小奶油蛋糕圖片大全

⑴ 小清新奶油蛋糕怎麼做

步驟
小清新奶油蛋糕的做法步驟11.蛋黃蛋白分開，加入糖粉混合攪打均勻。
小清新奶油蛋糕的做法步驟22.分次加入玉米油，攪拌均勻。
小清新奶油蛋糕的做法步驟33.加入純牛奶，繼續攪拌均勻，乳化一會兒。
小清新奶油蛋糕的做法步驟44.篩入低粉。
小清新奶油蛋糕的做法步驟55.攪拌至光滑無顆粒的順滑狀態。
小清新奶油蛋糕的做法步驟66.蛋白加入檸檬汁。
小清新奶油蛋糕的做法步驟77.加入糖粉攪打。
小清新奶油蛋糕的做法步驟88.打至硬性發泡狀態即可。
小清新奶油蛋糕的做法步驟99.加入三分之一蛋白霜混合翻拌均勻。
小清新奶油蛋糕的做法步驟1010.加入第二次翻拌均勻。
小清新奶油蛋糕的做法步驟1111.最後把蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜混合翻拌均勻。
小清新奶油蛋糕的做法步驟1212.倒入模具，磕出氣泡。
小清新奶油蛋糕的做法步驟1313.烤箱預熱100度，上下火65分鍾即可。
小清新奶油蛋糕的做法步驟1414.取出使勁摔幾下，倒扣放涼。
小清新奶油蛋糕的做法步驟1515.除了有點開裂，還算完美。
小清新奶油蛋糕的做法步驟1616.高度不錯，然後脫模。
小清新奶油蛋糕的做法步驟1717.組織很細膩。
小清新奶油蛋糕的做法步驟1818.均勻分成三片。
小清新奶油蛋糕的做法步驟1919.淡奶油加入糖粉。
小清新奶油蛋糕的做法步驟2020.打至八九分，我全部打發了，導致後來抹面有點不平，如果完全打發了以後混合一點沒有打的奶油攪拌均勻就可以恢復。
小清新奶油蛋糕的做法步驟2121.黃桃罐頭一盒，取出黃桃。
小清新奶油蛋糕的做法步驟2222.切成小塊。
小清新奶油蛋糕的做法步驟2323.裱花台上放一片蛋糕胚。
小清新奶油蛋糕的做法步驟2424.塗抹上奶油抹平。
小清新奶油蛋糕的做法步驟2525.放上黃桃顆粒。
小清新奶油蛋糕的做法步驟2626.蓋上第二片，鋪上奶油，放上水果。
小清新奶油蛋糕的做法步驟2727.蓋上頂部蛋糕胚，用手按壓一下，放上奶油，盡量多一點，方便抹面。
小清新奶油蛋糕的做法步驟2828.頂部慢慢抹平。
小清新奶油蛋糕的做法步驟2929.側面也盡量抹平。
小清新奶油蛋糕的做法步驟3030.旁邊用裱花嘴簡單裝飾，放上水果即可。
小清新奶油蛋糕的做法步驟3131.整體還算完美，小清新蛋糕。

⑵ 櫻桃水果奶油蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃

材料

主料：安佳奶油250ml；
輔料：櫻桃適量、乳酪蛋糕2個、白糖40g

奶油櫻桃蛋糕

• 1

  鮮奶油倒在盆里，盆下面放冰水

  

小貼士

1.事先把一盆水放冷藏室里
2.奶油不要打發過了
3.奶油在裱的時候很容易就化了，可以戴個手套
4.裱好後忙冷藏，吃的時候再拿 出來

⑶ 經典奶油蛋糕怎麼做

主料

低筋麵粉65g 雞蛋3個

淡奶油200g 白砂糖（蛋清）30

白砂糖（淡奶油）40 泡打粉1g

牛奶60ml 植物油20g

經典奶油蛋糕卷的做法步驟

22.食用時切塊即可

⑷ 奇異伴侶奶油蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃

奇異伴侶奶油蛋糕
用料

A：蛋黃4顆
A：低筋麵粉80克
A：牛奶45克
A：細砂糖20克
A：色拉油45克
B:檸檬汁5-8滴
B:蛋白4顆
B:細砂糖50克
C:淡奶油200ML-250ML
C:細砂糖20克
D:奇異果1個（根據自己喜歡水果可替換）
D:紅葡萄4顆（根據自己喜歡水果可替換）
D:小番茄2顆（根據自己喜歡水果可替換）
步驟 1
1. 先將蛋黃打散然後加入油用手動打蛋器攪拌均勻，在加入牛奶繼續攪拌，最後加入細砂糖，攪拌均勻即可。

