下的鍋不需要再放油，放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續煮一會兒即可。

響油白菜

做法：
1、白菜洗凈，用手撕成條，放入燒開了水的鍋中，待水再次開起就撈出，不要煮時間長了，這樣剛好爽口;
2、燙過的白菜控掉水，放入盤中，依次澆上生抽，鹽糖，花椒粉辣椒粉;
3、1大匙油放入小鍋中燒熱熱的，均勻澆在撒了調料的白菜上，與此同時倒入一勺好醋(今天用的寧化府老陳醋)~拌一下就可以吃啦。
小貼士：
1、油不需太多，夠澆熟調料即可;
2、放涼了也很好吃。

西蘭花炒蘑菇

美味營養素菜
需要食材：
口蘑200g，西蘭花半顆，胡蘿卜1/3個，姜3g，蒜2瓣，醬油1茶匙，鹽少許
做法步驟：
1.材料准備好
2.口蘑切片，西蘭花和胡蘿卜切小塊
3.將胡蘿卜、西蘭花放入滾水中，焯熟後盛出
4.蒜切片，姜切絲
5.鍋里燒熱油，爆香姜蒜
6.接著放入口蘑，翻炒
7.放入少許鹽，繼續翻炒
8.這時口蘑會出水，開大火翻炒，直至炒干口蘑的水分
9.調入少許醬油，翻炒均勻
10.放入焯過水的胡蘿卜和西蘭花，翻炒片刻
11.調入少許鹽
12.翻炒均勻即可。

金蒜小油菜

主料：油菜500克
輔料：香菇1把
調料：色拉油適量、雞精少許、蒜1頭、水適量、蒸魚豉油2湯匙、白糖1/2茶匙
金蒜小油菜的做法：
1.大蒜香菇切末，蒸魚豉油加水，加一點白糖和雞精調成一小碗汁
2.小鍋放水，放點油和雞精，燒滾後把小油菜燙熟
3.小油菜瀝水，頭朝外碼盤備用
4.另起一小平底鍋加油，燒熱後放香菇和大蒜末，炸成金黃色的酥，馬上關火
5.趁熱淋上調好的豉油汁，澆在中間的葉子上，OK

紅燒豆腐

做法：
1.燒鍋開水，豆腐切小塊，加入開水煮
2.煮豆腐的時候，切蔥花，取一小碗，放老抽、白糖、鹽和一點水拌勻
3.豆腐煮好，撈出瀝水
4.鍋中放適量油
5.放入豆腐，不要用鍋鏟，晃動鍋子即可
6.加入調好的汁
7.繼續晃動鍋子，讓豆腐們均勻上色
8.大火煮30秒，下生粉水勾簿芡
9.最後撒上蔥花即可

韭苔炒豆乾

韭菜苔的味道要比韭菜的殺傷力小一些，而且相對鮮嫩很多，搭配上煎的有點焦焦的豆乾絲和老薑絲，豆腥味少了、焦香味更濃了，吃起來回味悠長。

原料：韭菜苔1把，豆乾1塊，紅彩椒1/2個，老薑2片，鹽1小勺，高鮮生抽1/2勺，花生油。
做法：
1.韭菜苔洗凈摘去老梗切寸段。
2.豆乾用溫水沖洗兩邊後切絲。
3.彩椒洗凈去籽切絲。
4.老薑切絲。
5.平底鍋內放適量花生油，油溫熱後下姜絲炒至姜絲焦黃。
6.放切好的豆乾絲，中小火翻炒2分鍾。
7.下韭菜苔和彩椒絲，調入鹽，大火翻炒均勻。
8.出鍋前再調入一點點的生抽提鮮，翻炒均勻後立馬出鍋。

魚香茄子

主料：茄子2個
輔料：柿子椒1個、紅椒1個
調料：色拉油適量、食鹽1茶匙、醬油15克、醋10克、雞精10克、蔥10克、姜10克、蒜10克、料酒10克、水澱粉10克、泡紅椒10克、白糖20克
原料：茄子2個、柿子椒1個、紅椒1個、食鹽1茶匙、色拉油適量、蔥姜蒜末各10克、泡紅椒10克
魚香汁：醬油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、雞精10克、水澱粉10克
1.茄子切片，放少許鹽拌勻，茄子腌制10分鍾左右，擠出水份
2.青、紅椒切丁
3.鍋中放油，茄子過油炸，撈出
4.鍋中留底油，下蔥、蒜、薑末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味後，放入茄子
5.翻炒均勻後，調入魚香汁
6.炒至茄子入味後，放入青、紅椒丁，翻炒均勻後出鍋

