蘑菇圖片大全

⑴ 食用蘑菇種類大全

食用蘑菇種類？
食用蘑菇，又稱食用菌、食用蕈菌、食用真菌，是指具有食用價值的子實體的大型真菌的統稱。
食用蘑菇廣泛分布於地球各處，在森林落葉地帶更為豐富。 在山區森林中生長的木生菌種類和數量較多，如香菇、木耳、銀耳、猴頭、鬆口蘑、紅菇和牛肝菌等。在田頭、路邊、草原和草堆上糞、草生菌，有草菇、口蘑等。南方生長較多的是高溫結實性真菌；高山地區、北方寒冷地帶生長較多的則是低溫結實性真菌。
能形成大型子實體或菌核組織的達6000餘種，可供食用的有2000餘種。我國食用菌資源十分豐富，據卯曉嵐（1988）統計，我國已知的食用菌為657種，它們分屬於41個科、132個屬，器重擔子菌620種（佔94.4%），子囊菌39種（佔5.6%）。2000年統計我國的食用蘑菇達938種，人工栽培的50餘種。
從野生種類中進一步篩選馴化優質生產菌種大有潛力。中國曾在世界上首次馴化並人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、銀耳、草菇、金針菇、猴頭菌、竹蓀等，現已馴化了蒙古口蘑，而野生食用菌則有美味牛肝菌、羊肚菌、香杏麗蘑、鉚釘菇、粘蓋牛肝菌、正紅菇等

⑵ 常見蘑菇種類及圖片有哪些

1、香菇：滋養皮膚。香菇之所以有美容抗老之功效，原因在於它含有多種對人體健康和皮膚滋養都十分有益的營養成分，比如：蛋白質、維生素B、鈣、磷、鐵、硒以及多種酶等。

尤其對於女性來說，「菇」中含有的「駐顏王牌」——硒，它不僅可以促進皮膚的新陳代謝，還可以抗衰老，經常食用可以使皮膚保持潤滑細嫩同時還能令秀發烏黑亮澤。

(2)蘑菇圖片大全擴展閱讀：

一、毒蘑菇的辨別方法

有毒蘑菇與可食用蘑菇過於相似，因此希望不要憑借經驗、習慣去採摘野蘑菇使用，因為野蘑菇受周圍環境影響比較大，在不同季節、不同地方的毒性都不一樣，所以即使在廣東吃起來沒問題的蘑菇，當人在貴州採摘一樣的蘑菇，可能反而會中毒，這一點希望讀者們能夠深刻的意識到。

如果真的想吃野蘑菇，必須將蘑菇給專業人士進行鑒定後，才可以拿來煮食，當然這個可能比較復雜，還有一種方法就是目前市場上已經有一些專業人員種植後拿出來售賣的蘑菇，有興趣的可以嘗試下，不過一定要確認是專業人士種植的，這一點很重要。

一般情況下，色彩鮮艷、莖部有斑點的野蘑菇毒性特別大，但是隨著對蘑菇菌類的研究，一些沒有此特徵的野蘑菇也可能有毒，而且毒性可能非常大，所以還是建議不要憑借肉眼去鑒別野蘑菇是否有毒。

二、常見菌類選購注意點及吃法

1、平菇。購買平菇時，不要選擇過於成熟的蘑菇，菌蓋不上翹或菌蓋邊緣沒有破裂者為佳。推薦吃法：平菇可炒、煮、燴，鮮品出水較多，料理時需要掌握好火候。

2、香菇。選購時以香氣濃郁、表面平滑、菇肉厚實、褶皺緊實、菇柄短而粗壯者為佳。推薦吃法：可炒、可燉湯，干香菇用冷水泡發最能保存其中的營養成分。需注意脾胃寒濕、氣滯或皮膚瘙癢的患者忌食。