步驟 2
2. 篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀以切拌和翻拌的方式將麵粉攪拌均勻，沒有明細的顆粒狀態，

步驟 3
蛋液打發到8分發狀態，看看轉頭上面的尖峰如圖所示即可。

步驟 4
將打發後的蛋白分成兩份在其中一分中先取出三分之一加入到麵糊中，然後以切拌和翻拌的方式將麵粉攪拌均勻，在把剩下的蛋白霜加入到麵糊裡面以同樣的方式攪拌。

步驟 5
烤盤以忠臣HBB-X6烤箱的尺寸為例，內徑25*29cm

步驟 6
烤箱預熱5分鍾，然後以上火140度下火135度，放中間烘烤25分鍾，轉上管170度，下管150度烘烤2分鍾上色完成。

步驟 7
烘烤完成後取出來倒扣在烤網上面，等稍微涼一下撕掉油紙。

步驟 8
將邊緣不規則的蛋糕皮用鋸齒刀把它割掉

步驟 9
然後根據蛋糕的面積均勻分割成4等分，（我是根據烤網的等距關系直接分為三格做的大小不均勻就會造成視覺美感不足）。

步驟 10
將奇異果去皮切片，葡萄去皮和子，小番茄洗干凈後對半切開待用。

步驟 11
將淡奶油放在無油無水的盆裡面，將盆放在冰上面里冰盆裡面可以稍微加些水，然後加入1:10的糖在淡奶油裡面用電動打蛋器中速打發致穩定性10層發狀態。

步驟 12
將蛋糕胚兩個一起重疊起來，中間需要用淡奶油作為夾層，然後表面用奶油塗抹均勻即可。

步驟 13
將奇異果和葡萄肉均勻平鋪在蛋糕上面。

步驟 15
在葡萄的中間擠一團奶油，然後將分半的小番茄均勻方子奶油上面。

步驟 16
第二款做法相同，只是周圍不用塗抹奶油，將水果平鋪上去就可以了，簡單的步調即可很適合男士。

步驟 17
烘焙完成。

⑸ 4寸迷你奶油蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃

4寸迷你奶油蛋糕的做法
1.分離蛋白和蛋黃，切記蛋白里不能沾有蛋黃。
2. 打散蛋黃，加入牛奶、色拉油，低筋麵粉過篩後加入，攪拌均勻。攪拌至粉末完全消失。
3. 由於量很少，糖一次性加入蛋白即可，打發蛋白至乾性發泡（如圖狀態），提起打蛋器，有短而小的尖尖
4. 取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合。再混合後的麵糊倒入剩餘的蛋白霜中，然後用切拌和翻拌的手法將其融合。從20厘米高處將麵糊緩緩倒入模具
5. 在桌面震動模具，以敲去裡面的大氣泡。放入烤箱中層，上下火，140度，25分鍾。烤完震兩下馬上倒扣，晾涼後脫模。
奶油打發：
材料：細砂糖10g , 淡奶油100g
將細砂糖倒入淡奶油中，告訴打至粘稠流動緩慢狀態，再低速檔慢慢移動打發，打發至有紋路及倒立不會流動狀態即可。天氣炎熱時要在空調房，並墊著冰袋打發。
兩個迷你小蛋糕就完成了

⑹ 幾層小蛋糕製作。

周末，做了一個小奶油蛋糕，大概4寸左右的大小。這樣的小蛋糕在蛋糕店裡也要30元左右，自己做出來的成本也不低，但是最關鍵是用料放心，而且奶油的味道更純正。

這個小蛋糕的製作比較簡單，喜歡的小夥伴可以看一下哦！

【食材】

蛋黃糊：低筋麵粉85克，蛋黃4個，白糖10克，玉米油20克，純牛奶65克

蛋清液：白醋3-5滴，白糖30克，蛋清4個

蛋糕裝飾：淡奶油200克，白糖20克，裝飾彩針少許

【製作過程】

1、用分蛋器將蛋黃與蛋白分離出來，分別盛到干凈的、無水無油的盆中。

2、玉米油與牛奶分別稱重，與10克白糖一同加入到盛有蛋黃的盆中，用打蛋器充分攪拌均勻，至無油水分離的狀態。

3、麵粉稱重過篩，牛奶蛋液充分攪拌均勻。

4、將過篩的低筋麵粉與攪拌好的牛奶蛋黃液充分混合均勻，至順滑無顆粒的狀態。

5、蛋白里滴3滴白醋去除蛋腥味，用電動打蛋器攪打蛋白，打至魚眼泡、呈較粗泡沫、出現明顯紋路的時候分別加入10克白糖，最終打至濕性發泡的狀態，即提起打蛋頭，蛋白形成小彎鉤。