魚香茭白

挑逗味蕾的川味下飯菜
原料：茭白300g（剝皮去除老根後），水發木耳100g，青椒1/2個紅彩椒1/2個，蔥白1小段，大蒜5瓣，姜3片，郫縣豆瓣醬1大勺（25-30g），剁椒1小勺（8g左右），醋20g，白糖10g，澱粉5g，涼白開一大勺，花生油適量

做法：
1.茭白薄皮去除老根，清洗干凈後切絲。
2.木耳提前泡發、清洗干凈後切絲。
3.青紅椒洗凈去籽切絲，蔥白切絲。
4.大蒜、姜切末；豆瓣醬和剁椒用刀剁一下備用；醋、白糖、澱粉和水調成糖醋汁備用。
5.開一鍋水，然後下茭白絲燙一下去除草酸後控水。
6.平底鍋內放多一點的花生油，油熱後蔥姜蒜炒出香味。
7.下豆瓣醬和剁椒炒出紅油。
8.下茭白絲、木耳絲翻炒均2分鍾。
9.下青紅椒絲，翻炒均勻。
10.調入提前調好的糖醋汁，煮至湯汁沸騰產生芡汁後再翻炒幾下，使菜和芡汁混合均勻即可關火食用。

蚝油蒜蓉西蘭花

用料： 西蘭花 1棵、蒜 半頭、蚝油 1茶匙、鹽；

做法：
1.西蘭花切成小朵，放在洗菜盆里浸泡，同時做開水，放入少許鹽；
2.水沸騰之後放入可愛的西蘭花，最多不要超過兩分鍾，斷生即可，撈出瀝水；
3.坐鍋，涼油時就投入蒜末，小火煸到一半金黃時就可以倒入蚝油，快速翻炒均勻，馬上倒入瀝好水的西蘭花，整個過程一個字 快；
4.如果瀝水不是很徹底，鍋里的湯汁比較多可以適當淋個芡汁，喜歡吃香油的盆友出鍋前淋入一點香油很提味。

③ 適合秋天吃的家常菜譜大全

菜譜如下：
1、青椒胡蘿卜炒肉：青椒胡蘿卜炒肉是一道家常美食，對於青椒胡蘿卜兩種食材來說，都是我們日常常見的蔬菜之一。製作方法也是及其簡單，先將胡蘿卜切片，青椒切絲，豬肉隨意，接著起鍋燒油，然後將肉片倒入鍋中快速翻炒至變色，最後再將青椒放入鍋中，炒至1分鍾左右，最後將胡蘿卜也倒入鍋中，再加入適量鹽、生抽、蚝油和雞精，即可出鍋。
2、清炒蓮藕：清炒蓮藕是一道美味的菜餚，蓮藕的口感特別的脆，炒蓮藕非常的爽口好吃。尤其是秋季正是吃蓮藕的好季節，蓮藕的營養價值是非常高的，在這個適合多吃一些蓮藕，能夠清熱、潤燥止渴，滋陰生津的作用。大家一定要多吃蓮藕，今天推薦一道最易做的蓮藕，那就是清炒蓮藕。
3、桂花山葯：桂花的香甜，讓人回味無窮。尤其是進入秋天，桂花也蘇醒了，只需一陣秋風便能吹來絲微的香甜，讓人暫時忘卻生活的苦惱。秋天的桂花不僅可以欣賞，另外還可以服用，同時秋天也是吃山葯的最佳季節，兩者搭配，做成一道桂花山葯，外焦里嫩，桂花芬芳，具有健脾固腎，補肺化痰的功效。
4、南瓜飯：南瓜飯是黎族村寨子里黎族人的家常飯，也是招待客人的食品。秋天是南瓜大豐收的好時機，其特有的金黃色澤，使其無論是做主食、煲湯、配菜等，都很出色，很迷人。今天推薦的一道家常美食就是南瓜飯，其做法特別簡單，就是將南瓜弄成南瓜泥，然後在和大米一起攪拌均，像平時一樣煲飯即可。
5、芹菜香乾：芹菜香乾是一道非常美味的家常菜，並且秋天氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，此時常吃芹菜有助於清熱解毒，祛病強身。由此可見秋天正是吃芹菜的好季節，堅持吃，一定會看到不一樣的效果。
六、干煸黃豆芽：秋天必吃的蔬菜就是黃豆芽了，因為秋天容易出現口乾唇燥等上火症狀，然而黃豆芽是滋養潤燥、清熱解毒的最佳選擇。這個適合調理身體就要吃黃豆芽，今天推薦給大家的就是一道家常干煸黃豆芽，非常有味道的一道菜餚。