3、金針菇。選購時以菌柄長15厘米、菌蓋半球狀者為佳。推薦吃法：金針菇吃法多樣，涮火鍋十分受大家喜愛。但要注意金針菇性寒，脾胃虛寒及慢性腹瀉者不宜多吃，關節炎及紅斑狼瘡患者慎食。

4、杏鮑菇。選購時以菇體緊實、體型規整、顏色正常、菌蓋褐色、菌柄白色者為佳。推薦吃法：杏鮑菇適合炒、燉、燴、煮，也適合用來涮火鍋和煲湯。濕疹患者忌食。

5、草菇。選購時以菇形呈卵球狀、顏色黑白分明、手感堅實者為佳，有水流出、發黏則表明變質，應避免選購。推薦吃法：草菇可炒、燴、燒、蒸、熘、煲湯，可做各種葷菜的配料。需注意脾胃虛寒者不宜多食，寒性哮喘患者忌食。

6、雙孢蘑菇。選購時以色澤自然、菌肉肥厚者為佳。推薦吃法：食用前多次清洗，可搭配葷菜食用。腎臟病患者忌食。

食用菌的營養價值介於動物性食品和植物性食品之間，它們比動物性食品脂肪含量低，比植物性食物營養價值更高，熱量更低。建議日常多食用菌類食品，保持均衡膳食，健康生活。

⑶ 什麼樣的蘑菇才有毒圖片

沒有什麼特徵可以把有毒無毒的蘑菇截然分辨開，你必須確實認得某種蘑菇才能確定它是否有毒。有人說看顏色是否鮮艷、看有無菌托和菌環，這些都靠不住。同樣是顏色鮮艷，血紅乳菇、橙蓋傘、紅菇都是無毒美味，而毒紅菇則有毒；白色蘑菇中的白毒傘、鱗柄白毒傘、毒杯傘是劇毒，而也是白色的紫孢側耳、白橙蓋傘卻無毒而美味；兼有菌托和菌環的蘑菇大多有毒，但橙蓋傘、白橙蓋傘卻又是例外。所以你不要輕信那些「毒蘑菇顏色鮮艷」之類的說法，那是最誤人的。實際上毒死人最多的白毒傘和鱗柄白毒傘這兩種毒性最劇烈的蘑菇恰恰顏色並不鮮艷。