6、將打發的蛋白分三次加入到蛋黃糊里，每一次與蛋黃糊都充分拌勻，採用切拌的手法，避免消泡。

7、翻拌均勻後，就製成了濃稠的蛋糕麵糊，烤箱上下火180度提前預熱5分鍾。

8、烤盤鋪上一層油紙，將攪拌好的蛋糕糊倒入烤盤，用刮刀抹平，輕輕震出大氣泡。

9、將烤盤送入烤箱中層，烘烤20分鍾左右，具體時間和溫度視自家烤箱性質而定。

10、蛋糕表面上色至顏色比較深的時候，將烤盤取出，倒扣在鋪了油紙的烤架上把油紙取下來，待蛋糕冷卻。

11、用一個圓形的模具，盡量大一些的，我用的模具直徑在11厘米左右，將蛋糕壓成4個大小相等的圓形蛋糕坯，切下的蛋糕邊角不要浪費了，直接吃了就好了。如果沒有圓形模具，也可以切成大小相等的幾個長方形，做一個方形蛋糕也不錯哦！

12、准備20克白糖和淡奶油一盒。

13、將蛋奶油與白糖放入盆中，用電動打蛋器將淡奶油打發，打至出現明顯紋路，且不消失。

14、將圓形蛋糕坯表面均勻地抹上一層淡奶油，將蛋糕坯疊加到一起。

15、在蛋糕表面及四周，均勻地塗抹上一層淡奶油，剩下的淡奶油裝入裱花袋，在蛋糕表面隨意裝飾些漂亮的花紋。

16、蛋糕表面可以用水果裝點或是直接撒上彩針，一個四層的小生日蛋糕就做好了，慢慢享用吧！

17、自己做的蛋糕雖然不是那麼漂亮，但是食材放心安全，奶油的味道正加純正，非常好吃，一起來試試吧！

【小貼士】

1、關於烘烤的時間和溫度，要根據自家烤箱的實際情況調整。

2、這是個比較簡易的小蛋糕，沒有戚風蛋糕那麼蓬鬆，喜歡戚風蛋糕的，在打發蛋白的時候打至乾性發泡的狀態即可。

3、蛋糕坯用烤盤烤好之後也可以做成蛋糕卷，在另一篇文章有介紹，喜歡的小夥伴可以到首頁看看哦！

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⑺ 奶油小蛋糕的特色是什麼

奶油小蛋糕松軟香甜，富有營養，易於消化，是常見的下午茶之一；
奶油蛋糕分兩種：重奶油蛋糕；輕奶油蛋糕。

⑻ 開心果奶油蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

原味戚風蛋糕6寸 寸

開心果醬30 克

淡奶油400–450 克

糖粉36 克

淡奶油50克

水果隨意搭配

開心果奶油蛋糕的做法

• 將蛋糕切片，。 淡奶油取個30至40克和開心果醬混合均勻備用。
  剩餘的淡奶油加糖粉先打至6分發，加入調稀的開心果醬打勻，取出200至250克克打硬抹蛋糕夾餡，（水果自己喜歡放就放啥）剩餘的開心果淡奶油打至8分發抹面和擠花，再重新打發個50克淡奶油擠花。

小貼士

水果夾心我用的是一層巧克力甘納許和香蕉奇異果醬

⑼ 怎樣做奶油蛋糕，（圖片，過程）

材料：低粉一百八十克
糖一百五十克
奶油一百八十克
蛋四個
泡打粉四分之一匙
萊姆汁少許
柳橙汁五十公克
作法：1.奶油加糖打發加蛋打發拌入低粉
2.拌入萊姆汁及柳橙汁
3.裝模（中空模或長型模）一百六十度烤五十分鍾

奶油蛋糕- -

材料:
淡忌廉（whipping cream) 100ml
即溶咖啡一包
cream cheese 200g（我用了半包，大約120多g，少一點沒關系）
砂糖 80g
雞蛋 2個
玉米澱粉 1湯匙
巧克力 50g（可用巧克力醬代替）