④ 月子餐蔬菜的做法

月子餐炒菜類菜譜做法大全集、圖片 月子里剛開始的時候不適合吃炒菜，但到尾段身體已經恢復7、8成了，就可以吃炒菜轉換下口味了，不要一直吃燉煮的食物，這樣也會覺得口腔里沒有味道，下面是月子餐炒菜類菜譜做法大全集，大家也可以看看月子餐炒菜菜譜圖片。

1、蒜蓉炒菜芯

原材料：菜芯、肉片、蒜末、油、白糖、鹽

做法：菜芯製作之前記得要洗干凈，先將它表面的皮去掉弄，弄成合適食用的大小。放入開水中焯燙1分鍾，然後用冷水洗干凈再下鍋備用。豬肉切成肉片的大小，蒜頭弄成蒜末後。准備一個炒鍋裡面放入油弄熱後，放入蒜末翻炒出了蒜香之後，加入肉片炒到它的表面變色了，然後再放入菜心繼續的翻炒，最後放鹽調味就可以出鍋了。

2、西芹百合炒腰果

原材料：西芹、百合、胡蘿卜、腰果、白糖、鹽

做法：先把百合洗干凈之後弄成百合瓣，西芹也切成丁，胡蘿卜洗干凈後也要弄成小塊。准備一個炒鍋放入油，冷油下鍋然後放入腰果，炸到腰果差不多酥脆的狀態然後撈起來放涼。此時將裡面的油弄出一半來，放入胡蘿卜丁、西芹丁用大火翻炒一分鍾左右，然後加入百合炒多一會兒，再放入鹽、白砂糖調味後，最後加入之前弄好的腰果鋪在上面就可以了。
月子餐蓮藕怎麼做、秋葵的做法大全
蓮藕、秋葵都是生活中比較常見的食材，這兩種食材的營養價值也比較高，很多人也吃過，比如用蓮藕煲湯。除此之外它們還可以有其他的做法，那月子餐蓮藕怎麼做?想要知道蓮藕怎麼做的人，也可以一起來了解下月子餐秋葵的做法大全。下面我們一起來看看吧。

1、糖果糯米蓮藕

原材料：糯米、蓮藕、冰糖、紅糖

做法：先把糯米洗干凈後，加入適量的水浸泡一個小時。蓮藕洗干凈後去皮，橫著切開，盡量要切長一些，讓孔裡面能有足夠的空間。切好了蓮藕將糯米輕輕的擠到它的孔裡面，記得留有一定的空間，此時蓮藕不好進糯米，記得要花一定的時間，不要強行用筷子塞糯米。弄好的蓮藕糯米放入高壓鍋裡面，表面放上紅糖、冰糖，然後慢慢蒸熟。

2、秋葵厚蛋燒

原材料：秋葵、雞蛋、牛奶、油、鹽

做法：先將秋葵表面洗干凈，將尾巴尖跟頭都去除，准備一個湯鍋，鍋裡面燒開水後將秋葵放進去焯水，焯水到它顏色變得翠綠之後再撈出來沖冷水。准備一個小碗，放入雞蛋跟牛奶打散，加點鹽攪拌均勻。平底鍋放入鹽然後燒開，倒入三分之一的牛奶蛋液後，輕輕的轉動不平底鍋，等蛋液半熟的時候放入秋葵，然後慢慢捲起來，就成了一個秋葵厚蛋燒了。
月子餐茄子的做法大全、炒茄子怎麼做
茄子具有豐富的營養，是比較適合正在坐月子的人吃的，而在吃茄子的時候，也要能夠知道月子餐茄子的做法大全。日常比較常見的茄子做法是炒，炒茄子的話要做的好吃、適合產婦吃也不是容易的事情，下面就一起來看看月子餐炒茄子做法、怎麼做吧。

