核桃如何去殼去核圖片

1. 怎樣去核桃殼最輕松

1.水煮法：先用滾燙的開水把核桃煮5至6分鍾，把煮完的核桃放在冷水中泡2分鍾，然後敲開核桃殼，便可以得到完整的果仁了。

2.籠蒸法：先將核桃放在烝籠內用大火烝8分鍾，取出放入冷水中泡3分鍾撈出逐個破殼就能取出其整個果仁。

核桃(學名:Juglans regia L.)是胡桃科胡桃屬植物。與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的"四大乾果"。

核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克，並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。

對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。核桃體表外殼堅硬，需砸開食用。

中國是世界上核桃起源中心之一，世界核桃生產第一大國，擁有最大的種植面積和產量，出口量也僅次於美國，居世界第二。

我國核桃栽培面積和產量

據2008年中國統計年鑒的統計，全國核桃栽培面積為166.7萬hm²，約4億多株。國家林業局造林司統計，雲南省現栽培核桃80萬hm²，山西省33.3萬hm²，陝西省30.2hm²，河北省20萬hm²。據2008年中國林業年鑒統計2007年全國核桃總產為49.9萬t，佔世界總產的29.35%。

其中雲南9.1萬t，陝西6.4萬t，山西5.3萬t，河北4.7萬t等。目前，我國核桃生產投入少、良種化程度低，栽培管理技術水平有限。與美國相比，單位面積產量低，全國平均單株產量為1.5kg左右，單位面積不足20kg/㎡。

主要品類：

1、按產地分類，有陳倉核桃、陽平核桃，野生核桃。

2、按成熟期分類，有夏核桃、秋核桃。

3、按果殼光滑程度分類，有光核桃、麻核桃。

4、按果殼厚度分類有兩類，分別是薄殼核桃和厚殼核桃。

我國已有的核桃種類：

據《中國核桃》一書，將我國現有核桃植物(包括從國外引種和已發現的天然雜交種)分3組8個種。

核桃組:核桃、鐵核桃。

核桃楸組:核桃楸、野核桃、麻核桃、吉寶核桃、心形核桃。

黑核桃組:黑核桃。

2. 核桃怎麼剝殼果肉完整

3. 青皮核桃怎麼去皮

准備材料：青皮核桃若干，保鮮袋或者塑料袋若干

1、從市場購買回來新鮮的青皮核桃，盡量挑選青皮沒有破損的。

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核桃的營養價值：

核桃是各種堅果當中抗氧化能力最強的一個品種，除了果仁中的維生素E之外，主要是因為果仁外麵包裹的那層褐皮富含多酚類物質。大腦組織對氧化損傷十分敏感，攝入充足抗氧化物質是必要的。

同時，核桃還含有α亞麻酸，它能夠在身體中被轉換為DHA，而這種成分對嬰幼兒大腦發育很重要，對老年人延緩大腦衰老等也有著重要意義。所以，「核桃補腦」的說法有物質基礎。

4. 生核桃怎麼去皮

平時人們把核桃的外殼去掉以後，先別急著吃里得到的核桃仁，可以把它放到通風的環境中晾幾天，這時核桃仁的果肉就會脫水縮小，它與表皮之間會產生松動，這時再用牙簽一挑，表皮就能脫落。

5. 怎樣去核桃殼最輕松

去核桃殼最輕松的方法有：

1.水煮法：先用滾燙的開水把核桃煮5至6分鍾，把煮完的核桃放在冷水中泡2分鍾，然後敲開核桃殼，便可以得到完整的果仁了。

2.籠蒸法：先將核桃放在烝籠內用大火烝8分鍾，取出放入冷水中泡3分鍾撈出逐個破殼就能取出其整個果仁。

3.找到核桃底部的凹陷處，對准這個地方，用小的尖刀(小型水果刀等)刺進去，之後把刀刃擰一下，核桃皮就開了，自動分成了兩半，剝出的核桃仁還是完整的一整顆。另外用核桃夾子去核桃殼也可以而且比較安全。