1、忌廉芝士在室溫中放軟，然後加50g糖攪拌至呈cream狀

大約這樣就可以了

2、打入蛋黃，拌勻

3、加玉米澱粉拌勻，最好先過篩

4、蛋黃芝士糊准備好了，暫放一邊，來打淡忌廉，撒進咖啡粉

淡忌廉加咖啡粉打發

5、忌廉拌入芝士糊

6、蛋白打至起泡，然後加剩下的20g砂糖打至硬性發泡，擠幾滴檸檬汁進去

7、將打好的蛋白輕手拌入芝士糊

8、入模

9、在表面橫著畫上巧克力醬

10、用牙簽快速劃幾道形成花紋即可

最後，烤箱預熱180度，烤盤中倒入一杯水，放上烤模，入烤箱烤45分鍾。蛋糕烤完後放涼，放入冰箱冷藏4小時以上再食用
上海奶油蛋糕

原料配方 蛋糕料：富強粉5公斤 雞蛋8公斤 砂糖4公斤

奶油膏：白脫油5公斤 砂糖5公斤 雞蛋1.5公斤 牛奶10瓶(227克裝) 香草粉2.5克 朗姆酒100克

糖水：砂糖1公斤 水2公斤 朗姆酒100克

製作方法 1.制蛋糕坯：將雞蛋及砂糖放入銅鍋內攪勻，加溫至30℃，放在打蛋機上(或用打蛋帚)將蛋打發泡到原體積的三倍左右(熱天不要上爐加溫)，然後將麵粉輕輕加入蛋漿中和勻，並注入模子內。

2.烘烤：爐溫掌握在180～200℃，烘烤25分鍾即熟。

3.制奶油膏：將雞蛋、砂糖放入鍋內攪拌，加進牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌，待燒開後連同白脫油放入打蛋機內打發，再加入朗姆酒即成復制奶油。

4.製糖水：糖和水燒開，冷卻後加入朗姆酒。

5.裱花飾面：將蛋糕坯用薄刀剖成三層，層與層之間塗上糖水嵌入奶油膏，表面也刮上一層較厚的奶油膏，蛋糕坯的四周粘上椰絲或蛋糕碎屑。

6.蛋糕裱字樣、圖案：可用干凈牛皮紙或較厚塑料薄膜，折成三角漏斗形，將調好色素的奶油膏放入，封好口，根據所需花紋線條粗細煎去三角尖，擠出奶油膏繪以各種花紋或字樣。

注意事項 1.烘烤時掌握爐溫穩定至關重要；

2.打蛋漿不能中途停頓，盛器不宜用鐵或鋁製品。

派生花色品種 加不同輔料可製成不同花色蛋糕，如杏仁、水果、鮮奶油、麥淇淋(人造奶油)、栗子、巧克力蛋糕等。

怎樣鑒別奶油的質量

（1）形狀：包裝開封後仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑的奶油質量較好；如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。
（2）色澤：優質的奶油透明，呈淡黃色。否則為劣質奶油。
（3）嗅味：優質奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味則為變質奶油。
（4）優質奶油用刀切時，切面光滑、不出水滴。否則為劣質奶油。
（5）奶油必須保存於冷藏設備中，適宜溫度為－5－5攝氏度范圍。所以購買時 應看看冷藏商品陳列櫃和其它冷藏設備的溫度是否備10攝氏度以下的管理條件。
（6）口感：優質奶油放入口中能溶化，無粗糙感；否則為劣質奶油。
（7）看製造年月日，一般奶油在10攝氏度以下保存6個月以內其風味不會改變

作法：

1、將雞蛋黃與白分開。蛋黃加香草粉和白糖，用攪蛋器抽打成均勻起泡的蛋黃醬。
2、牛奶加奶油混合燒開，取約1/5的熱奶，注入蛋黃醬中，調成稀醬。注意要邊注入邊快速攪拌，以防蛋黃醬凝結成花。
3、將稀醬再倒回熱奶中，邊倒入邊不停地攪拌，使成為均勻的蛋奶漿。置溫火上加熱（不可燒開），同時不停地攪拌，直至奶漿變稠，從火上取下晾涼待用
家庭自製麵包多以傳統甜麵包為主，其整形製作簡單，口味多元化，只要把面團包入不同的餡料即可。這次介紹的奶油布丁麵包是大眾化麵包房常有的品種之一，也有稱之為奶黃包或忌廉餐包。其奶油布丁餡製法簡單，香甜可口，尤其適合小朋友的口味！

材料：6個量

麵包配方： 高筋麵粉180克、溫水80ML、乾酵母1又1/4小匙、麵包改良劑1/4小匙（無可省）

奶油20克、奶粉2匙、糖2匙、鹽1/3小匙

奶油布丁餡：

材料：牛奶1杯、玉米粉2匙半、糖4匙、蛋黃2個（或全蛋1個）、奶油1匙、香草精少許（無可省）

做法：所有材料放入鍋里拌勻煮沸，煮時要不停攪拌防粘底，到完全凝固熄火，放涼即可

烤焙：烤箱預熱180度，放中層烤約12分鍾

⑽ 輕乳酪奶油蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃

材料

主料：芝士250克、黃油80克、蛋黃8個、玉米澱粉25克、牛奶150克、淡奶油50克、蛋白4個、冰糖粉100克；
輔料：檸檬汁適量

八寸輕乳酪蛋糕

• 1

  提前1小時拿出乳酪軟化，攪打順滑無顆粒