1、茄子肉糜

原材料：豬肉、茄子、大蒜、小蔥、油、鹽

做法：先將茄子洗干凈之後切成小塊，備用。大蒜洗干凈之後切成小塊小塊碎狀，豬肉弄成肉糜的狀態。鍋裡面放油，記得油得多一些，因為茄子是非常吃油，然後放入蒜頭爆香後，放入肉糜炒到均勻差不多熟的狀態，放入切好瀝干水的茄子，一直炒，炒到茄子是軟爛的狀態。記得一定要不停的翻炒，因為茄子比較難熟要炒久一點，最後放入鹽跟蔥花就可以了。

2、番茄燒茄子

原材料：西紅柿、茄子、黑木耳、白糖、蒜、生抽少許、油、鹽

做法：黑木耳記得要提前浸泡，然後茄子切成合適食用的塊狀，番茄去表面的薄皮也切成塊狀。准備一個鍋，往鍋裡面倒些油，然後將茄子放入鍋裡面慢慢煎，直到它軟化了的時候，再盛出來備用。再將茄子稱出來之後放入蒜粒，加入番茄慢慢的炒，炒到番茄都出湯了再放入黑木耳翻炒多一分鍾，然後將炒好的茄子倒如，加入白糖、生抽繼續煮兩分鍾，加鹽後就可以吃了。
月子餐香菇、金針菇的做法大全、怎麼做
香菇、金針菇屬於菌類食材，也是人們在生活中比較常接觸到的菌類，目前有很多人都喜歡吃這兩種菇，但也需要懂得它們的做法，做成適合產婦吃的食譜，才能夠真正對產婦有益的。那麼月子餐香菇的做法大全有哪些呢？月子餐金針菇怎麼做呢？下面我們一起來學習一下吧。

1、蔥油香菇

原材料：新鮮香菇、紅蘿卜、蔥、沙拉油、香油、鹽

做法：先把香菇洗干凈之後將蒂頭給去掉，用切刀將它切成兩半之後備用。紅蘿卜削皮，切成片狀後備用。准備一個湯鍋然後燒滾燙的水，將紅蘿卜、香菇都放進去焯水，1分鍾撈出來過冷水，放到碗里備用。小蔥切成細細的備用。然後准備一個熱鍋，倒入沙拉油、香油、蔥跟鹽慢慢弄成一個醬汁，醬汁都弄好了之後再將香菇胡蘿卜與攪拌攪拌在一起就可以吃了。

2、金針菇鯽魚湯

原材料：鯽魚、金針菇、枸杞子、小蔥、生薑

做法：先將鯽魚開肚之後洗干凈，然後在魚的表面抹一些鹽，再下到油鍋裡面滿滿的煎熟，直到魚已經兩面金黃了。再將魚轉移到砂鍋中，加入適量的水，記得水一定要沒過魚身，水開之後放入薑片、料酒繼續煮，然後放入枸杞子小火煮20分鍾之後，加入金針菇煮多8分鍾，最後放鹽調味就可以出鍋啦。

⑤ 蒸青菜菜譜大全

蒸菜是利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。在烹飪中，它既能製作主食，也能製作小吃和糕點。在菜品烹調中，既可用於半成品加工的前期熱處理，也可用於成品烹調，使之成熟或軟熟入味。蔬菜、雞、鴨、魚、肉等蒸熟了吃的菜餚的統稱。下面我為大家分享蒸青菜菜譜的做法。

蒸青菜菜譜：鍋巴青菜圓子

材料

小白菜50克，韭菜20克，豬五花肉末150克，糯米100克，雞蛋1個。調料鹽5克，色拉油20克。

做法

1、小白菜、韭菜剁成末，加鹽3克腌3分鍾，擠出多餘水分。雞蛋打散絞入五花肉末中，加鹽2克，按順時針方向攪拌上勁。加入小白菜末、韭菜末擠成16個圓子備用。

2、在做圓子的同時，將糯米加水泡兩個小時，控干水分，放入盆中，放入圓子粘滿糯米上籠旺火蒸5分鍾，平底煎鍋下底油燒至五成熱，下入蒸好的圓子，用鍋鏟稍壓一下，小火煎成兩面金黃色即成。

小訣竅

特點

口感外焦里嫩，鍋巴酥脆，肉圓滑嫩清口。

土菜新創意

這是萬晨用當地山區的土原料自創的“新土菜”。湖北的“珍珠圓子”是道傳統名菜，原來的做法是五花肉末滾上糯米蒸制而成，外粘糯內油膩，而圓子中加進青菜後，吃起來就清淡了很多，點菜率很高。

