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外賣炸雞圖片大全

發布時間：2022-09-23 17:45:25

1. 外賣的炸雞為什麼那麼嫩

炸雞肉質嫩不嫩，主要取決三點：腌制時間、油溫和炸制時間、裹粉還是裹漿。首先是腌制，雞肉本身沒多少汁水，主要靠腌制一點一點滲入，我通常是今天腌明天吃。第二是油溫，油溫恆定170°，無骨頭的炸制4分鍾，像雞米花、雞塊、雞柳這都屬於無骨的；有骨頭的炸7分鍾，像雞翅根、雞翅中、小雞腿都屬於有骨炸雞，整隻雞由於肉厚塊頭大，需要炸10分鍾。小技巧，如果擔心炸不熟，在臨出鍋前2分鍾，拿小刀把肉厚的地方扎一刀。最後，裹粉適合做脆皮炸雞，也就是外皮起麟片狀，裹粉的優點是外皮酥脆，咬一口能聽到脆皮壓碎的聲音，缺點是，相較於裹漿，雞肉裡面的汁水蒸發快，而且特別費油，劃重點，特別費油。如果不追求酥脆的口感，還是建議把粉兌水勾成糊狀裹漿炸，裹漿能夠很好的把雞肉包裹起來，形成一層保護層，保護雞肉的水分不被蒸發。

2. 外賣小哥「最害怕」送的外賣，炸雞上榜，哪一種最容易獲差評

送外賣本身就是一個特別辛苦的行業，無論是刮風下雨，嚴寒酷暑只要是接的單都必須按時送到顧客的手裡，否則將要面臨的就會是顧客的投訴和平台的懲罰。實際上外賣小哥在接單的時候最害怕的就是接像是帶湯一類的菜品，炸雞薯條和面條米粉一類的食物。因為這些食物的配送難度比較高，所以很容易就會收到差評。
3.面條，米粉一類的食物

面條米粉一類的食物會在其中同樣也是因為如果配送的時間過長，就很有可能會出現變軟，坨在一起的狀況。

其實送外賣確實是一個非常不容易的行業賺的都是辛苦錢，所以作為顧客的我們還是應該多給他們一份體諒和包容，不要過分苛刻。畢竟“與人方便也是與己方便”

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