6. 怎樣剝核桃內皮

核桃內皮去除：

1.熱水泡

可以用熱水泡，把核桃給放在熱水裡面浸泡5分鍾左右，再撈出來的時候把殼撥開，就可以用牙簽把裡面的內皮去掉了，這是一種非常簡單就能去掉內皮的方法。如果能夠放一點食鹽的話，那麼效果就會更好。

2.大鍋蒸

還可以選擇用大鍋蒸，把核桃放在鍋裡面，用大火蒸上10分鍾左右之後，立刻把它放進冷水裡面，再泡個三分鍾左右，這樣的話撈出來就可以逐個去殼，皮也可以隨著很快的替掉。

3.如果說核桃已經去了殼再想去內皮的話，那麼就可以把這個果仁直接放在熱水裡面泡四五分鍾左右，慢慢的撈出來，用手輕輕，碰一下，那皮就會脫落了，當然這個前提是保證核桃已經被蒸好了，而且也已經被泡過了。

核桃去皮需要注意事項

如果說去掉核桃內皮需要用大鍋蒸的話，那麼肯定需要還有鍋台，另外還需要蒸核桃用的板子。這種東西都非常常見，因此在自己家裡面想要給核桃去皮，並不是一件很難的事。

如果選擇僅僅是用熱水泡，再加上食鹽的話，那麼就會需要熱水和食鹽，這也是非常常見的東西，因此給核桃去皮只要掌握住方法還是非常簡單就能做到的。很多人都喜歡吃核桃，因為它的營養價值確實很高，給老年人送禮的時候也更喜歡送與核桃有關的，就是因為它有足夠多的營養。

7. 核桃如何去皮最好

1、開水浸泡法：可以把它放在沸水中浸泡，在浸泡的時候可以加入適量食用鹽，浸泡5到10分鍾以後取出，再取一根牙簽輕輕一挑，就能把核桃仁的表皮去掉，能輕松得到裡面的白色的核桃肉。

2、高溫蒸制去皮：新鮮核桃仁去皮時，還可以把新鮮核桃仁放在鍋中用高溫蒸制十分鍾，蒸好以後取出直接放在冷水中浸泡三分鍾，這時把核桃仁取出，用手輕輕一捻它表面的薄皮就會很快脫落。

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營養價值

核桃營養價值豐富，有「萬歲子」「長壽果」「養生之寶」的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分佔3.6%，另含蛋白質7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的組成以谷氨酸為主，其次為精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂類64.23%，其中中性脂類佔93.05%；中性脂類中三醯甘油82.05%，甾醇脂3.86%，游離脂肪酸4.80%.總脂和中性脂類中脂肪酸組成主要為亞酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%；

三醯甘油所含脂肪酸主要為亞麻酸69.98；甾醇酯非皂化部分主要為β-谷甾醇，並有少量的菜油甾醇，豆甾醇，燕麥甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇；糖類13%；多種游離的必需氨基酸；異亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，纈氨酸，蘇氨酸及賴氨酸等，其含量為總氨基酸的47.50%。

8. 核桃怎麼撥

• 准備好需要食用的核桃

  

9. 生核桃怎麼去皮

1、開水浸泡法：人們在取出新鮮的核桃仁以後，可以把它放在沸水中浸泡，在浸泡的時候可以加入適量食用鹽，浸泡5到10分鍾以後取出，這時新鮮核桃仁表面的薄皮兒就已經松動，再取一根牙簽輕輕一挑，就能把核桃仁的表皮去掉，能輕松得到裡面的白色的核桃肉。

2、高溫蒸制去皮：新鮮核桃仁去皮時，還可以把新鮮核桃仁放在鍋中用高溫蒸制十分鍾，蒸好以後取出直接放在冷水中浸泡三分鍾，在冷熱作用的交替下，核桃仁表面的薄皮兒就會變得特別脆弱，這時把核桃仁取出，用手輕輕一捻它表面的薄皮就會很快脫落。

核桃的種類有：

1、8518核桃：

「8518」核桃：「85」 是指1985年，「18」是指第18號芽變。1992年選育成功。屬於深根系樹種，矮化、薄殼。8518核桃屬於喜光樹種。

青皮核桃果仁可以吃，可以榨油，也可以入葯。 屬於堅果類。這種植物的果實。也叫胡桃，核桃掛果期間稱青皮核桃。