蒸青菜菜譜：青菜蒸豆腐

材料

嫩豆腐50g，油菜菜葉10g，水澱粉10ml，煮熟的蛋黃1/2個

做法

1、油菜葉洗凈，放入滾水中汆燙一下，撈出切碎。

2、豆腐放入碗內碾碎成泥狀，之後加入切碎的菜葉，調入鹽和水澱粉攪拌均勻，再把蛋黃碾碎撒在豆腐泥表面。

3、大火燒開蒸鍋中的水，將盛有豆腐泥的碗移入蒸鍋中，蒸10分鍾即可。

蒸青菜菜譜：清水炒青菜

材料

青菜300克

做法

1.青菜洗凈切斷備用。

2.鍋內加入清水100ml，開大火煮開。

3.倒入青菜，加入一點點食用油蓋鍋內蓋燒煮。

⑥ 3歲兒童蔬菜食譜

3歲寶寶蔬菜食譜大全一 番茄土豆牛肉湯
1、食材：
番茄50克，土豆150克，捲心菜50克，煮牛肉原湯750克，蔥薑末，鹽適量。
2、做法：
（1）將土豆皮去皮洗凈，切小丁。捲心菜洗凈，切小片。
（2）番茄洗凈後用開水燙一下，剝去皮，切小塊。
（3）湯鍋置火上，倒入牛肉湯，加蔥薑末，放入土豆和捲心菜，燒開後撇去浮沫。
（4）倒入番茄塊，再燒8分鍾，放入精鹽調味，燉制土豆酥爛，淋上香油即可。
3歲寶寶蔬菜食譜大全 讓孩子愛上吃蔬菜的食譜推薦1
3歲寶寶蔬菜食譜大全二 蝦皮菠菜
1、食材：
菠菜250克，干蝦皮5克，植物油、鹽、蔥花適量。
2、做法：
（1）將菠菜洗凈，切斷。將干蝦皮用溫水泡洗干凈。
（2）炒鍋上火，放油燒熱，先炒蔥花和蝦皮。
（3）將菠菜倒入其中一起炒，最後放鹽調味既可。
3歲寶寶蔬菜食譜大全 讓孩子愛上吃蔬菜的食譜推薦2
3歲寶寶蔬菜食譜大全三 肉蓉菠菜
1、食材：
菠菜400克，豬裡脊肉200克，蛋清3個，清湯200克，豬油50克，肥膘肉50克，香油、鹽、麵粉、濕澱粉適量。
2、做法：
（1）將菠菜擇洗干凈，切成適合寶寶吃的小段，裹勻麵粉。
（2）將裡脊肉和肥膘肉一起用刀斬成蓉，加蛋清和適量水，放澱粉調勻成糊。
（3）菠菜放入裡脊糊中攪拌均勻。
（4）鍋內放豬油燒熱，將菠菜裡脊糊均勻的攤在鍋中，油煎至兩面呈金黃色時揀出。
（5）鍋中加適量清湯燒開，放入煎好的菠菜，湯開後撒鹽，用少許澱粉勾芡，淋香油，翻勺出鍋即可。
3歲寶寶蔬菜食譜大全 讓孩子愛上吃蔬菜的食譜推薦3
3歲寶寶蔬菜食譜大全四 干菇冬油菜
1、食材：
干冬菇25克，油菜200克，植物油20克，鹽15克。
2、做法：
（1）將油菜擇洗干凈，切成2厘米長的段，梗葉分置。冬菇用溫開水泡開，去蒂。
（2）鍋置火上，放油燒熱，先放油菜梗，至六七分欄時加鹽，再下油菜葉同炒幾下。
（3）放入冬菇和浸泡冬菇的湯，燒至菜梗軟爛即可。