下圖是紅菇和橙蓋傘兩種無毒蘑菇的圖片，你看看它們有多麼鮮艷——

⑷ 松樹下的蘑菇圖片

這是毒蘑菇，是毒鵝膏菌。

毒鵝膏菌又稱綠帽菌、鬼筆鵝膏、蒜葉菌、高把菌、毒傘。

在國外還被稱為「死亡帽」。子實體一般中等大。菌蓋表面光滑，菌蓋初期近卵圓形至鍾形，表麵灰褐綠色、煙灰褐色至暗綠灰色。

菌肉白色。菌褶白色，菌柄白色，細長，圓柱形，基部膨大成球形，內部松軟至空心。菌托較大而厚，呈苞狀，白色。菌環白色，生菌柄之上部。

夏秋季在闊葉林中地上單生或群生。在南方的江蘇、江西、湖北、安徽、福建、湖南、廣東、廣西、四川、貴州、雲南等地區。此菌極毒（據記載，幼小菌體的毒性會更大）。

⑸ 蘑菇怎麼種植圖片大全

一、菇房要求地勢較高，四周開闊，環境清潔，房子朝南，頂上設風筒，牆壁上開設南北對稱呈長方形的天窗和地窗。菇房要求防風防雨，室內能保溫保濕，通風透光（散射光），地面便於沖洗，或便於每次栽培加墊新土夯實。四周牆壁用石灰水消毒，房內每次可用葯劑熏蒸消毒，防止雜菌感染。
菇床可用竹製，木製或鐵制，床寬1.2米，橫檔以毛竹或雜木搭架，攤上蘆墊等。床與床間距0.4-0.6米，底層距地面0.3米；層與層間距0.6米左右。床架四周留出走道。參考以上條件，各地可根據情況，利用簡易房室加以修理利用，或因地制宜搭蓋菇房。
二、培養料的堆制
培養料要經堆制發酵處理，分解為可供蘑菇吸收利用的營養物質。過去多採用一次發酵，發酵不甚完全，養分末得到充分分解，雜菌和蟲害還有存在。為解決這個問題，近年發展了二次發酵（後發酵）技術。
蘑菇培養料主要是用家畜、家禽糞便和麥草、稻草等配製而成。約7月上、中旬開始堆制，糞草比例一般為7：3或6：4。稻草類要先曬干切斷，糞便要曬乾粉碎。其它配料為少量的石膏粉，過磷酸鈣等。培養料用清水或尿液浸濕，一層草一層糞堆好，然後可覆蓋草簾保溫濕。建堆3-4天後可第一次翻堆，水份不夠可加水增溫。7-8天以後第二次翻堆，每100平方米培養料中加入1.5千克石膏粉。11-12天後可第三次翻堆，100平方米培養料中加入150克過磷酸鈣。堆制後約13天，即完成前發酵。趁熱將料搬進菇房，在菇床架上攤開，密閉房內窗戶，迅速將室溫提高到60℃左右，保持2-3小時，而後可降低到52℃左右，保持4-7天。室內加溫可用煤爐或蒸汽管道，並維持室內一定濕度，這就是後發酵。後發酵是蘑菇培養中一項新技術，有殺蟲滅雜菌的效果。並使培養料中產生大量有益微生物，氨味完全排除。由於嗜熱性微生物的活動，大大地改善了培養料的質地，蘑菇可吸收利用的營養物質增加了。
三、播種及覆土
料溫下降到28℃以下時，即可開始播種。將培養料整理成平面，厚度12-15厘米，採用穴播，株行距約9×9厘米，每瓶菌種（750毫升）約播1平方米，若要發菌快，可多播一些。播種後需注意保濕，菌絲開始萌發生長時，要逐步加強通風，促使菌絲向料內生長，並控制雜菌生長（發現時可挖去）。菇床上要覆蓋細泥團，蘑菇子實體正常形成，生長。可用曬乾的菜園土上豆類土等肥土塊過篩，大泥團約鴿蛋大小，小泥團約花生仁大小。當菌絲體發滿表面，並已深入培養料之大部份時即可進行，先蓋粗土，（約2.4厘米厚，含水量20%），後蓋細土（約1.2厘米左右，略干）。
四、水份管理
蘑菇的水分管理要做到少噴勤噴。培養料和覆土層基本是底濕上干，內濕外干。溫度保持在10-18℃，最適宜於實體形成生長。發現粗細土層上有小菌蕾時，要噴施出菇水，當子實體發育到有豆粒大小時，可多噴水，以利發菇。出菇期間，空氣濕度保持80-90%。秋菇採摘三批後，氣溫降低，可用0.2%尿素或硫酸銨，腐熟的人糞尿、畜尿或1%葡萄糖追肥。入冬後，加強管理，還可試驗用增加菇房室溫的辦法繼續產菇。春菇生產約在3月份開始，管理需保溫保濕，適時噴水，並在每批菇採摘後，下批菇蕾形成前噴施追肥。

⑹ 蘑菇有哪些種類，蘑菇種類大全

常見食用蘑菇種類

大型真菌是指能形成肉質或膠質的子實體或菌核，大多數屬於擔子菌亞門，少數屬於子囊菌亞門。常見的大型真菌有香菇、草菇、金針菇、雙孢蘑菇、平菇、木耳、銀耳、竹蓀、羊肚菌等。它們既是一類重要的菌類蔬菜，又是食品和制葯工業的重要資源。

