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外賣炸雞圖片大全

發布時間:2022-09-23 17:45:25

1. 外賣的炸雞為什麼那麼嫩

炸雞肉質嫩不嫩,主要取決三點:腌制時間、油溫和炸制時間、裹粉還是裹漿。首先是腌制,雞肉本身沒多少汁水,主要靠腌制一點一點滲入,我通常是今天腌明天吃。第二是油溫,油溫恆定170°,無骨頭的炸制4分鍾,像雞米花、雞塊、雞柳這都屬於無骨的;有骨頭的炸7分鍾,像雞翅根、雞翅中、小雞腿都屬於有骨炸雞,整隻雞由於肉厚塊頭大,需要炸10分鍾。小技巧,如果擔心炸不熟,在臨出鍋前2分鍾,拿小刀把肉厚的地方扎一刀。最後,裹粉適合做脆皮炸雞,也就是外皮起麟片狀,裹粉的優點是外皮酥脆,咬一口能聽到脆皮壓碎的聲音,缺點是,相較於裹漿,雞肉裡面的汁水蒸發快,而且特別費油,劃重點,特別費油。如果不追求酥脆的口感,還是建議把粉兌水勾成糊狀裹漿炸,裹漿能夠很好的把雞肉包裹起來,形成一層保護層,保護雞肉的水分不被蒸發。

2. 外賣小哥「最害怕」送的外賣,炸雞上榜,哪一種最容易獲差評

送外賣本身就是一個特別辛苦的行業,無論是刮風下雨,嚴寒酷暑只要是接的單都必須按時送到顧客的手裡,否則將要面臨的就會是顧客的投訴和平台的懲罰。實際上外賣小哥在接單的時候最害怕的就是接像是帶湯一類的菜品,炸雞薯條和面條米粉一類的食物。因為這些食物的配送難度比較高,所以很容易就會收到差評。
3.面條,米粉一類的食物

面條米粉一類的食物會在其中同樣也是因為如果配送的時間過長,就很有可能會出現變軟,坨在一起的狀況。

其實送外賣確實是一個非常不容易的行業賺的都是辛苦錢,所以作為顧客的我們還是應該多給他們一份體諒和包容,不要過分苛刻。畢竟“與人方便也是與己方便”


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