3歲寶寶蔬菜食譜大全 讓孩子愛上吃蔬菜的食譜推薦4
3歲寶寶蔬菜食譜大全五 炒木樨黃瓜
1、食材：
黃瓜250克、雞蛋2個、香蔥1根，清油、鹽、料酒、水澱粉、清湯適量。
2、做法：
（1）將黃瓜去蒂洗凈，縱剖斜刀切成片。將香蔥去根洗凈，切成蔥花。
（2）將雞蛋打入容器中，放少許鹽攪勻。
（3）鍋置火上，倒入少量清油，將油燒熱後倒入雞蛋糊，用鍋鏟滑碎，炒熟盛出。
（4）原鍋再略加少許清油，油燒熱後下蔥花煸炒，下黃瓜片，翻炒一會兒，倒入雞蛋，烹料酒，加少許清湯，鹽，用水澱粉勾芡後略翻幾下，炒熟盛出即可。
3歲寶寶蔬菜食譜大全 讓孩子愛上吃蔬菜的食譜推薦5
3歲寶寶蔬菜食譜大全六 芹菜肉鬆
1、食材：
芹菜300克，豬肉鬆50克，熟豬油50克，鹽、麻油適量。
2、做法：
（1）芹菜去根、葉，洗凈，用刀拍松，切成6厘米長的絲。
（2）鍋至火上，燒熱後加少量豬油煸炒肉鬆，待斷生時盛起。
（3）鍋內再加少許豬油燒熱，放入芹菜，煸炒至將熟時放入肉鬆、鹽，淋上麻油即可。
3歲寶寶蔬菜食譜大全 讓孩子愛上吃蔬菜的食譜推薦6
3歲寶寶蔬菜食譜大全七 茄子粥
1、食材：
紫茄200克，肉末50克，粳米100克。
2、做法：
（1）將茄子洗凈，切成絲，用沸水焯一下，瀝去水備用。
（2）炒鍋置火上，加植物油，燒至七成熟時加蔥花、薑末，煸炒出香味後加肉末、料酒，熘炒至肉熟時加入茄絲翻炒片刻，離火待用。
（3）將粳米淘凈，放入砂鍋中，加水適量，煨煮成稠粥，待粥將熟時拌入茄絲、肉末，加鹽，再煮至沸即成。
3歲寶寶蔬菜食譜大全 讓孩子愛上吃蔬菜的食譜推薦7
3歲寶寶蔬菜食譜大全八 海帶芝麻飯
1、食材：
海帶25克，粳米200克，黑芝麻適量。
2、做法：
（1）將海帶洗凈，切碎。
（2）將粳米淘洗干凈，浸泡2小時，瀝水。
（3）與海帶同入鍋中，加清水適量，煮沸後改用小火燜熟成飯，食用時撒上炒熟的黑芝麻即可。
3歲寶寶蔬菜食譜大全 讓孩子愛上吃蔬菜的食譜推薦8
3歲寶寶蔬菜食譜大全九 雙色花菜湯
1、食材：
花菜200克，西蘭花200克，蝦米10克，鹽、香油、胡椒粉各適量。
2、做法：
（1）花菜和西蘭花分別洗凈，切塊。將蝦米泡開。
（2）將湯鍋中放入湯骨，蝦米和800毫升水，熬煮成高湯。
（3）將雙色花菜放入高湯中，煮熟，加入鹽、香油、胡椒粉調味即可食用。
3歲寶寶蔬菜食譜大全 讓孩子愛上吃蔬菜的食譜推薦9
以上就是適合3歲寶寶吃的幾種蔬菜食譜，蔬菜中富含的纖維質對人體有益，也是維生素最佳來源，可以增加飽足感、有利於寶寶整腸健胃，調整體質。所以，快快行動起來，讓寶寶多吃蔬菜，愛上蔬菜吧。