1、香菇

竹蓀是名貴的食用菌，歷史上列為「宮廷貢品」，近代做為國宴名菜，同時也是食療佳品。其營養豐富，據測定干竹蓀中含蛋白質19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物總量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%，灰分9.3%。其對高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調的菜、肉多日不變餿。

⑺ 雷窩子蘑菇圖片

網路四孢蘑菇就有。

四孢蘑菇

編輯

四孢蘑菇 (Agaricus campestris L.:Fr.) 又名：又稱雷窩子（黑龍江） 描述：子實體中等至稍大，菌蓋寬3-13cm，初扁半球形，後的平展，有時中部下凹，白色至乳白色，光滑或後期具叢毛狀鱗片，乾燥時邊緣開裂。菌肉白色，厚。菌褶初粉紅色，後變褐色至黑褐色，較密，離生，不等長。菌柄較短，粗，圓柱形，有時稍彎曲，和1-9cm，粗0.5-2cm，近光滑或略有纖毛，白色，中實。菌環單層，白色，膜質，生菌柱中部，易脫落。春到秋季在草地、路旁、田野、堆肥場、林間空地等處單生及群生。

中文學名

四孢蘑菇

拉丁學名

Agaricus campestris L.:Fr.

別稱

雷窩子

界 真菌界

分布區域

河北黑龍江吉林江蘇台灣西藏陝西甘肅山西新疆四川雲南及內蒙古等

分布於我國河北、黑龍江、吉林、江蘇、台灣、西藏、陝西、甘肅、山西、新疆、四川、雲南及內蒙古等地區。

功效

編輯

可食用，能人工栽培和深層發酵培養菌絲體，是優良食用菌。含有維生素C、B1、PP等 ，經常食用可預防腳氣病，身體疲倦、食慾不振，消化不良以及婦女在哺乳期間乳汁分泌減少，還可以預防毛細血管破裂，牙床及腹腔出血，皮膚糙皮病及各種貧血病症等。該蘑菇可產生野菇菌素，對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有抑製作用，還可以降低血糖。

⑻ 所有蘑菇的圖片和名字

蘑菇種類眾多，還有很多罕見的野生蘑菇和毒蘑菇，以下列舉市場上常見的蘑菇的種類及圖片：

1、香菇

香菇為側耳科植物香蕈的子實體，是世界第二食用菌，也是特產之一，在民間素有「山珍」之稱。香菇是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。

注意事項：

1、有的野生蘑菇有毒，成分復雜，誤食會引起中毒甚至危及生病，因此，如果要自己親自采蘑菇要注意鑒別。

2、市場上賣的菌類一般為香菇、平菇、金針菇三種，選購時要注意，香菇分四個等級，菇面完整有華為，底色黃白，肉質厚實不翻邊，菇面不小於五分硬幣，沒有蟲子，沒有雜質的為上品。

⑼ 野生蘑菇種類大全(圖)

野生菌一般生長於雲南松、高山松、占風松等針葉林和混交林地帶，單身至群生，因地理環境的不同和各地所生長的植被的不同也就帶來了野生菌的種類多樣化，常見的種類有雞樅菌、白蔥菌、牛肝菌、松茸菌、乾巴菌等。

1、雞樅菌：

雞樅菌是雲南著名野生菌品種，稱之為菌中之王，其肉肥碩壯實，質細絲白類似雞肉故名，含有鈣、鎂、鐵、磷、蛋白質、碳水化合物、熱量、灰分、核黃素、尼克酸等多種營養成分，氨基酸含量多達16種。

雨季多生於山野的白螞蟻窩上，剛出土時菌蓋呈圓錐形，色黑褐或微黃，菌摺呈白色，老熟時微黃，有獨朵生，大者可達幾兩，也有成片生，但至今未成功實現人工栽培。

注意：對菌物食品過敏者慎用；菌菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野菌菇；草菇性寒，平素脾胃虛寒之人忌食。此外，無論鮮品還是干品都不宜浸泡時間過長。