⑦ 菜譜大全帶圖片和做法

菜譜大全帶圖片和做法

菜譜大全帶圖片和做法，家常菜都是我們生活中不可缺少的，這樣的菜系雖然常見，但是口感還是相當不錯的，下面可以嘗試製作一下，下面為大家分享菜譜大全帶圖片和做法。

菜譜大全帶圖片和做法1

食材

金針菇 200g

胡蘿卜 50g

紅辣椒 1個

瘦肉 50g

生粉 少許

蒜 適量

姜 適量

蔥 適量

菜譜家常菜做法/步驟

先將瘦肉切成絲，加入少許生粉、鹽拌勻腌制15分鍾；

金針菇切去根部後洗凈瀝干，胡蘿卜、紅辣椒切成絲，蔥切花，姜切絲，大蒜切碎；

鍋內放油，待油燒熱後放入腌制好的瘦肉絲，大火炒至瘦肉絲變色後舀出待用；

鍋內余油，放入胡蘿卜絲、金針菇、紅辣椒絲、姜、蒜，大火翻炒兩分鍾後放入適量的鹽炒勻；

倒入炒好的瘦肉絲，炒勻後放入蔥花、生抽炒勻即可。

如果再加一些青椒絲效果會更好一些。

菜譜大全帶圖片和做法2

食材

蟶子 600克

黃豆辣椒 適量

食用油 適量

鹽 適量

醬油 適量

味精 適量

生薑片 5片

八角 2粒

桂皮 1塊

大蒜頭 6粒

香蔥 半棵

香菜 1棵

花椒 適量

方法/步驟

蟶子是一種最常見的海鮮，味道鮮美，卵圓形、柱狀；有鮮活的、也有蟶子干。粵菜的.做法經常做法紅燒。

新鮮蟶子600克，購買後先放在水裡加點鹽養一下，讓蟶子吐出臟物。

鍋里放水，擱置蒸鍋架，將蟶子隔水蒸；蒸開張開即可。檢查一下有無泥沙，去除。蟶子的貝殼邊有2條黑線，可撕去也可不撕去。

在蒸蟶子的同時，准備好八角、桂皮、花椒，剝好大蒜頭，大蒜頭可用刀背壓扁。

鐵鍋微火燒熱，放食用油，放入生薑、香蔥、大蒜頭，略煸。加水、八角、桂皮、黃豆辣椒、醬油燒開，再煮2分鍾，讓味道湛入到湯裡面去。水不要太多。

加入蒸好的蟶子，翻炒幾下，讓湯汁浸泡蟶子。蓋上鍋蓋，大火燒開後，再小火燒煮2分鍾。

掀開鍋蓋，加適量鹽和味精。注意：鹽要最後加，因為加早了會讓蟶子肉縮小、變干，顯得不肥美。

關火出鍋，點綴一棵綠色的香菜，美美的、鮮鮮的，蟶子肉質飽滿又嫩、新鮮肥美；家裡頓時飄滿了大海的氣息。

菜譜大全帶圖片和做法3

工具/原料

蔬菜

蘑菇

雞蛋

豬肉

方法/步驟

香菇肉。醬燜杏鮑菇。燜豬肉片。素炒韭菜。

豬肉片胡蘿卜絲。煎雞蛋。蛋花湯。一碗面。

餃子。餃子的做法非常復雜，要備好餡，備好餃子皮，在包餃子，在煮。

西葫蘆洋蔥香菇菜餚。西葫蘆又叫角瓜，都是要做好備料才能炒菜。

辣椒豬肉片--西紅柿肥肉片--黃瓜絲辣椒醬---豬肉絲胡蘿卜絲。

家常菜是日常大家經常做的菜，做法也是根據菜餚的需要的樣式來做。

⑧ 蔬菜圖片大全大圖，蔬菜圖片

提起蔬菜圖片大全大圖，大家都知道，有人問蔬菜圖片，另外，還有人想問蔬菜種類及圖片，你知道這是怎麼回事？其實蔬菜種類大全圖片，下面就一起來看看蔬菜圖片，希望能夠幫助到大家！

蔬菜圖片大全大圖

1、蔬菜圖片大全大圖:蔬菜圖片

這個叫洋蔥，以下是他的介紹：秋冬季節家常菜100種。

洋蔥又名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭，屬百合科蔥屬，為2年生草本植物。有關洋蔥的原產地說法很多，但多數認為洋蔥產於亞洲西南部中亞細亞、小亞細亞的、阿富汗的高原地區的可能性較大，因為在這些地區至今還能找到洋蔥的野生類型。

洋蔥的起源已有多年歷史，公元前年傳到埃及，後傳到地中海地區，16世紀傳入美國，17世紀傳到日本，20世紀初傳入我國。

洋蔥在我國分布很廣，南北各地均有栽培，而且種植面積還在不斷擴大，是目前我國主栽蔬菜之一。我國已成為洋蔥生產量較大的4個(中國、、美國、日本)之一。我國的種植區域主要是山東、甘肅、、等地。100道素菜菜譜大全。

洋蔥由於原產於性氣候區，當地氣候變化，空氣乾燥，而且土壤濕度有明顯的季節性變化，所以在系統發育過程中，洋蔥由於長期適應這一特殊環境，不僅在形態上發生相應的變化–短縮的盤、喜濕的根系、耐旱的葉型、具有貯功能的鱗，在生理上也產生了一定的適應性。在營養生長期，要求涼爽的氣溫，中等強度的光照，疏鬆、肥沃、保水力強的土壤，較低的空氣濕度，較高的土壤濕度，並表現出耐寒、喜濕、喜肥的特點，不耐高溫、強光、乾旱和貧瘠。高溫長日照時進入休眠期。

洋蔥供食用的部位為地下的鱗(即蔥頭)。根據其皮色可分為白皮、黃皮和紅皮三種：白皮種鱗小，外表白色或略帶綠色，肉質，汁多辣葉淡，品質佳，適於生食。

國人常懼怕其辛辣香氣，而在國外它卻被譽為「菜中皇後」，營養價值不低。

洋蔥的品質要求：以蔥頭，外皮光澤，不爛，無機械傷和泥土，鮮蔥頭不帶葉；經貯後，不，不抽苔，鱗片緊密，含水量少，辛辣和甜味濃的為佳。

2、蔬菜圖片大全大圖:蔬菜種類及圖片

蔬菜的種類根據外形可分為葉菜類、根類、芽苗菜、果菜類、菌類，如葉菜類包括白菜、小白菜、生菜、青菜、包菜等提供葉用部位作為食用的蔬菜。

蔬菜種類大全圖片

蔬菜種類

葉菜類：結球白菜、不結球白菜、紫背天葵、抱子甘藍、羽衣甘藍、大白菜、小白菜、青菜、小青菜、包菜、紫甘藍、生菜、菠菜、韭菜、韭黃、韭菜花、蒜苗、芹菜、水芹、龍須菜等。

根類：蘿卜、大蔥、小蔥、蒜、洋蔥、生薑、洋姜、蓮菜、蒜薹、韭菜薹、萵筍、山葯、芋頭、芋、土豆、紅薯、涼薯、桔梗絲、寶塔菜(地瘤)、蘆筍、竹筍、牛蒡、茭白、魚腥草、蕎頭、蓮藕等。常見100種蔬菜圖片。

芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、蘿卜芽、蕎麥芽、花生芽、姜芽、黃豆芽、綠豆芽、豆苗等。蔬菜簡筆畫圖片大全。

蔬菜種類

花菜類：花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、薊和芥藍等。

果菜類：辣椒(菜椒、青椒、尖椒、甜椒、朝天椒、螺絲椒、南瓜、金南瓜、冬瓜、苦瓜、乳瓜、黃瓜、絲瓜、手瓜、菜瓜、胡瓜、瓠瓜、菜瓜、西葫蘆、番茄、茄子等。瓜類蔬菜圖片大全大圖。

菌類：、銀耳、地耳、石耳、平菇、草菇、口蘑、猴頭菇、金針菇、香菇、雞腿菇、竹蓀、鳳尾菇、茶樹菇、杏鮑菇、秀珍菇、豬肚菇、裙帶菜等。

以上就是與蔬菜圖片相關內容，是關於蔬菜圖片的分享。看完蔬菜圖片大全大圖後，希望這對大家有所幫助！

⑨ 夏天吃什麼蔬菜好菜譜

1、黃瓜

能清熱解毒、生津止渴，並且富含多種維生素、纖維，是難得的排毒食品。黃瓜還能促進新陳代謝、美白皮膚、抑制脂肪形成。為了預防農葯殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鍾再洗凈生食。

2、番茄

番茄的美白效果和瘦身效果一樣棒，它有很豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及蛋白質，番茄還有保護維生素C的作用，能吸收大量的維生素C和抗氧化。

3、辣椒

辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。維生素C可提高人體免疫力，幫助抵禦各種疾病。

4、芹菜

芹菜是高纖維食用品，含有利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。常吃些芹菜有助於清熱解毒，往病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

芹菜味道比較濃，可以做成涼拌菜食用。

(9)蔬菜菜譜大全圖片大全擴展閱讀

天熱濕氣重，人們一般都喜歡吃清淡味鮮而不油膩的食物，而青菜既有這種特點，又含有豐富的維生素和蛋白質。所以，應盡量多吃青菜，如各種豆類、瓜類、小白菜、香菜、小茴香等，在補充營養的同時，還有清熱解暑的作用。

比如黃瓜、冬瓜、苦瓜都有非常好的清熱解暑作用。既可以涼拌生吃，也可放少許瘦肉絲炒熟吃。夏季蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、西紅柿、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等均屬涼性蔬菜。

但是，對陽光敏感容易長斑的人不要吃感光蔬菜（如芹菜、香菜、白蘿卜等），應該多吃一些抑制色素沉澱，可讓皮膚變白皙的蔬菜水果，如西紅柿、獼猴桃、草莓、橘子等。